Grah - Inozemni Gost U Obitelji Mahunarki (2. Dio)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

O glavnim preferencijama graha

1. Grah je vrlo termofilna biljka (brzo raste na dnevnim temperaturama od oko 20 … 25 ° C), stoga je teško dobiti svoj urod hladnog ljeta na otvorenom. Čak i u uvjetima moskovske regije u proljeće, poželjno je grah prekriti filmom i postaviti na mjesta zaštićena od vjetrova, a o Uralu nije potrebno govoriti. Bez staklenika, u kojem je toplije, a biljke su zaštićene od vjetra i od prekomjerne razorne vlage, osim toga, u uvjetima Urala, ne možete svako ljeto uživati u obilnoj žetvi graha.

2. Grah preferira toplo, rastresito, plodno tlo, bogato humusom, lagane teksture i neutralne reakcije. Stoga joj se jako sviđa "slojevito" stakleničko tlo. Rahlost tla pomoći će u uobičajenom malčiranju (po mogućnosti lišćem ili ustajalom piljevinom).

3. Korijenov sistem grma graha nalazi se na istoj dubini kao i paradajz, ali biljka ima i korijen s malim granama, koji može (ako, naravno, postoji takva prilika) prodrijeti do dubine od jedne metar, naravno, na otvorenom tlu. Stoga su poželjni visoki grebeni. Naravno, nerealno je u stakleniku formirati greben visine 1 m, ali svejedno je poželjno osigurati 45-50 cm.

4. Grah je vrlo zahtjevna biljka. Stoga je krajnje nerazumno saditi je gusto, samo ako je u dekorativne svrhe (naravno, grah se u ukrasne svrhe ne sadi u stakleniku). Radije ga sadim u jednom redu uz vanjsku stranu staklenika na međusobnoj udaljenosti od oko 30 cm (iako se službeno vjeruje da može biti i deblji: na razmaku od 15-20 cm). Samo što nam je desetak biljaka više nego dovoljno.

5. Grah voli vlagu, posebno tokom klijanja i cvjetanja sjemena (formiranje i rast jajnika). Stoga se ni u kom slučaju ne smije dozvoliti da se zemlja isuši.

6. Istina, u uvjetima naše neljubazne klime, često se moramo bojati hladnog i kišovitog vremena, u kojem je grah pogođen gljivičnim bolestima. Teško je izbjeći ove nevolje. Da bi grah zaboravio na loše vrijeme, trebate koristiti stimulanse rasta Epin i Silk, a imunocitofiti će pomoći u zaštiti od bolesti i povećanju imuniteta kod biljaka.

Šta ako cvijeće padne?

Iako su biljni grah samooprašujuće biljke, pad cvjetova i jajnika mora se primijetiti prilično često. Grah baca cvijeće u svakoj "prilici", drugim riječima, razlog mogu biti svi nepovoljni faktori.

1. Uprkos termofilnosti biljaka, mora se imati na umu da je, kada temperatura poraste iznad 300 ° C, moguć jak pad cvijeća. Očito je da se u ovom slučaju ne može računati na veliku žetvu. Zapravo, ovo je nevolja mnogih biljaka. Stoga ne zaboravite na dovoljno prozračivanje staklenika. Prskanje stimulansima za stvaranje voća Gibbersib, Ovary ili Bud neće naštetiti. Mislim da neće biti teško osigurati ove mjere. Na primjer, istovremeno prskam paradajz i grah.

Praktično ne zahtijeva dodatno vrijeme.

2. Opadanje cvijeća moguće je čak i uz pretjeranu suhoću zraka i tla. Stoga ne treba zaboraviti na pravovremeno zalijevanje s ove tačke gledišta. Tlo treba biti stalno vlažno, malčiranje tla je vrlo korisno.

3. Hladno kišovito vrijeme takođe može uzrokovati opadanje cvijeća, u kojem grah također može ispustiti cvijeće. Već sam govorio o načinima kako izbjeći takvu situaciju.

4. Nedostatak kalijuma ili bora takođe može dovesti do opadanja cvijeća. Da se to ne bi dogodilo, morate, s jedne strane, pomno nadgledati biljke, a u slučaju gladovanja kalijem hraniti kalijum sulfatom (2-3 kašike po kanti vode). S druge strane, prilikom formiranja tla u stakleniku bit će potrebno primijeniti složena gnojiva borom (na primjer, Universal, pa čak i bolje - Kemir, itd.). Ako bor nije uveden unaprijed, tada u vrijeme intenzivnog cvjetanja možete izvršiti nekoliko folijarnih obloga bornom kiselinom direktno na cvjetnicama (1 g na 1 litru vode) ili preljeve korijena Magborom (2 žlice po kantu vode) sa dvonedeljnim razmakom.

O zavojima

Što se preliva tiče, njihova količina i kvalitetan sastav ovise, naravno, o stepenu plodnosti tla u stakleniku. Više volim mogućnost formiranja vrlo plodnog tla i smanjenja ukupne količine preliva kao rezultat. Obično se preporuča hraniti biljni grah nakon svake berbe, ali obično ga hranim jednom u 2 sedmice, počevši od trenutka aktivnog cvjetanja. Vegetable Giant koristim kao đubrivo.

Međutim, mora se imati na umu da u lošem, kišovitom vremenu potreba za kalijskim gnojivima raste u biljkama. U tom slučaju morat ćete dodati 1-2 žlice gnojiva u otopinu gnojiva. kašike kalijum sulfata u kanti rastvora.

Dvije riječi o nastanku graha

Grmoliki oblici graha ne stvaraju se nikako, a kovrčavi se obično stegnu kada dođu do vrha potpore. Štipanje prirodno ubrzava postupak berbe. Međutim, ako vrijeme dopušta, bolje je pričekati prstohvat i pokušati usmjeriti rastuće izdanke prema dolje, raspoređujući ih tako da se maksimalno iskoristi slobodni prostor.

Podvezica je neophodna

Da bi svjetlost u stakleniku bila najučinkovitija, biljke moraju biti vezane kada dosegnu oko 30 cm. Prije svega, ovo se, naravno, odnosi na sorte penjačice (iako su grmolike sa velikom žetvom nagnute, stoga je poželjna i njihova podvezica za klinove). Kao i ostale biljke, grah se nakon vezivanja mora uviti oko užeta. Ovdje ne treba zaboraviti da ova operacija ima smisla samo kod uvijanja izbojaka u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Ako biljke uvijete u smjeru kazaljke na satu, one će se razviti.

A žetva, ispada, nije daleko

Grah povrće je prilično rano zrelo bilje. Sa berbom lopatica možete početi nakon otprilike 8 tjedana od trenutka klijanja u ranim sortama i nakon 12 u sortama srednje sezone.

Što se tiče određivanja trenutka slijedeće berbe, berba započinje negdje za 8-15 dana nakon formiranja jajnika (to ovisi o vremenu). U to vrijeme će sjeme u mahunama doseći veličinu zrna pšenice. U budućnosti se lopatice uklanjaju selektivno otprilike 1 put tjedno. Pod posebno povoljnim uslovima - svakih 5 dana.

Da li je bitno kako i kada ubrati grah?

Vrlo je važno odabrati pravo vrijeme sakupljanja. Ovdje treba uzeti u obzir nekoliko važnih faktora.

1. Berbu treba započeti što je ranije moguće, jer lopatice u mladosti imaju posebno nježan ukus.

2. Najbolje je ići u berbu rano ujutro (u 6-7-8 sati ujutro), jer u vruće doba dana lopatice brzo venu i gube svoj ukus i izgled. U oblačnom vremenu, grah, naravno, možete brati do 11 sati.

3. Uzimajući u obzir da se svježi grah praktično ne skladišti, ubrani usjev mora se odmah preraditi na dan berbe. Obično, naravno, nije moguće odjednom skuhati i pojesti čitav urod. Zbog toga se neke prokuhane lopatice uvijek moraju odmah zamrznuti za zimsku upotrebu.

4. Ne smijemo zaboraviti da ako se oštrice na grahu ne odrežu na vrijeme, biljke vrlo brzo prestaju cvjetati. Prinos će u ovom slučaju, naravno, biti mnogo manji.

Trikovi za kuhanje

Općenito, nema posebnih poteškoća u kuhanju biljnog graha. Lopatice se prethodno isjeku na komade duge 2-3 cm (prije toga se gornji i donji vrhovi "ramena" odvoje zajedno s peteljkama, a ako ima vlakana, i oni se oslobode) i kuhaju 15 minuta u slanoj vodi, baci se u cjedilo, a zatim koristi za pripremu glavnih jela i raznih salata. Ili se smrznu. Ili kiseli krastavac itd. Na primjer, puno puta sam dodavao grah redovnom lechou. Ispada vrlo ukusno. Postoji nevjerojatna raznolikost recepata koji sadrže biljni grah. Kao primjer daću one koji mi se najviše sviđaju (i ne zahtijevaju mnogo truda i vremena, što nije manje važno).

Smrznuti grah

Postupak smrzavanja prilično je jednostavan: grah trebate skuhati na uobičajeni način u slanoj vodi. Trebate kuhati samo 3 minute. Zatim grah stavite u cjedilo. Nakon hlađenja treba ga staviti u male plastične vrećice u malim obrocima (usredotočite se na količinu graha koja vam je obično potrebna za pripremu jednog jela). Pogodno je uzeti iskorištene kartone s mlijekom kao vreće. Zatim grah stavite u zamrzivač.

Ljuti grah

Kuhajte pasulj na uobičajeni način (15 minuta). Nasjeckajte mrkvu na tanke trake, nasjeckajte luk i pirjajte ga na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim kombinirajte s kuhanim grahom. Dodajte svježe mljeveni karanfilić bijelog luka, sol i crvenu papriku. Dobro promiješajte.

Grah sa paradajzom

Kuhajte grah kao i obično. Narežite paradajz i pirjajte ga na biljnom ulju 2-3 minute, pomiješajte s pasuljem, posolite, začinite kiselim vrhnjem i pospite sitno sjeckanim koprom.

Grah sa paprikom

Kuhajte pasulj. Nasjeckajte papriku, nasjeckajte luk i pirjajte ga na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim posolite, začinite nasjeckanim bijelim lukom i pavlakom.

Omlet od graha

Kuhajte pasulj. Stavite u tavu sa zagrejanim maslacem ili biljnim uljem, prelijte jajima, tučenim mlekom (kao za obični omlet), posolite i pržite dok ne omekšaju. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim zelenim lukom.

Salata od graha sa krompirom

Kuhajte pasulj. Luk nasjeckajte, krompir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na kriške. Isecite i listove salate. Promiješajte sve pripremljene proizvode, začinite majonezom, dodajte sol i papar ako je potrebno.

Salata od boba i pirinča

Kuhajte pasulj. Skuvati rižu. Pomiješajte grah, pirinač, dodajte malo paste od paradajza (ili svježeg paradajza), začinite kiselim vrhnjem, dodajte sol i biber po ukusu, pospite sjeckanim peršunom i koprom.

Boranija pečena u pavlaci

500 g pasulja, 2 mrkve, 3 kašike. kašike maslaca, 2 kašike. kašike pavlake, 1 jaje, 1 kašika. kašike mljevenih krekera, sol i papar po ukusu.

Kuhajte grah, dodajte sol i papar, promiješajte. Podmažite obrazac maslacem, pospite mljevenim mrvicama. Položite u slojeve: grah, grubo naribana šargarepa, pasulj, ponovo sitno nasjeckani luk i grah. Podmažite površinu smešom pavlake i jaja. Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 30 minuta.

Grah neće rasti na teškim, kiselim i preplavljenim tlima. ***

Prekomjerna vlaga može dovesti ne samo do pojave bolesti, već i doprinijeti napadu puževa koji jako vole grah. Ako su, ipak, puževi "napali" vaše biljke, tada trebate smanjiti vlažnost u stakleniku (prozračiti, posipati zemlju između biljaka mješavinom pepela i ugljena) i oko biljaka preliti zaštitne krugove kreča. Ako to ne pomogne, upotrijebite lijek Metaldehid.

Trebali biste se suzdržati od primjene velikih doza azotnih gnojiva, jer to odgađa vrijeme berbe.

Da bi se vitamini sačuvali tokom ključanja, grah treba bacati samo u kipuću vodu.