Daikon - Japanska Rotkvica: Korisna Svojstva, Sjetva I Njega

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

A rotkvica je slatka ili riječ-dvije o daikonu

Poznato je da Japanci konzumiraju više povrća nego stanovnici drugih industrijskih zemalja. I daleko od posljednjeg mjesta među povrćem zauzima daikon, koji se u cijelom svijetu naziva "japanskom rotkvicom".

Iako je daikon izvorno rastao u Kini i Koreji, a odatle je u Japan došao u 6. stoljeću. Sada je to postalo nezaobilazno povrće, bez kojeg Japanci ne mogu živjeti dan. Čak i na Silvestrovo, gostima se nudi drevna juha odzoni, koja uključuje alge, mahunarke, daikon i kolače od pirinča.

Daikon je od davnina uživao zasluženu potražnju među stanovnicima Sahalina. Ne tako davno, daikon su počeli uzgajati u drugim regijama Rusije, budući da su njegove sorte uzgajane, orijentirane posebno za naše klimatske uvjete. Istina, još nije toliko raširen kao u Japanu. Trenutno postoji preko 670 sorti i hibrida daikon. Pokušali su i naši uzgajivači, a nedavno se pojavilo nekoliko vrlo dobrih domaćih sorti i hibrida.

Šta je daikon?

Korenine Daikon sočne su i vrlo nježne, duljina može doseći 30 cm ili više, promjer 10 cm, neobično su slatkog okusa. U poređenju sa rotkvicom i rotkvicom, sočniji su, nježniji i praktički lišeni specifičnog rijetkog gorko-začinskog okusa. Masa korenskih usjeva, ovisno o sorti, može se kretati od 100 g do 4 kg ili više. Obično su uronjeni u zemlju za pola ili čak jednu trećinu.

Daikon je neuobičajeno plodna kultura, sa kvadratnog metra možete dobiti do 5-7 kg ukusnih i zdravih korijenskih usjeva.

Nije uzalud daikon tako poštovan na Istoku

Japanski naučnici tvrde da daikon pomaže u uklanjanju masti koja zastaje u tijelu. I sirova i obrađena, olakšava probavu hrane, posebno masne hrane. Štoviše, daikon vraća normalnu probavu.

Od svih biljaka povrća, samo rotkvica, hren i daikon mogu rastvoriti kamenje u jetri i bubrezima. Ali u hrenu i rotkvici ima puno oštrine i gorčine, što rezultira time da ih ne mogu svi koristiti bez straha. S druge strane, Daikon ne sadrži gotovo nikakva rijetka ulja, nema gorak okus, a vjerojatno će se svidjeti svima. Daikon se jede svjež (kako je to kod nas uobičajeno) i u kuhanom i soljenom obliku (u zemljama jugoistočne Azije daikon se konzumira u bilo kojem obliku). Mladi listovi se mogu koristiti i svježi (ovo se odnosi na sorte s nepubertetskim lišćem). Daikon salate sa šargarepom, lukom ili jabukama, biljnim uljem, pavlakom, majonezom su dobre. Korijensko povrće Daikon dodaje se u supe od povrća.

Uz to, daikon je prava kasica kasica vitamina i hranjivih sastojaka potrebnih ljudskom tijelu. Njegovi korijeni bogati su proteinima i ugljikohidratima, akumuliraju vitamine B1, B2, PP, C (vitamina C, na primjer, tri puta više nego u jabukama Antonovka), kalcijum, fosfor, kalijum, natrijum i soli željeza. Njegovi sočni korijeni sadrže puno pektina, vlakana i raznih enzima. Korijeni ove biljke sposobni su za uklanjanje teških metala i radionukleida iz ljudskog tijela. Generalno, povrće koje vrlo obećava.

Daikon se može koristiti za hranu tokom cijele vegetacijske sezone i vrlo je mali, veličine rotkvice, te u punoj zrelosti s duljinom korjenastog povrća od 30 cm ili više. Pulpa daikona ne grubi s rastom, oštrina se postepeno smanjuje i povećava se sadržaj askorbinske kiseline. Daikon se, između ostalog, odnosi na ekološki prihvatljive biljke, jer ne akumulira teške metale ili radionukleide.

Neki izvori čak spominju da daikon sprečava razvoj raka.

Zimi se najcjenjenije vitaminsko zelje može istjerati iz sjemena u fazu kotiledona na sljedeći način: vata ili pjenasta guma stavlja se na dno limenke, navlaži i posije, a nakon 14 dana berba je spremna, vi mogu pripremiti salatu.

Daikonova "škakljiva" poljoprivredna tehnologija

Općenito možemo reći da su mnogi vrtlari uživali u sočnom i nježnom korjenastom povrću daikona. Da, i brzo raste (sezona rasta je 40-80 dana), a korijeni su bez presedana. Istina, ne uspijevaju svi, pa, da, ovo je popravljivo. Po želji je sasvim moguće uzgajati daikon.

O vremenu sjetve sjemena

Većina sorti daikon nije pogodna za uzgoj u prvoj polovini ljeta, jer s dugim danom, biljke brzo prelaze u cvatnju, bez davanja normalnih usjeva korijena. U biljkama zasađenim u drugoj polovini ljeta prelazi se u cvatnju i korijenje brzo povećava svoju masu. Stoga, na primjer, u uvjetima Urala, dajkon se sije od oko 5. do 20. jula (kasnije korijenski usjevi obično nemaju vremena za punjenje, jer u hladnom vremenu razvoj biljaka naglo usporava, a u naša zemlja u drugoj polovini avgusta, zapravo više nije ljeto). Iako se u određenim područjima topli grebeni, uz upotrebu pokrivnog materijala i dobru poljoprivrednu tehnologiju, dobrom žetvom mogu postići i kasnijim sadnjama.

O tlu

Daikon dobro uspijeva samo na oplođenim, humusnim, laganim, pjeskovitim tlima - na takvim je tlima korijenski usjevi izravnaniji i glatkiji. Daikon očito ne voli glineno tlo: korijenje se savija, postaje manje, a okus uopće nije isti. Istina, neki uzgajivači povrća preporučuju da se na takvim zemljištima običnom ručnom vrtnom bušilicom naprave rupe dubine do metra, gdje se potom sipa lagano plodno tlo i sije seme daikona. Nisam provjerio ovu opciju, jer moje je tlo lagano i pjeskovito.

Što se tiče organskih gnojiva u obliku stajskog đubriva i izmeta peradi, oni se mogu primjenjivati samo pod prethodnom kulturom, ali humus nikada neće naštetiti daikonu.

Prirodno, u principu je sjetva na kiselo tlo neprihvatljiva zbog rizika od udara kobilicom, pa, ovo se odnosi na sve krstaste biljke; i svi znaju da će biljke bolesne kobilicom dati grube, uvijene, male i potpuno nejestive korijene. Stoga tlo treba prethodno kalcificirati, a prilikom sjetve daikona ne treba štedjeti pepeo. Kada se doda velika količina pepela, ukus korenskih kultura se značajno poboljšava. Prije sjetve sjemena dobro je grebene pognojiti humusom, posipati nekom vrstom složenog gnojiva i dodati pepeo.

O zahtjevima za osvjetljenjem

Kao i svi krstaši, ni daikon, na žalost, nije izuzetak i odbija da raste u uvjetima hlada. Bolje ne pokušavati. S nedostatkom osvjetljenja, naravno, dobit ćete vrhove salate, ali, avaj, bez korijena.

O sjetvi

Moramo imati na umu da je daikon izuzetno zahtjevan u pogledu optimalnog područja hranjenja. I čemu se tu treba iznenaditi: velikim korijenskim usjevima, naravno, treba velika površina. Zbog toga bi razmak redova za daikon trebao biti oko 65-70 cm, a razmak između sjemena do 20 cm. zadebljali usjevi neće vam pružiti prinos obećan na šarenim vrećama. Korijensko povrće umjesto kilogramskog povrća vjerovatnije će nalikovati rotkvici. Stoga ne biste trebali štedjeti na njegovom životnom prostoru. Za daikon je to potpuno neprihvatljivo.

A da ne biste uzalud trošili prostor, jer se svako sjeme ne može uzdići, bolje je posijati 2-3 sjemenke u jednu rupu (a zatim izvaditi višak za salatu). Bolje je odmah usitniti usjeve piljevinom, steljkom od listova ili zdrobljenom korom slojem od 1,5-2 cm kako bi se održala vlaga i stvorili optimalni uvjeti za razvoj biljaka.

Obično se treniraju usjevi s dvije linije. U ovom slučaju je osigurano maksimalno osvjetljenje biljaka. Postoje preporuke za postavljanje daikona duž rubova grebena u jednu liniju. I, vjerujem da bi ovo bila vrlo razumna opcija, ako ne i za štetočine, s kojima je gotovo beskorisno boriti se improviziranim sredstvima (previše vremena i problema i prenizak rezultat). Stoga sam posebno izdvojio uske grebene za ovu kulturu, koji mogu primiti samo jednu ili dvije linije biljaka, ali dopuštajući im da budu prekrivene pokrivnim materijalom. Prirodno, ne režem takve grebene na glavnoj vrtnoj parceli (previše neisplativo), već koristim prirodno formirane male dijelove zemlje.

Kasnije, nakon nicanja sadnica u fazi 2-3 prava lista, biljke se prorijede, ostavljajući u gnijezdu jednu po jednu, najjaču i najzdraviju.

O vlagi

Daikon ne zahtijeva tako često zalijevanje kao rotkvica, međutim, s nedostatkom vlage, usjevi korijena čine male i grube. Zalijevajte zasade po potrebi, izbjegavajući ozbiljna prekomjerna potapanja, jer ovo drugo može dovesti do razvoja mukozne bakterioze.

Nizirana područja koja se ne osuše dobro nakon kiša ne bi trebala biti dodijeljena za daikon. Sve biljke će se sigurno razboljeti od mukozne bakterioze. Naravno, u ovom slučaju žetva ne dolazi u obzir.

O njezi tokom vegetacije

Briga o sadnicama (uklanjanje korova i rastresanje) ne razlikuje se od brige o rotkvici na koju smo navikli. Stoga se neću zadržavati na ovom pitanju.

Prihrana

Kada se pojave prva 3-4 prava lista, dobro je još jednom dodati pepeo ispod biljaka, rasipajući ga direktno po lišću. Ako tlo na lokaciji nije dovoljno plodno, tada u prolaze možete istodobno posuti složena gnojiva i humus. Prihrana prema istoj shemi može se ponoviti tokom perioda formiranja korijena (sve ovisi o stupnju plodnosti tla).

O štetočinama daikon

Daikon ima iste štetnike kao i sve ostale krstaste biljke: križasta buha (oštećujući lišće, posebno u fazi klijanja) i kupusina muha (čije ličinke prave rupe u korijenju, otvarajući put zarazi i stvarajući korijen povrće potpuno nejestivo). Ovi štetnici mogu vam potpuno uništiti usjev. Stoga je bitna aktivna borba protiv njih.

Strategija suočavanja s njima je standardna: praši se mješavinom duhanske prašine, pepela i mljevene crvene paprike. Međutim, odavno sam napustio ovu tehnologiju kao neperspektivnu. S moje tačke gledišta, najefikasniji način borbe je uzgoj ove kulture samo pod pokrivnim materijalom, pogotovo jer se od početka jula (čak i od kraja juna) pušta u gredice pod većinom usjeva.