Šta Određuje Ukus I Kvalitet Uzgojene Kulture

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Dva glavna faktora koji utječu na ukus šire javnosti

Jao, kad uberemo i procijenimo rezultate proljetno-ljetnog truda, nismo uvijek zadovoljni.

Čini se da je sve učinjeno prema nauci: sadili su na vrijeme, a ponekad i zalijevali i prihranili, a mrkva je postala ružna i nezaslađena, repa je bila tvrda i također očito nije šećer, krastavci su žilavi, neukusni i ružni, rajčica je gotovo bez okusa, krumpir postaje taman, a patlidžani gorki …

Ispada da se ne radi samo o pravovremenoj sjetvi i sadnji, ne samo o zalijevanju - previše toga treba učiniti u kompleksu da bi povrće bilo uspješno i dobro čuvano. Ovdje ima puno trikova, razgovarajmo o najvažnijim od njih.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Postoje dva glavna razloga zbog kojih se vaše povrće rodilo neukusno i ružno. Prvo, nekvalitetno sjeme ili sjeme pogrešne sorte, na primjer, različite sorte repe jako se razlikuju po svojoj slatkoći, najslađe je vjerojatno egipatsko ravno. Takođe, sorte mrkve, krastavca, paradajza itd. Jako se razlikuju po ukusu. Stoga pitanje odabira sjemena treba uzeti s punom pažnjom. Ali ovo je zasebna tema.

Drugo, nepravilne poljoprivredne tehnike mogu postati razlog za pojavu nekvalitetnog povrća. Zadržimo se na ovome detaljnije. Ali prvo, o općim načinima za poboljšanje okusa povrća.

Da povrće bude ukusno

Kalij-gnojiva su od velike važnosti za stvaranje ukusnog povrća. Uz njihov deficit, ne dolazi samo do naglog pada prinosa, već i do pogoršanja njegovog okusa i ostalih potrošačkih svojstava. Na primjer, krumpir uzgajan u zemlji sa vrlo malo kalijuma lako puca kada se ubere i razvija duboke smeđe udubljenja i dijelove nalik pluti ispod kože. Cikla se uopće ne sipa, a formirani pojedinačni primjerci vrlo su osrednjeg okusa. Takva repa se razboli tijekom skladištenja i u principu postane nejestiva. Rotkvica takođe stvara pojedinačne, vrlo grube korijene oštrog okusa itd. itd.

Folijarno prelivanje složenim gnojivima s mikroelementima, na primjer, slabim rastvorima Kemire, može značajno poboljšati okus povrća. Činjenica je da biljke koje se razvijaju u uvjetima nedostatka neke vrste hranjivih sastojaka ne daju tako ukusne plodove, a nekoliko odgovarajućih folijarnih preliva može poboljšati situaciju. Broj takvih folijarnih preliva ovisi o određenom povrću, na primjer, za paradajz je najbolje takve prelive provoditi svakih 7-10 dana, a krumpir je dovoljno prskati 2-3 puta.

Još veći efekat u pogledu poboljšanja ukusa pruža prelazak sa konvencionalnih gnojiva na gnojiva dugog djelovanja - APION. Osnovni princip rada ovih gnojiva je osigurati kontinuirano opskrbljivanje biljaka svim potrebnim hranjivim sastojcima, što u konačnici dovodi do stvaranja plodova s visokim sadržajem vitamina i šećera, a samim tim i ukusnijih.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Dobar učinak pruža upotreba preparata "Baikal-EM1" (zalijevanje 1-2-3 puta rastvorom biljaka ispod korijena), što povećava sadržaj vitamina i karotena u plodovima, što znači da takođe poboljšava njihov ukus.

Upotreba humata (huminska gnojiva i huminski pripravci) također može poboljšati kvalitetu proizvoda - povrće će postati ukusnije, zdravije i ljepše. Sadržat će više biološki aktivnih hranjivih sastojaka korisnih za čovjeka, a sadržaj štetnih nečistoća će se smanjivati. Pored toga, ovo povrće će se bolje čuvati.

I posljednja važna stvar: berbu trebate obaviti na vrijeme, na primjer, zreli krumpir je ukusniji od nezrelog. Mrkva i repa postaju slatki i na kraju vegetacije, dok rotkvice, krastavci i patlidžani, naprotiv, nikada ne smiju biti predozirani. Istodobno, paradajz koji je sazrio na grmlju prirodno se pokazuje mnogo ukusnijim od onog koji je ubran zeleno. Generalno, svaka biljka ima svoje zakone.

Tikvice

Zašto jajnici trunu?

Pri zalijevanju hladnom vodom (ispod 22 … 25 ° S) neminovno je masovno propadanje mladih jajnika i obustava razvoja biljaka.

Zašto su tikvice grube i neukusne?

To su, zapravo, sve zrele tikvice. Zbog toga je bolje koristiti mlade jajnike duljine 15-25 cm. Osim toga, ovaj trenutak određuju i karakteristike sorte - općenito se nakon skladištenja tikvice brojnih sorti mogu sjeći samo sjekirom (nož neće uzeti).

Zašto se plodovi ne čuvaju?

Možda ste upravo posadili pogrešnu sortu tikvica - svaka sorta ima svoj rok trajanja. Općenito, tikvice se puno bolje čuvaju od običnih tikvica.

Da bi se tikvice dugo čuvale, važno je ne toliko uzgajati krupne plodove koliko ih pustiti da sazriju - da bi stekli boju, oblik i drvenastu koru tipičnu za sortu koja se ne može pritisnuti noktom.

Patlidžan

Zašto plodovi patlidžana rastu mali?

Glavni razlozi za pojavu sitnih plodova patlidžana:

- mali (manje od 8%) procenat sadržaja humusa i kao rezultat toga, loša ishrana biljaka;

- teška tekstura tla, u kojoj se korijenje patlidžana guši u doslovnom smislu riječi;

- nepravilno zalijevanje, omogućavajući isušivanje površinskog sloja i korijena smještenih preblizu površini;

- slabo osvjetljenje obje biljke uopšte i njihovih cvasti;

- nekvalitetno oprašivanje cvijeća zbog nepovoljnih vremenskih prilika.

Zašto su plodovi gorki?

Što su plodovi mlađi, ukusniji su i nježniji. Ako plod počne gubiti svoj izvorni sjaj, to znači da je prezreo. Kad je prezreo, ukus se znatno pogoršava.

Krompir

Pojava ružnih gomolja

Krumpir je vrlo izbirljiv u pogledu plodnosti tla. Što se tiče uklanjanja hranjivih sastojaka, samo nekoliko povrtarskih kultura može mu se nadmetati, osim krastavaca i karfiola. Teška, plutajuća glinena tla, u kojima nastaju mali ružni gomolji s nedostatkom zraka, nisu joj baš pogodna. Istodobno, u plodnim tlima koja propuštaju zrak, opskrba gomolja zrakom i vlagom je znatno poboljšana, pa stoga praktično i nema ružnih gomolja.

Ali avaj, to nije jedini razlog za pojavu nakaza u porodici krompira.

Česte promjene temperature tokom vegetacije biljaka dovode i do neravnomjernog rasta gomolja koji poprimaju ružan oblik.

Postoji još jedan i vrlo značajan - poraz krompira virusnim i gljivičnim bolestima. Znakovi ovih bolesti: uvijanje i nabiranje lišća, promjena njihove boje iz zelene u žućkasto-zelenu, zaostajanje biljaka u rastu, ponekad njihova smrt, stvaranje malog broja malih i ružnih gomolja. Među svim tim nizom bolesti, ružnoću gomolja prvenstveno uzrokuje poraz biljaka gljivicama vrste Solarium, što automatski dovodi do ružnih izrastanja gomolja, pojave gomoljastih izraslina na donjem dijelu stabljike i stolona, koji sadrže male šupljine ispunjene sporama.

Uz to se mora imati na umu da se ružne gomolje i gomolji sa znakovima degeneracije ni u kom slučaju ne smiju koristiti na sjemenu. Inače se žetva više ne može ubrati.

Zašto sav krompir nije ukusan?

Okus krompira ne ovisi samo o sorti, iako je to, naravno, važno. Ukusni krompir dobija se samo ako biljke imaju dobre uslove za rast i razvoj. Prehrana je takođe od velike važnosti. Ako u tlu nedostaje bilo koji element, ukusan krompir ne može se uzgajati. Međutim, ni pod kojim krompirom se ni u kom slučaju ne smije stavljati svježi stajski gnoj, jer kvaliteta uzgojenih gomolja se jako pogoršava: postaju vodenasti i bez okusa.

Bez obzira koliko su gnojiva važna, njihov višak izuzetno negativno utječe na ukus. Na primjer, višak azotnih gnojiva negativno utječe ne samo na prinos, već i na okus gomolja: takvi gomolji sadrže manje škroba i zato su manje ukusni.

Obrada gomolja pred sjetvom Bulbom, naprotiv, osigurava povećanje škroba i vitamina u uzgojenom krompiru.

Kalijska đubriva su od velike važnosti. Uz njihov deficit, ne dolazi samo do naglog pada prinosa krumpira, već i do pogoršanja njegovog okusa i ostalih potrošačkih svojstava. Kalij u gnojivima koja se koriste za krumpir smije se koristiti samo u obliku kalijum sulfata, a ne kalijum klorida. okus gomolja je u ovom slučaju poboljšan, a sadržaj škroba u gomoljima je mnogo veći.

Tretman (dvostruko prskanje je sasvim dovoljno) lijekom "Two Harvest" koji se pojavio na tržištu također poboljšava okus gomolja.

I posljednja važna stvar. Morate se pobrinuti za potpuno sazrijevanje krompira. Zreli gomolji postaju mnogo ukusniji. Na Uralu, da biste dobili zreli krumpir, morate se ograničiti na samo rane i srednje rane sorte i dodatno sjeći vrhove dvije sedmice prije berbe, tako da barem na ovaj ne sasvim prirodan način ubrzavate sazrijevanje krompir.

Zašto se na korijenju krompira pojavljuju udubljena mjesta nalik na čireve? To je dokaz da je krumpir pogođen gljivičnom bolešću, krastom. Razvija se u velikoj mjeri kada se krompir trajno uzgaja na vapnenom tlu, kao i kada se svježi stajski gnoj koristi direktno prilikom sadnje gomolja. Patogen ostaje u tlu 6-7 godina.

Da biste se riješili kraste, krumpir treba smjestiti u plodored najkasnije 6 godina kasnije na isto mjesto. Sadnju treba vršiti samo sa zdravim, prethodno zagrijanim i klijavim gomoljima.

Zašto krompir puca?

Krompir uzgajan u zemlji sa vrlo malo kalijuma lako puca kada se ubere i pokrije dubokim smeđim udubljenjima i mrljama nalik pluti ispod kože. Uz to, pucanje krumpira može biti rezultat neredovitog zalijevanja.

Pročitajte 2. dio. Zašto paradajz puca, krastavci postaju gorki, a repa - s bradom →