Uzgajanje Graha šparoga, Recepti Od Graha šparoga

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Korisno od glave do repa

Iz godine u godinu na svojoj parceli uzgajam grah šparoga i nisam presretan: lijep je, ukusan, zdrav, ljekovit i oplođuje tlo. Ova grah je termofilna kultura, ali dobro uspijeva u našoj zemlji, dajući obilne žetve nezrelog graha (lopatice).

Grah šparoge dijelimo na grm i kovrčavi grah. Uzgajam obje vrste. Kovrčava, pored svih gore navedenih prednosti, također je ukras vrta. Uvija se uz podupirače i raduje oko cvijećem i grozdovima dugih zlatnih, zelenih, plavih mahuna. Ove vrste graha razlikuju se po dužini lopatice - u grmu je 10-12 cm, u kovrčavoj - do 20.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Grah je vrlo vrijedna kultura, dijetetski i ljekovit prehrambeni proizvod. Mladi nezreli grah (lopatice) sadrži puno lako probavljivih proteina (75-90%), šećera, vitamina i mineralnih soli. U medicinskoj prehrani koristi se za aterosklerozu, poremećaje srčanog ritma, dijabetes melitus (njegovi ventili sadrže supstance koje snižavaju nivo šećera u krvi). Infuzije i dekocije od lopatica mladog graha koriste se kod hipertenzije i vodenice, urolitijaze i upale bubrega.

Mladi grah je izvrsna hrana tokom sezone plodova. Lako se nabavljaju za buduću upotrebu. Grah se može osušiti, smrznuti, ukiseliti.

Moj hobi s grahom započeo je prije 8-10 godina, kada me je poznati vrtlar počastio domaćim ukiseljenim mahunama. Bila je to ljubav iz prvog pokušaja. Osjetljiva krhkost, ugodan miris, prekrasan izgled me impresionirao. Ja ću rasti, - odlučio sam tada.

Zimi sam, inače, kupio sjeme, u to vrijeme nije bilo toliko rašireno kao sada. Posadio sam ga, prethodno ga namočivši, kao što obično namočim grah i grašak, i počeo promatrati. Sadnice su bile rijetke, nekooperativne. Ali grmovi koji su porasli dali su dobru žetvu. Bilo je dovoljno pojesti i opskrbiti se receptom prijatelja.

Do sljedećeg ljeta pokušao sam naučiti više o grahu. Glavno pitanje koje me je zanimalo: kako povećati klijavost? Neko je savjetovao da prije sjetve suvo sjeme napunite vrućom vodom (50-60 stepeni) i držite dok se ne ohladi. Pokušao sam - pasulj se pojavio brzo i prijateljski. Inače, grah obično sijem gušće kako bih ga kasnije posadio, podijelio sa komšijama. Mlade biljke dobro podnose presađivanje.

Grah sijem krajem maja, otprilike nedelju dana pre nego što prođe opasnost od mraza. Možete ga posijati ispod filma, na primjer, s krastavcima, a zatim posaditi. Zemljište za grah zahtijeva nekiselu, rastresitu, plodnu, pjeskovitu ili laganu ilovaču, dobro zagrijanu i osvijetljenu.

Prije ukopavanja u gredice za grah, preporučuje se dodati 40-50 g amonijevog nitrata, kalijumove soli, superfosfata na 1 kvadratni kvadrat. m. Koristim složeno gnojivo Kemira-universal, a ljeti biljke zalijevam rastvorom pripremljenim od fermentiranog korova (2/3 bačve napunim korovom, napunim vodom do vrha i nakon otprilike tjedan dana, kad postanu kiseli, koristim za navodnjavanje: 1 litru na kantu vode). Ovo je vrlo efikasno gnojivo pogodno za sve usjeve.

Najbolja preteča za grah je krompir, korjenasto povrće. Nepoželjna blizina luka, belog luka, komorača, graška. Ali prikazana je slana mahuna koja je štiti od crnih lisnih uši.

Čitao sam da je grah bolestan od antraknoze, ali u praksi se, srećom, nisam susreo s njim. Možda zato što svake godine sadim grah na novo mjesto.

Sjeme sijem u brazde na razmaku od 25-30 cm, a između biljaka treba biti 10-12 cm, ali namerno češće sijem kako bih ih kasnije posadio. Dubina sjetve je tri do četiri centimetra. Otprilike tjedan dana kasnije, "dinosaurusi" počinju da se probijaju iz zemlje jedan za drugim.

Kao i kod svih mahunarki, grah povećava plodnost tla. Na njenom korijenju nastaju čvorovi u kojima se mikroorganizmi množe, asimilirajući azot iz zraka. Živi je dušik, neophodan za rast bilo kojeg zelenila. Uz to, lišće i stabljike bogati su proteinima i elementima u tragovima, a zakopani u zemlju izvrsno su gnojivo za naredne usjeve. Mahunarke izvlače molibden na površinu iz dubokih slojeva tla, pa nakon graha karfiol dobro raste.

Berba je otprilike 1,5 kg po kvadratnom metru. Prošlo ljeto bilo je dobro za mahunarke, a ja nisam imao vremena za berbu. Obično lopatice sakupljam selektivno dok sazrijevaju i trošim nekoliko kolekcija tokom sezone.

Lijevo na sjemenkama, lopatice dozrijevaju, odrežem ih kad se osuše, držim ih neko vrijeme na suhom mjestu (možete objesiti cijele grmlje), a zatim oljuštim zrele mahune i posijem sjeme sljedeće godine. Ali ponekad poželim nešto novo i kupim nove sorte.

Bez obzira je li to grm ili kovrčavi grah, biram samo bez vlakana. Počeo sam s popularnom sortom grma Saks, probao Valju, Sisal, Maksidor, Kontender, kovrčavu - Zlatni nekar.

Najlakši način za spremanje graha za buduću upotrebu je zamrzavanje. Prije zamrzavanja, grah treba oprati, isjeći na komade, staviti ga u kipuću slanu vodu na tri minute, izvaditi iz vode, osušiti i zatim zamrznuti.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

I evo metode kiseljenja koju sam koristio:

Kiseli grah

Uspjeh konzerviranja ovisi o poštivanju dva uvjeta:

1. obradite mahune, po mogućnosti na dan sakupljanja;
2. strogo slijedite recept.

Grah sortirajte, operite, odrežite krajeve, uklonite vlakna, isecite na komade od 3-4 cm. Stavite u kipuću slanu vodu i blanširajte 3-4 minute. Izvadite šupljikavom žlicom ili prevrnite u cjedilo da staknete vodu. Na dno čistih sterilnih tegli (računato po litri) stavite par - tri režnja češnjaka, krišku slatke paprike (pola ili četvrtine, ovisno o veličini paprike), grančicu celera i kopra. Stavite grah čvrsto, malo nabijajući. Prelijte kipućom marinadom, sterilišite 15 minuta, zatvorite, okrenite naopako. Može se zatvoriti toplom krpom.

Marinada: za 1 litru vode - 50 g soli (3 kašike klizača), 80 g šećera (4 kašike klizača), 30 g 6% octa (manje od 4 kašike). Čuvati na sobnoj temperaturi. Koristite kao gotovu grickalicu, možete pržiti, dinstati, dodavati u juhu - baš kao i svježu.

Drage kolege - vrtlari i vrtlari! Ako još ne uzgajate ovu najvrjedniju kulturu i najjednostavniju kulturu, preporučujem da započnete. Dobar tek i uspjeh u krevetima!