Uzgoj I Ljekovita Svojstva Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Korijen koji liječi.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) ili scorcioner, zvani crni korijen, slatki korijen, španski korijen, koza - ovo je rijetka usjev korijenastog povrća iz porodice Asteraceae (Compositae)

Od 170 vrsta scorchonere uobičajenih u svijetu, 80 raste u ZND. Nalaze se od Kavkaza do Sibira, Baltika, Centralne Azije i Ukrajine. Uprkos činjenici da su korijeni nekoliko vrsta jestivi, sada se uzgaja samo jedna vrsta - kao povrtna i ljekovita kultura. Korenine (u manjoj mjeri - lišće) bogate su šećerima (oko 20%), vitaminima C, B1, B2, solima kalijuma, manganom, gvožđem, bakrom, cinkom, fosforom, kalcijumom. Ali njegova glavna prednost je visok sadržaj inulina (oko 10%) u korenovcima, kao i asparagina i levulina. To je samo lijek za pacijente sa dijabetesom. Pored toga, usjevi korijena scorzonera sadrže do 2% pektinskih supstanci. A takođe je dobra medonosna biljka.

Scorzonera još uvijek nije previše popularna u Rusiji, iako se može uzgajati do najsjevernijih regiona evropskog dijela Ruske Federacije. Široko se koristi u Sjevernoj Americi, zapadnoj Europi (Francuska, Belgija, Holandija itd.) I Baltiku.

Na ruskom tržištu je malo sjemena scorzonera. Sortna raznolikost ove kulture kod nas nije bogata, što u prvom redu objašnjava njenu slabu rasprostranjenost. Međutim, u "Državnom registru Ruske Federacije … 2004" već postoji raznolika premijera Solnechnaya Istraživačkog instituta za poljoprivredu Stavropol. Jedna od ruskih firmi isporučuje sjeme, očito pod proizvoljnim imenom Gypsy, očito stranog porijekla. Na sjeverozapadu Ruske Federacije uglavnom se uzgajaju lokalne populacije dobivene presađivanjem starih (XVIII - XX vijek) sorti kao što su Vulkan, Jednogodišnji Gigantic, Russian Gigantic, kao i kolekcijski uzorci naučnih institucija, amateri, koje u pravilu razmjenjuju "stručnjaci". U trgovini vrtlar može kupiti samo sjeme stranih sorti (sorta u pravilu nije navedena). To su ili njemački Schwarz Pfal, Schwartz Peter ili holandska Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Jedna od danskih firmi isporučuje sjeme rižine Einjarige.

Uzgajanje scorzonera

Scorzonera daje dobre prinose samo na neutralnim, humusnim, oplođenim, dubokim (30-40 cm) obrađenim tlima. Na glinovitom, gustom tlu, kao i prilikom unošenja svježeg stajnjaka, korijenski usjevi ispadaju ružni, granaju se i ne možete dobiti punu žetvu. Kultura reaguje na mineralna gnojiva.

Sjeme Scorchonere je veliko, dugo 15-20 mm, debljine oko 1,5 mm, rebrasto, sivkasto. Težina 1000 sjemenki je 15-20 g. Bolje je sijati sa svježim sjemenom (klijavost se održava 1-2 godine). Bolje ih je klijati 5-7 dana na temperaturi od 25 ° C. Nakon 10 dana klijave se biraju i siju, ostatak se pere i klija još 5-7 dana, a zatim se sije. Shema sjetve 20x8-10 cm, dubina sjetve 2-3 cm.

U uslovima Lenjingradske regije obično se siju sredinom maja. Sadnice se pojavljuju 4-10 dana na temperaturi od oko 20C. Da biste datum korištenja pomaknuli na ranije, možete sijati u julu i septembru.

Njega se sastoji u zalijevanju, uklanjanju korova. Usjevi se prihranjuju dva puta mjesečno do sredine avgusta složenim mineralnim gnojivima s mikroelementima.

Korijenski usjevi su spremni za berbu za 100-110 dana nakon nicanja. Bere se nakon dvomjesečnog rasta, međutim, obično se bere za skladištenje sredinom - krajem septembra kada masa dosegne 100-150 g. Štaviše, korijenski usjevi, na primjer, sorte Schwarz Peter, ne mogu se preeksponirati, inače oni će popustiti. Stare ruske sorte kao i nove holandske sorte manje su hirovite.

Tijekom berbe, korijenje se mora zakopati, ručno osloboditi tla.

U kutije s pijeskom stavljam samo neoštećene, zdrave korijene. Pijesak se održava vlažnim tokom cijelog perioda skladištenja. Dio usjeva ostavlja se prije zime i koristi odmah nakon otapanja tla, prije pucanja. Štoviše, njihov se ukus samo poboljšava, ali s početkom pucanja naglo se pogoršava.

S obzirom na to da na tržištu ima malo sjemena škorpiona, bolje je da se sami o njima brinete. Da bi se to postiglo, dio usjeva ostaje prije zime. U rano proljeće biljke ponovo rastu i u junu izbacuju cvjetne stapke. Cvat - košara, žuti cvjetovi. Čim cvatovi izgledaju poput "pahuljastog" maslačka, beru se i odlažu u prozračenu prostoriju za sušenje i sazrijevanje, a zatim trljaju. Dobro sazrelo sjeme obično klija 80-90% u prvoj godini, a samo 30-40% u drugoj.

Iskustvo uzgoja Scorchonere

Korijensko povrće Scorzonera pripremljeno je za buduću upotrebu u sušenom, smrznutom obliku. Od njih se priprema zamenska kafa. Prije svega, koriste slomljene, ozlijeđene primjerke.

Scorzonera je izvrstan sastojak povrća u konzervi. Od njegovih korijena pripremaju se razna jela.

Svježe korjenasto povrće ima slatkast okus i koristi se za pripremu raznih salata, vinaigreta, priloga, supa i pića. U proljeće za salate koriste bijeljene listove, poput korijena zobi.