Iskustvo U Uzgoju šumskih Gljiva U Njihovoj Vikendici

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Žena Balzacovih godina, koja je prije tri godine kupila kuću u našem selu, od prvog se dana u očima lokalnog stanovništva ponašala prilično neobično. Tim radnika, doveden iz grada, odmah je postavio visoku, praznu ogradu od dasaka duž cijelog oboda svoje lokacije. Ova žena gotovo da nije komunicirala ni sa kim. Sama je vozila automobil. Jednom riječju, ponašala se potpuno neovisno … Stanovnici su se izgubili: šta ta dama radi? Iako se šuškalo da je bila profesorica na nekom naučnom institutu.

Moji sastanci s njom bili su slučajni i sastojali su se samo u tome što sam nekoliko puta zakoračio na stranu ceste, kada se ona, ne obraćajući pažnju ni na koga, kotrljala cestom u tamnoplavom audiju.

Budući da joj nikada nismo rekli niti jednu riječ, jednostavno sam se zapanjio kad sam je vidio oblačnog septembarskog dana na kapiji moje kuće.

Nakon pozdrava, iz nekog me je razloga pogledala i izdala:

- Čula sam da ste sjajni specijalista za izradu vrata. Hoćete li se obvezati da ćete napraviti i instalirati vrata u mojoj kući?

Bio sam još više iznenađen … Otkud ona zna da izrađujem vrata, jer ne komunicira ni sa kim u selu. I premda mi je ovo pitanje bilo na jeziku, nisam postao znatiželjan, već sam samo utajno odgovorio:

- Ovisi koja vam vrata trebaju.

"Jednostavna sigurnosna vrata od dasaka", objasnila je bez oklijevanja.

Morao sam joj reći kako će biti uređena predložena vrata i kako će izgledati. Nazvao je cijenu. Čini se da joj je sve odgovaralo, jer se nije libila složiti se.

… Srušio sam vrata, instalirao ih na otvoru kuće mušterije i čim je zakucao zadnji daska, ona je isplatila i, zahvalivši na poslu, pozvala me za stol:

"Moramo oprati nova vrata", rekla je, gledajući me ljubazno.

Otišli smo na verandu, gdje je bio postavljen sto. Osim boce konjaka, na stolu je bilo nekoliko grickalica, među kojima je jelo s prženim vrganjima izgledalo vrlo apetitno.

… Pili smo kako bismo osigurali da vrata dugo i redovno poslužuju.

- Kupljeno? - pitao sam, viljuškajući drugu gljivu, jer niko u selu nikada nije video hostesu kako odlazi u šumu da bere pečurke.

- Ne, ovo su njihovi domaći … - odgovorila je nekako ležerno.

- Šta rastu u vašim krevetima?

- Gljive same po sebi, naravno, ne rastu, ali ja ih uzgajam, - nasmiješila se i nakon stanke objasnila: - Ja sam po zanimanju mikolog, odnosno bavim se gljivama. I premda još niko nije uspio umjetno u potpunosti ponoviti prirodnu simbiozu micelija gljive s korijenjem drveća, nešto je učinjeno u ovom smjeru.

I ovo je ona rekla.

… Ogromna većina vrijednih gljiva usko je povezana sa određenim vrstama drveća, stvarajući s njima korijen gljive ili mikorizu. Stoga se ove gljive nazivaju mikoriznim. Sami mikorizne gljive, iako s velikim poteškoćama, i dalje mogu postojati bez drveta, ali nikada ne stvaraju gljive izravno. Zašto se to događa još uvijek je nerješiv problem.

Ako se prisjetimo iskustva naših predaka, tada su i oni pokušavali uzgajati gljive. I, nakon što su propali, postavili su si pitanje: ako gljive ne rastu u umjetnom okruženju, je li onda moguće ponovno ih stvoriti barem približno sličnim šumskim uvjetima u kojima su rasle. Recimo, prema sastavu tla, biljnom bilju, prirodi drveća i grmlja okolo.

I krajem 19. stoljeća započelo je praktično stvaranje takvih uslova. Jedna od glavnih metoda uzgoja gljiva bila je ova … Prezrele vrganje ili gljive sipale su se u drvenu posudu s kišnicom. U njemu se držao oko jedan dan, zatim se promiješao i filtrirao kroz rijetko tkivo. A ova voda, koja je sadržavala brojne spore gljivica, zalijevana je unaprijed pripremljenim područjima.

Korištena je još jedna metoda … Mali (veličine kutije šibica) kriški micelija iskopani uz sve mjere predostrožnosti gdje su gljive rasle prebačene su na pripremljena područja. Pažljivo su smješteni u plitke jame i prekriveni blago navlaženom posteljinom na vrhu. Zatim su se pobrinuli za sadnju. Ako je vrijeme bilo vlažno, tlo se navlažilo samo prilikom sadnje. Ako je bilo suho, leglo je bilo malo navlaženo iz kante za zalijevanje.

- Dakle, pokušavali su uzgajati gljive u stara vremena, - završila je ovaj dio monologije moja sagovornica.

… Slušao sam, kako kažu, otvorenih usta. Sve je to za mene bilo potpuno otkriće. Vjerovatno i ja, kao i mnogi drugi, imam čisto potrošački stav prema gljivama: otišao sam u šumu, sakupio sve što se našlo, donio kući kuhan ili pripremljen - i to je to. Ali da uzgajate divlje gljive? Za ovo sam čuo prvi put.

- U današnje vrijeme, - glas domaćice izvukao me je iz sanjarenja, - za uzgoj šumskih gljiva, uz one već odavno poznate, koristi se i malo drugačija tehnologija. Naime, pomoću zrelih kapa gljiva.

… Komadići kapa takvih gljiva položeni su na pripremljeno šumsko tlo. Nakon 3-4 dana ti se komadi uklanjaju, a posteljina se navlaži. Ili uzimaju već osušene komade kapa gljiva i postavljaju ih direktno ispod šume. Ili rade sljedeće: u zrelim gljivama (bijele, kapice od šafranovog mlijeka) odvaja se cjevasti dio kapice, zdrobljen na kriške, od kojih je svaka velika do dva kubna centimetra. Sušiti uz miješanje jedan i pol do dva sata. Nakon toga drvenom lopaticom podignite gornji sloj šumskog dna i ispod njega stavite dvije ili tri kriške gljive. Nakon toga, leglo se pažljivo zbije i zalije vodom.

- Obično pojedinačne gljive rastu za godinu dana. A ni tada ne uvijek. Mnogo, ako ne i sve, ovisi o vremenu, stanju tla, vegetaciji u okruženju. Kao što vidite, nakon nekoliko neuspjelih pokušaja, ipak sam imao sreće! Gljive rastu na mojoj lokaciji. Istina, za to sam se morao jako potruditi … Na nekoliko mjesta pripremio sam različito tlo, zasadio nekoliko grmova. Jednom riječju, stvorila je nekoliko varijanti prikladne biocenoze. Doneo sam micelij iz naše laboratorije i posadio ga. I na moje zadovoljstvo, iako je vrlo mali dio micelija ipak puštao korijene i počeo rađati.

- A gde rastu sa tobom? - Nisam mogao odoljeti.

- A tamo, u brezovoj šumici, - pokazala je na najudaljeniji ugao mjesta.

… S prozora verande na kojem smo sjedili vidjela su se mala drveća, prilično visoka gusta trava.

Uhvativši moj pogled, dodala je:

- Da niko ne bi posezao za mojim gljivama, postavio sam tako impresivnu ogradu.

Naravno, čuo sam da ponekad gljive rastu u vikendicama. Inače, moji susjedi često skupljaju maslac, agarikare meda, a ponekad i vrganje ispod raširenog hrasta. Međutim, uzgajanje gljiva poput krumpira ili repe? Nešto novo … Iako, s druge strane, ovo jasno potvrđuje neospornu činjenicu da su mogućnosti prirode doista neiscrpne, o čemu ponekad ni ne slutimo.

Aleksandar Nosov