Sadržaj:

Savojski Kupus: Sorte I Poljoprivredna Tehnologija
Savojski Kupus: Sorte I Poljoprivredna Tehnologija

Video: Savojski Kupus: Sorte I Poljoprivredna Tehnologija

Video: Savojski Kupus: Sorte I Poljoprivredna Tehnologija
Video: Želite da Izvozite Kupus? – OVO MORATE DA ZNATE 2024, Marš
Anonim

Sadite savojski kupus - nećete požaliti

savojski kupus
savojski kupus

Kakvo je ovo povrće - savojski kupus? Pogledam je i iznenadim se: glava kupusa izgleda kao glava naše uobičajene dame bijele glave, samo što je lišće nekako sažvaćano, kao da je loše zgnječeno. Nije jasno zašto je rođena i kome je potrebna? Leži na pultu hipermarketa sva onako nesretna, sa uvelim lišćem, niko je ni ne gleda.

Čamila je u starim danima na policama, iako su joj cijene bile peni. Svi znaju bijeli kupus. Ne bajata u trgovinama, svi je vole i pokušavaju je uzgajati u svojim krevetima, birajući za nju najbolje komade zemlje među stotinama hektara zakrčenim svakakvim zasadima.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Ali ako dobro pogledate, savojski kupus je čudo, koliko je dobar, iskrena ljepota. I to nimalo lišće koje ju je žvakalo, već jednostavno pjenušavo, jer nježna meka tkiva između vena rastu brže od samih ovih vena. Mjehurići su elastični i raštrkani po listu u strogo određenom redoslijedu, koji postavljaju žile koje bježe od glavne peteljke lista. Ispostavlja se kovrčava struktura koja se sastoji od baršunastih listova raširenih u svim smjerovima s opuštenom glavom kupusa u središtu.

Pa ipak, što je s tim što su cijene ovog kupusa sada naglo porasle, a samo nekoliko gurmana može priuštiti kupovinu ovog povrća dovedenog iz inostranstva? Prije svega, samo je ukusno, ali malo ljudi zna za to. Iz nekog razloga svi misle da je kupus kupus, pa je bolje jesti bijeli kupus: to je testirano godinama.

Savojski kupus postao je poznat u Rusiji već u 19. vijeku, ali još uvijek ne može osvojiti srca vrtlara. Naši vrtlari uvijek se prema novim usjevima odnose s velikim predrasudama, ne žele ni probati ništa novo. Nisu htjeli probati krompir, korijen celera, brokule, pa čak ni rotkvice, bez kojih sada nema povrtnjaka. Sve je to trebalo provesti gotovo na silu. Svi su bili prilično zadovoljni repom.

Savojski kupus neće biti uveden na silu. Volio bih misliti da će s vremenom ljudi cijeniti njegove zasluge, jer su već počeli shvaćati blagodati, na primjer, brokule, peteljke celera i drugih usjeva. Naravno, ima veliki, prema našim ruskim konceptima, nedostatak: ne može se fermentirati za zimu, a svjež se ne čuva dugo. Ali brokula se niti čuva niti fermentira. Ali može se zamrznuti. Savojski kupus pogodan je i za smrzavanje: u potpunosti zadržava sva svoja korisna svojstva.

Da vidimo, za šta je savojski kupus dobar? Napokon, sada se smatra modernim jesti ne samo ono što je ukusno, već i ono što je korisno.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

savojski kupus
savojski kupus

Vitamini: Savojski kupus bogat je vitaminima i mineralima - u njemu je mnogo više nego u bijelom. Posebno je bogat vitaminom C.

Biljni proteini: u savojskom kupusu ima ih dvostruko više nego u istom bijelom kupusu. Stoga je kupusova juha od nje puno ukusnija, variva od povrća i kotleti - također.

Ovaj kupus je vrijedan za dijetalnu prehranu jer su vlakna u njegovim listovima vrlo mekana. Posebno je atraktivan za starije osobe, a preporučuje se građanima s povišenim krvnim pritiskom. U svim razvijenim zemljama savojski kupus po korisnosti bezuvjetno danas stoji na višem nivou od bijelog kupusa.

Je li ga teško uzgajati u kućnim vrtovima? Je li hirovita u našem podneblju? Obratimo pažnju na činjenicu da je ovaj kupus superiorniji od bijelog kupusa u hladnoj otpornosti. Dakle, očvrsle sadnice mogu izdržati mraz do –4 ° S, odrasli kupus - do –6… -7 ° S. Smrznute glavice kupusa obično nestanu ako se donesu u hladnu sobu.

Savojski kupus uzgaja se na isti način kao i kupus, kroz presadnice. Sadnice ovog kupusa vrlo su lagane, tj. u budućnosti će se glava kupusa vezati za nju samo ako je dobio dovoljnu količinu sunčeve energije. Takve sadnice imaju snažan zdepast izgled. Ako su sadnice izdužene, neće vezati glavu.

Vrlo je teško dobiti visokokvalitetne sadnice na prozorskim daskama, gdje dvostruki prašnjavi stakleni prozori gradskih stanova upijaju značajan dio sunčeve energije. Stoga ne treba žuriti s sijanjem sjemena. Bolje pričekati priliku za korištenje balkona, verande ili loggie, gdje postoji kombinacija zdravog otvorenog sunca i svježeg zraka. Ova prilika pojavljuje se krajem marta - početkom aprila. Nije kasno za sijanje sjemena i sredinom aprila - to je već na vašoj web lokaciji, pod filmom ili u stakleniku. Danju se film mora otvoriti tako da sunce obasjava sadnice. Sadnice uzgajane u takvim uvjetima ne plaše se vremenskih neprilika - mraza i snijega koji ponekad padne na mlade sadnice.

savojski kupus
savojski kupus

Sjeme za sadnice sije se u dubinu od 0,5–1 cm prema shemi 3x5 cm ili pojedinačno - svaka biljka u svoj kontejner zapremine najmanje 200 ml. Usjevi su prekriveni staklom ili folijom. Za nekoliko dana, kada se pojave izdanci, film se može ukloniti, usjevi se mogu smjestiti na najsvjetlije i najhladnije mjesto - 10 … 12 ° C danju i 5 … 6 ° C noću - to su željene temperature.

Kada biljke postanu gužve - obično u fazi prvog pravog lista - sadnice je potrebno razrezati, po mogućnosti u odvojenim posudama. Vrh korijena - oko 1/3 dijela - može se stegnuti radi boljeg grananja. Ako se sadnice uzgajaju pod filmom u ljetnikovcu, sjeme se može sijati rjeđe - 5x10 cm - i to bez branja.

Sadnice se mogu saditi na otvoreno tlo počev od prve dekade maja. Prije sadnje mora se očvrsnuti, ako unaprijed nije navikao na otvoreno sunce i vjetar, inače će dobiti opekotine od ultraljubičastog zračenja, pa čak i trpjeti lagane mrazeve.

Mjesto sadnje savojskog kupusa mora biti osvijetljeno suncem cijeli dan, inače neće vezati glavice. Dopušteno je samo vrlo kratko sjenčanje. Bilo koje tlo je pogodno, ali uvijek dobro navlaženo. U jesen se mjesto budućih zasada mora iskopati do dubine od najmanje 30 cm. Kiseloj zemlji se mora dodati kreda ili kreč kako bi se kiselost dovela do 5,5–5,6 pH. Na plodnim tlima ovaj kupus raste i pri višoj kiselosti, ali može patiti od kobilica. Loša tla moraju biti pravilno oplođena, jer ovaj kupus, poput bijelog kupusa, daje dobre prinose samo na plodnom tlu. Zbog toga je potrebno dodati 1-2 kante stajnjaka ili komposta i 70-80 g kompletnog mineralnog gnojiva za svaki kvadratni metar površine.

Sadnice se sade po shemi 40x50 cm za rane sorte i 50x60 cm za kasnije sorte. Poželjno je to raditi po oblačnom vremenu i bolje navečer, kada se biljke smire. Prilikom sadnje, sadnice se zakopaju do prvih pravih listova, obilno zalijevaju i štite od sunca nekoliko dana dok sadnice ne puste korijenje. Pogodno je sadnice prekriti velikom plastičnom bocom s odsječenim dnom. S unutarnje strane boce biljka je prekrivena suncem novinama. Danju se čep iz boce uklanja, noću se postavljaju na svoje mjesto. Nakon nekoliko dana, kada sadnice puste korijen i počnu rasti, sklonište se mora potpuno ukloniti, inače će se sadnice ispružiti.

Briga o savojskom kupusu potpuno je ista kao i za bijeli kupus: zalijevajte, olabavite, korovite, skupljajte se, skupljajte jaja kupusa i moljaca i borite se protiv puževa. Ako tlo nije vrlo plodno, a kupus slabo raste, možete provesti 2-3 hranjenja gnojnicom, biljnom infuzijom (kopriva, preslica), možete joj dodati mineralno gnojivo - 1 žlica. kašika na kantu infuzije.

O sortama

savojski kupus
savojski kupus

U julu najranije sorte savojskog kupusa počinju da vrte lišće u glavice kupusa: Zolotaya rano - sorta otporna na pucanje, daje stalno visoke prinose. Isto se može reći i za sortu Yubileynaya 2170. Nova sorta Pirozhkovaya - daje glavice kupusa u obliku konusa, težine do 1 kg.

Rane sorte savojskog kupusa imaju jednu neugodnu karakteristiku - tendenciju cvjetanja. Sadnice koje su dugo sjedile na niskim temperaturama u maju od 5 … 10 ° C mogu procvjetati prije stvaranja glavica kupusa. Zbog toga u hladnom proljeću mora biti prekriven lutrasilom u krevetima radi izolacije.

Hibridi u srednjoj sezoni (bez sorti): Hibrid F1Croma - daje guste glavice kupusa. Hibrid F1 Melissa daje stabilne prinose, otporan je na pucanje, dobro se čuva.

Srednje kasne sorte. Stara provjerena sorta Vertu 1340 - proizvodi velike glavice kupusa, otporne na pucanje, ali loše uskladištene. Koristi se za svježu potrošnju u jesensko-zimskom periodu. Holandski hibrid F1Ovass - otporan na nepovoljne uslove, na mnoge bolesti. Ovo je vrlo lijep kupus, baršunast, glatkih glavica obično težak 3-4 kg. U toplom ljetu ponaša se poput sorte u srednjoj sezoni. Ne možete mu dopustiti da preraste: malo je narastao - i ušao u kuhinju. U suprotnom štetnici mogu oštetiti, a glava kupusa može ispucati. Sorta Uralochka - glavice kupusa prilično su guste, do 2 kg. Listovi su veliki, jako mjehurići. Otporan na pucanje.

Kasne sorte spremne su krajem septembra - oktobra. Glave kupusa su im veće i gušće od ranijih sorti. Kasne sorte dobro se čuvaju u podrumu, samo se vanjski listovi osuše.

Ovaj kupus se može sušiti zimi. Da biste to učinili, izrežite unutrašnje, najtanje i najdelikatnije lišće na trake, osušite ih na temperaturi od 50-60 ° C. Listovi istovremeno dobivaju sivu nijansu, ali kuhanjem postaju bijeli.

U inozemstvu postoje mnoge druge vrlo zanimljive sorte, jer je taj kupus tamo vrlo popularan. Međutim, većina ovih sorti blago je otporna na mraz i vole vrućinu koju mi nemamo toliko. Ali gore navedene sorte vrlo dobro uspijevaju kod nas. U vrtu im uvijek možete naći mjesto i umjesto nekoliko glavica bijelog kupusa posaditi savojski kupus. Gurmani ne bi smjeli propustiti ovu priliku i neće požaliti zbog takve zamjene. Napokon, ovaj kupus je vrlo dobar ako je vješto kuhan.

Pročitajte sljedeći dio. Savojski kupusni recepti →

Preporučuje se: