Sadržaj:

Krastavac Borago Umjesto Krastavaca
Krastavac Borago Umjesto Krastavaca

Video: Krastavac Borago Umjesto Krastavaca

Video: Krastavac Borago Umjesto Krastavaca
Video: Kako Do Većeg i Obilnijeg roda u Krastavca i zakidanje zaperka u krastavaca 2024, Marš
Anonim

Biljku krastavca boražine zabavno je jesti i piti

Borago
Borago

Krastavci su nam, naravno, gotovo nezamjenjivo povrće. Dobri su svježi i, a malo ljudi odbija slane ili kisele hrskave krastavce. Međutim, ovaj članak uopće neće govoriti o krastavcima, već o njihovoj zanimljivoj zamjeni - biljci krastavca.

Usput, još uvijek možete raspravljati o tome šta je ranije uneseno u kulturu: krastavci ili biljke krastavaca. Najvjerojatnije drugi, budući da su ga stari Rimljani već obdarili izvanrednim svojstvima da oraspoloži (krastavci u to vrijeme u Drevnom Rimu još nisu čuli). Ali biljka krastavca u davnim vremenima bila je poznata kao izvor hrabrosti i neustrašivosti. Na primjer, Mongoli nisu išli u vojne pohode bez nje; Rimski vojnici uzimali su bilje krastavaca prije borbi, a krstaši su kasnije široko koristili napitke ulivene u lišće i cvijeće boražine.

A u doba Karla Velikog ova je izvanredna biljka čak zaslužila poseban spomen u uputama za vrtlare. Trava krastavaca "… trebalo je saditi u baštama" sa željom: "Neka se veselo jede uz hranu i piće." I sve zašto?

Da, jer u salatu vrijedi staviti mlade sočne listove boragoa i stvara se vrlo jasna imitacija: čini se da u salati nije trava, već svježi krastavci i po ukusu i po mirisu. Štaviše, biljka krastavca miriši na krastavce jače od samih krastavaca. Vrijedno je pobrati mesnati list ove čekinjaste i potpuno neprijateljske trave, a ugodan miris krastavca zapuhat će vas. Za to se začinjeno povrće naziva boražina, ili boražina, iako je službeno ime ove biljke boražina.

Prstohvat ili dvije nasjeckanog lišća borago, stavljeno u uobičajenu salatu od povrća, začini ga tako apetitnim mirisom da se jelo ispostavi neobično atraktivnim.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Borago
Borago

Čarobni lijek za hrabrost i raspoloženje

Još u davnim vremenima primijetili su izvanredna svojstva ove bodljikave pahuljaste biljke koja je pomogla kod slabosti srca, dodala hrabrost i snagu i poboljšala raspoloženje. Inače, danas samo dvije biljke koje rastu na našim geografskim širinama imaju sposobnost poboljšanja raspoloženja - to je već spomenuta biljka krastavca i matičnjak. Oboje, kako kažu u drevnim travarima, "zabavljaju dušu".

Prirodno, ova biljka se dugo koristi u narodnoj medicini. Biljka i cvijeće koriste se kao omotač, omekšivač, diaforetik, diuretik, protuupalno sredstvo, sedativ za prehladu, edeme, glavobolje i nervne bolesti. Infuzija se pije kod raznih kožnih bolesti radi poboljšanja metabolizma. Pored toga, borago regulira aktivnost srca, obnavljajući njegove ritmove, poboljšava stanje neuroze i ublažava reumatične bolove.

U homeopatiji se boražina preporučuje kod srčane neuroze, depresije i za podizanje općeg tonusa tijela. Biljka krastavca preporučuje se i u dijetetskoj ishrani - kod bolesti bubrega, jetre, žučne kese, krvožilnog sistema, infarkta miokarda.

Način primjene: uzmite 1 tbsp. kašika cvijeća ili 3 kašike. žlice bilja za 1 čašu kipuće vode; inzistirati prije hlađenja; naprezanje. Pijte 1 tbsp. kašiku tri puta dnevno. Uz svakodnevnu upotrebu, kurs je 3-4 tjedna. Za kožne bolesti, biljni dekocije mogu se koristiti i u obliku kupki i obloga.

Karakteristike biljaka

Borago je jednogodišnja biljka visoka 30-60 cm, gusto prekrivena dlakama, na listovima izgledaju poput bijelog paperja, a na stabljici su dlake grublje. Donji listovi su vrlo veliki i naborani su uz normalnu njegu, dok su gornji listovi mnogo manji. Cvjetovi boraga također su neobični: veliki, plavi ili plavi s ružičastim odsjajem, vrlo mirisni i privlače mnoštvo korisnih insekata, pa se stoga krastavčeva trava smatra vrlo dobrom medonosnom biljkom. A ona je u mogućnosti ukrasiti bilo koju stranicu, pogotovo jer trava dugo cvjeta. Istina, postoji jedna nijansa: ako ne kontrolirate sakupljanje sjemena, sljedeće godine boražina će vas obradovati sadnicama na cijelom mjestu. Iako to nije kritično, jer se ove sadnice mogu brzo ubrati za proljetnu salatu. Klijanje sjemena traje 2-3 godine. Ukupna sezona rasta od sadnica trave krastavaca do proizvodnje sjemena je otprilike 70-80 dana.

Borago
Borago

Malo o poljoprivrednoj tehnologiji

Ova biljka ne zahtijeva posebne brige i uglavnom je vrlo nepretenciozna (za razliku od krastavaca, o kojima treba brinuti tijekom cijele sezone). Čak i uz najmanju brigu, boražina daje bujno zelenilo i sočne, nježne izdanke. Zadržimo se ukratko na glavnim agrotehničkim karakteristikama ove zanimljive biljke:

1. Raste na raznim tlima, ali dobru žetvu mogu dati samo lagana i plodna tla. Bilo koja vrtna kultura pod kojom je primijenjen svježi stajski gnoj može biti njegov prethodnik.

2. Borago je izuzetno otporan na hladnoću, prvi izdanci pojavljuju se odmah nakon odmrzavanja tla.

3. Vrlo higrofilni. S nedostatkom vlage, lišće postaje grubo i neukusno, a sama biljka cvjeta prije vremena. Cvjetanje se može odgoditi stalnim i obilnim zalijevanjem odmah od sjetve sjemena.

4. Biljka zahtijeva svjetlost, ali može dati dobru žetvu čak i uz malo hlada. Štoviše, po vrućem vremenu potrebno je sijati samo u polusjenu, jer na suncu boražina brzo izbacuje stabljike i grube dijelove cvijeća.

5. Borago je namijenjen uzgoju na otvorenom, ali se može uzgajati u zimsko-proljetnom periodu na prozorskoj dasci kako bi se postigla rana proizvodnja vitamina.

6. Razmnožava se sjemenom. Moguća je i rana proljetna sjetva i sjetva prije zime, kao i sjetva tokom cijele vegetacije. Ako je cilj dobiti cvjetnice, treba im dodijeliti dovoljno područja za hranjenje (udaljenost između biljaka 45-55 cm), a potrebni su i rani usjevi. Da bi se dobilo svježe zelenilo, sjeme se sije puno gušće (15-20 cm između biljaka) tokom cijele vegetacije, otprilike svakih 15-18 dana, od ranog proljeća do kasne jeseni. Moguća je još kompaktnija sadnja s naknadnim prorjeđivanjem - iščupane biljke koriste se za hranu.

7. Borago ne zahtijeva nikakvu posebnu njegu. Dovoljno je samo pravovremeno zalijevati, olabaviti zasade (bolje je jednostavno malčirati zemlju između biljaka) i ukloniti korov.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Borago
Borago

Čišćenje odmah iza ugla

Jedna od ugodnih karakteristika ove neverovatne biljke je, verovatno, da se ona može ukloniti čak i u fazi lišća kotiledona i pojave prvog lista. Takve se biljke beru u potpunosti. Inače, tada su listovi borago najnježniji i najukusniji i ne zahtijevaju nikakvu kulinarsku obradu. Listovi trave krastavca mogu se brati i prije nego što se pojavi cvjetna stabljika, ali ne kasnije, jer kada se baceljke bace, postaju vrlo grubi.

Za zimu se cvijeće uglavnom bere za kulinarske potrebe. Suše se na uobičajeni način. Što se tiče sušenja lišća, sve ovisi o ciljevima kojima težite. Ako je cilj nabaviti vitaminske dodatke za zimska jela ili ljekovite sirovine, tada možete potrošiti napor i zalihu potrebne količine sirovina. Samo sušenje ove biljke bit će teško, jer je previše mesnata i sadrži puno vode. I, možda, jedini način da se listovi osuše je da ih prethodno narežete na vrlo tanke trake i svu tu sirovinu raširite u gotovo prozirnom sloju na vjetru ili propuhu, ali u sjeni. Pokušaji sušenja cijelih listova neće uspjeti jer će jednostavno istrunuti. Ako želite sačuvati bilje krastavaca za zimu kao aromatični začin, tada ćete se definitivno morati oprostiti od ove ideje, jer, nažalost,tokom procesa sušenja trava krastavaca (osim cvijeća) gotovo u potpunosti gubi jedinstvenu aromu.

Borago
Borago

Kulinarski recepti

U srednjem vijeku biljka krastavca postala je toliko popularna da se dodavala mnogim jelima. Boražina se jela soljena ili kandirana, u začinima i botviniji. Njegovo cvijeće "… korišteno je svugdje kako bi se osjećalo lako na srcu, brige nestaju, stanje duha raste". Štoviše, u Francuskoj se ova biljka zvala "radost srca" ili "srčani cvijet" i široko se koristila za aromatiziranje vina i octa, dok se cvijeće dodavalo čašama vina i bezalkoholnim pićima.

Danas je biljka krastavca posebno popularna u SAD-u i evropskim zemljama. Mladi listovi ove biljke u pravilu se koriste za hranu. Dodaju se raznim salatama (od krastavaca, kupusa, špinata, celera s lukom, zelene salate), vinaigreti i jednostavno je zamjenjuju hirovitijim zelenilom u kulturi, posebno špinatom. Pored toga, krastavac se dinsta, koristi se kao prilog mesu, dodaje okroshki, juhama, umacima i marinadama, prženoj ribi, pa čak i od nje pravi nadjev za pite.

Svježe cvijeće slatkastog medenog okusa koristi se za aromatiziranje osvježavajućih pića poput punča i punča, a koristi se i za aromatiziranje piva, vina, tinktura i sirćeta. Svježe cvijeće dodaje se i salatama, a peciva i peciva aromatiziraju sušenim. Cvijeće se također konzumira u ušećerenom obliku. Kod nas se biljka obično stavlja u salate, okroshku, supu od gljiva i hladni boršč. Zadržimo se na nekoliko jednostavnih recepata pomoću boražine.

"Topla" salata

Sitno nasjeckajte zelje - krastavac, kopar, peršun, zeleni luk - pomiješajte ga s toplim pire krompirom i sve zalijte kiselim vrhnjem. Posolite po ukusu. Ova salata je vrlo ukusna kada je topla. Kad se ohladi, ukus salate se pogoršava.

Salata od hrena

Sitno nasjeckana biljka krastavca pomiješa se s narezanim kuhanim krumpirom, posipa naribanim hrenom ili se doda malo dresinga od hrena. Zatim prelijte pavlakom i posolite po ukusu.

Vrtna salata od kreša i sira

Uzmite jednaku količinu trave krastavca i vrtne kreševine, dodajte sir nariban na grubom ribežu (oko polovine ukupne zapremine trave) i naribano kuvano jaje, prelijte salatu kiselim vrhnjem i solju po ukusu.

Juha od boražine

U kipuću pileću juhu stavite krompir, zeleni grašak, šargarepu, koprivu, zeleni luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte začine po ukusu. Zatim dodajte sitno sjeckanu travu krastavca i kuhano jaje, poslužite sa pavlakom.

Preporučuje se: