Misato - Daikon S Ružičastom Bojom, Poljoprivredna Tehnologija

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Iskustvo uzgoja japanskog daikona neobične boje pulpe i originalnog ukusa

Vidjevši ružičasti sjaj na tankoj kriški daikona,

želim piti sake toplo, kao da sam živ.

Veče će brzo proći.

Već nekoliko godina u prodaji su sjemenke vrlo neobične sorte daikon Pink Shine Misato. Sorta je japanskog porijekla.

U Japanu, sa svojim vulkanskim tlima i umjerenom, pomorskom klimom, daikon se uzgaja nakon berbe ljetnih usjeva u jesen i zimu. Tamo se uzgaja ogroman broj sorti ove biljke. Pokušao sam uzgajati sorte i sortirao srednji pojas. Sasha je rana sorta, prinos joj je prosječan, ova sorta ima nježan umjereno opor okus. Od njegovih nedostataka ne mogu ne primijetiti vrlo različitu veličinu korenskih usjeva.

Sorte Dubinushka, Dragon i križni hibrid Ttsukushi Spring međusobno su vrlo slične. Njihovi korijenski usjevi su stabilno veliki, a Ttsukushi se može saditi u proljeće - biljka ne puca. Ali moje proljetne sadnje ovog daikona u potpunosti su pojeli štetočine u tlu. Ljeti se ove sorte sije dvije do tri sedmice prije vremena berbe. Saša se može sijati umesto ubranog belog luka. S tako kasnom sadnjom štetnici malo utječu na ovaj daikon.

Sorta Pink shine misato izrazita je kratkotrajna kultura otporna na hladnoću. U srednjoj traci vrlo je teško pogoditi vrijeme sjetve ove sorte. U ranom terminu sjetve sorta lako počinje cvjetati. Ako malo zakasnite sa sjetvom, tada je vrlo lako ostati s malim korijenskim usjevima i značajno izgubiti na veličini usjeva.

Ova sorta ima zanimljivu osobinu koja je karakteristična samo za nju - formiranje punopravnog korijena s cvjetnicom. Trebali biste pokušati razbiti cvjetne strelice čim se pojave, a ako je jedna slomljena, tada će se sve više pojavljivati sa zavidnom postojanošću. Korijen će, s druge strane, uz dovoljno vlage rasti, dok će dobiti posebnu oštrinu, uporedivu samo s crnom ruskom rotkvom. Njegova gustina i oštrina su takvi da se štetnik ne pojavljuje čak ni na samoj površini korijena. Istodobno, pulpa je ispunjena jarko ružičastom, bisernom bojom zbog malih uključaka bijele boje. Takvo korjenasto povrće rijetko ima izražene prstenove od bijelog mesa, osim bijelog prstena tik ispod kože. Rastu veće od necvjetnih zbog ranije sadnje.

Ako govorimo o sevi ovog daikona, onda bi, po mom mišljenju, to trebalo provesti u nekoliko termina. Do ovog zaključka došao sam nakon što sam nekoliko godina zaredom dobivao ili samo cvjetnice ili vrlo male korijene. Otprilike tri nedelje pre berbe belog luka, posejem trećinu semena za sijanje. S razmakom u redovima od 30 cm u redu, mogu se sijati gušće, uzimajući u obzir činjenicu da neko sjeme možda još neće niknuti. U budućnosti, biljke bi također trebale biti u nizu na udaljenosti od oko 30 cm jedna od druge. Sredinom jeseni ta se udaljenost može dodatno povećati selektivnom berbom korenskih kultura. Daikon ne podnosi zgušnjavanje i zasjenjivanje.

Još dvije sedmice, vikendom, nastavljam sjediti. Barem jedan od valova ove sjetve pasti će u više ili manje optimalno vrijeme. Ne mogu zamisliti kako precizno izračunati ovaj period kada ljetno vrijeme nije baš stabilno u srednjoj traci. Zapravo, ne samo dužina dana, već i opskrba biljke vlagom, mjesto sadnje (poželjno je odabrati na suncu) utječe na cvjetanje. Korijenski usjevi onih biljaka koje se nisu pretvorile u boju, dobile su dovoljno vlage i hranljivosti, za rast i normalno formiranje koji održavaju kvalitetu dovoljno je oko 70 dana. Dobivaju se dovoljno poravnati uzorci promjera oko 10 cm. Kora im je bijela, ali na njoj se pojavljuju nejasne izrazite crvene i zelene mrlje. Ovi korijeni su gotovo potpuno zakopani u zemlju. Mali dio njih, stršeći iznad tla, prelazi u bogatu zelenu boju. Kada se presijeku, njihovo meso ima naizmjenične krugove svijetlo ružičaste i snježno bijele boje s uzorkom zraka od centra, dok vizuelno dobivaju pjegavi uzorak s bistrom sedefastom bojom. Svako korijensko povrće ima svoju kombinaciju ružičaste i bijele, svoju zasićenost ružičastom koja se na nekim korijenskim usjevima iznenada zgusne u crvenu repu.

Širina ovih pruga je takođe različita i jedinstvena. Poput snimača, i korijeni ove sorte svojim signalima u boji daju vam do znanja u kakvim su uvjetima rasli, međutim, ti "signali", naravno, ovise i o nasljednosti korijena. Sorta je, međutim, stabilna, u optimalnim uvjetima daje usklađene korijene istog ružičasto-bijelog, ali vrlo raznolikog uzorka. Ovu sortu možete, zasaditi, namjerno kasno, dobivajući stabilno male korijene. Ali takva poljoprivredna tehnologija štetno će utjecati ne samo na prinos, već i na kvalitetu održavanja korijenskih usjeva. Također je vrijedno dodati da ne biste trebali žuriti s berbom daikona, jer ga je moguće ubrati prije početka stabilnih mrazeva. Stigavši u oktobru na lokaciju, ponekad možete vidjeti tako neobičnu sliku: biljke daikon, napudrane prvim snijegom,i zeleno lišće koje viri ispod snijega. Kad će hladni, ali još uvijek zagrijavajući zraci oktobra, nisko sunce otopiti prvu grudu snijega i ugrijati malu smrznutu „koru“zemlje, možete započeti berbu. Međutim, treba imati na umu da daikon koji je već izvučen iz zemlje puno gore podnosi mraz, u ovom obliku mraz ga lako može pokvariti.

Čitaoci, gledajući fotografiju ovog daikona, odmah će uočiti razliku u veličini korenskih usjeva uzgajanih iz cvjetnice (lijevo) od standardnih korijenskih kultura. Fotografija oljuštenih i izrezanih velikih i standardnih korijenskih kultura jasno pokazuje njihove jarke boje. Jasno je da će ovaj proizvod uvelike ukrasiti stol. Teško je pogodan za višekomponentne salate koje će izgubiti svoju izvornu boju. Rezanje, tradicionalno za rotkvicu i rotkvicu, dobro je ukrasiti zelenilom. Sorta daikon Pink shine misato pogodna je i za ribanu salatu. Poznato je da u Japanu postoje sorte daikon ne samo s ružičastim, već i s plavim mesom. Nadajmo se da će se asortiman takvih originalnih sorti proširiti i u Rusiji.