O "korisnosti" Povrća Kao Derivata Kvaliteta Tla

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Kako uzgajati i dobiti "zdravu" berbu povrća

Moderni ljetni stanovnik već se zapleo u mnoštvo raznih čudesnih lijekova, gnojiva i druge robe za vrt koji su se pojavili u prodaji. Svi proizvođači obećavaju žetvu bez presedana, potpunu ekologiju, uopšte, rajski vrt na zemlji.

Postavlja se pitanje: što je zemlji potrebno da bi urodila plodom? Možda ovo tlo nije potrebno, možda ga se može zamijeniti hidroponikom ili aeroponikom, hemoponikom, agregatoponikom, ionitoponikom, kapanjem biljaka.

Sada svoju farmu dača možete voditi u vrtu Mittlider uskih grebena, gdje oni zauzimaju samo 1/3 površine, a 2/3 je dodijeljeno za prolaze. Antropozofska poljoprivreda, zasnovana na učenjima Rudolfa Steinera, može se usvojiti.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Naravno, ako odbacimo elemente misticizma, alkemije, kosmičkog utjecaja u teoriji organskog uzgoja, onda briga o tlu uz pomoć pažljivo pripremljenih organskih gnojiva, raznolika upotreba mahunarki, sklonište i malčiranje tla, upotreba zelenih gnojiva i mješavine djeteline i trave, upotreba preliva od biljaka i lišća - sve ove aktivnosti uopće nisu u suprotnosti s klasičnom naukom o tlu.

Međutim, kao i razna mikrobiološka gnojiva EM tehnologija. Ali da tvrdim da upotreba mineralnih gnojiva ne donosi ništa drugo nego šteti tlu, ne bih ni kategorički tvrdio. Pogotovo u našim "gnojnim" ljetnikovcima, često na mjestu neprikladnom za poljoprivredu, u našoj klimatskoj zoni rizičnog uzgoja.

1834. godine N. V. Gogolj, vanredni profesor na Odsjeku za istoriju Univerziteta u Sankt Peterburgu, napisao je vrlo zanimljivo naučno djelo. Ne, ne "Mrtve duše", ne "Generalni inspektor", što je, mislim, vrlo važno i danas za naše brojne zvaničnike. Nikolaj Vasiljevič napisao je delo "Misli o geografiji", u kojem je pisac reprodukovao geografsku sliku naše domovine, čije bogatstvo zavisi od "podzemne geografije".

Konkretno, napisao je: „Ne bi škodilo da se dotaknemo nekoliko podzemnih geografija. Ovdje svi fenomeni i oblici dišu veličinu i kolosalnost. Činjenica je da je već tada uočeno da „podzemna svojstva“tla nekako utječu na čovjeka, na etnografiju u cjelini. U to vrijeme takvi koncepti kao elementi u tragovima još nisu bili uvedeni, a još više nije bilo poznato da su mikrodoze različitih elemenata osnova enzima.

Sada su identificirane prirodne ekološke i geokemijske provincije, gdje osobenosti prirodnog geokemijskog polja određuju učestalost živih organizama zbog nedostatka ili viška u tlu jednog ili drugog elementa u tragovima. U tim područjima, gdje biljke povrća pate od niskog rasta, kloroze, ljudi češće obolijevaju - bolesti nervnog sistema, poremećaji metabolizma purina, anemija, hepatitis, nedostatak vitamina B12 i bolesti štitnjače. Čini se, kakva je veza sa povrćem, plodnošću tla?

Ali pokušajmo razumjeti ta "podzemna svojstva". Takvim ekološkim i geokemijskim provincijama obično nedostaje mangana, cinka, bakra i fosfora. Otuda, prema tome, povezanost sa navedenim bolestima. Na primjer, na vapnenastom tlu uzgojeno povrće može imati nizak sadržaj željeza, na tlu močvarnog treseta - nedostatak bakra, postoje veliki problemi s akumulacijom joda, kobalta, selena, a to, pak, utječe na zdravlje ljudi koji žive na močvarnom tlu ili ih savladavaju.

Razvoj naše civilizacije doveo je do dodatnog zagađenja povrća radioaktivnim izotopima i teškim metalima. Vjerojatno, u ovom slučaju ima smisla razgovarati barem malo o mikroelementima. To će nam pomoći da shvatimo: što je to - stvarno cjelovito povrće, od kojeg će biti koristi? Svi se elementi u tragovima uslovno dijele u tri skupine: esencijalni (ili su esencijalni nutritivni čimbenici nezamjenjive tvari, tj. Ne sintetiziraju se u ljudskom tijelu; te tvari dobivamo samo hranom, vitalne su), na otrovne i neutralne.

Elementi u tragovima prve skupine izuzetno su potrebni i smatraju se neophodnim komponentama prehrambene prehrane. Tu spadaju bakar, cink, mangan, kobalt, molibden, hrom, nikal, kalaj, vanadijum, jod, fluor, selen i silicijum. Nedostatak esencijalnih elemenata u tragovima uzrokuje pojavu karakterističnih simptoma koji nestaju kada se koriste u dijeti.

Otrovni elementi u tragovima izazivaju ozbiljne toksične reakcije. To su živa, olovo, kadmijum i arsen.

Pa, neutralni elementi, ili ih još nazivaju inertnim, ne dovode do izraženih fizioloških i toksičnih znakova. To su bor, litijum, aluminijum, srebro, rubidijum i barijum.

Prema zakonu Clark-Vernadsky, svaki prirodni objekt sadrži sve hemijske elemente koji su poznati u zemljinoj kori. Ne postoje "štetni" i "korisni" elementi za tijelo, ovdje je njihova koncentracija važna. Koji od ovih predmeta ima prednost? Niko ne može reći: svi su oni važni i nezamjenjivi na svoj način.

Što se tiče kvaliteta povrća, gvožđe će možda trebati biti na prvom mjestu. Gvožđe prenosi kisik iz pluća u sva tkiva i ćelije tijela. Molekula hemoglobina krvi u središtu sadrži atom gvožđa, sličan je hlorofilu biljaka, s atomom magnezijuma u središtu. Uprkos širokoj rasprostranjenosti gvožđa u prirodi, svaki peti stanovnik planete pati od nedostatka gvožđa. Neuravnotežena prehrana jedan je od razloga za ovaj fenomen. Više organskog gvožđa ima pivski kvasac - 17,3 mg / 100 g.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Korištenje sjemenki bundeve, tikvica i drugih usjeva bundeve može donijeti velike zdravstvene beneficije koje ih akumuliraju do 11,2 mg / 100 g. Tlo s visokim sadržajem kalcijuma daje povrće siromašno željezom. To se mora uzeti u obzir kada se borimo u području s kiselošću. Jedan od karakterističnih znakova nedostatka željeza u biljkama je kloroza lišća. Štaviše, deficit se može prepoznati ne samo na plantaži povrća, već i u najbližem vrtu ili u šumskom pojasu.

Rekorder u nizu gomilanja gvožđa je kopriva - 41 mg / 100 g. Istovremeno je potrebno upozoriti sve koji žele u potpunosti preći na koprivu. Prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom o sklonosti vašeg tijela hematogenoj trombofiliji povezanoj sa krvnim ugrušcima. Kao što vidite, kopriva u nekim slučajevima može biti štetna.

Što se tiče gvožđa kao elementa u tragovima, nije toliko važan njegov sadržaj u povrću koliko njegova dostupnost i on ne prelazi 5% njegovog sadržaja. Ovo je vrlo malo. Jedini način oslobađanja željeza iz biljnih ćelija je razbijanje ćelijskih zidova blanširanjem. Zbog toga biljke prokuhajte, nasjeckajte. Ponekad pomogne. Gvožđe se bolje apsorbuje kada je hrana obogaćena vitaminom A.

S našim tijelom nije sve tako jednostavno. Na primjer, očajnički mu je potreban i cink - za živce je isti kao i željezo za krv. Ovo je važan lijek za iscrpljenost nerva i mozga, što je posebno važno sada u našem teškom životu. Najveća koncentracija organskog cinka nalazi se u sjemenu, kostima i kosi. Njegov nedostatak kod ljudi može dovesti do nanizma (Prasadova bolest), usporenog seksualnog razvoja. Osjećaj ukusa, možda estetski, osobe se pogoršava, možda se upravo iz tog razloga takvi programi sada pojavljuju na televiziji, ali to je moja lična pretpostavka, ali rane na tijelu polako zarastaju zbog nedostatka cinka - to je dokazano.

Ovaj se element apsorbira u gornjim crijevima. Stopa apsorpcije je 20-40%, s najvećom apsorpcijom iz životinjskih proizvoda, a mnogo manje iz povrća. Organi prehrane biljnih biljaka akumuliraju fitin, koji s viškom kalcijuma stvara nerastvorljiva jedinjenja s cinkom i uklanja ih iz tijela.

Ovo još jednom potvrđuje potrebu za punopravnom mješovitom hranom prema starosti, spolu, prebivalištu, jer se povrće s različitim sadržajem hranjivih sastojaka dobija u različitim zemljištima. Što se tiče povrća bogatog cinkom, najviše je u korijenu đumbira - 6,8 mg / 100 g. Đumbir se bez razloga koristi za poboljšanje funkcije mozga još od vremena Avicene. A u receptima svete Hildegarde zauzimao je jedno od važnih mjesta.

Zanimljivo je da su ih i tada liječili upravo onim simptomima koji su karakteristični za bolesti sa nedostatkom cinka - starim ranama. Poboljšali su pamćenje ne znajući ništa o svojstvima cinka. Većina povrća sadrži ga u rasponu od 0,1-0,5 mg / 100 g. Povećana količina zabilježena je u zelenom grašku (1,5 mg / 100 g), u peršinu i krompiru (0,9), češnjaku i mrkvi (0,6 mg / 100).

1957. godine otkrivena je neophodnost selena, njegovog učinka na žive organizme. Moderna nauka detaljno je proučavala mnoge biološke funkcije selena kod ljudi i životinja povezanih sa Se-specifičnim proteinima koji inhibiraju starenje ćelija i tkiva. Koncentracija selena u krvi i kosi karakteristična je vrijednost za svaku regiju. Glavni faktor koji utječe na njegovo nakupljanje u hrani je nivo u tlu, jaka kiselost i visok sadržaj željeza.

Ispada da naša Lenjingradska oblast nije najbolje mjesto za dugovječnost. Bioraspoloživost selena opada s viškom unosa teških metala - olova, žive, kadmijuma, nikla - sa povrćem. Što se tiče biljaka s visokim sadržajem ovog elementa, kupus brokule je vodeći u selenu.

Povrće je izvor vrijednih homeopatskih doza organskog joda, čija je djelotvornost za tijelo mnogo veća od neorganske (jodirana sol). Blagodati joda su vjerovatno poznati mnogima, on je neophodan element za djelovanje endokrinih žlijezda, a posebno štitnjače.

Pročitajte sljedeći dio. Tlo - njegova svojstva, sastav, apsorpcijska sposobnost →