Artičoka: Sorte, Poljoprivredna Tehnologija, Bolesti I štetočine

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Artičoka je Petrovo omiljeno povrće

Moja prva artičoka

Artičoka je u Rusiju dopremljena u režiji Petra I iz Holandije, a izvorno je uzgajana u Ljetnom vrtu kao ukrasna i ljekovita biljka, a zatim kao povrće. Kažu da Petar I nije sjeo da večera bez artičoke. To se objašnjava činjenicom da je kralj imao tešku bolest mokraćnog sustava, a artičoka sadrži cinarin koji djeluje diuretički i koleretički.

Slijedeći kraljevsku modu, artičoke su se počele služiti na stolu plemenitih ljudi kao izvrsno delikatesno jelo. U 19. stoljeću ruski vrtlari počeli su uzgajati artičoke kako bi ih prodavali kao povrtnu kulturu, i to s velikom korist za sebe - tada su joj cvatovi bili vrlo skupi. Početkom 20. vijeka artičoka je još uvijek bila uobičajeno jelo na stolovima bogatih Rusa. Nažalost, sada se rijetko može naći u našim vrtovima.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Karakteristike kulture

Artičoka je srodnik čička i čička.

Artičoka bodljikava ili prava (Cynara scolymus L.) višegodišnja je biljka porodice Asteraceae ili Asteraceae. Stabljike su joj visoke do 2 m, slabo razgranate. Listovi su velike veličine, perasto raščlanjeni, s režnjevima urezanim u oštricu, ponekad s bodljama. Oni su zeleni ili sivozeleni, tvoreći veliku bazalnu rozetu.

Cvjetovi artičoke su plavkaste boje, sakupljeni u velike (do 25 cm promjera) sferne cvasti-košare. Jedu zeleno dno - obrasle mesnate posude i sočne podloge krljušti glava nerazvijenih cvasti. Nježna pulpa artičoke dobrog je okusa i vrijedan je dijetetski proizvod.

Plodovi artičoke su velike sjemenke (dužine 6-7 mm), sive s pigmentacijom od crnog mramora.

Put artičoke do ljudi

Mladi izdanci artičoke

Rodno mjesto izvornog oblika, poput imena ove biljke (na arapskom "al-char-schof"), prvobitno se nalazilo u sjevernoj Africi ili na Bliskom istoku, odakle je preko Sredozemlja dolazilo na Siciliju, a odatle u Francusku i Engleska. Uzgajan je u Drevnoj Grčkoj, Egiptu, Rimu. Štoviše, u Grčkoj i Rimu smatrali su ga prilično snažnim afrodizijakom - biljkom koja budi seksualne želje.

Neki afrodizijaci imaju enzime slične ljudskim spolnim hormonima ili sadrže supstance koje pospješuju proizvodnju tih hormona u samom tijelu. Prvi naučni opis artičoke pripada grčkom filozofu i prirodoslovcu Teofrastu (371-287. Pne).

Sada je ova biljka česta u južnoj Evropi, posebno u Italiji i Francuskoj. Artičoka se uzgaja i u SAD-u. Istorija široko rasprostranjene artičoke na američkom kontinentu je znatiželjna. Španski doseljenici uveli su je u Kaliforniju oko 1600. godine, ali nije se uzgajao u industrijskim razmjerima. 1922. Andrew Molera prvi je odlučio da se sva njegova zemljišta šećerne trske u Kaliforniji koriste za uzgoj artičoke.

I nije pogrešno izračunao: njegova je dobit naglo porasla zbog visoke cijene povrća. Od tada je okrug Monterey proizveo 80% američke artičoke. Lider u proizvodnji artičoke u svijetu je Italija, koja čini više od 40% ukupne svjetske proizvodnje artičoke.

U Rusiji se artičoka može uspješno uzgajati na Sjevernom Kavkazu, u Krasnodarskom kraju, a kada se sije s jaričastim sjemenom, u sjevernijim regijama zemlje.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Sorte artičoke

U svijetu je poznato oko 140 vrsta artičoke, ali samo se 40 smatra jestivim, od kojih se dvije vrste najčešće koriste za hranu - španska artičoka (kardon) i bodljikava ili prava artičoka (Cynara scolymus L.). Uglavnom uzgajamo pravu artičoku. Sve sorte artičoke dijele se na rane, srednje i kasne.

Rane sorte artičoke: Ljubičica rano, Maisky 41.

- Srednja: Zgodan, Gurmanski, Sultan.

- Kasno: Maikop visok, veliki zeleni, Laonsky.

Starije sorte imaju bodljikave listove omotača. Biljke najnovije selekcije odlikuju se velikim mesnatim cvatovima bez bodlji, uglavnom uvoznim sortama.

Poljoprivredna tehnologija za uzgoj artičoke

Sjeme artičoke

Moje prvo iskustvo s uzgojem artičoke nije bilo u potpunosti uspješno. Bilo je to prije pet godina. Nisam imao posebno znanje o ovoj biljci. Stoga, kad je narasla ogromna biljka visine do 1,5 metra i na njoj su se stvorile cvasti, jednostavno nisam znao šta bih s njima. Sljedeće godine pročitao sam sve o artičokama, izabrao pravu sortu i posadio je. U prvoj godini na biljkama se stvori malo cvatova, a njihova veličina nije impresivna. Imao sam najveću košaru te godine ne više od 5-7 cm. Ali ako se biljka prve godine života održi do sljedećeg proljeća, zasigurno će obradovati berbom sljedeće jeseni.

Priprema sjemena započinje krajem februara, otprilike mjesec dana prije sjetve. Oni su podvrgnuti jarifikaciji (djelovanje niskih temperatura). Kada se posije nevernaliziranim sjemenom, biljke u našoj klimi počinju cvjetati tek u drugoj godini, vegetativnim razmnožavanjem i sjetvom s jaričastim sjemenom u prvoj.

Prvo se sjeme moči 12 sati u toploj vodi. Zatim je klijao na sobnoj temperaturi u mokroj salveti (5-6 dana). Čim su sjemenke pečene, stavljaju se u hladnjak na 10-15 dana i drže na temperaturi od 2 … 5 ° C. Ovako pripremljeno sjeme sije se u kutije s navlaženom hranjivom zemljom. Sijati u brazde na dubinu od 1,5 cm. Posuti zemljom i bez zalijevanja prekriti folijom. Uklanjaju ga čim se pojave izdanci.

Pojavom prvog pravog lista, sadnice se rone u posude promjera 8-10 cm. Dvije sedmice nakon zarona hrane se slabom otopinom složenog mineralnog ili organskog gnojiva. Čim vremenske prilike dozvole, biljke se sade na otvoreno tlo. Biljke su zasađene grudom zemlje, produbljujući se 5 cm niže nego što su sjedile u posudama.

Artičoka druga godina

Za dobar razvoj artičoke potrebna je površina od najmanje 1 m² po biljci, kao i obrađeni sloj tla na dubini od najmanje 60 cm. Nakon sadnje i do ukorjenjivanja, zemlja se održava vlažnom. S nedostatkom vlage, rast je oslabljen, cvatovi su usitnjeni, posuda postaje gruba. Istovremeno, biljka ne voli kad voda stagnira na mjestu. Nakon pojave cvasti, zalijevanje se smanjuje.

Cvatovi artičoke sazrijevaju neravnomjerno, prvo središnji, a zatim bočni. Prinos je do 10 košara po biljci. Da biste dobili košare većeg promjera, postoji jedan način - probiti stabljiku na udaljenosti od 2-3 cm ispod glave tankim drvenim šilom (šiljasti štap). Koristeći ovu tehniku, u prvoj godini možete dobiti košare promjera do 15 cm.

Stvorene cvasti se odrezuju prije cvjetanja, kada su još uvijek zatvorene ili se ljuske u njihovom gornjem dijelu tek počinju otvarati. Nemoguće je zakasniti, jer su potpuno otvoreni cvatovi neprikladni za jelo. Glavice su odsječene zajedno s dijelom stabljike dužine 3-4 cm. Stabljika je također jestiva. Berba se nastavlja do mraza. Artičoke možete držati u frižideru mesec dana. Artičoku ne možete zamrznuti, jer ona postaje crna i postaje neukusna.

Tako će artičoka ostati u podrumu do proljeća.

Artičoka je povrće koje voli toplinu, podnosi samo blage mrazeve (do -2 … -3 ° S), njeni cvatovi su oštećeni već na -1 ° S, a na -2 … -3 ° S oni umri. Za zimu, čak i u najtoplijim predjelima, artičoka mora biti pokrivena. Ako su zime hladne, biljku ne treba ostavljati u tlu. Nekoliko puta sam pokušala artičoku ostaviti u vrtu na zimu - biljka se ili smrzla ili je otpala. Nijedno sklonište nije pomoglo.

Stoga je sigurnije odrezati stabljike prije početka mraza, iskopati biljke i smjestiti ih u podrum i tamo ih čuvati do proljeća. Plod sa takvim prezimljenim biljkama započinje ranije nego kod sadnje sadnica.

Artičoka se takođe može razmnožavati vegetativno. U martu-aprilu izvadite ga iz podruma i posadite u staklenik. Potomci ili bočni izdanci koji se pojave na biljci moraju se odrezati oštrim nožem zajedno s dijelom matične biljke. Zatim sadite jednu po jednu u posude napunjene hranjivim tlom. Držite reznice na toplom mjestu do puštanja korijena. Korijeni se obično pojavljuju za 20-25 dana. Nakon toga, biljke se mogu saditi na stalno mjesto. Ovom reprodukcijom prva kultura sazrijeva dvije sedmice ranije nego kod sadnje sadnica iz sjemena.

Bolesti i štetočine artičoke

Artičoka se rijetko razboli, a štetnici zaobilaze ovu biljku. Ponekad su lisne uši oštećene, protiv čega je poželjno grmlje tretirati biljnim infuzijama čička, maslačka, stolisnika, celandina itd.

Pročitajte dio 2. Ljekovita svojstva artičoke →