Sadržaj:

Iskustvo U Uzgoju I Upotrebi Različitih Vrsta Graha
Iskustvo U Uzgoju I Upotrebi Različitih Vrsta Graha

Video: Iskustvo U Uzgoju I Upotrebi Različitih Vrsta Graha

Video: Iskustvo U Uzgoju I Upotrebi Različitih Vrsta Graha
Video: Ovo je SVE što Treba da Znate o UZGOJU JAGODE 2024, Marš
Anonim

Grah je drevna kultivirana biljka američkog porijekla. U Evropu je došla nakon plovidbe Kristofora Kolumba. Grah je u Rusiju prodro u drugoj polovini 16. vijeka i prvobitno se koristio kao ukrasna biljka koja se naziva "turski grah ili kolci".

Prvo izdanke
Prvo izdanke

Kasnije se počeo uzgajati kao povrće, a od 18. veka i kao žitarica. Grah se danas uzgaja u gotovo svim zonama tople i umjerene klime. Već dugo uzgajam grah. Čak i kada nije bilo ljetnikovca, uzgajao se u zajedničkim vrtovima zajedno s krumpirom. Prilikom sadnje gomolja, jedan grah je sa njima bačen u rupu. Tako smo dobili dvostruku žetvu. Ovo susjedstvo koristilo je oba povrća: grah koristi grm krumpira kao potporu, a zauzvrat hrani krumpir dušikom koji obogaćuje tlo.

Kad se u našem posjedu pojavila ljetnikovac, površina za povrtnjak bila je značajna i posadili smo puno krumpira i, posljedično, graha. Grah se uzgajao kako bi se proizvela zrela žitarica.

Grah Vigna raste na istim nosačima sa grožđem
Grah Vigna raste na istim nosačima sa grožđem

Jednom sam odlučio koristiti nezrele oštrice graha, ali budući da smo grah uzgajali ljuskom, za žito, pokazalo se da je grub. Tada sam pokušao koristiti nezreli, ali već formirani grah u fazi mliječne zrelosti za hranu. Pokazalo se da je jelo napravljeno od takvih žitarica jednostavno nevjerovatnog okusa. Svakako, pristojan dio graha otišao je na otpad, ali vrijedilo je! Nedavno sam otkrio da ovo nije moj izum. U Evropi takav grah koriste kao delikatesu i na francuski ga nazivaju "flagole". U Francuskoj je sorta graha uzgajala Flageollet, a koristi se u kuhanju nezrelog graha. Prilično brzo proključa, izvrsno se slaže s mentom i biserom. Flagola se služi uglavnom kao prilog za pečeno meso.

Vremenom su se grah šećerne šparoge počeo pojavljivati na tržištu, a ja sam počeo sve više uzgajati takav grah i ubrzo sam u potpunosti prešao na grah šparoga. Ako se zrela zrna koriste za ljuštenje sorti graha, tada u šparogama, povrću koriste nezrelo voće (klapne s vrlo malim sjemenkama), koje imaju okus poput šparoge, nemaju sloj pergamenta i vlakna ili se dugo ne stvaraju vrijeme. Naravno, prve sorte zrna šparoga nisu bile vrlo kvalitetne, ali s vremenom su uzgajivači počeli nuditi sve više i više novih sorti zrna šparoge. Ako je ranije povrtarima nedostajalo dobrih sorti, sada postoji takav izbor da se u njemu možete izgubiti.

Pri odabiru zrna šparoge, prije svega, morate obratiti pažnju na ranu zrelost sorte. Ako je ljeto kratko, onda je bolje koristiti rane ili srednje sezone sorte. Prema mom iskustvu, rane sorte gotovo uvijek gube kvalitetu od srednjih, ali ako nema izbora, morat ćete saditi rane sorte, one u srednjoj sezoni jednostavno neće dati zrelo sjeme. Ili uzgajati grah srednje veličine kroz sadnice i pod privremenim filmskim pokrivačem.

Uvijek pazite da sorta zrna šparoga ne sadrži grubi pergamentni sloj i vlakna s obje strane mahune. Iako su proizvođači sjemena ponekad lukavi. Na primjer, utvrđeno je da su popularne Sachs šparoge bez vlakana bez vlakana. Dakle, prilikom odabira sjemena morat ćete koristiti pokušaje i pogreške. Moje najbolje sorte bile su Laura i Butter King.

Omlet od graha
Omlet od graha

Za biljke povrća, dužina dnevnog svjetla je od velike važnosti. U ekvatorijalnom dijelu svijeta dužina dana i noći približno su jednake. U srednjoj zoni Rusije odnos je drugačiji: u ljetnom periodu dan je oko 16-17 sati, a što je sjeverniji, to je duži dan. Ovaj nesklad između dužine dana i bioloških karakteristika biljaka kratkog dana često dovodi do nedostatka cvjetanja i ploda. Biljke kratkog dana uključuju bundevu, krastavac, biber, patlidžan, sorte paradajza, kukuruz, tikvicu, tikvicu i gotovo sav pasulj. Faktor tame neophodan je na početku njihovog života (vegetacije), a u budućnosti se mogu uspješno razvijati i donijeti plod u uvjetima dugog dana.

Čitao sam da se sada na tržištu pojavljuju grah srednjeg i dugog dana, ali među katalozima proizvođača sjemena nisam našao nijedan s takvim karakteristikama. Prilagođavanjem dužine dnevnog svjetla možete postići željeni učinak na usjeve. Produžavanjem ili skraćivanjem dnevnog svjetla moguće je promijeniti vrijeme cvjetanja povrtarskih kultura i dobiti veće prinose. Da bi se skratilo dnevno svjetlo, biljke u gredicama obično su zasjenjene od 20 do 8 sati sljedećeg dana.

Pri odabiru sjemena treba obratiti pažnju na oblik grma. U sjeverozapadnoj zoni bolje je uzgajati grmolike šparoge. Sorte kovrčavih graha dobro uspijevaju u plastenicima.

salata od klica
salata od klica

Sada na tržištu možete kupiti sjeme zrna šparoge - vigna. Ovi grah ima vrlo dugačke mahune - i do metra. Kineske sorte crnog graška nepretencioznije, daju dobru žetvu nježnih, vrlo ukusnih mahuna do 4 kg po biljci. Usput, takve mahunarke kao što su mung grah, adzuki također su sorte bijelog graha. Ne zahtijevaju prethodno namakanje i imaju ugodan orašast okus. Koriste se za klijanje. Prednost zrna šparoga je u tome što za hranu koriste zelene mahune, zelene nezrele žitarice i zrele žitarice.

Grah je bogat proteinima. Među njima je protein koji inhibira djelovanje probavnih enzima. Kao rezultat, u crijevima nastaju neugodni osjećaji. Namakanje graha u otopini sode bikarbone i kuhanje dok se ne skuha može pomoći u smanjenju nadimanja. Pasulj možete namakati u Borjomiju.

Kada se skuva bez namakanja, značajan dio graha gubi oblik - prokuhan je. Kad voda proključa, isušuje se, a grah se prelije kipućom vodom i kuha u loncu prekrivenom poklopcem, uz slabo, neprekidno vrenje. Grah trebate posoliti na kraju kuhanja.

Evo mojih omiljenih recepata za grah:

Mahune graha pržene sa pečurkama

Prerađene šampinjone narežite na kriške. Oparite grah s gljivama kipućom vodom, stavite ga na sito i odmah prebacite u prethodno zagrijanu tavu s malo biljnog ulja, dodajte soja sos. Pržite, cijelo vrijeme mućkajući tavu, ulijte sezamovo ulje, prženo sa alevom paprikom.

Klice graha u soja sosu

Klijati mung grah u roku od 1-2 dana. Umočite ih u kipuću vodu 1-2 minute, zatim u hladnu vodu, iscijedite vlagu i stavite u posudu. Dodajte sezamovo ulje (ili bilo koje biljno ulje), nasjeckani bijeli luk, mljeveni korijander i soja sos. U takvu salatu možete dodati svježe latice krizanteme, prethodno namočene u hladnoj vodi oko 20 minuta.

Salata od graha sa krastavcima
Salata od graha sa krastavcima

Salata od graha sa krastavcima

Kuhajte pasulj dok ne omekša. Ohladite i prebacite u posudu. Dodajte sirće, mleveni korijander, mleveni beli luk, soja sos i ostavite da odstoji par sati. Umiješajte tanko narezane svježe krastavce i peršin i kopar.

Supa od povrća sa pasuljem

Šargarepu, celer i peršun narežite na trakice i skuvajte u slanoj vodi. Dodajte kuvani grah. Na tavi na biljnom ulju pirjajte luk dok ne porumeni, dodajte pelate. Začinite juhu gotovim soteerom. Prokuhaj. Prilikom posluživanja pospite peršinom i koprom. Dodajte pavlaku.

Preporučuje se: