Video: Kako Se Nositi S Kasnom Berbom Rajčice
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48
Došlo je vrijeme kada paradajz trebate u potpunosti ubrati u plastenicima, bez obzira je li zreo ili ne. U suprotnom, oni će jednostavno početi trunuti. Napokon, noći su hladne, a i dani. To i gle, počeće mrazevi …
Dakle, ubrali ste čitav urod paradajza. Ovdje ima potpuno zrelog, belančerastog i zelenog voća. Još uvijek sazrijevaju i sazrijevaju.
Sorte su ovdje vrlo različite: salata i za konzerviranje, brzo propadaju i mogu dugo ležati, velikoplodne i maloplodne.
Vodič za
vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna
Sada naš zadatak nije dopustiti da usjev umre. Napokon, paradajz se, za razliku od mrkve, tikvica i drugog povrća, ne čuva dugo. Prva stvar koju treba napraviti sa okupljenom "kolekcijom" je da se sve sredi. Ono što ćemo dugo čuvati, stavit ćemo u jednu kutiju. Ono što ide direktno u reciklažu - u drugu kutiju itd. Mali čvrsti paradajz namijenjen konzerviranju stavljamo odvojeno: ležat će neko vrijeme bez kvarenja.
Sada krenimo raditi s ovim kutijama (ili slivovima, posudama - ovisno o tome ko je dobio kakvu kulturu). Bavimo se paradajzom namijenjenim dugotrajnom skladištenju. Ovdje ima paradajza koji može ležati mjesec dana, a ima paradajza s genom koji zadržava kvalitet - oni se mogu čuvati do Nove godine, pa čak i do 8. marta. Samo treba da stvorite uslove za njih. Odvojeno stavite zrele rajčice, zrenje (blanš) i zelene.
Oglasna ploča
Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju
Za bolje očuvanje trebaju različite temperature. U industrijskim uvjetima zreli paradajz čuva se na temperaturi od 1 … 2 ° C, blanš - 4 … 6 ° C, zeleni - 10 … 12 ° C. Većina vrtlara nema takve uslove skladištenja, u najboljem slučaju to je podrum, češće verande, balkoni, lođe itd. Pa ćemo iskoristiti ono što imamo.
Uzmimo u obzir da što je temperatura skladištenja veća, paradajz brže sazrijeva. Najbrže sazrijevanje događa se na temperaturi od oko 25 ° C (ako je više, brzo uvenu), međutim, oko peteljki ostaju žuti prstenovi s nezrelom pulpom. Doziranje se može izvoditi i u mraku i na svjetlu. Važan uvjet skladištenja je da ne smije doći do stagnacije zraka, inače će se rajčice početi gušiti. Za brzo sazrijevanje možete staviti paradajz u 2-3 sloja sa peteljkama prema gore. Proces možete ubrzati dodavanjem 2-3 zrele rajčice nezrelim: crveni paradajz oslobađa etilen koji ubrzava sazrijevanje obližnjih rajčica. Svaka 2-3 dana pregledat ćemo berbu, zamijeniti slojeve i ukloniti crvenilo paradajza. Obično donji slojevi sazrijevaju ranije. Ako je, naprotiv, potrebno usporiti sazrijevanje, stavljamo ih u jedan sloj.
Veliki paradajz brže sazrijeva. Mali zeleni primjerci mogu dugo ležati u gradskom stanu. Na kraju će pocrveniti, čak postati i lijepe, a njima se mogu ukrašavati novogodišnja jela. Međutim, njihov ukus neće biti tako vruć.
Bolje je koristiti takav paradajz u supi od kupusa i boršu. Zrele rajčice treba premjestiti u hladniju prostoriju. Ali svejedno, neće dugo lagati. Takve rajčice treba svakodnevno sortirati kako bi se spriječilo kvarenje, jer na hladnom, posebno ako je zrak dovoljno vlažan, paradajz često počinje trunuti. Mi ćemo odabrati one koji su počeli omekšavati. Moraju se odmah pojesti ili reciklirati. Paradajz se ne smije truliti. Čak i uz malu trunčicu truleži, paradajz je najbolje baciti, a evo i zašto.
U posljednje vrijeme sve više naučnika upozorava nas na ozbiljnu štetu po zdravlje mikotoksina - otrova koje luče plijesni. Sve je više istraživanja na ovu temu. Tako je nedavno utvrđeno da je, na primjer, kruška s malom mrljom truleži otrovna. Takvu trunčicu obično izrežemo, a ostatak pojedemo. S jabukom je lakše - tamo je sve otrovno koncentrirano na trulom mjestu.
A paradajz? Do sada nisam naišao na istraživanje na ovu temu. Postoji samo komična priča o tome kako je jedan seljak pojeo kutiju trulog paradajza. Paradajz u kutiji bio je dobar, ali, sortirajući ga svaki dan, uvijek je našao barem jedan početak koji se tamo kvari i pojeo ga - da ne bi protratio dobro. Možda mu se nije dogodilo ništa strašno, ali mi to ne znamo. Stoga je bolje biti na sigurnoj strani, pogotovo jer toplotna obrada ne uništava mikotoksine.
Zbog toga se crveni paradajz iz kutija namijenjenih za skladištenje, nakon sazrijevanja, mora odmah poslati na izratke, jer neće dugo ležati.
Nećemo čuvati ni paradajz namijenjen konzerviranju, možemo ga brzo konzervirati. Rajčice u svrhe salate, ako ih nemamo vremena pojesti prije nego što počnu propadati, hitno ćemo ih staviti u preradu - za sokove, tjesteninu, kečape, prirodni lečo i druge pripravke. Paradajz salata praktički se uopće ne skladišti, a drugih godina zbog viška vlage uglavnom puca po grmlju.
Od njihovih rajčica dobivaju se nevjerovatno ukusni kečapi. Bez ikakvih štetnih aditiva. Morat ćemo se petljati, ali zalihe će ići cijelu zimu. Evo jednog od popularnih recepata kod kuće:
Posljednjih godina radim najjednostavniju pripremu: oguljene rajčice stavim u lonac, pustim da prokuha uz neprestano miješanje, odmah ih sipam u sterilne staklenke i smotam. Stavila sam je ispod jastuka. Ne dodajem ništa. Nisam uočio nijedan slučaj oštećenja. Ali zimi, otvarajući teglu, možete dodati sol i sve što želite. Okus i aroma obratka su prirodni paradajz.
I još jedan način berbe: Oguljeni paradajz narežem na kriške i osušim u sušilici za povrće do konzistencije grožđica. Suši se brzo. Zimi ga možete napuniti vodom da omekša i od njih napraviti sve što želite. Možete jesti i sušeni, poput originalnih bombona od paradajza. Vrlo ukusna.
Preporučuje se:
Kako Se Nositi S Korovom U Vrtu I Povrtnjaku
Jedan od glavnih razloga koji dovodi do naglog smanjenja plodnosti tla, a time i značajnog smanjenja prinosa uzgajanog povrća i drugih kultura, je poljska vegetacija korova. Regulacija životnih uslova poljoprivrednih biljaka od strane ljudi trebala bi biti usmjerena na očuvanje čistoće polja, jer je nemoguće dati jedan primjer kada bi se na korovitim poljima postizali visoki prinosi voća
Kako Se Nositi S Opakim Korovom Pšenične Trave
Uhvatio me ovaj zlikovac. Da biste se efikasno nosili s njim, morate ga poznavati iz vida. Govorimo o zanimljivom predstavniku biljnog carstva - pšeničnoj travi. Ima tanku stabljiku, graciozno zakrivljenih dugih listova, ponekad ležerno zabačenih unazad. Impresivni su veliki otvoreni prostori obrasli pšeničnom travom preko kojih šeta slobodni vjetar
Kako Se Nositi S Kasnom Bolesti I Koloradskom Zlatom
Uzgajivači krumpira često su zbunjeni: postojali su luksuzni vrhovi krumpira i odjednom je nestalo za 3-4 dana. Ispod grma ostalo je samo 90-100 malih gomolja. Kasna bolest je učinila svoj prljavi posao - bolest koja predstavlja posebnu opasnost
Kako Se Nositi S Madežima U Njihovoj Vikendici
Kao rezultat proširene ekonomske aktivnosti čovjeka, stalno su ga pratile neke životinje, koje su nekada bile tipični stanovnici listopadnih šuma i riječnih dolina s djelomično poplavljenim livadama. Među njima je i madež
Sorte Crne Ribizle Koje Svojom Berbom Oduševljavaju Vrtlare Karelije I Sjeverozapadne Rusije
Nema potrebe uvjeravati čitatelje da je crna ribizla jedna od najpopularnijih bobičastih kultura u ruskim vrtovima. I to nije slučajno. Aromatične bobice ove kulture imaju vrlo bogat hemijski sastav. Plodovi crne ribizle posebno su cijenjeni zbog visokog sadržaja vitamina C