Timijan, Menta, Matičnjak. Obrasci Sadnje Začina

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Mirisni vrtni krevet. 1. dio

U proljeće, kada se priroda probudi iz hibernacije, želite rano majskog jutra izaći u vrt i ubrati mirisni list nane za pripremu okrepljujućeg čaja ili stabljiku ljubičice za proljetnu vitaminsku salatu.

U prirodi postoje mnoge višegodišnje biljke koje brzo rastu u rano proljeće, a koje mogu činiti mirisni vrtni krevet - koristan i lijep čak i na sjeverozapadu. Iskusni vrtlari ih dobro poznaju. To su majčina dušica, pepermint, matičnjak, izop, ljubičica, višegodišnji mažuran.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Nažalost, neke vrste se ponašaju prilično agresivno, ispunjavajući čitav prostor vrta svojim korijenovim sistemom (sve vrste mente i majčine dušice). Da se to ne bi dogodilo, potrebno je takve biljke posaditi u posude (stare posude, kante), koje se zatim ukopaju u vrtnu gredicu. Zbog toga, u roku od dvije do tri godine, biljke uvijaju svoj korijenov sistem duž promjera posude, održavajući kompaktan raspored u vrtu.

Višegodišnji luk, koji se podudara s njim u vrijeme ponovnog izrastanja u proljeće, može poslužiti kao najbolji dodatak začinskim aromama.

Prilikom postavljanja biljaka u vrtni krevet (u nastavku sam dao dvije približne sheme), potrebno je uzeti u obzir njihovu visinu, stoga obod vrta zauzimaju usjevi koji imaju najmanju visinu - 10-40 cm (vlasac, majčina dušica, lavanda, puž luk, izop, višegodišnji mažuran). Središnju skupinu čine biljke visine od 40 cm do 1,5 metra (pepermint, matičnjak, ljubičica, luk aflatun).

Shema slijetanja br. 1

Shema slijetanja broj 2

Sada razgovarajmo detaljnije o biljkama koje mogu rasti u vašem mirisnom vrtu.

Melissa officinalis (limunska metvica)

Višegodišnja biljka porodice Clay s mirisom limuna. Njegov rizom je jako razgranat s podzemnim slojevima dugim do 30 cm. Stabljike su uspravne, četverokutne, razgranate, meko pubertetne, visoke 50-120 cm. Pužu donji bočni izdanci. Listovi su nasuprotni, peteljkasti, jajoliki, na rubovima nazubljeni. Cvjetovi su mali, bijeli, žućkasti ili ružičasti, smješteni 3–10 u jednostranim lažnim kolutovima u pazušcima gornjih listova. Melissa cvjeta u junu - kolovozu. Plodovi su jajoliki orašasti plodovi, smeđi ili gotovo crni, dužine 1,5–2 mm i širine 0,75–1 mm. Sazrijeva u avgustu. Masa 1000 sjemenki je 0,5-0,7 g.

Melissa je porijeklom iz mediteranskih zemalja. Na teritoriji Rusije u divljini nalazi se u južnim predjelima evropskog dijela.

Melissa officinalis je biljka koja voli toplinu. U prvoj godini vegetacije tokom razmnožavanja sjemenom formira dobro razvijenu rozetu lišća. Biljka je svjetloljubiva, zahtjevna za vlagu u tlu. Klijanje sjemena traje dvije do tri godine. Sjeme klija na temperaturi od 10–12 ° C. Najbolji rast i razvoj zabilježen je na toplim tlima bogatim hranjivim tvarima smještenim na sunčanim južnim padinama. Zimska čvrstoća biljke je beznačajna; zimi je potrebno sklonište.

Matičnjak se razmnožava i vegetativno (dijeljenjem starih grmova korijenskim reznicama, naslađivanjem) i sjemenom uz prethodni uzgoj sadnica. Vegetativnim razmnožavanjem sadni materijal se bere na plantažama starim 3-4 godine. Biljke se sade po shemi 60-70x30 cm, a najbolje vrijeme berbe je faza pupanja biljke. Prilikom pripreme sirovina, sušenje se vrši u hladu ispod tendi, na temperaturi ne višoj od 35 ° C.

Nadzemni dio biljke, uglavnom u lišću, sadrži do 0,33% esencijalnog ulja, koje se koristi u konzervi, prehrambenoj industriji, industriji alkoholnih pića za aromatiziranje vina, likera poput Chartreuse i Benediktina i ruske tinkture Erofeich. U medicinskoj industriji matičnjak se koristi kao sedativ, spazmolitik, analgetik, smirujući živčani sistem, stimulirajući apetit.

Listovi matičnjaka pored esencijalnog ulja sadrže karoten, askorbinsku kiselinu, smolu, gorčinu i sluz.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Pepermint

Višegodišnja zeljasta biljka visine od 30 cm do 1 metra iz porodice locustrine. Stabljike su uspravne, razgranate, četverokutne, lisnate, gole ili s rijetkim kratkim, stisnutim dlačicama. Rhizome je vodoravan, razgranat s tankim vlaknastim korijenima koji se protežu od čvorova. Listovi nasuprotni nasuprot, kratko peteljkasti, duguljasto jajasti, zašiljeni, srdastog i oštro nazubljenog ruba, gore tamno zeleni, dolje svijetlozeleni. Cvjetovi su mali, sakupljeni na vrhovima izdanaka u polukrute. Vjenčić je blago nepravilan, ružičast ili blijedoljubičast. Plod se sastoji od orašastih plodova. Cvate od kraja jula do septembra.

Menta se obično razmnožava vegetativno - sadnjom komadića rizoma u zemlju. Sadnja se vrši u rano proljeće. Nana može rasti na jednom mjestu do šest godina. Biljka je higrofilna i zahtjevna za svjetlost i tlo. Najbolja tla za obrađivanje su pjeskovita ilovača i ilovača. Najbolji prethodnici su korenike, mahunarke i povrće i krompir. Zemlja se obično iskopava od jeseni do dubine od 25-30 cm uz istovremenu primjenu stajnjaka (3-4 kg / m²). U rano proljeće, lokacija se obrađuje do dubine od 10 cm, a komadi rizoma stavljaju se u izrezane žljebove posipajući ih zemljom. Daljnja briga o biljkama sastoji se u povremenom popuštanju razmaka u redovima i korenju od korova.

Listovi i cvjetovi mente koriste se kao začinjeno začin, poslužujući ih uz sireve, salate, supe, jela od mesa, ribe i povrća. Iste komponente dodaju se u kolačiće, medenjake, lepinje, kompote, žele, voćna pića i kvas. Listovi nane sprečavaju kiselo mleko. Njegovo esencijalno ulje široko se koristi u konditorskoj, prehrambenoj i hemijsko-farmaceutskoj industriji. Ljekovita sirovina za metvicu je cjelokupni zračni dio prikupljen tijekom pupanja. Suši se u hladu, pod nadstrešnicom ili na tavanu. Čuvati u staklenoj ili drvenoj ambalaži dvije godine.

Nana se koristi za neuroze, nesanicu, hiperexcitabilnost i anginu pektoris. Takođe se preporučuje kod upala žučne kese, upalnih bolesti gornjeg respiratornog trakta. Čaj s mentom indiciran je kod povišene kiselosti želuca i konvulzivnog kolitisa. Ulje paprene metvice, kao osvježavajuće i antiseptično sredstvo, dio je ispiranja, praha i pasta za zube i sastavni je dio lijeka Corvalol.

Majčina dušica (majčina dušica)

Majčina dušica obični je višegodišnji grm iz porodice Jagnjad. Biljka je visoka 20 do 50 cm, ima jako razgranatu stabljiku dlakavog puberteta. Listovi su mali, duguljasto-jajoliki. Cvjetovi su blijedo lila sitni, sakupljeni u isprekidanim cvatovima. Plod je orašasti plod, sitan, tamno smeđe boje.

Timijan je od davnina poznat kao začinjena i ljekovita biljka. Njegova domovina je Mediteran; u divljini se timijan nalazi i na Kavkazu, Krimu, Bjelorusiji i u cijeloj umjerenoj Euroaziji, poput svog rođaka, puzajuće majčine dušice.

Majčina dušica je od pamtivijeka pronašla svoju primjenu u narodnoj medicini. Sloveni su ga koristili kao diaforetik, kao i u liječenju bolesti respiratornog sistema, kože i liječenju reume, zahvaljujući timu koji je u njemu sadržan, tvari s baktericidnim i dezinficijenskim djelovanjem. Esencijalno ulje dobijeno iz lišća ove biljke trenutno se koristi u farmaceutskoj i parfemskoj industriji. U davna vremena sobe su se zapušivale majčinom dušicom kako bi se suzbile bolesti poput konzumiranja. Pomagao je i kod nesanice.

Timijan se široko koristi u kuhanju kao aromatični začin. Koristi se za soljenje krastavaca, kiseljenje voća, kao začin za jela od mesa i ribe, za divljač. Osušen služi kao aroma u pripremi kobasica, octa i koktela. Timijan se često koristi u pripremi čaja, ne samo kao aromatična supstanca, već i u medicinske svrhe. Evo jednog od recepata za čaj, koji se dugo koristi u Rusiji: uzimamo mješavinu lišća maline, jagoda i ribiza u omjeru 2: 2: 1 i dodamo timijan - 20 g na 100 g smjese. Listove biljaka koje se koriste za pripremu čaja bolje je osušiti.

Najbolja mjesta za uzgoj majčine dušice su područja s rastresitim, plodnim i dobro dreniranim tlom. Ako je tlo kiselo, tada se vrši vapnenje. Sjeme se može sijati direktno na otvoreno tlo ili u staklenik za proizvodnju sadnica. Sjeme je fino ugrađeno u tlo. Kada se prorjeđuju sadnice ostavljaju razmak između biljaka 20 cm. Timijan se može razmnožavati i vegetativno - dijeljenjem grma, lignificiranih i zelenih reznica. U jesen je biljka obično prekrivena granama smreke. Na proljeće se razmak između redova popušta. Timijan se bere nekoliko puta u sezoni odsijecanjem vrhova izbojaka. Izdanci se svežu u snopove i suše u hladu - u hladnim prozračenim prostorijama bez direktne sunčeve svjetlosti. Pravilno osušen materijal zadržava aromu do tri godine kada se čuva u dobro zatvorenoj posudi.