Kupus I Potočarka, Senf, Rukola, Jelenski Trputac, špinat, Blitva

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Lisnate salate i začinsko bilje. Dio 2

Spanać

Posejem salatu od kupusa na sadnice sredinom marta. Zaista volim sorte Mowgli, prave veličine. Kad se pojavi prvi pravi list, biljke ronim i sadim u tablete destilirane tresetom.

Kad se iz mreže pojave mali korijeni, uklonim mrežicu i stavim tablete u ladicu s posebnim rupama za svaku takvu tabletu. Iznosim je na zastakljeni balkon i postavljam tako da direktna sunčeva svjetlost ne padne na biljke, što dovodi do isušivanja tla u tabletama. 1. aprila sadim sadnice salate u staklenik na udaljenost od najmanje 25 cm jedna od druge. Tokom ljeta nekoliko puta sijem glavnu salatu, ali sijem nekoliko biljaka, onoliko koliko je potrebno za jelo, jer nakon formiranja glavice kupusa, salata odmah pušta cvjetnu strelicu.

Sijem potočarku u stakleniku uz ivice grebena. Ovo je prvak u ranom sazrijevanju među listopadnim biljkama. Raste vrlo brzo, stoga, požnjevši žetvu, ponovo sijem njegovo seme na ovo mesto. Koristim ga za hranu samo svježu, kada dostigne visinu od 5 cm. Okus je pomalo začinjen, s gorčinom. Daje pikantan ukus salatama od povrća. Njegovo lišće bogato je solima kalijuma, kalcijuma, fosfora, gvožđa, joda. Sadrži i askorbinsku kiselinu, vitamine B, karoten.

Početkom februara sijem sjeme ove salate u male plastične kutije putera, topljenog sira u razmacima od 7 dana. Štoviše, mogu se sijati ne samo u zemljanoj smjesi, već i na umjetnom tlu, na primjer, na komadu mokrog poliestera. Samo ćete posudu sa salatom morati držati u plastičnoj vrećici, inače se sintetičar brzo suši i biljke mogu uginuti.

Senf senf je nepretenciozna, brzorastuća biljka. Od ranog proljeća do kraja avgusta, mora se držati pod spunbondom, štiteći ga od glavnog štetnika, kornjaša. U septembru, kada vani zahladi, nije potrebno pokrivati lišće gorušice (posađeno i na otvorenom i u stakleniku), u ovom trenutku štetnik je već nestao. Uz to, vrijeme je često oblačno, a svjetlosni sati postaju kraći, pa se ispod pokrivnog materijala lišće lista gorušice obezboji, smanji, a prinos mu opada. U oktobru moja senf raste u mom stakleniku. Ako je mraz moguć noću, stavljam spunbond na biljke i skidam ga danju.

Primijetio sam: što je vani hladnije, biljka je bujnija i veći su joj listovi (posebno u jesen). Stoga senf gorušicu moramo uzgajati u kasno ljeto - jesenski period, kada druga termofilna biljka već daju posljednju i beznačajnu žetvu.

Senf, sorte Volnushka

Sijem sortu Volnushka. Sada su na prodaju sorte s crvenim lišćem - svakako ću pokušati uzgajati i takve biljke. Listove senfa počinjem sijati sredinom februara (za jelo u rano proljeće). Osvjetljavam biljke fluorescentnim lampama, a kada se na zastakljenom balkonu postave pozitivne temperature (ne niže od 6 ° C), odvedem ih tamo. Krajem marta sijem sjeme gorušice u plastenik. Tokom ljetne sezone ga povremeno sijem na oslobođene gredice - nakon tulipana, bijelog luka, ranog krompira i drugih usjeva. Sjeme gorušice sijem u razmaku od 14-20 dana.

Okus lišća senfa je ljut, začinjen. Senf je dobar i u svježim salatama, i na sendvičima (domaći hamburgeri), sa ili bez zelene salate. Ova biljka korisna je za ljude - sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B, PP, željezo, kalcij … I što je najvažnije, ova je kultura nepretenciozna, otporna na hladnoću i brzo raste.

Rukola (Rukola, Eruka, Indau) je ime iste biljke. Sjeme sam kupio kad sam saznao da je u trgovini lišće ove biljke skuplje od mesa. Štaviše, mnoge sjemenske kompanije prodaju vreće sjemena na kojima je napisano samo jedno ime ove biljke. Tako sam ovaj trik "kupila" kupivši tri različite vrećice sjemenki rikole, indaua i erukija. Bio sam vrlo iznenađen kada je ista biljka izrasla iz različitih vreća sjemena. Kasnije sam saznao samo da su ova tri imena ista biljka.

Budući da sam sjeme kupio početkom jula, odmah sam ga posijao u plastične kutije u plasteniku za sadnice. Posipala je sjeme zemljom i stavila kutije u plastične kese. Prijateljski izbojci pojavili su se za 2-3 dana. Pojavom prvog pravog lista sadnice su posađene u velike posude i ostavljene u stakleniku. Ovo zanimanje je prilično naporno, jer su biljke vrlo male. Pokrila je lonce od direktnog sunčevog zračenja tankim spunbondom i skinula ga nedelju dana kasnije. Kada su sadnice dosegle visinu od 5 cm, dio je zasađen između rajčice (u to vrijeme donji listovi rajčice već su uklonjeni, a ispod njih je lagano), a višak biljaka ostavljen je u posudama u stakleniku. Svi su se dobro ukorenili - vrlo brzo su krenuli u rast.

Početkom septembra okusio sam eruku. Moram reći da je njen ukus specifičan. U početku mi se nije svidio - ima okus po prženim pečurkama s puno ulja. Pokušao sam od toga napraviti salatu. Oprala sam lišće i malo ih osušila na peškiru. Razderao sam ih rukama (nemojte ih rezati!) Na sitne komade, dodao usitnjene šampinjone (uvijek iz tegle ili svježe kuhane (nisam volio pržene svježe šampinjone - vrlo masno jelo). Dodana šargarepa naribana na grubi ribež, mali cherry paradajz (prepolovljen), masline bez koštica (polovice). Sve sam dobro izmiješao s malom količinom biljnog ulja. U ovom je obliku eruku sasvim moguće jesti. Ali opet - ukus za amatera. Na jesen sam lonce sa rikolom odneo u grad na zastakljeni balkon i uzeo berbu lišća pred Novu godinu …

Budući da je rikola vrlo korisna, naravno, uzgajati ću je, uprkos njenom specifičnom ukusu. Listovi ove biljke imaju antibakterijska svojstva koja poboljšavaju probavu, snižava nivo šećera u krvi, pa je koristan za dijabetičare. Koristi se kao antiskorbutična biljka. Nadzemni dio eruke sadrži vitamine: C, grupu B ₉, elemente u tragovima: jod, kalijum, kalcijum, gvožđe i druge. Povećava sadržaj hemoglobina u krvi, uklanja višak holesterola, jača stijenke krvnih žila i pomaže biti u dobroj formi cijeli dan, stabilizira metabolizam u tijelu, stoga je nezamjenjiv u prehrani onih koji mršave. Pored toga, ima blagi diuretik.

Trnjac jelenog roga (Bambi)

Plantaža jelenog roga (Bambi) - biljka salate i špinata. Iznenadio sam se kad sam u prodavnici vidio sjeme jestivog trputca, koji se potpuno razlikuje od svog divljeg rođaka. Sjeme sam kupio u junu i posijao u stakleniku između paradajza. Do septembra se stvorila mala rozeta dugih, blago rezanih listova. Bili su pomalo gorki, ali dobrog su okusa. Listove sam dodavao u salate od svježeg povrća. Bolje je koristiti mlado lišće za hranu. Ovu biljku treba sijati rano u proljeće za sadnice ili u staklenik početkom aprila. Možete gajiti i na otvorenom, ali to morate sijati na proljeće. Udaljenost između biljaka je najmanje 30-40 cm. Podnosi manje mrazeve.

Špinat je najkorisnija biljka u vrtu - sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Ovo je pravi rekorder u korisnosti! Sadrži vitamine A, B, C, P, PP i druge, biljne proteine, mineralne soli, elemente u tragovima: jod, gvožđe. Korisna svojstva špinata ne gube se tokom toplotne obrade. Jača krvne žile, usporava proces starenja i brzo povećava sadržaj hemoglobina u krvi. Korisno za pacijente sa dijabetes melitusom, pretilošću, anemijom.

Da bih dobila rano zelje, sijem sadnice početkom marta u tablete destilirane tresetom, po jedno sjeme. Stavio sam posudu s tabletama u plastičnu vrećicu i stavio je na zastakljeni balkon tako da biljka otvrdne od trenutka klijanja, jer će sadnice biti posađene u stakleniku početkom proljeća. Nakon nicanja izbojaka, odmah izvadim posudu iz pakovanja. Čim se iz mreže pojave mali korijeni, presadim špinat u male posude za sadnice s uvlačivim dnom. Presađujem biljke, lagano sušeći tlo u tableti tako da lišće počne uvenuti - špinat ima vrlo sočne listove, a pri presađivanju se lome. Zatim 1. aprila sadim sadnice u staklenik na rastojanju najmanje 15-20 cm jedna od druge.

Sjeme špinata (za drugu šaržu zelja) sijem 1. aprila u stakleniku. Pazim da tlo uvijek ostane vlažno - sjeme mu dugo klija. Ako se zemlja osuši, neće niknuti sva sjemena. Sijem sjeme po sjemenu na razmak od najmanje 8-10 cm, kako se ne bi prorijedilo. Ovom sadnjom biljke biljaka rastu velike. I rastu mnogo brže nego kod zgusnute sjetve. Treću seriju sjemena sijem početkom maja na otvoreno tlo između redova šargarepe ili repe. Grebene zatvaram spunbondom. Posljednju sjetvu špinata provedem u drugoj polovini avgusta u stakleniku, nakon uklanjanja biljaka paradajza. Pokušao sam sjetvu špinata početkom septembra. Ali rozeta biljke nije imala vremena da naraste do velike veličine. Stoga je zadnji datum sjetve sjemena dvadeseti avgust - u stakleniku.

Jedem svježe listove špinata, dodajući ih salatama od svježeg povrća. Pržena jaja sa listovima špinata vrlo su ukusna. Da biste to učinili, operite listove špinata, malo ih osušite na ručniku, izrežite na uske trake. U tavi na ulju malo ću potamniti lišće, čim promijene boju, ubacim jaja (možete i omlet), promiješajte, zatvorite poklopac. Pržite na laganoj vatri. Listovi se mogu zamrznuti i zimi dodati juhi od kiselice (kiselica je takođe smrznuta) ili boršu.

Chard

Blitva (cvekla) zauzima pravo mjesto u mom vrtu. Listovi crvene blitve vrlo su ukrasni - listovi su valoviti s crvenim žilama. Bogate su mineralnim solima: kalcijumom, fosforom, gvožđem, kalijumom, natrijumom, vitaminima C, B, P, karotenom.

Sjeme sijem početkom aprila u stakleniku. Sadnice sadim na otvoreno tlo krajem maja. Ne izdvajam odvojeni krevet za blitvu, već je sadim uz višegodišnje cvijeće. Ovo je nepretenciozna biljka, ali najbolje djeluje na dobro obrađenim tlima.

Listove i peteljke zamrzavam i zimi ih dodajem u boršč. Od lišća kuham kotlete, a blitva se može dinstati, kuvati, pržiti, koristiti kao "omot" za kiflice od povrća i mesa, kiflice od kupusa. Sok od stabljika blitve koristan je kod anemije.

Lisnate salate i začinsko bilje

• Dio 1: Lisnate salate Lollo Bionda, Frilis, endivija

• Dio 2: Kupus i potočarka, senf, rikola, irvasni trputac, špinat, blitva

• Dio 3: Stevia, agastakha (meksička metvica), peršun, bosiljak, luk