Kvinoja - Korov Ili Nezamjenjiva Proljetna Zelena?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Na obalu ću posijati labuda …

Većina vrtlara uopšte ne favorizira biljku nazvanu "kvinoja". Da, to je razumljivo, jer se raspršuje u vrtu u neizmjerenoj količini, a onda na proljeće izlazi prije usjeva koje ste posijali i stoji na gredicama u gustoj šumi. A ako se kvinoje ne riješite na vrijeme, tada na grebenima nećete naći druge sadnice.

Ali postoji i druga strana problema - kvinoja se može koristiti za hranu rano u proljeće, kada svi toliko želimo jestivo vitaminsko zelenilo. A kvinoja nije zadnja na listi zelenih kultura. Štaviše, koriste ga za hranu još od doba Car Pea. Kvinoja se već dugo posebno uzgaja i jede u zapadnoj Evropi i Sjevernoj Americi.

U Rusiji ovu biljku niko posebno ne uzgaja, ali je široko rasprostranjena u divljini, a usput, u godinama gladi, ovaj je korov spasio mnoge od neizbježne smrti: jela se sirova, s njim se pekao hljeb, od njega je napravljena juha od kupusa. I danas su se u našim vrtovima pojavili kulturni oblici vrtne kvinoje, koji za razliku od divljih sorti nisu samo skromno zeleni, već i spektakularni crveni i žutozeleni, lisnatiji su i, s moje točke gledišta, okusa ništa se ne razlikuju.

Vrtlarski priručnik

Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva kvinoje

Čak je i drevni grčki liječnik Galen primijetio da je kvinoja u sitosti u rangu sa životinjskim proizvodima. Zaista, ova biljka je vrlo bogata proteinima. Osim toga, mlado lišće i izdanci kvinoje bogati su askorbinskom kiselinom, rutinom, mineralnim solima i drugim tvarima korisnim za tijelo.

Bez praktično mirisa i okusa, kvinoja s dodatkom aromatičnih dodataka, posebno bibera, peršuna, luka, bijelog luka, divljeg bijelog luka itd. služi kao idealna komponenta salata, boršča, juha i priloga. Suha kvinoja dodaje se u brašno, što povećava hranjivu vrijednost hljeba, koji se također bolje peče i duže čuva. Od sjemenki kvinoje priprema se kaša po ukusu i hranjivoj vrijednosti blizu heljde. Od kvinoje prave ukusne kotlete.

No, kotleti su kotleti, a danas je najvažnija prednost kvinoje sposobnost da pomoću nje nadoknadi proljetni nedostatak svježeg vitaminskog zelenila. Štoviše, značajna prednost kvinoje je činjenica da je nije potrebno uzgajati - sama će rasti, vaš zadatak neće biti bacanje u kompost prilikom plijevljenja, već spremanje za salatu.

Vrijedno je napomenuti da hranjiva vrijednost kvinoje nije ograničena na, ona je i ljekovita. U medicini se kvinoja (stabljike, lišće, cvijeće, sjeme) koristi kao lijek protiv određenih želučanih bolesti. Infuzija, dekocija bilja, lišća u Srednjoj Aziji koristi se kao diuretik, hemostatično sredstvo, u nekim regijama Ukrajine i Rusije, odvari bilja piju se kod žutice i kašlja, praćene velikom količinom flegma.

U nekim zemljama zapadne Evrope biljka se koristi svježa, u obliku dekocija, pulpe s medom, linimenta, flastera za benigne i maligne tumore grkljana. Vanjski se vrtni labud koristi u obliku omekšavajućih obloga na velikim hemoroidima, na gihtastim tumorima, edematoznim i natečenim zglobovima.

Evo nekoliko popularnih recepata za upotrebu kvinoje:

1. 20 g suvog usitnjenog bilja na 200 ml kipuće vode, ostaviti 1-2 sata, ocijediti. Uzimati 2 kašike 3-4 puta dnevno kao diuretik, sredstvo za zaštitu kože.
2. 5 kašika suhog zdrobljenog lišća vrtne kvinoje na 0,5 litre vode, kuhajte 3-4 minute, ostavite 1 sat, ocijedite. Uzimajte 1/3 šalice 4-5 puta dnevno za zaraznu žuticu.
3. 2 kašike lišća i cvijeta vrtne kvinoje na 1 čašu vode, kuhajte 3-4 minute na laganoj vatri, ostavite 1 sat, ocijedite. Uzimajte 1/2 šalice 3-4 puta dnevno kod kašljanja s otežanim ispljuvkom.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Karakteristike poljoprivredne tehnologije

Kvinoja je vrlo otporna biljka na hladnoću, pa se stoga pojavljuje vrlo rano i, općenito, ne treba nikakve posebne uvjete.

Međutim, dobro salatno zelje kvinoje možete dobiti samo u dobro oplođenim područjima organskim tvarima i uz stalno zalijevanje - samo će u tom slučaju zelje biti nježno i sočno. U suprotnom, kvinoja će, naravno, također rasti, ali njezini listovi postat će mali i žilavi, bit će ih malo, a brzo naraste u boju. Stoga je najisplativije uzgajati kvinoju u plastenicima kao ranu zelenu kulturu, jer je tlo tamo uvijek plodnije i zalijevanje je redovito.

Ali ako vam se svidjela ova biljka, iako se s mog stanovišta već početkom ljeta pojavljuju špinat, zelena salata i kineski kupus, koji su za salate puno ukusniji i zdraviji od kvinoje, onda je možete sijati nekoliko puta. Prvi put je rano proljeće, a zatim svake dvije sedmice do pojave vrućeg vremena (posljednji put krajem jula - avgusta). Nakon pojave vrućine, kvinoja brzo prelazi u boju, pa je stoga jedva vrijedno uzgajati sada kao biljku salate.

Kvinoja se obično sije u redove od dva ili tri reda, smještenih na svakih 30-35 cm, stopa sjemena je 1-1,5 g sjemena na 1 m². Ali u stvarnosti, ako ga planirate koristiti samo u ranoproljetnim salatama, sve ovo zapravo nije važno - možete samo sijati sjeme na veliko na isti način kao što se za te svrhe sije kopar ili zelena salata.

Kvinoju možete ubrati otprilike 20-25 dana nakon klijanja.

Pročitajte sljedeći dio: Recepti pomoću kvinoje →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto Natalia Butyagina i E. Valentinov