Majčina Dušica Obična - Ljekovita I Začinjena Višegodišnja Biljka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Začinjena biljka timijana, koja se široko koristi u medicini i kuhanju

Majčina dušica (Thymus vulgaris L.) je ljekovita i začinjena višegodišnja biljka. Naziva se i ružmarin, tamjan, majčina dušica, biljka Bogorodskaja, kao i miris limuna, svinjska paprika, muhonal, jhadobny. Naučno ime roda "timus" potiče od riječi "timus" u prijevodu s grčkog znači "snaga", "duh" - svojim stimulativnim učinkom. Timijan je bio cijenjen čak i kod starih Egipćana, Grka i Rimljana. Od njih se širi uzgoj i upotreba majčine dušice.

Drevni Egipćani su ga koristili za balzamiranje leševa. Timijan koji se puzao u drevnoj Grčkoj bio je vrlo popularan. Drevni Grci posvetili su ovu biljku boginji Afroditi i žrtvovali joj: trava je izgarana u požarnoj žrtvi. U drevnoj Grčkoj planina Hymethos bila je poznata po nevjerovatnom medu koji su pčele sakupljale od majčine dušice koja je u velikim količinama rasla na njezinim padinama. Ovu biljku Grci su poštovali kao oličenje teškog rada. U srednjem vijeku slika grančica majčine dušice okružena pčelama bila je omiljeni ukras viteških šalova. Čak i u doba poganstva, naši preci bacali su snopove ove biljke u vatru tokom žrtvovanja - mirisni dim (tamjan) uzdizao se do neba, što ukazuje da su bogovi prihvatili žrtvu. Među Slovenima u paganskom periodu njihove istorije, ova je biljka bačena u vatru tokom žrtvovanja. U srednjoj Evropi ova biljka pojavila se u XI veku nove ere. e. hvala monasima.

Bio je poznat po svojim aromatičnim svojstvima među drevnim precima Slovena. Izuzetno su cijenili okus i ljekovita svojstva majčine dušice. Glavni dobavljači majčine dušice trenutno su: Španija, Bugarska, Austrija, sjevernoafričke zemlje, Rusija, Moldavija, Ukrajina. Timijan najkvalitetniji dolazi iz Francuske.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Vrijednost timijana

Sve vrste majčine dušice imaju vrlo ugodnu jaku aromu. Biljka sadrži do 12% esencijalnog ulja, čiji je glavni dio (20-40%) timol - rijetka baktericidna supstanca slična mentolu, kao i karvacrol, terpeni - cimeni, borneol, linalool, pinen, cingiberin. Triterpeni se, osim u esencijalnom ulju, nalaze i u ursolnoj i oleanolnoj kiselini, flavonoidima i taninima.

Majčina dušica je prekrasna medonosna biljka, pa je u blizini uvijek puno leptira, pčela i bumbara. Biljka se koristi kao začin koji se kosi prije cvjetanja. Svježa i sušena majčina dušica koristi se kao začin za zaprške, umake, ukiseljenu ribu, povrće i salate.

Osim toga, koristi se poput mažurana u pripremi jela od graška i graha, u kiseljenju krastavaca i paradajza, u proizvodnji raznih kobasica. U Španiji, Grčkoj, Turskoj esencijalno ulje timijana koristi se za kiseljenje maslina.

Upotreba majčine dušice u medicini

Timijan se koristi kao ekspektorant i baktericidno sredstvo za bronhitis i bolesti gornjih disajnih puteva u obliku infuzije ili tečnog ekstrakta. Pomaže u rastvaranju sluzi.

U farmaceutskoj industriji majčina dušica se koristi za pripremu sirupa, ekstrakata, dekocija, ljekovitih čajeva. Od biljke se dobija esencijalno ulje koje se koristi za proizvodnju različitih pripravaka - vode za ispiranje usta, praha i pasta za zube, medicinskih sapuna, lijekova za kašalj te za jačanje i smirivanje središnjeg živčanog sustava. Njegov ekstrakt je dio lijeka "Pertussin", propisan za bolesti gornjih disajnih puteva, praćen kašljem, uz veliki kašalj.

Timijan se koristi kao ekspektorans i sredstvo za dezinfekciju kod bronhitisa, bronhiektazija, upale pluća (u obliku dekocije ili infuzije bilja); kod prehlade, infuzija se često priprema od jednake količine biljke timijana i korijena bijelog sljeza. U narodnoj medicini timijan se koristi za lošu probavu, kao diuretik i jačanje želuca, kao i za kašalj, bolove u prsima, nesanicu. Infuziju se preporučuje piti prije jela radi poboljšanja probave, posebno kod pojačanog stvaranja plinova i nadutosti u crijevima, kao i kod hemoroida.

Izvana se biljka koristi za aromatiziranje kupki kod bolesti povezanih s metabolizmom, a u obliku obloga i losiona - kao sredstvo za zacjeljivanje rana i za očne bolesti. Timijan se koristi za dezinfekciju sluznice usta, ždrijela, ždrijela, u slučaju gljivičnih kožnih bolesti, posebno epidermofitoze, kao antihelmintik i za suzbijanje procesa fermentacije u crijevima. Kao diaforetik, odmah popijte čašu vruće zaslađene infuzije. Za gripu, akutne respiratorne bolesti, prehladu, timijan se kuha poput čaja i uzima vruć sa jednom kašičicom meda. Vrlo dobro djeluje ako se pije već u krevetu prije spavanja.

Majčina dušica je učinkovita kao sredstvo za ublažavanje bolova i sedativ za glavobolje, nesanicu, išijas i neuralgiju. Kao vanjsko nadražujuće sredstvo i sredstvo za ublažavanje bolova - kod miozitisa, artritisa, radikulitisa (u obliku obloga od jake infuzije), kod upalnih i ulcerativnih lezija sluznice usta, ispirati usta odvarom ili infuzijom, te za čireve, rane, apscese i upale kapaka, nanesite losione. Kod nervnih bolesti, reumatizma, osipa na koži, kupke se prave od infuzije biljke majčine dušice u količini od 50 g trave po kanti kipuće vode.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Upotreba majčine dušice u kuhanju

Timijan ima prijatnu jaku aromu, oštar je, snažno začinjen, gorak.

Majčina dušica daje ugodan ukus jelima i pospješuje bolju probavu. Poželjno je dodavati timijan u sva masna jela: krompir pržen na svinjskoj masti, umućenoj jajima, mesnim nadjevima i obilnim juhama. Timijan pojačava okus juhe od graha, leće i graška te salate od krompira. Dobro radi za lagane umake.

Timijan je popularni dimljeni začin koji se odlično slaže sa svinjetinom i janjetinom, paštetama, gljivama, svježim sirom, divljači i sirevima. U vrlo maloj količini dodaje se prženoj ribi, jetri, iznutricama i teletini. Svježa i suha majčina dušica koristi se za kiseljenje krastavaca i paradajza. U malim dozama ide u povrće i mesne supe, u velikim dozama - u riblje jela i mljevenu ribu. Kada se prži riba, uvalja se u mješavinu pohanja i majčine dušice (1: 2). Timijan se može posipati po siru.

Također pročitajte:

Timijan: uzgoj, ljekovita i kulinarska svojstva