Uzgoj I Upotreba Artičoke Iz Jeruzalema

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Okolinske okolnosti, stanje u privredi i poljoprivredi, zdravstveno stanje stanovništva - sve nas to sve tjera da se vratimo proučavanju iskustva uzgoja artičoke.

Naša porodica počela je uzgajati artičoku iz Jeruzalema od trenutka kada se moj nećak vratio kući nakon učešća u likvidaciji nesreće u Černobilu. Vratio se s ordenom Lenjina na prsima i punom dozom izlaganja zračenju. Tada smo se prisjetili iskustva Japanaca, koji su nakon nuklearnih eksplozija 1945. godine koristili tri važne komponente za obnavljanje formule krvi - morsku hranu, prepeličja jaja i … artičoku iz Jeruzalema.

Od tada u našoj kući žive japanske prepelice, a u vrtu raste artičoka. Već više od dvadeset godina naša porodica uzgaja, obrađuje i koristi artičoku iz Jeruzalema.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Ekonomska vrijednost artičoke iz Jerusalima

Artičoka je jedna od najrodljivijih kultura koja raste na gotovo bilo kojem tlu, osim na močvarama. Artičoka nema ravne u sadržaju hranjivih i ljekovitih supstanci. Na primjer, u središnjoj Rusiji visina artičoke doseže tri metra visine, a žetva na prvom obrađenom području u Moskovskoj regiji dostigla je 70 tona zelene mase i 27 tona gomolja.

Iz gomolja artičoke industrijski se izdvaja dvostruko više fruktoze od šećera iz šećerne repe ili šećerne trske. U Brazilu i Njemačkoj destilacijom se dobiva prilično kvalitetan alkohol koji služi kao dodatak benzinu za smanjenje emisije tetraetil olova. Stabljike artičoke koriste se u industriji celuloze i papira u proizvodnji papira i kartona. Briketi od osušenih stabljika artičoke koriste se kao gorivo.

Artičoka je najcjenjenija krmna kultura. U Rusiji su 30-ih i 50-ih godina hektari zemlje zasijani u lovnim farmama i rezervatima za ishranu šumskih stanovnika - marala, divljih svinja i zečeva. Sada se u zapadnoevropskim zemljama polja zasijana artičokom koriste za ispašu i tov svinja.

Za uzgoj na vrtnim parcelama važno je da uz minimalnu njegu artičoka daje veliku žetvu, ne boji se mraza, gotovo ne pati od suše i bez obnavljanja zasada može na jednom mjestu rasti i do 10- 12 godina.

U našoj klimi korijeni artičoke sazrijevaju do sredine oktobra, kada se vrtovi uglavnom beru. A ako, ipak, na jesen niste iskopali artičoku iz Jeruzalema, onda ona mirno zimi u zemlji. Možete ga iskopati rano u proljeće i položiti na skladište onoliko koliko vam je potrebno za stalnu upotrebu tokom zime.

U predrevolucionarnoj Rusiji artičoka je bila široko rasprostranjena u Sibiru, na Uralu i u centralnoj Aziji. NI Vavilov je 30-ih bio inicijator uvođenja njegovih novih sorti. Međutim, od sredine 30-ih do sredine 80-ih, artičoka iz Jeruzalema bila je nezasluženo zaboravljena. Nikada nije postala široko rasprostranjena kultura poput suncokreta ili krompira. I samo zahvaljujući asketskim naučnicima bilo je moguće za zemlju sačuvati sortnu kolekciju artičoke iz Jeruzalema na stanici Maikop u VIR-u.

Ali zašto se interes za topinambur toliko dugo smanjuje? Pokazalo se da se može uzgajati samo izvan plodoreda. Poput malina, širi se po cijelom vrtu. Takođe privlači glodare. Iskopano korijenje u sirovom obliku teško je čuvati, pa se ubrani usjev mora brzo preraditi. Ako artičoku ostavite u zemlji zimi, glodari mogu pojesti pola korijenskih usjeva. Nažalost, ne postoje pažljivo razvijene ekološke metode suzbijanja glodara. Osim toga, artičoka je povrće koje je naporno u kulinarskoj obradi.

Ali vrijeme ide dalje. Situacija se mijenja. Udarila je grmljavina u Černobilu. Nakon još 10 godina otkriveno je da se leukemija javlja kod mladih goveda u ozračenim područjima, a nakon 20 godina leukemija kod ljudi, posebno kod djevojčica od 6 do 12 godina, postala je češća.

Dok artičoka iz Jeruzalema, zajedno s drugim sredstvima, učinkovito promovira obnavljanje krvne formule i kod ljudi i kod životinja. Uzgajajući se u ekološki kontaminiranim područjima, artičoka gotovo ne apsorbira ni radionukleide ni teške metale. Ne postoji intenzivna proizvodnja krme na bazi artičoke. Artičoka iz Jeruzalema gotovo da se ne traži svugdje.

U takvoj situaciji sve je više entuzijasta za distribuciju i uzgoj artičoke. I što se ekološka situacija komplicira, što više stanovništva stanovništvo ima zdravstvenih problema, to je artičoka popularnija, a upotreba poljoprivredne tehnologije na velikim površinama ubrzava povrat troškova i povećava profitabilnost proizvodnje artičoke. Poslednjih decenija, kako u našoj zemlji tako i u inostranstvu, aktivno se istražuju korisna svojstva artičoke.

Utvrđeno je da je mnogo bolji od krompira u sadržaju askorbinske kiseline, vitamina B, posebno željeza i silicija. Medicinska istraživanja pokazala su da stalna upotreba mljevene kruške (artičoke) jača imunološki sistem. Orijentalna medicina preporučuje upotrebu artičoke u sirovom obliku kod enteritisa, upale sluznice tankog crijeva, jača nervni sistem tokom dugotrajnog stresa. Korisna je kod hipertenzije, koronarnih bolesti, leukemije, ateroskleroze, a posebno dijabetesa. U jesen se gomolji artičoke koriste za sezonsko liječenje gastritisa visoke kiselosti.

U stvari, svi dijelovi ove biljke imaju jedno ili drugo korisno svojstvo. Na primjer, lišće i cvijeće koriste se kao ljekoviti čaj, balneologija za kupke, hranjiva hrana za ptice i životinje. U obliku sijena, sijena, silaže, travnatog brašna ili stočnog kvasca koriste se kao hrana za životinje.

Stabljike i cvijeće koriste se u industrijskoj proizvodnji za proizvodnju fruktoznog sirupa, alkohola (etanol), celuloze (papir, karton), za proizvodnju briketa za gorivo u domaćinstvu. Od sirovih, kuvanih, prženih ili konzerviranih gomolja artičoke proizvode se proizvodi povećane biološke vrijednosti i aditivi za hranu.

Brašno od artičoke, prašci, koncentrati dodaju se hlebu, tjestenini, rezancima, lepinjama, kiflicama, kolačićima.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Karakteristike artičoke iz Jerusalima

Koja je ovo biljka? Artičoka (Helianthus tuberosus L.) jednogodišnja je biljka iz porodice Aster. Neki je smatraju trajnicom zbog činjenice da gomolji ostavljeni u zemlji od jeseni niču u proljeće i daju pristojnu novu žetvu.

Kod nas se pojavio u 19. veku. U južnim regijama Rusije topinambur se naziva repom Volosh, u Kazahstanu - "kineski krompir" i koristi se kao ljekovita biljka, u središnjoj Rusiji - zemljana kruška.

Stabljika artičoke iz Jeruzalema, ovisno o sorti i zoni uzgoja, ima visinu od jednog i po do pet metara. Po strukturi stabljike podsjeća na suncokret. Broj grana na stabljici u različitim sortama može biti od 14 do 30, grmovitost - od 1 do 5 stabljika. Višecvjetna košara svijetložutih cvjetova cvata artičoke takođe podsjeća na suncokret. Promjer košare je od 7 do 11 cm. U ranih sorti broj cvasti na stabljici je veći nego u kasnih sorti. Plod artičoke je mala ahena u kojoj dozrijeva do 1000 sjemenki. Ali sjeme artičoke sazrijeva samo na jugu - u Zakavkazju, na Krimu i u Srednjoj Aziji.

U podzemnom dijelu stabljike artičoke rastu brojni podzemni izdanci stolona na kojima nastaju gomolji. Ako su podzemne stabljike kratke, grm artičoke je kompaktniji. Stare poludivlje sorte imaju duge stolone. Na laganim zemljištima gomolji se šire u radijusu do 1,5 metra, a do hladne zime mogu ići do dubine od 70 cm, ali u novim sortama gomolji se nalaze bliže.

Oblik gomolja artičoke može biti vrlo različit - duguljasto ovalnog, talasastog i češće kruškolikog oblika. Zbog velikog broja djece (izraslina), površina gomolja je znatno neravna. Prosječna masa gomolja, ovisno o sorti, zemljištu i poljoprivrednoj tehnologiji, je od 30 do 90 g.

Uprkos činjenici da je artičoka južnjačka biljka, ona ima visoku otpornost na mraz i hladnoću. Gomolji u tlu ne gube klijavost ni na -20 ° C. Artičoka je biljka kratkog dana. U sjevernim geografskim širinama njegov je razvoj sporiji, formiranje gomolja je odgođeno, ali je pojačan rast stabljika i lišća.

Artičoka dobro podnosi privremenu sušu, ali nedostatak vlage utječe na gomilanje. U sušna ljeta prinos će biti veći s navodnjavanjem. Gnojidbom se prinos povećava za 1,5-2 puta. Kalij je posebno neophodan za artičoku iz Jeruzalema, jer ga nekoliko godina uzima sa zemlje.

Još uvijek ima malo domaćih sorti artičoke. Sorta Skorospelka posebno je zanimljiva za naše podneblje. Ima biljke visine 1,5 metara, što znači da područje ne zasjenjuju toliko. Uz to, njegovi gomolji sazrijevaju 40 dana ranije od svih ostalih sorti.

Agrotehnika artičoke iz Jeruzalema

Plantaža artičoke položena je na vrtnoj parceli izvan plodoreda, jer se na jednom mjestu može uzgajati 10-12 godina. Obradivi sloj trebao bi biti dovoljno dubok, alkalna reakcija bi trebala biti blizu neutralne. Savjetuje se osloboditi mjesto od korova i dobro napuniti organskim (10 kg po m2) i mineralnim gnojivima.

U rano proljeće gomolji se sade na običan način u grebene visine 18-20 cm do dubine 8-10 cm s razmakom između redova 100 cm, a između biljaka u redovima - 35-40 cm. možete koristiti ne samo gomolje, već i dijelove gomolja s dovoljnim brojem oka.

Kad biljke dosegnu visinu od 35-40 cm, bolje je ponovo podmrznuti radi boljeg formiranja gomolja.

Ako je artičoka posađena u malom krevetu, u proljeće se može prekriti filmom. Tada zeleni izdanci postaju dvije sedmice ranije nego bez filma.

Na vrtnoj parceli topinambur treba saditi na udaljenosti od stambenih prostorija i gospodarskih zgrada, od voćaka i jagodičastog grmlja, jer stare poludivlje sorte svojim izdancima mogu prodrijeti i u zgrade i u korijenje drveća i grmlja, odakle se prilično je problematično izvući ih.

Ako se artičoka uzgaja za stočnu hranu, ona se reže za vrijeme intenzivnog cvjetanja. Za tov svinja sitno se sjecka i kuha na pari.

Da bi se zeleni dio biljaka koristio u ljekovite i prehrambene svrhe, artičoka se bere na početku cvjetanja, a zatim se suši u zasjenjenoj, prozračenoj sobi.

Skladište artičoke

Oguljeni gomolji iz zemlje mogu se čuvati u neogrevanom skladištu u bilo kojoj posudi na temperaturi od + 2 ° C, zamenjujući redove gomolja slojem mahovine sfagnumom.

Male količine gomolja artičoke, prethodno oprane i osušene, mogu se čuvati u donjem odjeljku hladnjaka u dobro zatvorenim plastičnim vrećama. Tromi, lagano smrznuti ili oštećeni gomolji loše se čuvaju.

Pročitajte sljedeći dio. Recepti artičoke iz jeruzaleme →