Karakteristike Poljoprivredne Tehnologije I Vrste Cikorije

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Cikorija je vrijedna ljekovita i prehrambena biljka

Cikorija kao ljekovita biljka bila je poznata drevnim Egipćanima, Rimljanima, Grcima. Istorija njegove primjene seže više od 4000 godina. Spominjanje cikorije može se naći u spisima Plinija Starijeg, Galena. Veliki doktor i filozof iz antike Avicenna posvetio je ovoj biljci svoj "Traktat o cikoriji".

Na Istoku su prije nekoliko hiljada godina počeli pripremati napitak od prženih sjeckanih korijena cikorije, koji su po ukusu i aromi podsjećali na kafu. Evropljani su ovo piće prepoznali tek u 17. vijeku.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Piće iz korijena cikorije steklo je posebnu popularnost tokom ekonomskih kriza, poput Velike depresije (SAD, 1930-te), krize kave (Istočna Njemačka, 1976-1979). Ruski seljaci već dugo koriste lišće i korijenje cikorije za hranu (salate, botvinie, sirupi), koje se koriste u medicinske svrhe, ali prvi podaci o upotrebi korijenja cikorije kao zamjene za kafu pojavili su se u Rusiji tek 1800. godine.

Cikorija je vrlo popularna kultura u evropskim zemljama. Od povrća koje se najviše konzumira cikorija je na drugom mjestu u Belgiji, u Holandiji - na trećem, u Francuskoj - na četvrtom.

Trenutno su najveći svjetski proizvođači i izvoznici cikorije: Francuska, Belgija, Holandija, Italija, Španija; kao i SAD, Kina. U malim količinama cikorija se uzgaja u Rusiji (u Jaroslavskoj, Novgorodskoj i Ivanovo regiji), u Bjelorusiji i Ukrajini.

Biljke iz roda cikorije (Cichorium) pripadaju porodici Asteraceae ili Asteraceae. Ime cikorije Cichorium na latinskom znači "ulazak u polja".

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Karakteristike kulture

Cikorija je velika višegodišnja biljka visoka do 1,5 m, koja ima gustu mesnatu dugačku koreninu, ravnu (zaobljenu ili rebrastu) tvrdo razgranatu hrapavu stabljiku, oštrozubasto kopljasto, listove koji drže stabljike i jezičaste cvjetove u velikim cvatovima - košarama, smještenim u pazušci gornjih listova i grana.

Cvijeće - plavo, rjeđe - plavo, lila, ružičasto, bijelo; reaguje na promjene osvjetljenja. Promjer cvjetne korpe je 2-4 cm. Cvjetanje traje od lipnja do listopada. Donji listovi su čekinjasti, nazubljeni, zarezani, perasto odvojeni, sakupljeni u bazalnu rozetu.

Cikorija se razmnožava sjemenom ili dijelovima rizoma.

Plodovi su prizmatične 4-6-jednostrane ahene (duge 2-3 mm) s vrlo kratkim čekinjastim pramenovima (svijetlosmeđe ili smeđe, duguljaste), imaju visoku sposobnost klijanja.

Biljke iz roda cikorije dobre su medonosne biljke.

Karakteristike poljoprivredne tehnologije cikorije

Indeks	Cikorija
	Whitloof	Escariol	Endive
Prethodnik	1) Poželjno: krastavac, kupus, luk i mahunarke; 2) neprihvatljivo: zelena salata, mrkva, artičoka, peršun, estragon, artičoka.
Parcela, osvjetljenje	Fotofilni usjevi. Dobro osvijetljena područja (poželjno).
Temperaturni režim	Usjevi otporni na hladnoću. Minimalna temperatura rasta je 8 ° C; otporan na kratkotrajne mrazeve do -5 … -6 ° S; korenovci - do -20 … -30 ° S.
Tlo	Plodna tla. Mehanički sastav: rastresit, dobre propusnosti za zrak i vodu (lagana ilovača i pjeskovita ilovača). PH kiselost tla: 6,0-7,0 (blago kisela reakcija okoline, blizu neutralne). Loše raste na kiselim, teškim glinenim zemljištima; ne podnosi svježi stajski gnoj.
Priprema tla za sadnju	1. U jesen, nakon berbe prethodnika, plitko tlo grabljama. U zemlju dodajte istrulilo stajsko gnojivo, nakon dva tjedna iskopajte zemlju na dubini većoj od 30 cm. U proljeće nanesite složeno mineralno gnojivo, pepeo, iskopajte zemlju do dubine 25-30 cm.
Vrijeme ukrcavanja	Ovisi o odabranoj sorti i načinu sadnje. Izvoditi od kraja marta do avgusta (za sadnice - mart-april; na otvorenom terenu - maj). Uzmite u obzir da je za formiranje normalnih usjeva kore potrebno 3-4 meseca.
Metoda sadnje	1) sadnice (za raniju berbu); 2) sjeme (sjetva na otvoreno tlo).
Sadnice	Sijajte sjeme za sadnice u kontejnere od kraja marta - početka aprila. U fazi 2-3 prava lista zaronite u tresetne posude. U fazi 4-5 pravih listova sadite sadnice u dobi od 30-35 dana na otvoreno tlo. Zalijte obilno nakon sadnje.
Sjeme	Prije sjetve tlo duboko opustite. Sijati sjeme na otvoreno tlo kada se tlo zagrije na 8 … 10 ° S (od početka maja); zatim malo razvaljajte zemlju. Izdanci se pojavljuju za 4-12 dana; popustiti tlo.
Šema sadnje (sjetva)	Dubina sjetve je 1-2 cm Kod sadnje presadnica korijenov vrat je na površini tla.1) u redovima s razmakom redova 30-40 cm, razmak između biljaka u redu je 20-30 cm; 2) trake sa dvostrukim linijama: razmak između linija je 20-30 cm, između traka je 40-50 cm; 3) sadnja u kvadratnom gniježđenju prema šemi 30 × 30, 25 × 25 cm; zadebljano slijetanje 20 × 20 cm.
Briga	1. redovito zalijevanje; 2. Periodično duboko popuštanje razmaka između redova, uvijek nakon zalijevanja i kiše; 3. Plijevljenje korova; 4. Prorjeđivanje sadnica: prvo - u fazi 1-2 prava lista (razmak između biljaka 5-10 cm); drugi - u fazi 4-5 pravih listova (20-30 cm).
Zalijevanje	Redovito umjereno zalijevanje vodom zagrijanom na suncu (ne podnosi isušivanje i prepošljavanje tla). U periodu suše, tokom formiranja korenskih usjeva i aktivnog rasta lišća, povećajte zalijevanje.
Prihrana	Ako je potrebno prihranite složenim mineralnim gnojivom.
Berba i skladištenje usjeva	U oktobru-novembru, prije jakih mrazeva, po suvom vremenu. Iskopati korijenje vrtnim vilama 2. Da li korijenske usjeve? Izrežite vrhove 3-5 cm na udaljenosti od 2-4 cm iznad vrata i bočnih korijena. 3. Prije destilacije, korjenasto povrće treba čuvati na 0… -3 ° C u suvom pijesku (piljevina), u vodoravnom položaju.	Prije nastupa mraza, rozete biljaka mogu se iskopati, posaditi u kontejnere (kutije, saksije), staviti u hladnu prostoriju s temperaturom od 10 … -15 ° C. Lišće se može koristiti po potrebi.
Karakteristike poljoprivredne tehnologije	Destilacija	Izbjeljivanje
Sorte i hibridi	Razlikuju se u pogledu sadnje, oblika i boje lišća (lisnato, korijenske sorte). Univerzalni, ne zonirani; uglavnom strana selekcija (Belgija, Holandija, Francuska).

Vrste cikorije

Ukupno je poznato 12 vrsta cikorije, čestih u Evropi, sjevernoj Africi i Aziji (sjeverna Indija i sjeverna Kina), od kojih su četiri u Rusiji. Kao invazivna biljka cikorija raste u Južnoj Africi, Australiji, Novom Zelandu, Sjevernoj i Južnoj Americi.

Vrste od gospodarskog interesa: obična cikorija (Cichorium intybus L.) i cikorija salate (Cichorium endivia L.).

Obična cikorija (Cichorium intybus L.). Obična cikorija je nepretenciozna biljka. Rasprostranjen svuda: uz strane puteva, staza, jarka, jaruga, na livadama, proplancima, periferijama polja, rubovima šuma, na talusima i gradskim pustarama, u blizini kuća, na obalama rijeka, ugarima, u usjevima, na korovitim mjestima. Gajene sorte (oblici):

Obična cikorija (sjetva) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Uzgaja se radi dobijanja sirovina (korenskih kultura) za pripremu pića i alkohola. Njegovi korijeni sadrže više inulina od korijena divlje cikorije.

Čičoka Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (prevedeno s flamanskog jezika "Witloof" - "bijeli list"). Vitluf se uzgaja kao jednogodišnja prisilna kultura. U prvoj godini nastaje velika bazalna rozeta lišća i koren korijena. Uzgojeno korjenasto povrće koristi se za forsiranje glavica kupusa širokih listova bijele, kremasto bijele ili svijetložute boje koji se koriste za hranu. Okus listova vitloofa sočan je, nježan, hrskav s blagom gorčinom.

U drugoj godini formira se ravna stabljika s plavim ili bijelim cvjetovima.

Postoji nekoliko verzija nastanka vitloof-a. Prema najčešćim od njih, cikorija vitlof 1850-1851. primio je glavnog vrtlara Botaničkog vrta u Briselu Franza Breziera tjerajući glave s glatkim svijetlim lišćem iz korijena obične cikorije.

Brezier je identificirao glavne faktore koji su neophodni za forsiranje visokokvalitetnog vitla - to su apsolutni mrak, određena temperatura i vlaga. Vitluf je prvi put predstavljen na tržištu u Briselu 1867. godine, u Parizu 1879. godine. S vremenom su metode uzgoja vitloof-a poboljšane, u modernim oblicima glavice kupusa postaju sve veće i jače.

Čičoka Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - ima široke crvene, tamnocrvene ili crveno-ljubičaste (rjeđe ružičaste) listove s kremasto bijelim žilicama.

Cikorija salata (Cichorium endivia L.) je dvogodišnja biljka koja se uzgaja kao jednogodišnja (u prvoj godini formira se rozeta lišća i korijen, u drugoj - stabljika i sjeme cvijeta).

Lišće i korijenje salate od cikorije koriste se za hranu. Postoje posebne sorte lišća i korijena. Nakon izbjeljivanja, unutarnji listovi roze cikorije su blijedo zeleni, nježni i manje gorkog okusa.

Sorte salate od cikorije:

Cikorija, endivija (Cichorium endivia var crispum L..), ili friz (na francuskom "fris e?" - kovrčava) - ima izravno grananje stabljike visoke do 60 cm. Listovi su zelene i žuto-zelene boje, tanki, duguljasti, kovrdžavi, rezani (raščlanjeni). Cvijeće je lila.

Cikorija eskariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - ima ravnu stabljiku visoku 60-80 cm sa velikim, širokim listovima, sakupljenim u velikoj bazalnoj rozeti promjera do 40 cm. List lista je malo rezana. Listovi su zeleni ili žuto-zeleni. Cvjetovi su plavi ili ružičasti.

Escariole ima manje gorak okus od Frizea i Witloofa.

Pročitajte dio 2. Upotreba cikorije →