Kleka: Upotreba I Uzgoj

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Na svoje mjesto nabavite smreku - lijepu i vrlo korisnu biljku, rekorder u fitoncidima

Možda čak i najiskusniji vrtlar teško može reći puno o smreki. Vjerovatno će se muškarci sjetiti, prije svega, džina (engleska votka destilirana s bobicama kleke), neki se mogu sjetiti i vrganja - klekovine votke koja je vrlo popularna u Češkoj i Slovačkoj. Žene će, u najboljem slučaju, razgovarati o fitoncidima koje kleka obilno luči. To je možda i sve.

Vjerojatno je upravo zbog oskudice našeg znanja o biologiji, svojstvima kleke (Juníperus) još uvijek tako malo u našim daćama i na hortikulturnim parcelama. Da biste to provjerili, prođite kroz neko selo ili vrtlarstvo i potražite vizuelnu potvrdu ove ideje.

Ali ovo je vrlo zanimljiva i izuzetno korisna biljka. Trebao bi biti u svakom vrtnom području, čak i najsitnijem. A tada će smreka postati ne samo izvor zdravlja, već i ukras svakog vrta.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Ali započet ću s odlomcima TSB-a o smreki:

Od sebe ću dodati: I ja sam slučajno sretao kleke čak i u močvarnim i mahovinskim močvarama. Ova biljka ima mnogo imena u narodu: grm tetrijeba, vrijesak, bakaut, kleka, kleka, jalovec, u južnim regijama Rusije - kleka. Kleka je fotofilna, otporna na mraz, otporna na sušu.

Uspjeli smo naučiti još nešto iz različitih izvora …

Plodovi smreke sadrže od 20 do 42% šećera, 2,6% organskih kiselina (jabučna, sirćetna, askorbinska, mravlja), do 2% esencijalnog ulja; alkohol inozitol, boje, smole i voskovi. Kora sadrži 8% tanina. Plodovi smreke najčešće se koriste kao začin i aroma.

Kleka daje poseban ukus prženom mesu i jelima od peradi. Obično pileće meso poprima okus divljači. U ruskoj kuhinji smreka je obogaćena ukusom kiselog kupusa, medvjeda i divljači, mesom zečeva i tetrijeba, lješnjaka, jarebica i drvenih pijeska.

Bobice smreke koriste se i za aromu kvasa, piva, voćnih napitaka, bezalkoholnih pića, kiselih krastavaca i marinada.

Grane smreke, zajedno s iglicama, dodaju se gorivu prilikom pušenja mesnih i ribljih proizvoda. Meso natopljeno odvarom plodova kleke gubi neugodan ukus i poprima poseban šumski okus. Dodavanje belog luka ili pelina u istu juhu obogaćuje ukus bilo kog mesa.

Juha od kleke često se koristi kao sastavni dio marinade. Luk, bijeli luk, crno vino, dodani u takvu juhu, omogućuju vam kuhanje jela od običnog mesa s aromom divlje divljači ili aromom šume. Uz to, plodovi smreke koriste se za proizvodnju slatkog sirupa, želea, marmelade, medenjaka, želea i medenjaka. Sirup se priprema od svježih bobica, pažljivo usitnjenih drvenim tučkom kako ne bi oštetio sjeme koje ima puno gorčine.

Drvo smreke ima visoka mehanička svojstva. Razlikuje se po aromi, svježom podsjeća na miris papra. Ovaj miris zadržava se dugo, a posljedica je prisustva ekstrakata koji drvo čine otpornim na propadanje i oštećenje od strane insekata. Pri destilaciji boja za drvo, terpentin, smeđe i crvene boje od njega se dobija bijeli lak.

Od davnina su mnogi narodi smreku smatrali simbolom vječnog života. I to nimalo jer u povoljnim uvjetima može rasti nekoliko hiljada godina, razlog su njegova ljekovita svojstva koja su poznata od pamtivijeka. Sve se koristi u modernoj medicini: korijenje, grane, iglice, bobice. Tinktura voća koristi se kao diuretik kod vodenjaka, urolitijaze, hroničnog cistitisa i upale bešike. Povećava apetit, stvaranje žuči i lučenje žuči, pojačava lučenje želučanog soka.

Daću recept za samo jednu, najpoznatiju tinkturu od plodova (bobica) kleke:

Uz to se plodovi smreke prepisuju u kombinaciji s drugim biljnim lijekovima: za hronične bolesti respiratornog trakta, za proređivanje flegma, za gastroenteritis, giht i reumu. Njegovi korijeni koriste se za liječenje plućne tuberkuloze, bronhitisa, kožnih bolesti i čira na želucu. Odvar grana preporučuje se kod alergija.

Korišćena smreka i veterinarska medicina. Infuzija voća koristi se za uništavanje parazitskih insekata koji muče životinje. U istu svrhu pale opekle iglice smreke i dimom popunjavaju stoku.

Pokušaji naše porodice da se "sprijatelji" s smrekom započeli su čim smo stekli zemljište. Zanimala nas je ne samo piramidalna, neobično atraktivna vrsta biljke, već i njena izuzetna korisnost. U nekoliko publikacija upoznao sam istu izjavu: „Za samo dan, 1 hektar kleke oslobađa do 30 kg fitoncida. Ova količina isparljivih supstanci dovoljna je da očisti zrak od klica u velikom gradu."

Stoga je porodično vijeće jednoglasno odlučilo: "Biti smreka na našem mjestu!" Štoviše, što je brže moguće. I ja sam, kao glava porodice, započeo praktičnu provedbu naše kolektivne odluke.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Budući da sam sve morao započeti ispočetka, odmah se postavilo pitanje: kako se može uzgajati smreka? Čitao sam u naučnoj literaturi da ona reproducira:

1. Sjeme koje niče samo godinu dana nakon sjetve.
2. Reznice, koje se beru u ranu jesen.
3. Slojevi su uglavnom puzajuće vrste.
4. Kalemljenjem - posebno rijetke, vrijedne vrste i oblici kalemljuju se na jedinke iste ili blisko povezanih vrsta.

U istoj knjizi sam posebnu pažnju posvetio ovoj liniji: "U prirodi je loše obnovljena." Vjerujem da je to potpuno tačno, jer nikada nisam vidio ni jedan podrast smreke ni pod jednim drvetom.

Jasno je da su prve dvije metode najprihvatljivije za razmnožavanje kleke. Moj zadatak, kao što sam i mislila, olakšala mi je činjenica da su na lokalitetu starice, smještenom preko puta nas, rasle tri veličanstvene kleke, svaka na fotografiji visoka najmanje četiri metra. Od njih sam sakupljao sjeme i odsjekao slojeve. Pomogao sam susjedi u građevinskim radovima, a zauzvrat mi je dala neku vrstu karte: dozvolila mi je da po svom nahođenju koristim smreke. Počeo sam, naravno, sa sjemenkama.

Prve godine u jesen sam ih posadio na više od dvadeset mjesta. I to na najrazličitije: na pijesku, glini, humusu, pjeskovitoj ilovači, ilovači, tresetu, na zemlji pomiješanoj s kompostom. I počeo je čekati pucanje - gotovo isto kao i zloglasni Buratino, koji je zakopao novčiće u Polju budala. Jao, ni jedno sjeme nije proklijalo naredne godine. Tada sam počeo kombinirati: Sadio sam tri plava i dva zelena sjemena zajedno i obrnuto. Ali godinu dana kasnije rezultat je bio isti - nula.

Tada sam uzeo reznice. Ovdje mi se sreća nasmiješila: jedna biljka od više od tri desetine uskladištenih reznica ipak je pustila korijen. Bila je to samo sitna grančica visoka najviše dvadeset centimetara. Kako smo ga njegovali! Svakog su ih jutra pregledavali, zalijevali vodom u vrućini, uklanjali korov, hranili gnojivima. Na našu veliku žalost, nakon dvije godine ovaj je mini smreka presušio.

Ali nisam očajavao. "Ako susjedno sjeme i reznice ne puste korijenje", zaključio sam, "možda ćete imati sreće sa sadnicama s drugih mjesta?" Sjetio sam se da su na ulazu u kupalište, koji se nalazi u blizini baltičke stanice, ne baš uredni ljudi neprestano prodavali klekove metle. Razgovarao sam s njima. Obećali su da će pomoći.

I opet greška: svih deset reznica koje sam od njih kupio umrlo je. Postalo je sasvim očito da su svi moji amaterski pokušaji sadnje kleke propali. Ovdje sam stao. Ista sudbina zadesila je i komšiju u našoj ulici. Sin mu je u drvenoj kadi donio kleku od jednog i pol metra. Komšija ga je posadio na sunčanom mjestu: dobro je oplodio zemlju i marljivo zalijevao. I nema smisla. Drvo je odmah počelo venuti: u početku su iglice postale žute, a zatim se mrvile. A ubrzo je smreka umrla.

Međutim, nadam se da će moje i susjedovo, čak i ako je negativno iskustvo, pomoći drugima koji žele započeti s uzgojem ove biljke da odluče kako to učiniti na najbolji način. Ili pokušajte sami uzgajati iz sjemena, ili sadite reznice, ili koristite gotove sadnice.

Istina, ovdje je odjednom jedna žena objavila nevjerovatne informacije na Internetu. Citiram doslovno.

Daleko sam od početnika u vrtlarstvu, ali ne pretpostavljam da komentiram ove redove. Da li se takva čuda zaista događaju? Ne znam. Iako se sve može dogoditi na Internetu. Ko će provjeriti?

Avaj, budući da se na mojoj web lokaciji nisu dogodila takva čuda, kupio sam sadnice kleke u trgovini. Počeo je s puzajućim oblicima, a zatim se napuhao, a kad su neki od njih puštali korijene, uzimao je i piramidalne. Nisam odabrao tlo, već sam ga posadio tamo gdje je bilo slobodnog prostora. Uočen samo jedan uslov: mjesto je moralo biti nužno sunčano.

Sada, deset godina kasnije, na našoj lokaciji uspijeva šest mladih kleka, od kojih su dvije piramidalne. Za deset godina ove dvije biljke porasle su za samo … 50 centimetara! Dakle, sporo rastu …

U zaključku želim preporučiti nekoliko recepata za jela od bobica kleke:

Juna od kleke

5 minuta prije spremnosti stavite plodove smreke u mesnu juhu brzinom od 4-5 bobica po porciji i kuhajte dok ne omekša. Izmrvljeno voće smreke može se dodati u posude za supe na stolu (1 kašičica bobica na 4-5 porcija).

Lov na meso

Kilogram govedine narežite na kvadrate 4x4 cm i debljinu oko 1 cm, potopite u marinadu 4 sata i pržite na tavi. Za pripremu marinade skuhajte 20 g bobica kleke u vodi, odvojite juhu, ohladite i dodajte nasjeckani 100 g luka, 20 g češnjaka, sol i ocat po ukusu.

Kiseli kupus s klekom

20 g suvih bobica kleke sameljite u mužaru i prokuhajte u litru vode. Sipajte juhu u kupus prilikom soljenja brzinom od 0,5 litre na 10 kg kupusa.

Mlijeko sa svježim sirom, šunkama kleke i orasima

Temeljito nasjeckajte 5 komada suhe bobice kleke, dodajte vodu, kuhajte 4-5 minuta, pustite da se kuha 2-3 sata, a zatim juhu procijedite. U 200 g naribanog svježeg sira dodajte 10 nasjeckanih zrna badema, 2 žlice meda, 2 čaše mlijeka, 2 čaše vode, odvar bobica kleke i tucite smjesu 2-3 minute.

Začini smreke

Zdrobljene (poput crnog papra) suhe bobice kleke mogu se dodati mesnim juhama (oko 1 kašičica na 4-5 porcija). Ili dodajte 20 g cjelovitih bobica u mesnu juhu (po 1 litru) koja je već skuhana i začinjena krompirom, mrkvom, lukom i koprom, a zatim kuhajte 20 minuta.

Kvass sa smrekom

3-5 minuta prije spremnosti dodajte kvas u juhu od kleke brzinom 10-20 plodova na 1 litru kvasca.

Juniper Berry Beer

Kuhajte 200 g svježih bobica kleke u vodi 30 minuta. Zatim procijediti i ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim dodajte 50 g meda i 25 g kvasca, promiješajte i fermentirajte. Kad kvasac naraste, ponovo promiješajte i stavite u boce. Zatvorite boce i ostavite 3-5 dana na hladnom mjestu.

Čaj od smreke

2 kašičice nasjeckanih bobica kleke preliti s 0,5 litre kipuće vode i ostaviti 10-15 minuta.

Klekov sirup

1 kilogram bobica kleke zdrobite u mužaru, prelijte s tri litre vode, zagrijte na 40-50 ° C i držite na toj temperaturi 2-3 sata. Procijedite, ohladite i koristite za aromatizaciju mesnih jela i pića.

Tinktura smreke

Skuhajte 5 g svježe ili 3 g suhih bobica kleke u malo vode, zatim procijedite, dodajte 25 g meda, pomiješajte s 0,5 litara votke i ostavite 10 dana.

Alexander Nosov Autor fotografije

Pročitajte i:

Kako presaditi smreku iz šume u vrt