Recept Za Kaparice Sjemenki Nasturtiuma

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Na moju veliku žalost, ne mogu sudjelovati u natjecanju o "zanimljivosti" uzgajanim na parcelama, jer nikada nisam težio njihovom uzgoju, ali sada ću to sigurno biti, ako, naravno, časopis nastavi natjecanje sljedeće godine.

Ali mogu sudjelovati u natjecanju za originalni kulinarski recept. Ove godine prvi put smo na tom mjestu zasadili nasturcijum koji je, usprkos lošem vremenu i sjenovitom mjestu sadnje, dobro rastao i cvjetao. Uzgajali smo dvije sorte: Aljasku i Inozemnaju.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Prirodno, do jesenjeg povratka "s dače" grmlje još nije potpuno procvjetalo, pa je sjeme sakupljeno "zeleno", pretočeno u vreću i bačeno u frižider "do boljih vremena".

Nisu morali dugo lagati, jer sam, čitajući knjigu o začinima, naišao na napomenu o hranjivoj vrijednosti nasturcija, uključujući upotrebu sjemena kao začina za razna jela. U knjizi nije bilo moguće pronaći nikakve posebne recepte, pa sam odlučio djelovati jednostavno: pripremio sam običnu marinadu, međutim, osim papra, octa, soli, šećera, dodao sam estragon i bosiljak.

Nekoliko sjemenki prelila sam marinadom i sačekala izgovor da isprobam ovo "jelo". Razlog je pronađen brzo: njegov rođendan. Na moje iznenađenje, ukiseljeno sjeme nasturcija gosti su visoko ocijenili.

Recepti naših čitatelja

Recepti za seosku kuhinju

Ispostavilo se da je to prilično začinjeno jelo specifičnog, ali vrlo ugodnog okusa, koje smo koristili i kao samostalnu grickalicu i kao dodatak mesu.

Ukiseljene sjemenke nasturcija nalikuju kaparima, samo što je, naravno, poput svega što se kuha vlastitim rukama, ukusnije i začinjenije. Budući da nije bilo žrtava ukiseljene nasturcije, odlučio sam posoliti drugi dio sjemena. Rasol je pripremljen najjednostavnije: voda i sol po ukusu. Ispalo je dobro i, što je najvažnije, ukusno, iako su, po mom mišljenju i ukusu, ukiseljena sjemena nasturcija bila pikantnija, "egzotičnija".

Znao bih da će časopis objaviti kulinarski natječaj, zadržao bi ukiseljeno i slano sjeme nasturcija za žiri, ali, nažalost, pojeli su sve, i zato će svi morati vjerovati na moju riječ da je bilo takvih kiselih krastavaca i kiseli krastavci.

Za ovu godinu kupili smo toliko sjemena nasturcija da će biti dovoljno za zasijavanje cijele parcele. To znači da ima nade za dobru žetvu. To znači i sudjelovanje u sljedećem kulinarskom natjecanju.