Sadržaj:

Kojim Nam Vitaminima Povrće Pruža
Kojim Nam Vitaminima Povrće Pruža

Video: Kojim Nam Vitaminima Povrće Pruža

Video: Kojim Nam Vitaminima Povrće Pruža
Video: ZAŠTO JE VAŽAN VITAMIN B6? 2024, Marš
Anonim

← Pročitajte prethodni dio članka

Jedite u svoje zdravlje. 3. dio

Povrće i voće glavni su izvor vitamina. U biljkama su dio enzima i hormona, pojačavaju fotosintezu, disanje, asimilaciju azota, stvaranje aminokiselina i njihov odljev iz lišća. U ljudskom tijelu služe kao katalizatori biokemijskih reakcija i regulatori glavnih fizioloških procesa: metabolizma, rasta i razmnožavanja. Razne vrste nedostatka vitamina kod ljudi dovode do činjenice da izgled njegove kože postaje nezdrav.

Povrće
Povrće

Vitamin A (retinol, provitamin A - karoten) je vitamin ljepote. Učestvuje u procesima vida, stoga je neophodno za normalno opažanje svjetlosti. Ovaj vitamin je neophodan za normalan rast kostiju i tkiva, jača kožu i sluznicu.

Vitamin A je neophodan za održavanje integriteta epitelnih ćelija. Pojačava imunitet, povećava fagocitnu aktivnost leukocita i druge faktore nespecifične rezistencije organizma. Takođe vrši zaštitne funkcije, sprečavajući nastanak i rast ćelija karcinoma, kao i razvoj bolesti srca i krvnih žila. U genitalnom traktu vitamin A je bitan faktor u proizvodnji sperme i razvoju jajnih stanica.

Kosa svojim nedostatkom gubi sjaj, lomi se, opaža se keratinizacija folikula dlake. Koža se ljušti i postaje blijeda, sivkasto-zemljana, suha. Akne, formiraju se čirevi, rane polako zarastaju. Osoba razvija „noćno sljepilo“. Loše vidi u sumrak, osjetljivost na plavu i žutu boju se pogoršava, a vidna oštrina se smanjuje. Ujutro se kapljice bjelkaste supstance skupljaju u uglovima očiju. Postoji tendencija ka pustuloznim bolestima, konjunktivitisu, fotofobiji. S nedostatkom ovog vitamina, nokti postaju lomljivi i isprepleteni, polako rastu. U tijelu dolazi do smanjenja apetita, slabog saliviranja, mršavosti, brzog umora, povećane osjetljivosti na bolesti, posebno prehlade i infekcije gastrointestinalnog trakta,postoje bolesti mokraćnog sustava, stvaranje kamenaca. Njegov nedostatak može dovesti do neplodnosti.

Karotenoidi su snažni antioksidanti u tijelu koji hrani daju crvenu do narančastu boju. Bogate su mrkvom, paradajzom, crvenom paprikom. Po stupnju obojenosti povrća i voća može se suditi o sadržaju provitamina A. Likopen, tvar koja se nalazi u karotenoidima, ima snažno antikancerogeno djelovanje; posebno efikasno djeluje u prevenciji karcinoma prostate i maternice. Pored toga, likopen sprečava kardiovaskularne bolesti i smanjuje nivo "lošeg holesterola".

Liječnici preporučuju vitamin A za hipo- i avitaminozu A, zarazne bolesti, bolesti kože, očiju, rahitis, neuhranjenost, akutne respiratorne bolesti, hronične bronho-plućne bolesti, erozivne i ulcerativne i upalne bolesti gastrointestinalnog trakta, cirozu jetre, epitelne tumori i leukemija, mastopatija.

Za odrasle, preporučena doza je 800-1000 mcg dnevno (ili oko 3000-3500 IU). Treba imati na umu da se retinol i likopen ne preporučuju za dugotrajnu upotrebu u velikim dozama. Uz višak vitamina A u tijelu, slabost, glavobolja s mučninom i povraćanjem, bolovi u trbuhu, zglobovima, noćno znojenje, gubitak kose, povećana jetra i slezina, pukotine u uglovima usta, razdražljivost, svrbež u tijelu se posmatraju.

Vitamin B 1 (tiamin) igra važnu ulogu u metabolizmu, prvenstveno ugljikohidrata, u njihovoj konverziji u masti; pozitivno djeluje na živčani sistem i mentalne sposobnosti, zbog čega se naziva „vitaminom pep“. Neophodan je za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog i endokrinog sistema. Neophodan je koenzim u asimilaciji proteina, ugljenih hidrata i masti tokom proizvodnje energije; pruža tijelu energiju za pretvaranje ugljikohidrata u glukozu za embrionalni razvoj fetusa. Vitamin B 1normalizuje kiselost želučane i crevne motoričke aktivnosti, povećava otpornost organizma na infekcije i nepovoljne faktore okoline. Smanjuje zubobolju nakon stomatološke operacije. Pomaže tijelu da lakše trpi u pokretu i u pokretu. Tiamin pomaže u zacjeljivanju herpes zoster.

S nedostatkom tiamina, javlja se postupni gubitak apetita, mučnina, zatvor, trnci u rukama i nogama, mišićna slabost, bolnost telećih mišića, oticanje ruku i nogu; izrazito lupanje srca i poremećaji srčanog ritma, arterijska hipotenzija, otežano disanje čak i uz malo opterećenje mišića, brzi fizički i mentalni umor, nervoza, glavobolje, depresija, nepažnja, oštećenje pamćenja, loš san, gubitak težine. S potpunim nedostatkom ovog vitamina razvija se beriberi bolest.

Tiamin se preporučuje kod hipo- i avitaminoze vitamina B 1, oboljenja respiratornog sistema, nervnog sistema, ateroskleroze, reumatskih bolesti srca, gastritisa, virusnog hepatitisa, trovanja i intoksikacije, polineuropatije, gladi, kroničnog alkoholizma, tirotoksikoze, neuritisa, radikreze ili rajska bolest, dermatoze, lišajevi, psorijaza, ekcemi.

Za odrasle se preporučuje 1,5-2 mg ovog vitamina dnevno. Međutim, potreba za tiaminom se povećava tokom bolesti, posebno kod gastrointestinalnih poremećaja, dijabetesa, stresa i operacija, liječenja antibioticima, kao i prehrane s visokim ugljikom, s mentalnim stresom, uz težak fizički rad, u hladnim uvjetima.

Rijetko se bilježe znakovi viška ovog vitamina u obliku podrhtavanja, herpesa, edema, nervoze i alergijskih reakcija.

Vitamin B 2 (riboflavin) dio je enzima koji prenose vodonik u kiseonične dehidrogenaze; pospješuje intenziviranje metaboličkih procesa, razgradnju i asimilaciju masti, ugljenih hidrata i proteina u tijelu. Neophodan je za sintezu kortikosteroida, crvenih krvnih zrnaca i glikogena, stimulira diobu i procese rasta ćelija, sprečava oštećenja kože, sluznice, ubrzava zacjeljivanje rana, štiti mrežnicu od prekomjernog izlaganja ultraljubičastim zrakama. Zajedno s vitaminom A, riboflavin igra važnu ulogu u održavanju normalne vizuelne funkcije, osiguravajući normalan vid (visokokvalitetna oštrina percepcije svjetlosti i boje). Ovaj vitamin pozitivno djeluje na rad jetre, važan je za normalan razvoj fetusa tijekom trudnoće i neophodan je za rast djece.

Liječnici ga preporučuju kod nedostatka hipo- i vitamina B 2, hemeralopije, konjunktivitisa, gripe, keratitisa, za dugotrajne nezacjeljujuće rane i čireve, prijelome, zračenje, ekceme, virusni hepatitis, cirozu jetre, asteniju, funkcionalne poremećaje centralni živčani sistem (loš san, nervoza, razdražljivost, povećana podražljivost, nestabilnost psihe), heilitis, kutni stomatitis (napadaji), glositis, neurodermatitis, seboreja, crvenokosi, kandidijaza, disfunkcija gastrointestinalnog trakta, hipertrofija organa, anemija, leukemija, oštećenje vida.

Znakovi nedostatka riboflavina u tijelu su: depresija, vrtoglavica, drhtanje udova, loš san, suvoća, jarko crvena, upaljen jezik, male pukotine i korice u uglovima usta, bol u očima, proširene zjenice, konjunktivitis, blefaritis (upala kapaka) i povećana fotosenzibilnost … S nedostatkom su primjetne suhe i plavkaste usne, okomite pukotine i ožiljci na rukama (heiloza), masna koža, ljuštenje kože na licu, dermatitis, žarišni gubitak kose, svrbež i upala kože vanjskih genitalnih organa.

Dnevna doza vitamina B 2 za odrasle je 1,2-2,5 mg. Tokom upotrebe kontracepcije, trudnoće, dojenja, u stresnim situacijama, potreba za vitaminom se povećava.

Uz višak riboflavina u tijelu, rijetko se primjećuju svrab, utrnulost, peckanje ili peckanje.

Vitamin B 3 (nikotinska kiselina, niacin, vitamin PP) dio je enzima koji sudjeluju u procesima disanja, potiče rad probavnog sustava, poboljšava metabolizam ugljikohidrata, ubrzava stvaranje aminokiselina, snižava kolesterol, ima vazodilatacijsko sredstvo efekt, regulira redoks procese i rad nervnog sistema. Ovaj vitamin smanjuje želju za alkoholom i normalizira fizičko stanje tijela. Neizostavna je za sintezu spolnih hormona, kao i kortizona, tiroksina i insulina.

Uz njegov nedostatak, uočavaju se umor, depresija i mišićna slabost. Jezik je prekriven cvjetnicom, izbrazdan ili suv, svijetlocrven, bolan, ispucan. Pojavljuju se promjene na koži: suhoća i bljedilo usana, osjetljivost zubnog mesa, koža na stražnjem dijelu ruku, vrata, prsa, stražnjem dijelu stopala naglo crveni, a koža se ljušti. Pojavljuje se neurastenični sindrom (glavobolje, razdražljivost, nesanica). Primjećuju se gubitak kilograma, nedostatak apetita, žgaravica, mučnina, mogući latentni dijabetes, upalni procesi u crijevima, čir na gastrointestinalnom traktu, zatvor ili proljev bez sluzi i krvi. Uz pun nedostatak vitamina, razvija se pelagra.

Liječnici ovaj vitamin preporučuju za hipovitaminozu, pelagra, cirozu jetre, čir na želucu i dvanaesniku, enterokolitis i kolitis, grčeve perifernih arterija, aterosklerozu, neuritis facijalnog živca, dugotrajne nezacjeljujuće rane i čireve.

Dnevni unos ovog lijeka za odrasle iznosi 15-20 mg. Međutim, onima koji uzimaju hormonske kontraceptive ili tablete za spavanje, doza se mora povećati.

Višak vitamina B 3 (PP) uzrokuje crvenilo, peckanje i svrbež kože (posebno na licu i gornjem dijelu tijela), nepravilan srčani ritam i razne gastrointestinalne smetnje.

Nastaviće se →

Pročitajte seriju

Eat for Health:

  1. Nutritivna vrijednost povrća
  2. Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
  3. Kojim nam vitaminima povrće pruža
  4. Kojim nam vitaminima povrće pruža. Nastavak
  5. Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
  6. Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
  7. Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljne dijete
  8. Biljna dijeta za razne bolesti

Preporučuje se: