Recepti Za Odmor Od Galine Alekseeve

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Slijedeći dobru tradiciju koja postoji već nekoliko godina, čitateljima u posljednjem izdanju časopisa za 2008. godinu nudimo recepte za originalna jela koja se mogu pripremiti za novogodišnji sto.

Pa …

Rolat od sira

400 g mekog sira, 200 g šunke, 500 g slanog svježeg sira sa začinskim biljem, biber po ukusu, 1 čaša masne pavlake, 1 crvena paprika, 2 kašike. kašike kečapa, 2 lista zelene salate.

Sir prerežite na dva dijela, stavite u plastičnu vrećicu i uronite u vruću vodu (60 ° C) na 10 minuta. Omekšane komade sira stavite na široku dasku i pritisnite daskom za rezanje na vrh tako da dobijete dvije tanke torte. Na prvu tortu namažite kiselu pavlaku. Šunku isecite na tanke trake i stavite pavlaku. Zaciniti. Kaput sa kečapom. Na drugi kolač stavite svježi sir, zatim sitno nasjeckanu crvenu papriku i na vrh listiće zelene salate. Stavite drugu na prvu tortu i sve zarolajte u rolat. Gotovu roladu stavite na dva sata u policu u hladnjak, nakon čega možete narezati na tanke ploške i staviti na posudu prekrivenu lišćem salate, ukrasiti maslinama.

Crvene prske

1 šolja pirinča, 250 g svježih ili smrznutih šampinjona, 2 srednje šargarepe, 2 glavice luka, 1/2 šalice brusnice, peršuna, majoneze.

Skuhajte pirinač, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk. Širite šargarepu sa lukom. Šampinjone sitno nasjeckajte i pržite. Zatim sve sjedinite, dodajte brusnice (ostavite malo gljiva i brusnica za ukras), dodajte majonezu. Mix. Stavite jelo. Ukrasite peršinom, gljivama, brusnicama.

Salata sa škampima

500 g neoljuštenih škampa, 200 g šunke, 2 svježa krastavca, 1 paradajz, 100 g sira, 4 kašike. kašike majoneze, sol, začini po ukusu.

Skuvati kozice i oguliti. Šunku, krastavce, paradajz, šunku i sir narežite na trakice. Dodajte škampe. Sol. Dodajte začine po ukusu. Začinite majonezom.

Salata od gljiva sa jetrom

200 g goveđe jetre, 200 g ukiseljenih gljiva, 2 svježa krastavca, 2 kisela krastavca, 3 jaja, 2 luka, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 100 g pavlake, sol. Začini po ukusu.

Svi sastojci su veličine za 4 porcije.

Skuhajte jetru i isecite na trakice. Luk narežite na kolutiće, pržite na biljnom ulju. Kiseli i svježi krastavac, jaja i gljive narežite na trakice, dodajte jetru sa lukom, solju, začinima i začinite pavlakom.

Lukoško salata

Za 6 porcija trebat će vam:

3 rajčice, 200 g junetine, pola krastavca (uzeti po ukusu - svježi, kiseli, slani), 1 jaje, 1 luk, 30 g sira, 10 g maslaca, 2 žlice majoneze, sol, začini ukus.

Kuhajte govedinu i jaja. Meso razvrstajte na vlakna i sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu. Naribajte jaje, sir i krastavac. Sve ovo kombinirajte i začinite majonezom. Prerežite paradajz na pola, izvadite pulpu i sol, a polovice napunite salatom.

Salata od liganja

Za 4 porcije trebat će vam:

400 g lignja, 3 krompira, 2 jaja, sok od 1 limuna, svežanj zelenog luka, 6 kašika. biljno ulje, sol, biber po ukusu.

Pripremite umak: sitno nasjeckajte zeleni luk, dodajte ulje, limunov sok, sol, papar, promiješajte.

Ogulite i narežite sirove lignje na kolutiće. Umak promiješajte s lignjama (ostavite 4 kašike umaka), pokrijte i marinirajte 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Kuhajte krompir i jaja i isecite na velike kocke, dodajte pržene lignje (pržite 5 minuta), sve pomešajte i začinite preostalim sosom.

Salata od lososa

Za 4 porcije trebat će vam:

10 g lagano slanog lososa, napola slatka paprika, 1 svježi krastavac, svežanj kopra, svežanj zelenog luka, 2 žlice. kašike senfa, 1 kašika. kašika octa, 1 kašičica. šećer, 3 žlice. biljno ulje, 100 g hljeba po ukusu, sol, biber po ukusu.

Senf dodajte ocat, sol i istucite pjenjačom ili vilicom, dodajte sitno sjeckani kopar i luk, umutite, dodajte ulje.

Losos, biber i krastavac sitno nasjeckajte, dodajte umak i promiješajte. Podijelite salatu u četiri kalupa, lagano pritisnite i stavite u hladnjak na 30 minuta. Izrežite četiri kruga od kruha duž prečnika kalupa. Okrenite kalupe za salatu na krugove kruha, izvadite ih, ukrasite.

Skuša ispod bunde

Za 7 porcija trebat će vam:

300 g fileta dimljene skuša, 1 repa, 2 krompira, 2 šargarepe, 2 jaja, 1 zelena jabuka, 300 g majoneze, sol, biber po ukusu.

Skuvati repu, krompir, mrkvu i jaje. File skuša sitno nasjeckati. Naribajte svo kuvano povrće i jabuku i podelite na dva dela. Složite u slojeve: repa - jaje - mrkva - krompir - jabuka - skuša - jabuka - krompir - mrkva - jaje - cvekla. Premažite svaki sloj majonezom.

Pileća pašteta sa pečurkama

Jedna pileća lešina, 2 glavice luka, 1 šargarepa, lovorov list po ukusu, sol, papar u zrnu, svježi šampinjoni - 300 g, maslac - 120 g, čorba - 1 kutlača.

Kuhajte piletinu sa povrćem i začinima dok ne omekša. Šampinjone i jedan luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumene. Kuvanu piletinu rastavite, usitnite dva puta, ulijte juhu, dodajte puter sobne temperature i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte pečurke i luk. Sve temeljito promiješajte i stavite u kalup, pokrijte kalup folijom i stavite u hladnjak preko noći. Prilikom posluživanja paštetu narežite na kriške. Stavite na lišće salate i ukrasite. Posebno su dobri za ukrašavanje ukiseljenih grana rovana.