Kako Napraviti Džem Od Malina I Još Mnogo Toga

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Slatkiši od maline

Zima bez čaja s džemom od malina gubi dio svoje draži. Zato ćemo danas kuhati džem od malina. U džemu od malina šećeri, kiseline maline gotovo su u potpunosti očuvani, a okus i aroma nisu uobičajeni, već malinarski, onako ugodni kao i sama riječ - maline.

Bobice za džem moraju se brati po suhom vremenu. Trebali bi biti malo nezreli kako ne bi izgubili oblik tijekom kuhanja. Bobice se sortiraju, zgužvaju, prezre, pokvare štetočine i uklone od voća. Prije kuhanja urone se na nekoliko minuta u slanu vodu (1 kašičica soli na 1 litru vode) kako bi se uklonile larve malinove zlatice. Plutaju, ocijede se zajedno s vodom, a zatim se bobice isperu čistom vodom. Ako u malinama ima malo bobica, a kornjaša nema dovoljno, možete to riješiti ručno - to je, naravno, bolje za maline.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Svaka domaćica voli svoj način spravljanja džema

Metod 1. Sirup se kuva na laganoj vatri uz neprekidno miješanje. Za 1 kg bobica potrebno je 1 kg granuliranog šećera i pola čaše vode. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u to sipajte bobice, stavite na punu vatru i pustite da zavrije. Lavor ili druga posuda u kojoj se sve to kuha mora se redovito protresati kružnim pokretima tako da bobice u potpunosti urone u sirup. Nakon ključanja vatra se slabi i kuha u 2 - 3 doze: svakih 10 minuta pekmez se uklanja sa vatre, pusti da se ohladi i ponovo prokuha. Redno se penite. Džem je gotov ako se kapljica sirupa izlivena na tanjurić (neke ga domaćice preliju na sličicu) ne zamuti, a bobice se ravnomjerno rasporede u sirupu i ne isplivaju. Vrući gotov džem slaže se u sterilne suve tegle, prekrivene poklopcima ili papirom,vezan kanapom.

Metoda 2. Bobice se sipaju u emajliranu posudu ili posudu, posipaju se šećerima u slojevima (uzima se 1 - 1,5 kg šećera za 1 kg bobica). Ostavite 10 - 12 sati na hladnom mestu. Zatim dodajte pola čaše vode, stavite na laganu vatru. Kuhajte u jednom koraku dok ne omekša, redovito protresući i skidajući pjenu. Da biste na kraju kuhanja sačuvali boju, dodajte pola kašičice limunske kiseline. Gotov džem se polaže u banke, zatvara.

Metoda 3. Sipajte bobice u kipući sirup (1-1,5 kg granuliranog šećera na 1 kg bobica), kuhajte 3 - 5 minuta, sklonite s vatre, ostavite 5-6 sati. Zatim se opet zapalite, prokuhaju, uklanjaju 5-10 sati, odnosno postupak kuhanja ide u 2 - 3 doze.

Osim džem, možete napraviti džem od maline. Zgužvane, prezrele bobice možete uzeti za džem. Dobro prokuhaju, džem se može namazati na hljeb - kiflicu. Da bi se napravio džem, bobice se stave u caklinsku posudu ili šerpu, ulije se čaša vode, kuha se na laganoj vatri 3-5 minuta uz neprestano miješanje i drobljenje bobica žlicom. Dobivenoj masi se dodaje šećer (1 kg na 1 kg bobica) i kuha dok ne omekša, redovno miješajući i uklanjajući pjenu. Na kraju dodajte malo (2-3 g) limunske kiseline da sačuvate boju. Trajanje kuhanja - 20 - 25 minuta od trenutka ključanja. Ne kuhajte dalje: ukus i boja džema se pogoršavaju. Gotova topla masa položi se u banke.

A od malina možete napraviti i mnogo različitih ukusnih praznina. Na primjer, sl. Bolje ga je kuhati u caklini. Za pripremu smokve bobice maline prekrivene su granuliranim šećerom (2 - 3 šalice za 5 šolja bobica). Kad se sok pusti, počinju se krčkati i kuhati dok se masa lako ne odvoji od dna. Zatim se položi u sloj od 2-3 cm na lim za pečenje podmazan maslacem ili obložen papirom za pečenje i stavi sušiti u pećnicu na temperaturi od 50-60 stepeni. Osušena masa se iseče na komade. Čuvati u teglama, prekrivenim papirom.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Pire. Može se pripremiti bez šećera, kao priprema za izradu marmelade, džema, želea zimi. Bobice se protrljaju kroz sito. Pire masa zagrijava se na laganoj vatri do vrenja, kuha 1 minutu i odmah prebacuje u sterilnu posudu, smotanu.

Jelly. Napravljen je od soka maline. U sok se dodaje šećer (1,5 kg na 1 litru soka) i masa se kuha kao džem dok se kap soka ne raširi po tanjuru. Zatim se sipa u sterilne tegle, smota. Treba imati na umu da se kuhani sok ne želi uvijek dobro, pa mu se može dodati želatina - 50 g na 1 litru soka.

Maline pire sa šećerom. Zrele maline usitne se drvenom drobljinom, prekriju granuliranim šećerom (2 kg na 1 kg bobica), miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Masa se položi u banke, posipa se granuliranim šećerom na vrhu, banke se zatvore papirom. Čuvati na hladnom mjestu.

I na kraju, kompoti, koji se mogu pripremiti na razne načine, bobice se do ramena slažu u čiste staklene posude. Prelijte ih šećernim sirupom - 250-300 g šećera na 1 litar vode. Tegla se stavi u lonac s vodom, zagrije na 80 stepeni i pasterizira na ovoj temperaturi: pola litre - 7-10 minuta, litra - 12-15 minuta. Ako voda proključa, staklenke se steriliziraju u kipućoj vodi 3-5 minuta. Banke se smotaju sterilnim poklopcima, okreću se dok se ne ohlade.

Na ovaj način možete kuhati maline u njihovom soku. Stavite bobice u emajliranu posudu (posudu, šerpu), pospite ih šećerom (300 g na 1 kg bobica). Dodajte 2-3 žlice. kašike vode ili soka. Stavite na laganu vatru i, povremeno protresući, zagrijte na 85 stepeni. Držite na ovoj temperaturi 5 minuta. Ako nema termometra, zagrijte se do prvog "klokotanja". Vruća masa se brzo položi u sterilne tegle do vrha i smota.