Blanko Od Japanske Dunje - Chaenomelesa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Šta se može kuhati od japanske dunje

Jao, ovdje uobičajena dunja ne raste. Ali na Uralu je prilično dobro zaživjela zanimljiva zamjena za običnu dunju - japanska dunja ili, znanstveno, henomeles.

Istina, u stvarnosti ova biljka nema nikakve veze s dunjom, ali je također od velikog interesa.

Svakog proljeća japanska dunja cvjeta nevjerovatno lijepim, krupnim, poput stabla jabuke, jarko crvenim cvjetovima. I tako izgleda sjajno poput ivičnjaka duž staza. Dekorativni su i njezini listovi, a zatim i plodovi koji u nekim oblicima mogu doseći veličinu kokošjeg jajeta.

Vrlo su mirisne, žute i žuto-zelene kada sazriju. Ali oni su kiseli, poput limuna, zbog čega su i dobili naziv "sjeverni limun". Potpuno je nemoguće jesti ih svježe - pretvrde i previše kisele. Međutim, prave nevjerojatne praznine. Razgovarajmo o njima.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Sirova dunja sa šećerom

1 kg japanske dunje, 1 kg šećera.

Čisto voće se iseče na kriške, sloji sa šećerom u staklenke, pokrije plastikom ili drugim poklopcem i čuva u frižideru. Služi se uz čaj umjesto limuna.

Japanski žele od dunje

1 kg japanske dunje, 400 g šećera, 2 čaše vode.

Voće se opere, izreže na kriške zajedno sa sjemenkama, stavi u lonac i prelije vodom. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Dobivena masa se filtrira, ali ne i drobi. Sok se sipa u drugu šerpu, zagreva, dodaje šećer i kuva dok se ne zgusne.

Kandirana japanska dunja

1 kg japanske dunje, 1,5 kg šećera, 3 čaše vode.

Iz gotovog džema trebate izvući plodove dunje, staviti u cjedilo i pustiti da se sirup ocijedi. Voće osušite na tanjiru ili pladnju, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Kandirano voće od japanske dunje i tikvica

600 g japanske dunje, 400 g tikvica, 1,3 kg šećera, 3 čaše vode.

Dunju pripremite uklanjanjem sjemena i rezanjem na klinove. Ogulite i posadite sveže tikvice duge do 15 cm, isecite na komade. Stavite pripremljenu dunju i tikvicu u kipući šećerni sirup i kuhajte kao obični džem. Izvadite kuhanu dunju i tikvicu, ocijedite sirup, osušite plodove, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi

Marmelada od japanske dunje

1 kg japanske dunje, 500 g šećera, 2 čaše vode.

Pažljivo oprano voće narežite na kriške, stavite u šerpu, dodajte vodu. Zagrijavajte ispod poklopca na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Obrišite vruće kroz sito. Dobiveni pire dodajte šećer i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok ne omekša.

Stavite vruću masu na lim za pečenje, prašak smešom škroba i šećera u prahu ili obložen papirom za pečenje. Pažljivo izravnajte masu u sloj debljine 1,5–2 cm. Kada se marmelada ohladi i pokrije korom, isecite je na kovrčave komade i pustite da se osuše. Marmeladu čuvajte na suvom i hladnom mestu.

Žele od japanske dunje i džem od japanske dunje

Za marmeladu koriste se sitniji i zelenkasti plodovi, kao i posječena koža i testisi uklonjeni tokom pripreme džema. Operite i narežite voće na kriške bez odsijecanja kore ili uklanjanja sjemenki, jer sadrži najviše pektina. Sjeckane plodove prelijte vodom tako da ih jedva pokriva i kuhajte dok ne omekšaju.

Procijedite dobiveni sok kroz gazu, bez pritiskanja voća, tako da sok bude proziran. U svaku litru dobijenog soka dodajte 800 g šećera i kuhajte do potrebne gustine. Nekoliko minuta prije uklanjanja s vatre stavite 5 g limunske kiseline na 1 kg šećera. Marmeladu sipajte vruću u male staklenke ili plastične posude, tako da se kasnije može prikladno rezati. Da bi marmelada bila prozirnija, na svaka 2 kg dunje možete staviti 2 kg kiselih jabuka.

Od preostale pulpe ploda, protrljane kroz sito da bi se uklonile sjemenke i kameni dijelovi ploda, koristi se za pravljenje džema. Na 2 kg voćnog pirea stavite po 1 kg šećera i kuhajte dok se ne dobije željena gustina. Pekmez vruće sipajte u staklenke koje su hermetički zatvorene ako smjesa nije dovoljno kuhana. Čuvati na hladnom mjestu.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Džem od japanske dunje (prva opcija)

1 kg japanske dunje, 1,5 kg šećera, 3 čaše vode.

Za pravljenje džema uzimaju se plodovi od takvih biljaka, čiji plodovi sadrže malo kamenih ćelija. Dobro zrelo žuto voće operite, ogulite i nakon uklanjanja jezgre narežite na kriške.

Pripremljenu dunju umočite u kipući sirup, prokuhajte i ostavite nekoliko sati. Ponovo zakipite i ostavite da se ohladi. Uradite to još dva puta, a zatim kuhajte dok ne omekša.

Da se kriške dunja ne bi prekuhale, povremeno kružnim pokretima protresite posuđe sa džemom. Pakirano vruće.

Džem od japanske dunje (druga opcija)

1 kg japanske dunje, 1,2 kg šećera, 2 čaše vode.

Ogulite voće, narežite na kriške, stavite u posudu s hladnom vodom i namačite u njoj 2-3 sata kako biste smanjili sadržaj organskih kiselina. Nakon toga kuhajte kao i obično, u nekoliko koraka (pogledajte prethodni recept).