Zanimljivi I Ukusni Recepti Iskusnih Vrtlara. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Danas imamo recepte iskusne ljetne stanovnice Lyubov Dmitrievne Bobrovskaya

Šarm prvog zelenog

Volim pripremati proljetne salate. U rano proljeće, kada nam svima nedostaje pravo svježe zelenilo koje je izraslo pod suncem, ugodno je doći u svoj vrt, gdje se snijeg nedavno otopio. Kroz prošlogodišnju uvelu travu u toplim uglovima vrta, mlade koprive počinju se probijati iz zemlje. Od nje ćemo napraviti salatu.

Ja to radim ovako:

Morate ubrati mlade debele izdanke koprive veličine malog prsta. Operite i osušite na peškiru. Koprivu sitno nasjeckajte zajedno s mladim listovima pritisnutim na stabljiku. Dodajte usitnjeno kuvano jaje. Sol, sve promiješajte. Začinite suncokretovim ili lanenim uljem. Oni koji vole oštrije mogu dodati majonezu ili pavlaku. Ili oboje.

Salata se dobro slaže s vrućim kuhanim krompirom, kuhanom ili prženom ribom. Ili samo kao međuobrok, jer kopriva ima puno biljnih proteina. "Snack za ljubitelje kulturne rekreacije u prirodi" - tako je ovu salatu nazvao moj prijatelj - ljubitelj putovanja kroz šume s ruksakom na ramenima.

Malo kasnije, mlado cviljenje, najomraženija trava za vrtlara, posegnut će za suncem. Ovo je najzdravije samoniklo povrće! Sadrži vitamine, a ujedno je i izvrstan antiseptik. On poput koprive ide na zelenu salatu.

Ja to radim ovako:

Sakupljam mlade, još nerasklopljene listove snova sa sočnim peteljkama, perem ih, sušim i sječem. Dodam izbojke estragona izrezane na iste dijelove - u to vrijeme se već pojavljuju u vrtu. Komadići bijele piletine ili nemasne svinjetine idu u ovu salatu. Ako nema mesa, možete staviti nasjeckano kuhano jaje. Sve to posolite, začinite suncokretovim uljem ili majonezom, obožavam mješavinu oba. Ako se pojave klice origana, dodam i origano.

Imam omiljeno proljetno jelo:

Skuvajte oljušteni krompir srednje veličine. Stavite ga na slajd na ravnu posudu, pospite solju. U pećnici, zagrijanoj prije dva sata, nabirajte ugljen i stavite posudu s krompirom tamo na 2-3 sata. Krompir se osuši, prekriven mirisnom žutom korom.

Pripremite mjesto za buduću gozbu: uzmite nisku klupu i stavite je na proljetno sunce u blizini vrta sa zelenim lukom - vlasac, batun ili višeslojni - što je danas atraktivnije. Udobno se smjestite na ovu klupu. Stavite peškir na koljena, stavite posudu sa prilično vrućim krompirom. Ponesite sa sobom krišku crnog hljeba prelivenu suncokretovim uljem i posutu krupnom solju. Uz snažnu želju možete na kruh staviti komade haringe - međutim, to je već luksuz. Ne zaboravite uzeti i solicu.

I ovako, sjedeći na suncu s kriškom hljeba u ruci i slatkim krompirom na koljenima, iščupajte perje luka iz vrta, umočite ih u sol i sve to sa zadovoljstvom jedite, slušajući cvrkut lastavica na nebu.

U mladosti se takva grickalica odvijala u čučećem položaju. Sada je praktičnije - na klupi.

Namazati na hljeb

Volim kuhati mješavine ulja za sendviče.

Ako maslacu dodate povrće, aromatično bilje, začine, sve to sameljite i dobro umutite mikserom, dobit ćete ukusniju, više vitamina i, vjerovatno, korisniju smjesu maslaca za sendvič.

Smjese ulja pripremaju se od omekšanog maslaca koji se ne zagrijava na vatri, već se jednostavno neko vrijeme drži na toplom. Evo nekoliko proljetnih recepata za ove mješavine.

Zeleno ulje. Zelenje peršina bez peteljki izrežite vrlo sitno, sameljite, posolite i dobro promiješajte s maslacem, dodajući limunov sok. Za 100 g ulja - 15 g (2 kašike s malim toboganom) začinskog bilja, limunov sok - po ukusu - oko 1 kašičica.

Ulje za očuvanje mladosti. Glavna vitaminska komponenta ove smjese je neizbrisivi korov - drvene uši. Sadrži veliku količinu vitamina E koji usporava naše starenje. Jednostavno je nemoguće jesti drveće na proljeće u obliku salate zbog neugodnog aftertastea. Ovaj ukus se ne osjeća u smeši ulja.

Ovakvu smjesu radim ovako: skuham jaje, žumanjak sameljem sa maslacem i gotovom senfom, sitno nasjeckam protein, sve promiješam, dodam sitno sjeckane drvene uši, sol. Na 100 g ulja - čaša nasjeckanih drvenih uši, 2 žlice. kašike senfa, 1 jaje. Dobra opcija dobiva se bez jajeta, ali s dva režnja zgnječenog bijelog luka.

Ribizla na bubrezima, koja u užitku svoje arome neće popustiti ni pravim konjacima. Recept je svojedobno s čitateljima podijelio V. A. Soloukhin u Trećem lovu. Više od 40 godina ovo piće je omiljeni proljetni "konjak" u našoj šumskoj kompaniji. Evo recepta u obliku u kojem je predložio Vladimir Alekseevich.

Sakupite pupoljke crne ribizle u vinsku bocu sa slojem od dva prsta na pola litre votke. Pupoljci bi trebali biti samo rasprsnuti, s malim zelenim konusom budućih listova. Obično ove pupove sakupljam nakon proljetne rezidbe grmlja ribizle. Izrezane grane pupoljcima, ako još spavaju, možete staviti u teglu s vodom i držati kod kuće, čekajući da puknu i počnu cvjetati.

Napunite bocu bubrezima votkom, uvrnite čep. Potopite u mrak tri dana, s vremena na vrijeme protresite. Procijediti. Rezultat je tinktura šarene boje i neuporediva aroma. Ne možete se pretjerano eksponirati - piće će početi gubiti boju i aromu. Konzumirajte odmah, bez ostataka, jer skladištenje nije dobro za piće. Bolje je napraviti takve porcije tako da ih možete odmah koristiti bez traga.

Ako piće napravite na još ne puklim pupoljcima ili na jako procvjetalim pupoljcima, dobit ćete potpuno drugačiji ukus, neusporedivo lošiju kvalitetu.

Dobro je ako se slane gljive konzerviraju za međuobrok od prošle godine. Ako ne, onda će ići sve gore navedene salate s kriškom crnog kruha ili sendviči s mješavinama maslaca.

Prijatno!