Kohlrabi Recepti

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Pročitajte prethodni dio. ← Kohlrabi: zalijevanje i hranjenje, uzgoj u zaštićenom tlu

Kohlrabi recepti

Sočna biljka stabljike prijatnog nježnog okusa koristi se za hranu kako svježu, tako i za pripremu juha od povrća, priloga, variva, variva i konzervirane hrane. Okus sirovog kupusa kolerabe podsjeća na panj, samo mekši, sočniji i slađi.

Stoga se keleraba ranih sorti najbolje jesti sirova u salatama (sa jabukama i mrkvom). Takođe se koristi pržena, pečena, dinstana (u pavlaci, u mleku sa mrkvom i maslacem) i kuvana sa maslacem ili mlečnim umakom (poput karfiola). Od kelerabe se pripremaju razne juhe, mogu se puniti. Sok od kelerabe posebno je koristan za djecu.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Salata od kelerabe

Matično voće se ljušti, sječe na male kriške ili trlja na gruboj ribež. Sol i šećer se dodaju po ukusu, začine kiselom pavlakom i posluže za sto.

Keljrabi kupus salata

Isperite korabu i jabuke, ogulite ih, naribajte na gruboj ribež. Kopar operite i sitno nasjeckajte. Kiselu pavlaku kombinirajte sa šećerom, solju i limunskom kiselinom. Kombinirajte sve komponente, promiješajte, pospite salatu sitno sjeckanim koprom. U salatu možete dodati mrkvu ili krastavce i celer, a umjesto pavlake koristiti kefir ili majonezu.

Keljrabi kupus - 60 g, jabuke - 40 g, kopar - 5 g, pavlaka - 10 g, sol, šećer, limunska kiselina.

Salata od kelerabe

Kolerabu sitno nasjeckajte ili naribajte na gruboj ribež, ulijte preljev, pustite da se kuha nekoliko minuta. Poslužite do stola, ukrasite biljem.

Koleraba - 800 g, sok od jabuke aromatiziran limunovim sokom - 200 g, med - 1 kašičica, mljeveni biber po ukusu.

Salata od kelerabe sa zelenim lukom

Nasjeckajte korabu na krupnom ribežu, nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte s kupusom, sameljite ručno. Istucite biljno ulje s limunom, prelijte salatom i ostavite ispod poklopca pola sata.

Koleraba - 800 g, zeleni luk - 300 g, biljno ulje - 9 kašika, limunov sok - 1 kašičica.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Salata "Zdravlje"

Ogulite i naribajte kelerabu. Luk nasjeckajte vrlo sitno, sameljite kašikom, prelijte vinom. Može se podliti biljnim uljem, umućenim vinom ili sokom od kupusa.

Keleraba - 300 g, zeleni luk, luk ili poriluk - 1 svežnja, vino - 1 kašika, bešamel sos - 3-4 kašike (ili 2 kašike vrhnja).

Supa od povrća u kaši

Stabljike kelerabe se ogulite, sitno nasjeckaju i dinstaju zajedno sa mrkvom, porilukom uz dodatak maslaca (2 kašike). Zatim dodajte vodu, krompir, opranu rižu i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Nakon toga sve protrljajte kroz sito, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte sol i puter po ukusu. Poslužuje se na stolu sa krutonima.

Za 150 g kelerabe: 150 g šargarepe, 200 g krompira, 100 g poriluka, 3/4 šolje pirinča, 3 kašike maslaca, 2 šalice mlijeka.

Koleraba u ulju

Ogulite i isecite korabu na sitne ploške, prokuhajte, dodajte mleko i maslac. Može se koristiti kao samostalno jelo i kao prilog mesnim i ribljim jelima.

Za 1 kg kelerabe uzmite: mlijeko 100 g, maslac - 60 g.

Kohlrabi gulaš

Koleraba se ljušti, sječe na kriške, uvalja u mrvice ili brašno i prži na ulju. Zatim ga stave u lonac, dodaju malo bibera i cimeta, začine kiselom pavlakom pomešanom sa paradajz pireom i dinstaju u zatvorenoj posudi 40 minuta. Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.

Za 1 kg kelerabe uzimaju se: puter 60 g, pšenično brašno - 40 g, pavlaka - 150 g, paradajz pire - 60 g, biber i cimet - po ukusu.

Koleraba dinstana s lukom

Kolerabu narežite na tanke kriške, luk nasjeckajte. U tavu ulijte malo vode, možete dodati kašiku biljnog ulja. Nikada ne smijete pržiti na ulju, jer temperatura ključanja ulja raste iznad 100 ° C. Ako ulje ulijete u kipuću vodu, temperatura neće porasti iznad 100 ° C, a proizvodi neće izgubiti svoje prirodne kvalitete. Stavite sve sastojke u šerpu, prelijte vodom i brašnom. Kad je spremno, smanjite vatru, posudu pospite nasjeckanim peršinom. Po želji dodajte nekoliko sjeckanih paradajza.

Koleraba - 200 g, luk - 1 kom., Brašno - 1 kašičica, kim - 0,5 kašičica, začinsko bilje - 1 svežanj.

Keleraba u mlečnom sosu

Plodovi stabljike su oguljeni, izrezani na kriške poput mrkve. Dodajte malo vode i ulja, začinite mlečnim umakom. Služi se kao samostalno jelo i kao prilog. Za pripremu umaka uzmite 1 žlicu brašna, pržite na istoj količini maslaca i razrijedite sa 1 čašom vrućeg mlijeka. Rezultirajući sos pustite da prokuha i posolite po ukusu.

Koleraba - 250 g, maslac - 10 g, sos - 30 g.

Ragu od povrća s kelerabom

Peteljke kelerabe, mrkva, repa se ogulju, iseku na velike kocke i ostave da se krčka. Krompir i luk prže se na tavi sa uljem, a beli kupus i grah kuvaju u vodi. Preprženo brašno na maslacu razblaži se odvarom od povrća i sve povrće savijeno u jednu šerpu prelije se ovim sosom, dodaju se začini, sol i dinsta 20 minuta. Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.

Za 2 stabljike kelerabe: 50 g krompira, 3 šargarepe, 2 glavice luka, 3 kašike maslaca, 1 kašika brašna, 1 šolja pavlake.

Kohlrabi punjen

Plodovi stabljike se očiste, kuhaju u slanoj vodi dok se napola ne skuhaju, a zatim se žličicom od njih odabere jezgra i napuni mljevenim mesom (meso s pirinčem ili povrćem). Punjene stabljike peku se u pećnici dok ne omekšaju. Zatim ulijte pavlaku i stavite peći na 5-10 minuta. Prilikom posluživanja punjenu kelerabu prelijte rezultirajućim umakom i pospite peršunom.

Kolarabe palačinke

Plodovi stabljike se očiste, naribaju, istisnu višak soka, dodaju se jaja, brašno, sol, temeljito se promiješa i prži na maslacu (po mogućnosti rastopljenom).

Za 300 g kelerabe: 3 jaja, 5 kašika brašna, sol po ukusu.

Kuhana keleraba

Plodovi stabljike su oguljeni, narezani na kriške, stavljeni u kipuću vodu, posoljeni i kuhani dok ne omekšaju. Zatim se bace u cjedilo, slože na tanjure, začine maslacem ili mliječnim umakom i posluže kao samostalno jelo ili kao prilog.

Kuhana keleraba

Ogulite kupus od kelerabe, isečen na kockice, prelijte malom količinom kipuće vode sa rastvorenom soli i šećerom, prokuhajte. Mljeveno biljno ulje s brašnom, prženo na tavi bez masnoće, dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, razblaži se juhom, kombinira sa kupusom, miješa, zakuha. Dodajte sitno sjeckani kopar. Možete dodati mrkvu.

Koleraba - 150 g, pšenično brašno - 3 g, biljno ulje - 5 g, zelje kopra - 2 g, sol, šećer.