Kako Se Pravi Med

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Šta pčelinja porodica daje osobi?

Svatko od nas morao je gledati kako u toplom sunčanom danu pčela kruži oko cvijeća iz kojeg sakuplja kapljice nektara koji se pretvara u svima nama poznat med. Čak su i drevni doktori i filozofi pčelinji med nazivali divnim darom prirode u čijem stvaranju učestvuju pčele i cvijeće.

Cijeneći med, nisu bez razloga vjerovali da je to proizvod koji doprinosi ljudskoj dugovječnosti. Savremena nauka dokazala je da složeni sastav meda uključuje preko 100 spojeva različite vrijednosti za organizam (vitamini, ugljeni hidrati, enzimi, organske kiseline, elementi u tragovima, mineralne, hormonalne, antibakterijske i druge supstance). Med sadrži sve što je potrebno za normalan ljudski život (na primjer, krv sadrži 24 elementa u tragovima, od kojih u medu ima 22). Ima antibakterijska svojstva, svojstva protiv plijesni i konzervansa. Ukratko, to je okruženje u kojem je nemoguće postojanje različitih patogenih bakterija i mikroba, istovremeno je okruženje u kojem se vitamini dugo čuvaju. Pored meda,osoba prima od pčela i druge proizvode njihove vitalne aktivnosti, koji se u njihovom prirodnom obliku u prirodi ne javljaju i do danas im ne postoji jednaka zamjena.

Mnogi su, verovatno, čuli i za druge biološki aktivne proizvode pčelarstva (matičnu mleč, polen, pčelinji hleb, propolis, homogenat trutovskog legla i pčelinji otrov), široko korišćeni u medicini, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji. Kako vrijedne pčele uspijevaju nektar pretvoriti u čudesni med?

Čitav svoj kratki život provode u neumornom i vrlo korisnom radu za osobu. Ponekad se pčelari šale: „pčele su lišene djetinjstva“, što zapravo i jeste. U dobi do tri dana već nadgledaju sanitarno stanje voštanih ćelija, čisteći zidove i dna ćelija saća nakon što iz njih izlaze mlade pčele, a od četvrtog dana hrane starije larve mješavinom meda i polena i počinju probno letjeti oko košnice. Od 7. dana njihove maksilarne žlijezde počinju raditi, izlučujući mlijeko, kojim hrane pčele matice i ličinke budućih matica i pčela.

Od 12-18 dana života, pčele počinju graditi saće, jer u njima počinju djelovati voštane žlijezde (smještene na posljednja četiri trbušna polu prstena). Oni su na straži i rade kao recepcionari za nektar. Uz to, održavaju toplinu u blizini legla, budući da su neka vrsta živog pokrivača: brinu se da se buduća generacija pčela normalno razvija i da u košnici postoji dobra ventilacija.

U dobi od 15-18 dana pčele započinju svoju najvažniju dužnost: skupljanje nektara i polena. Pčele radilice svakodnevno izlaze na istraživanje - u potrazi za obilnim izvorima nektara i polena - cvjetnim biljkama i vodom. Inače, pčele, bez obzira na kretanje sunca, atmosferske prilike i položaj, imaju kronometrijski precizan osjećaj za vrijeme. Do cvjetnica dolijeću samo u vrijeme kada mogu dobiti nektar ili polen. Naučnici su izveli eksperiment: pčele, obučene za uzimanje slatke vode u Parizu (u sobi bez prirodnog svjetla), avionom su dopremljene u New York. Ispostavilo se da su tamo (pod vještačkim svjetlom) pčele ostavljale košnicu radi slatke vode točno u isto vrijeme kad i u Parizu, iako je vremenska razlika između ova dva grada bila 5 sati.

Svojim proboscisom pčela uzima nektar sa cvijeta i postupno njime puni svoju medenu komoru (gušavost), nakon čega leti u svoju košnicu (često pristojnom brzinom). Čak i sa teretom koji je jednak 75% njene tjelesne težine, ona je u stanju postići brzinu do 30 km / h, a "prazna" - takmičit će se s brzim vozom (preko 65 km / h). Da bi dobila 1 kg meda, pčela mora posjetiti oko 10 miliona cvjetova meda i donijeti 120-150 hiljada porcija nektara u košnicu. Ako je cvijeće od kojeg pčela prima mito 1,5 km od košnice, tada će pčela-težak, koja leti 3 km sa svakim tovarom, morati prijeći od 360 do 450 tisuća km (tj. Prevladati udaljenost veću od 8, 5-11 puta opsega globusa duž ekvatora).

U gušavoj pčeli kapljica nektara se zgušnjava, što smanjuje zapreminu, budući da ćelije komore meda upijaju vodu. Pored toga, u tijelu pčele nektar je obogaćen enzimima, organskim kiselinama, antibakterijskim supstancama. U košnici pčelu od dragocjenog tereta oslobađaju krilate sestre (primaoci nektara), koje je neko vrijeme drže u svojim medenim komorama, gdje se nektar i dalje podvrgava složenoj preradi koja je započela u tijelu pčele sakupljačice.. S vremena na vrijeme pčela primateljica raširi gornju čeljust i lagano gura proboscis naprijed-dolje, na čijoj se površini pojavljuje kapljica nektara. Zatim ona opet proguta ovu kap i sakrije proboscis. Ovaj postupak se ponavlja 120-240 puta. Pronašavši slobodnu voštanu ćeliju, pčela primateljica polaže kap nektara. Ali ovo nije konačno formiranje ovog prerađenog proizvoda u med: ostale će pčele nastaviti težak posao pretvaranja nektara u med. Ako su pčele primateljice već natovarene poslom, tada pčele sakupljačice vješaju svoj teret (kap nektara) na gornji zid voštane ćelije. Ovo je prilično zanimljiva i praktično važna tehnika: imaju veliku površinu isparavanja, viseće kapi brže isparavaju vlagu (40-80% vode u nektaru, 18-20% u gotovom medu).u gotovom medu 18-20%.).u gotovom medu 18-20%.).

Da bi uklonile višak vode iz nektara (gotovo 75%), pčele prebacuju svaku kap iz jedne voštane ćelije u drugu dok veći dio ne ispari i nezreli med (poluproizvod) postane gust. Mnoge pčele su zauzete svakom kapljicom. Mašući krilima (26.400 poteza u minuti), stvaraju divnu cirkulaciju zraka u košnici, olakšavajući proces isparavanja. Nakon punjenja voštanih ćelija medom do vrha, pčele ih zatvaraju voštanim kapicama, nakon čega se med može čuvati dugi niz godina. Tokom ljetne sezone pčelinje društvo može prikupiti do 150 kg meda. Osim nektara, pčele sakupljaju veliku količinu polena, navlažuju ga pljuvačkom pomiješanom s nektarom i stavljaju u "košare" (posebne sprave na stražnjim nogama). Poznato je da broj i ravnoteža esencijalnih aminokiselina,vitamina i minerala polen nadmašuje većinu prehrambenih proizvoda (njegova upotreba povećava broj eritrocita za 25-30%, hemoglobina za 15%).

Polen donesen u košnicu stavlja se u ćelije saća i prelije medom, nakon čega se pretvara u pčelinji hleb, neobično bogat visokokvalitetnim proteinima, esencijalnim aminokiselinama i masnim kiselinama, ugljenim hidratima, vitaminima i drugim biološki aktivnim supstancama. Njegova upotreba od strane osobe pomaže u povećanju imunobioloških svojstava i poboljšanju prilagodljivih sposobnosti tijela, smanjenju umora itd.

Po sunčanom ljetnom danu na pčelinjaku možete osjetiti divnu aromu cvijeća, meda i voska, ali posebno se oštro ističe ugodni smolasti miris propolisa ("pčelinji ljepilo"), smeđe-zelenkaste supstance. Uz pomoć propolisa liječe se plućna tuberkuloza, upala pluća, upala grla, tonzilitis, faringitis, bronhitis, hemijske i termičke opekotine, teško zarastajući čirevi i rane, bolesti gastrointestinalnog trakta itd.

Pčele hrane maticu i pčele kraljevskim mlijekom (kremasto mliječna tvar sedefaste nijanse), koje se u nekim zemljama naziva i "matičnom mliječi". Prirodno kraljevsko mlijeko koje sadrži do 18% proteina, 10-17% šećera, do 5,55% masti i više od 1% mineralnih soli (usporedivo s kravljim mlijekom: u prosjeku sadrži 3,3% proteina, 4% masti, 4,6% šećera), što je dobro za ljudsko zdravlje. Proizvode svoje vitalne aktivnosti, maticu, pa čak i svoj život, pčele radilice moraju zaštititi od mnogih neprijatelja. Kako bi se oduprli nepozvanim "gostima", Priroda ih je obdarila složenim aparatom za peckanje, koji se nalazi ispod zadnjeg trbušnog prstena insekta, i pružila im prilično jak otrov.

Prije svega, prirodna svrha ovog otrovnog oružja je protiv drugih insekata: pčela ne gubi ubod i ne trpi nikakvu štetu. Ali ako ubode osobu ili životinje s elastičnom kožom, tada gubi svoje "oružje" (odlazi s vrha trbuha) i nakon nekog vremena umire: ubod se prekida kada ga pokušate povući, onakav kakav je opremljen najtanijim (okrenutim unazad) urezima (ispada da pčela plaća životom). Od davnina, pčelinji otrov, posjedujući preventivna svojstva, visoko je efikasan lijek u riznici tradicionalne medicine i izuzetno je cijenjen u liječenju određenih ljudskih bolesti. Prisjetimo se i blagodati pčela kao oprašivača većine entomofilnih biljaka u našoj zoni, jer bez unakrsnog oprašivanja ne nastaju plodovi jabuke, kruške, trešnje, trešnje, šljive,kajsija, malina i mnoge druge gajene biljke.