Povrtnjak Petrovsky U Strelni Otvorio Je Mnoge Biljke Rusima

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Povijesni povrtnjak Petrovsky je oživljen

U septembru je veličanstveni kompleks palata i parkova "Peterhof" proslavio 300. godišnjicu. Na mjestu carske rezidencije, koju je osnovao Petar I, nalazi se Državni muzej-rezervat. Ima status nacionalnog predmeta od posebne vrijednosti, u rangu je s najvećim muzejima na svijetu, au Rusiji zauzima prvo mjesto na ljestvici najposjećenijih saveznih spomenika.

Peterhof je poznat po fontanama koje su nadmašile čak i one iz Versaja, po svojoj slici i izgledu su nastale. Muzeji, kojih ima dvadesetak, nisu ništa manje poznati. Jedan od njih je povrtnjak Petrovsky, obnovljen na svom istorijskom mestu - u Strelni, na teritoriji prolazeće palate Petra I. Starija baštovanka Palate Petra I u Strelni Elena Mihajlovna Kuzmenko vodi izlete oko nje, fascinantno govoreći o ruskom povrtarstvu 300 godina. Turisti često prave bilješke kako bi primijenili vjekovne metode i tehnologije uzgoja povrća u svojim vrtovima i povrtnjacima. Donosim svoje bilješke, napravljene u vrtu Petrovsky, čitaocima časopisa, među kojima ima mnogo vrtlara - Petrovih sljedbenika …

Na putu do vrta u blizini palače obraćam pažnju na keramičke holandske vaze, ukrašene toboganima povrća: otmjene bundeve, tikvice, tikve. Modu za tobogane u Rusiju je donio Petar I, čuvajući ih u Versaju. Zauzvrat je francuski kralj Luj XIV nastavio antičku modu za tobogane od povrća i voća. Moderni muzejski vrtlari oživjeli su lijepu tradiciju. Kad u povrtnjaku Petrovskog dozre berba raznobojnih tikvica, tikvica, tikvica neobičnog oblika, koriste se za ukrašavanje vaza u blizini palače Petra I i u Donjem parku - blizu Monplaisira, gdje se drže do mraza. Elena Mikhailovna kaže da su ih Holanđani, videći brdska brda na Monplaisir-u, smatrali lutkama - tako su nevjerovatno lijepe za stvarne ljude. Da bi razuvjerili goste, morali su žrtvovati tikvu - isjeći je i dati nevjernicima da probaju.

Prvi krevet u obnovljenom povrtnjaku postavljen je 1999. godine. I u početku je vrt postavljen 1711. godine - u južnoj nizini dvorskog kompleksa. Istovremeno s palačom položene su ekonomske usluge kako bi se u potpunosti zadovoljile potrebe palače: ribnjaci u kojima se uzgajala riba, povrtnjak, voćnjak. Povrtnjak samo nekoliko metara nije stigao do jezera Karpiev. Voda mu se koristila za zalijevanje povrća, a proljetnih noći magla se dizala iz ribnjaka koji se tijekom dana zagrijavao, vrt je pokrivala pokrivačem, štiteći ga od mraza. Odabirući mjesto za povrtnjak, njegovi tvorci su predvidjeli da će u njemu biti povoljni uslovi. Sa sjevera, kreveti su prekriveni 3,5 metra visokom terasom, a tamo ne stižu sjeverozapadni vjetrovi.

Tradicija usluga u domaćinstvu, uključujući povrtnjake, je ruska, pa čak ni redoviti francuski stil u Gornjem vrtu i Donjem parku Peterhofa GMZ nije isključio povrtnjake, koji su također bili tamo: u Gornjem vrtu bilo je povrće vrt začinskih usjeva, u Donjem vrtu bio je voćnjak. I svaka je rezidencija imala barem mali komad zemlje na kojoj se uzgajalo povrće i voće i posluživalo za sto.

Kompleks drvene palate Petra I objedinio je rusko imanje iz 18. veka i francuski redovni vrt. U gornjem dijelu teritorije palače nalaze se strogi geometrijski parteri, uokvireni žutikom, unutar kojih se nalaze biljke tepiha: prekrasna srebrna morska cinerarija, plavi ageratum, blijedo ružičasta begonija, naglašavajući ljepotu holandskih keramičkih vaza u bijeloj i plavoj boji tonove. U njima se, kao u doba Petra Velikog, za jesenski festival fontana pojavljuje povrće iz vlastitog vrta.

Oživljeni povrtnjak Petrovsky zauzima povijesno područje od dva hektara. Uzgaja usjeve poznate u predpetrovsko doba (repa, kupus, repa, mrkva, kiselica, rabarbara) i usjeve koji su se pojavili pod Petrom. Prema legendi, Petar I je lično posadio prvu vreću krompira u vlastelinstvu Strelninskaya. Smatra se da se krumpir odavde širio na sjeverozapad, ali za to nema tačne potvrde. Moguće je da je Petar I donio krompir i oni su ga pokušali zasaditi, a počeli su ga saditi za vladavine Elizabete Petrovne - 40-ih godina 18. vijeka. Ali možemo sigurno govoriti o rotkvici - sam car je donio njeno sjeme u Rusiju. I takođe - salate od salate. Sve ovo povrće se ukorijenilo na ruskom tlu. Situacija je složenija s artičokama, koje Peter voli u inostranstvu. U jednoj od kafana u Holandiji ruski car je okusio artičoku. Svidjelo mi se povrće, a kulturu je donio kući.

Elena Mikhailovna ne može shvatiti kako se caru mogao svidjeti proizvod koji po ukusu nije najsočniji panj kupusa (njegov jestivi dio su zatvorene cvasti). Možda je tajna bila u sosu pod kojim je poslužena artičoka? Isplati li se modernim vrtlarima uzgajati ovu kulturu, na njima je da odluče, ali prvo poslušajmo gospodara. Elena Mikhailovna dovela nas je do ogromnog vrtnog kreveta s biljkama koje su izgledale poput čička.

- Artičoka je termofilna, domovina joj je Mediteran, pa je uzgajamo na ogromnom jastuku konjske balege. Biljka zahtijeva noćnu temperaturu od najmanje + 15 stepeni. Artičoka u prirodi raste do 15 godina na jednom mjestu, a u našoj klimi - jednu sezonu. Za sadnice sjeme artičoke sije se 20. januara, a biljke se sade u zemlju nakon 10. juna. Uprkos svim agrotehničkim poteškoćama, na periferiji Sankt Peterburga do sredine 19. vijeka artičoka se uzgajala u velikim količinama, pa čak i izvozila.

Za one koji žele pokušati uzgajati ovu biljku, kažem vam kako je za nju pripremljen topli vrt. U Petrovo vrijeme iskopan je rov promjera od 50 do 70 cm, u njega je položeno svježe konjsko gnojivo i preliveno preko 20 cm zemlje u koju su posađene sadnice.

Za vrijeme Petra Velikog, povrtnjak je služio čisto utilitaristički - pružao je voće za kraljevski sto. Trenutni je ukrasni - to je cvjetnjak. U njemu se široko koriste kombinacije biljaka. Izvrsno izgledaju kreveti u kojima dva unutarnja reda zauzima cikla, a kovrčava peršin to uokviruje. Crveni i bijeli kupus savršeno se kombiniraju.

Postoji puno verbene, jedne od najstarijih biljaka koja se koristi u parkovima. Obojen je plavo, ružičasto, bijelo, crveno i žuto. Zajedno sa svojom estetskom svrhom, verbena se koristila i kao parfem za blago plemića. Umjesto šimšira koji se smrzava u našoj klimi, žutika je zasađena po obodu vrta. Na jesen je njegova zelena "zavjesa" obojena u jarko narančaste boje.

Mnogo je kupusa, uključujući vrste koje nisu bile prisutne pod Petrom, ali on bi cijenio novitete kad bi ih vidio u svom vrtu, jer je bio poznati inovator. Elena Mikhailovna skreće pažnju na verziju kupusa s korijenskim povrćem - kelerabu. Što se tiče sadržaja vitamina C, nije inferioran u odnosu na limun. Nije slučajno što se jedna od njegovih sorti naziva "sjeverni limun". Inače, kupus je majstorovoj omiljenoj biljci, njenoj pjesmi. Smatra ovo povrće nevjerovatno lijepim. U vrtu raste mnogo vrsta i sorti kupusa - od tradicionalnog bijelog kupusa do ukrasnog. Čini se da ažurne šešire sorte Coral tka vješta čipkarica. Do jeseni, kada mnoge biljke izgube na atraktivnosti, ukrasno zelje - ljubičasto, ružičasto, koje je dobilo svjetlinu cvijeća …

Kisela kiselina, luk je bio tradicionalno povrćarsko bilje u Petrovsko doba. Od tada su se pojavile nove sorte luka. Mnoge salate - od zelene do bronzane i raznolikog oblika lista - valovita, kupusnjasta, kovrčava. Biljke se kombiniraju ne samo prema principu kontrasta boje i oblika, već i uzimajući u obzir povoljno susjedstvo - uzajamno korisnu kompatibilnost.

Elena Mikhailovna dijeli recept za vitaminsku salatu pod nazivom "Petrovsky". Naši mudri preci pripremali su ga rano u proljeće od mladih biljaka koprive, snova, maslačka, cvjetova bijele tratinčice bez žute jezgre.

Zimi radovi u povijesnom povrtnjaku ne prestaju: drveće i grmlje se orezuju, sadnice se sijeju u lokalnom stakleniku od siječnja i rade u arhivi. Elena Mikhailovna kaže da su u arhivskim dokumentima pronašli opis vrta s jagodama, koji će sigurno biti uređen u vrtu. Čitatelji mogu pokušati napraviti jedan na svojoj web lokaciji. Položen je kaldrmisan pločnik, naliven je krevet na koji su zasađene vrtne jagode. Sa svake strane su ostale strane velike kaldrme, koje su se danju grijale, a noću odavale toplinu.

Elena Mikhailovna Kuzmenko objašnjava izlaganje gnijezdećih pčelinjaka u vrtu činjenicom da je Petar I takođe bio pionir stacionarnog pčelarstva u Rusiji. Putujući u zapadnu Evropu prikupio je kolekciju od 32 košnice. To su bile holandske košnice od slame, francuske kaveze, engleske staklene košnice. Kada ih je doveo u Strelnu, seljaci su ih vidjeli i stvorili svoju verziju pčelinje kuće - gnijezdo. Zimi su kuće unošene u šupu brvnara. U vrtu su lutke, inače pčele ne bi dopuštale ljudima da rade i izvode izlete.

Ovo ljeto je bilo nepovoljno zbog najezde štetočina. Pojavili su se svi krstoločni štetnici koji su se mogli pojaviti. S njima smo se borili u povijesnom vrtu primjenjujući staromodne, ekološki prihvatljive metode. Skuhali su maslačak, beli luk, pustili ih da lutaju par dana, zatim dodali sapun za veš i tretirali biljke ovim rastvorom.