Nekada davno u Rusiji, bundeva je bila prepoznatljiv i široko korišten prehrambeni proizvod. Bila je prisutna i na stolu siromašnih i na jelovniku bogatih. Kasnije se prednost davala drugim kulturama, posebno krompiru. Šteta, jer je bundeva nezamjenjiv dijetetski proizvod, koristan za razne bolesti
Repa se jede sirovo, kuhano, dinstano, kuhano na pari, prženo ili punjeno tokom cijele godine, jer se njezino korijenje vrlo dobro čuva tokom cijele zime
Luk u visinama ima listove listova koji se dugo ne grube. Okus lišća održava se sve dok se ne pojavi prva razina lukovica. Na strelici se umjesto cvata formira nekoliko slojeva
Benincasa pečena sa povrćem. Trebat će vam: benincasa do 500 g, 1 patlidžan, 1 paradajz, 4-5 šampinjona, 50 g pirinča, 50 g brokule, 50 g šargarepe, 50 g karfiola, 40 g suncokretovog ulja, 20 g maslac, brašno, začini
Dva recepta iz cvijeća tikve od truba albenge, nazvana po originalnom obliku, koji podsjeća na glazbeni rog. Sortu odlikuje izvrstan ukus i ogromno cvijeće, slično gramofonu
Sušeni paradajz, narezani paradajz, salata od smeđeg paradajza, paradajz u crvenom ribizlu, paradajz u soku od jabuke, paradajz u slatkom umaku, kiseli i slani paradajz - recepti za jednostavne i ukusne pripreme od paradajza od Lyubov Bobrovskaya
Čitajući knjigu o začinima, naišao sam na napomenu o hranjivoj vrijednosti nasturcija kao začina za razna jela. U knjizi nisam mogao pronaći nijedan recept, pa sam pripremio redovnu marinadu, a osim papra, octa, soli, šećera dodao sam i estragon i bosiljak
U kuhanju koriste hmeljeve "šišarke" (za fermentaciju sladovine i pravljenje kiselih tijesta u pečenju), mlade izdanke i lišće (u salatama i juhama). Umjesto šparoga i graha koriste se mladi podzemni izdanci. Evo nekoliko jednostavnih recepata
Ajam-sandala - nikad ne recite "Nikad!"Kažu da nikad nije toliko ukusan kao u djetinjstvu. Tačno je i suprotno: ako nam se nešto nije svidjelo u djetinjstvu, onda to zadržavamo uporno cijeli život. Ali ponekad s godinama postajemo mudriji i počinjemo shvaćati da moramo jesti ne samo ono što volimo, već i ono što je korisno. Takva met
Jetrena tortaPotrebni proizvodi: goveđa jetra - 1 kg; pšenično brašno - 100 g; sir - 150 g; jaja - 2 kom .; šargarepa - 200 g; luk - 200 g; majonez - 200 g; biljno ulje - 70 g; kopar zelje.Namočite jetru dva sata u hladnoj vodi, uklonite film i žučne kanale, isecite na sitne komade, prođite kroz mlin za meso, dodajte brašno, sol, biber po ukusu, promiješajte. Ispecite č
Slijedeći dobru tradiciju koja postoji već nekoliko godina, čitateljima u posljednjem izdanju časopisa za 2008. godinu nudimo recepte za originalna jela koja se mogu pripremiti za novogodišnji sto.Pa …Rolat od sira400 g mekog sira,200 g šunke,500 g slanog svježeg sira sa začinskim biljem, biber po ukusu,1 čaša masne pavlake,1 crvena paprika,2 kašike. kašike kečap
Leto je vrijeme kada vrtlari i ljetni stanovnici počinju "ubirati" plodove svog rada. Nudimo nekoliko recepata korisnih za ovo vrijeme
I opet u martu, i opet muškarci žure u potrazi za dostojnim poklonima za svoje žene. Tradicionalno doprinosimo ovoj vrevi nudeći originalne recepte za svečani stol.Salata "Hajde, odnesi"Trebat će vam: 2 topljena sira,2 kuhane šargarepe,2 ukiseljena krastavca,200-300 g kuhane svinjetine,1 konzerva cijelih ukiseljenih gljiva,2 srednje kuhana krompira, 1 veliki luk,3 kuhana jaja, majoneza, začinsko bilje, sol, biber.Salata
Svi kečapi obično se pripremaju prema jednom principu: pravi se pire od krompira, koji se zatim kuha na laganoj vatri. Dakle, ključanje je jedan od najtežih i presudnih trenutaka. Vrenje bi trebalo nastaviti dok kečap ne dobije konzistenciju pravog pirea: ne možete žuriti, jer treba ispariti samo voda, a ne i sokovi. Takođe je neophodno osigurati da nakon isparavanja vode sokovi koji se slegnu na dno ne izgore. To je ono što može pokvariti aromu, ukus
Ostalo je vrlo malo vremena do Nove godine - bajkovitog večeri, koju nestrpljivo očekuju ne samo djeca, već i odrasli. Odlučili smo ponuditi naš izbor recepata koji mogu ukrasiti bilo koji svečani stol.Punjeni paradajzSkuhajte tvrdo kuhana jaja, potopite ih u hladnu vodu i ogulite. Odrež
Za muškarce u čast ženskog praznikaSnažnoj polovici čovječanstva nudimo originalne recepte za ukusna jela koja će 8. marta iznenaditi i razveseliti vaše drage."Riba u ribnjaku"Kuhajte veliki krompir u uniformi, ogulite ga i naribajte na krupnom ribežu, dodajte ulje iz papaline, promiješajte, stavite u posudu za salatu. Papaline
Nakon novogodišnjih praznika, sa svojim bučnim, obilnim gozbama, počinju gravitirati jednostavnoj hranjivoj hrani koja pomaže vratiti snagu i zdravlje. Skrećemo pažnju čitateljima na nekoliko recepata za originalna jela, dokazana dugogodišnjom praksom.Solya
Bliži se najomiljeniji odmor djece i odraslih - Nova godina! U ovo vrijeme svi čekaju čuda, ispunjenje želja, a u čarobnoj novogodišnjoj noći svi žele da njegov svečani stol bude ne samo bogat, već i vješto poslužen i stvori raspoloženje za goste i domaćinstva.Prvo, kreni
Ovo novo jelo od artičoke trebalo bi biti vruće - supruga i unuka ga vole s pavlakom, ja više s maslacem - tada u moj dio možete dodati još bijelog luka i bibera. Ove palačinke imaju okus poput palačinki od krompira, ali su slatkaste
Lobio nije specifično jelo od graha s kavkaskim okusom. Lobio je jednostavno gruzijski naziv za grah, odnosno sva jela od njega.Grah je po svom ukusu superiorniji od ostalih vrsta mahunarki, na primjer, graška i leće; koristi se u kuhanju kako svježih, smrznutih, tako i u sušenim ili konzerviranim verzijama.Za
Domaćice na dači sada imaju najstresnije vrijeme: beru povrće, voće i bobice uzgajane u teškim vremenskim uvjetima i pripremaju zalihe za zimu. Nadamo se da će se mnogima svidjeti recepti koje su predložili naši čitatelji
Mnogi gurmani krumpiriće, palačinke i palačinke svrstavaju među svoje omiljene namirnice. Sva ova jela pripremaju se od svježe naribanih gomolja. Kakva će vrsta jela ispasti kao rezultat - ovisi o tome koje će komponente biti uključene u recept
Kiseli kupus sa belim lukom i ribanim paradajzom. Jesenja salata. Kiseli kupus sa šećerom. Kupus u kalinjingradskom stilu. Kiseli kupus sa tikvicom. Squash Cavier. Domaći sok od jabuke. Domaći preparati od paprike. Punjeni biber. Slatka paprika sa jabukama u marinadi
Sezona je završena, ubrana je žetva, uključujući žetvu gomolja krompira - jednog od omiljenih proizvoda Rusa. Od nje se može pripremiti više od 600 jela, ali u svakodnevnom životu za brzo kuhanje često se snađu sa samo 8-10 recepata, često po principu: "Nešto brže i jednostavnije". Mnogi gurmani krumpiriće, palačinke i palačinke svrstavaju u omiljene namirnice
Jabuke su sazrele. Jednostavno imate vremena da kantu za kantom unesete u kuću. Cijela veranda je već bila ispunjena kutijama jabuka. Kad bi samo po nalogu štuke u kuću uletjele kante s jabukama! Kakva sjajna žetva, kakav miris u kući! Bijeli punjenje i Borovinka, Melba i Krasa Sada, Antonovka i cimet novi i drugi - svaka sorta na svoj način - mirisni su. I duša radosno pjeva od takvog obilja i mirisa. A sad navečer svi sjede i gule se, režu jabuke i peć zagrijavaju jače, da bi se još osuši
Vino možete praviti od bilo kog voća ubranog u vašem vrtu ili u šumi: crvenog i crnog ribiza, malina, grožđa, irgije, aronije, kupina, trešanja. Štoviše, ovo se vino može čuvati vrlo dugo, više od godinu dana, a pritom postaje ukusnije i jače
Glavno i najvažnije pravilo kada se prave domaća voćna i jagodičasta vina, a ne tinkture ) leži u činjenici da se prilikom pripreme bobica ne mogu prati, jer se na površini njihove kože nalazi kvasac, što uzrokuje proces fermentacije. U skladu s tim, vrijedi raditi vino samo od onih bobica i voća koje rastu u vašem vrtu i u koje ste sigurni da nisu prskani kemikalijama itd. )
U avgustu mnogi usjevi obraduju poljoprivrednike svojom žetvom. Mnogo jela od svježeg povrća i bobičastog voća dolazi na sto zemlje. Prisjetimo se, na primjer, mladog krumpira s pavlakom i koprom i blago slanim krastavcem … Vrtlari dijele svoje kulinarske tajne s uredništvom i čitateljima
Zima bez čaja s džemom od malina gubi dio svoje draži. Zato ćemo danas kuhati džem od malina. U džemu od malina šećeri, kiseline maline gotovo su u potpunosti očuvani, a okus i aroma nisu uobičajeni, već malinarski, onako ugodni kao i sama riječ - maline
Prva su palačinke od tikvica, lijene i gurmanske. Skupljam samo mlade tikvice promjera do 5-7 cm. Imaju nježnu kožu i ne treba ih guliti. Za lijene palačinke tikvice moraju biti naribane na gruboj ribež, pomiješane s tijestom, možete dodati luk i bijeli luk. Vrlo ukusno sa pavlakom i začinskim biljem
U stara vremena pekmez se kuhao bez meda, isparavajući bobice do debljine 5-6 sati. Učinili su to bez otvorene vatre, pucajući na rusku peć. Poznato je da nekoliko sati "drži" prilično visoku temperaturu. Avaj, ove drevne divne peći su rijetke
Ne postoji ništa bolje u vrućem ljetnom danu na selu nego razmaziti se hladnom juhom. Vjerujte mi, pored okroshke - na kvasu ili kefiru - postoji bezbroj hladnih juha - mesa, ribe i nemasnih supa, povrća, voća i bobičastog voća, kao i mliječnog i kiselog mlijeka, pa čak i žitarica. Najjednostavniji recept koji zahtijeva najmanje vremena i minimum sastojaka je hladna juha od paradajza gazpacho, koja potječe iz španske kuhinje i bliski je srodnik ruskog hladnog variva od rajčice
Ko je rekao da se osim karanfilića i zrna crnog bibera u marinadu ne može ništa dodati! Nije tačno, moguće je i potrebno! Pitajte supermarket koliko košta balzamični ocat. Budite iznenađeni. Kako je dobar francuski parfem! Naravno, nema spora, vinski ocat, koji poput skupog vina godinama odležava u starim bačvama od različitih šuma, vrijedi svog novca, ali često od nas traže puno novca za lijepu bocu obične sirće, u koji je bačena samo grančica bosiljka
Nudim nekoliko recepata za jela od kupusa. Neću vam reći kako dinstati, soliti kupus ili kuhati supu od kupusa. Reći ću vam o malo poznatim, i donekle egzotičnim jelima … Palačinke od kupusa, kupus pečen s umakom od mlijeka, Zaporizhzhya kupus
Korjenasto povrće pastrnjaka koristi se kao prilog mesu i ribi u prženom i dinstanom obliku ili kao samostalno jelo. Služi kao začinjena začina za prvo i drugo jelo. Korijensko povrće se suši, prži, koristi kao zamjena za kafu ili začin za juhe. Koriste se u pivarstvu, za pripremu konzerviranog povrća, na primjer kavijara od patlidžana. Dakle, ima mjesta za fantaziju
Recepti za jagode, peruanski i meksički fizalis
Bijeli kupus, svježi i kiseli kupus, široko se koristi za kuhanje prvih jela: supa od kupusa, boršč, supe (mesne, riblje, vegetarijanske), uključujući kiseli kupus s mesom, glavom, topom, pečurkama
Skrećem vam pažnju nekoliko jednostavnih i istovremeno vrlo ukusnih recepata za jela od patlidžana: ratatouille, patlidžan u loncu, patlidžan punjen rižom i povrćem, patlidžan punjen mesom
U današnje vrijeme, rutabaga je povrće iz roda kupusa, koje je uglavnom zaboravljeno. Stoga nije bez razloga što gotovo niko ne uzgaja ovu biljku u okolnim selima i u svojim letnjim vikendicama. Međutim, takva nepažnja prema Šveđaninu ne umanjuje njegove zasluge
Recepti A. Agafonova, šefa laboratorije za odabir usjeva luka u VNIISSOK-u: salata od višeslojnog luka sa jajetom, salata od repe s višeslojnim lukom, mljeveno meso za pite od zelenog višeslojnog luka