Sadržaj:

Kako Koristiti Plodove I Sjemenke Bundeve U Ljekovite I Kulinarske Svrhe
Kako Koristiti Plodove I Sjemenke Bundeve U Ljekovite I Kulinarske Svrhe

Video: Kako Koristiti Plodove I Sjemenke Bundeve U Ljekovite I Kulinarske Svrhe

Video: Kako Koristiti Plodove I Sjemenke Bundeve U Ljekovite I Kulinarske Svrhe
Video: BACATE IH U SMEĆE, A SJEMENKE BUNDEVE LIJEČE... 2024, Marš
Anonim

Nezamjenjiva bundeva

Tikva
Tikva

Nekada davno u Rusiji, bundeva je bila prepoznatljiv i široko korišten prehrambeni proizvod. Bila je prisutna i na stolu siromašnih i na jelovniku bogatih. Kasnije se prednost davala drugim kulturama, posebno krompiru. Šteta, jer je bundeva nezamjenjiv dijetetski proizvod, koristan za razne bolesti.

A na jesen i zimu započinje plodna sezona bundeve, kada je berba odavno ubrana, a bundeve ima u izobilju - možete eksperimentirati s jelima od bundeve, a istovremeno i izliječiti svoje tijelo. Ali prvo, nekoliko riječi o čuvanju bundeve.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Koji je najbolji način za očuvanje bundeve?

1. Da bi se buča duže čuvala, njezina kožica treba biti netaknuta, a rep ploda odrezati. Najbolje mjesto za čuvanje je tamna, hladna i suha prostorija s dobrom ventilacijom u kojoj buča može ležati s jedne do pet mjeseci (ovisi o sorti) …

2. Buču možete isjeći na nekoliko dijelova, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider - u ovom obliku bundeva se može čuvati oko 5 dana.

3. Možete izrezati veliku buču, naribati je na grubo ribež, raširiti celulozu u male plastične vrećice i poslati ih u zamrzivač, gdje se buča čuva do šest mjeseci. Ovako pripremljena bundeva može se dalje koristiti, na primjer, za proizvodnju žitarica.

Blagodati bundeve

Danas je računovođa utvrdila da bundeva ima visok sadržaj karotena, aminokiseline koje sadrže ulje i vitamine koji podržavaju vid, srce, bubrege i jetru, a ujedno je i prvak među povrćem u pogledu sadržaja željeza. Bundeva sadrži vitamine B, vitamine C i E, rijetki vitamin T (pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu) i vitamin K (neophodan za dobro zgrušavanje krvi).

Uz to, bundeva je bogata pektinskim supstancama koje dobro uklanjaju toksične spojeve i holesterol iz tijela. Kao rezultat toga, pulpa bundeve poboljšava rad crijeva u slučaju zatvora, pojačava lučenje klorida iz tijela i povećava izlučivanje urina, bez iritacije bubrežnog tkiva. Stoga je posebno koristan kod problema s jetrom, mokraćnim i žučnim mjehurima, kod gihta, kolitisa, ateroskleroze i bolesti srca. Štoviše, čak i kuhana buča sadrži toliko zdravih tvari da mala količina blagotvorno djeluje na cijelo naše tijelo. A ako se sjetite da i bundeva ima nizak sadržaj kalorija (što znači da se definitivno nećete moći oporaviti od nje), tada možete sigurno prijeći na tikvinu dijetu.

Sjemenke bundeve sadrže i mnoge korisne tvari. To je 52% masnog ulja, šećera, smolastih supstanci, organskih kiselina, proteina, esencijalnog ulja, kao i kalijuma, kalcijuma, gvožđa, bakra i još mnogo toga.

Svi znaju antihelmintska svojstva sjemenki bundeve. Ispostavilo se da to nije sve. Sjeme nije ništa manje korisno, na primjer, za jetru. A ako vjerujete anotacijama popularnog lijeka Tykveol, koji se priprema od sjemenki bundeve, ispada da sjeme ima vrlo širok spektar djelovanja na tijelo. To ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava funkciju jetre i smanjuje intoksikaciju tijela, kao i izražen antiulkusni, antiseptički i antisklerotski efekat.

Bundeva u kozmetici

U kozmetici se sok od bundeve, sjemenke i pulpa široko koriste. Pulpa i sok toniraju, vlaže, čiste kožu i ublažavaju oticanje, a sjemenke čine kožu mekšom i baršunastom. Na primjer, možete napraviti osvježavajući tonik od bundeve istiskivanjem soka. Nekoliko puta dnevno trljaju lice sokom, a kaša se koristi kao utvrđena, hranjiva maska. Maska se nanosi na lice 15-20 minuta i ispire toplom vodom.

Ako imate suhu kožu, možete je hidratizirati sljedećim čudotvornim lijekom. Sameljite kuvanu bundevu (2 kašike), pomiješajte sa žlicom bilo kojeg biljnog ulja, nanesite 20-25 minuta, a zatim sve isperite toplom vodom. Osjećajte se poput kraljice lopte nakon obloga od bundeve, koji će vam pomoći osvježiti i vlažiti kožu i zatvoriti proširene pore. Od kuhane bundeve pripremite kašu (2-3 kašike). Dodajte žumanjak i kašičicu meda. Zagrijte rezultirajući oblog i nanesite debeli sloj na lice. Nakon 15 minuta isprati hladnom vodom. A ako ste uspjeli opskrbiti semenkama bundeve u izobilju, isprobajte ovu uistinu kraljevsku masku koja će vašoj koži pružiti izvanrednu mekoću i baršunast. Sjeme bundeve zgnječite s jednakom količinom vode,dodajte malo meda u smjesu i nanosite ovu masku svakodnevno 15 minuta do željenog efekta.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Tikva
Tikva

Kuvanje bundeve

Okus bundeve je gotovo bljutav, pomalo slatkast, a zahvaljujući takvoj neutralnosti, bundeva se dobro slaže s bilo kojim drugim sastojcima. Bundeva se može peći, kuvati ili kuhati na pari. Za pečenje je lakše ostaviti koru i kasnije je odrezati ili je uopće ne odrezati (ako malu bundevu pečete cijelu).

Jela od bundeve je bezbroj, a posebno su omiljena u raznim južnim zemljama. Na primjer, u Tunisu se kao međuobrok poslužuje začinjeni pire od bundeve s maslinovim uljem i octom, bijelim lukom, kimom i korijanderom.

U Maroku se pire krompir začini medom, cimetom i prelije piletinom.

U Mantovi su bundeve punjene ukusnim tortelinima, a u Cremoni možete okusiti izvrstan rižoto od bundeve.

Turci propržite vrlo tanke kriške bundeve i poslužite ih uz običan jogurt, imaju i desert od bundeve u sirupu sa sjeckanim orasima i gustom kremom.

Gotovo u cijeloj sjevernoj Italiji, u kraljevstvu najboljih tjestenina na svijetu, parmske šunke i parmezana, ravioli alla zucca stoljećima je bilo najpopularnije i najdraže jelo - nešto poput velikih knedli punjenih bundevom aromatiziranom paprom i cimetom.

Općenito, bundevu je najbolje jesti kao pire od krompira ili je koristiti kao podlogu za priloge. Povrće se iseče na kockice i skuva pod poklopcem na laganoj vatri u malo vode. Zatim se pasira. Zatim ga možete prokuhati, razrjeđujući malo mesnom juhom kako biste obeshrabrili slatkasti okus. Na kraju je dobro dodati još brašna ili žitarica, kao i luk, peršun, celer, beli luk, papar, sok od paradajza itd.

Ali buču možete jesti i sirovu. Na primjer, vrlo je dobra u slatkoj salati: naribajte 400 g bundeve i četiri velike jabuke (bez kože i jezgre) na grubi ribež, pomiješajte dodavanjem 100 g sjeckanih oraha, 4 žličice granuliranog šećera i vanilije po ukusu, a zatim sokom začinite jedan limun. Priprema ove salate dva sata prije posluživanja samo će biti bolja, jer će se dobro upiti.

Bundeva se često kuva, prži sa paradajzom i bez njega, miješa se sa pirinčanom kašom i pireom, prave se pečeni pudinzi i tepsije, supe, hljebovi i pite. Općenito, recepata je bezbroj, pa ćemo se ograničiti na samo nekoliko prilično lakih jela.

Juha od pireja od bundeve sa belim lukom

Maslinovo ulje - 1 kašika kašika; poriluk (nasjeckani) - 1 kom; beli luk - 2 karanfilića; bundeva - 1 kg; povrtna juha - 6,5 šalica; majčina dušica - 2 kašičice; mljeveni crni biber - 1/4 tsp; soja sos - 2 kašike kašike; strelice bijelog luka - 1/4 šalice

Zagrijte maslinovo ulje u loncu, dodajte sitno nasjeckani poriluk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani češanj bijelog luka, bundevu (na kockice), majčinu dušicu i biber, ulijte juhu, sve prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 30 minuta da tikva omekša. Prelijte soja sosom. Juhu treba pustiti da se ohladi, a zatim od nje napraviti glatki pire. Prije posluživanja juhu možete posuti sjeckanim strelicama svježeg bijelog luka, a ako želite i krutonima.

Punjena bundeva

Odrežite vrh bundeve, a zatim žlicom uklonite sjemenke i voćnu kašu, temeljito isperite. Bilo koji nadjev od poluproizvoda može se staviti u nastalu šupljinu bundeve. Ovo će biti vrsta šerpe koju možete napuniti bilo čime (na primjer, rižom s lukom i piletinom, govedinom s heljdom, svinjetinom s krumpirom, janjetinom s lećom), a zatim staviti peći s poklopcem. Bundeva se peče zajedno sa sadržajem. Nadalje, voće je na stolu već narezano na kriške, poput lubenice, ili nadjev možete ukloniti velikom žlicom i izgrebati pulpu bundeve iznutra.

Slatko punjena buča (Hapama)

Za jednu buču tešku 1,5 kg trebate: pirinač - 70 g, maslac - 70 g, šljive trešnje - 70 g, šećer - 25 g, grožđice - 30 g, jabuke - 200 g, cimet - 1 g, sol po ukusu…

Odrežite vrh bundeve, a zatim žlicom uklonite sjemenke i voćnu kašu, temeljito isperite. Odvojite jestivi dio pulpe od sjemena, sitno nasjeckajte, dodajte lagano kuhanu pirinč, grožđice, šljive, jabuke, šećer, zgnječeni cimet i promiješajte. Napunite buču mljevenim mesom, dobro zatvorite odrezanim vrhom, a zatim je stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici dok ne omekša. Poslužite bundevu prelivenu uljem.

Riba pečena s bundevom

Riba (šur, oslić, bakalar, skuša) - 2 kom., Luk - 2 kom., Bundeva (srednje veličine) - 1/2 kom., Kopar (sjeckani) - 1 kašika. kašika, biljno ulje - 2 kašike. kašike, jaje - 3 kom., kefir - 1 čaša, sol - po ukusu.

Riba se iseče na filete, iseče na sitne komade, a bundeva na tanke kriške. Na dno lonca ili tave stavite sloj ribljih komada, na njih - tanke kriške bundeve tako da ih riba potpuno pokrije. Zatim se na to stave nasjeckani luk i kopar. Preliti temeljito izmiješanom smjesom kefira, jaja i soli. Pripremljeno povrće i riba stavljaju se u vruću pećnicu (200-220 ° C) na 30-40 minuta. Poslužite vruće.

Pletenice s bundevom

1/4 l mleka, 50 g kvasca, 1 kašičica soli, 800 g bundeve, 150-200 g šećera, 150-200 g putera ili margarina, 3-4 kom. gorki bademi ili naribana korica 1 limuna, 1 kg brašna.

Od toplog mlijeka, kvasca i dijela brašna pripremite tečno tijesto. Ogulite buču, narežite je na komade, pirjajte na malo vode dok ne omekša i zamijesite. U tijesto dodajte topli pire od bundeve, šećer, začine, dobro promiješajte, dodajte brašno i zamijesite tijesto, uz dodavanje omekšalog maslaca ili margarina. Stavite tijesto na toplo mjesto, izrežite pletenice iz njega, stavite ih na podmazani lim, odozgo podmažite jajetom i pecite u pećnici na srednje jakoj vatri 25-30 minuta. Ohlađene pletenice pospite šećerom. Ove pletenice od bundeve ne vrijede duže od običnih pekarskih proizvoda.

Preporučuje se: