Recepti Za Davanje

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

U avgustu mnogi usjevi obraduju poljoprivrednike svojom žetvom. Mnogo jela od svježeg povrća i bobičastog voća dolazi na sto zemlje. Prisjetimo se, na primjer, mladog krumpira s pavlakom i koprom te blago slanim krastavcem … Vrtlari dijele svoje kulinarske tajne s urednicima i čitateljima.

Palačinka pita od tikvica

Tikvice - 1 kg, brašno - više od 1 šolje, jaje - 2 kom., Češnjak - 2-3 karanfilića, sol - po ukusu, biljno ulje - 0,5 šolje, majoneza - 200 g.

Ogulite tikvice i naribajte na srednje ribežu. Posolite. Nasjeckajte bijeli luk. Sjediniti sa brašnom i umutiti 2 jaja. Sve promiješajte. Ako su tikvice vrlo sočne i dale su puno soka, onda ocijedite višak soka. Palačinke pecite na tavi zagrijanoj sa uljem. Od svih sastojaka treba napraviti 4-5 palačinki. Palačinke ohladite i hladno podmažite majonezom, slažući jednu na drugu.

Pita od kupusa

Margarin - 1 pakovanje, brašno - 2 šolje, pavlaka - 0,5 šolje, mlijeko - 0,5 šalice, ocat 9% - 1 kašika. kašika, sol po ukusu, kupus - 800-900 g, maslac - 150 g, jaje - 3-4 kom. za mljeveno meso i 1 žumanjak za podmazivanje kiflica, biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje.

Za pripremu tijesta naribajte margarin (ohlađen) na finom ribežu, neprestano miješajući brašno, kako biste napravili fina zrna. Pomiješajte pavlaku, mlijeko, sirće i sol i ulijte u rupu napravljenu od mase margarina sa brašnom i sve promiješajte. Podijelite tijesto na 3 dijela, smotajte kuglice i stavite u hladnjak 30-40 minuta. Za pripremu nadjeva kupus naribajte na gruboj ribež, posolite i ostavite 15-20 minuta. Zatim iscedite kupus, stavite u posudu, prelijte rastopljenim maslacem i dodajte iseckana jaja. Izvadite 3 kuglice iz frižidera, razvaljajte svaku kao štrucu i odmaknuvši se 5 cm od ivice stavite mljevenje kupusa. Oblikujte kolutove. Premažite žumanjkom. Stavite kiflice na podmazan pleh i stavite u zagrijanu rernu. Pecite oko 40 minuta na srednje jakoj vatri.

Omlet od graha

Mahune graha - 0,3-0,5 kg, jaje - 3-4 kom., Mlijeko 1-2 tbsp. kašike, sol - po ukusu, kopar - 50 g.

Lagano prokuhani boraniji isecite na komade od 2-3 cm i pržite na povrću ili ghee-u. Zatim prelijte jaje, razmućeno mlijekom, posolite i popržite omlet na tavi na laganoj vatri. Odozgo pospite sitno sjeckanim koprom.

Grah u paradajzu

Grah - 0,5-1 kg, luk - 1-2 kom., Biljno ulje - 0,5 čaše, sol - po ukusu.

Grah blanširajte 3-4 minute. U slanu vodu stavite cjedilo i sitno nasjeckajte. Zatim dinstajte bilo koje biljno ulje. Luk nasjeckajte veći i također lagano pržite na ulju. Sve sjediniti i u masu dodati sos od paradajza i lagano dinstati. Gotovo jelo pospite začinskim biljem po ukusu.

Berba za zimu okroshka

Naribajte 200 g hrena na sitnoj ribežu, sitno nasjeckajte 300 g zelenila kopra, naribajte 350 g svježih krastavaca, sve pomiješajte sa 150 g soli. Zelje kopra nije jako mlado, aromatičnije je i bolje se čuva. Smjesu čuvajte u staklenoj posudi ispod plastičnog poklopca u frižideru. Čuva se do sljedeće berbe. Može se koristiti ne samo u okroshki, već i u salatama.

Kompot od tikvica od ananasa

Ogulite i jezgričite srednje velike tikvice, narezane na male kockice. Stavite u duboku šerpu. Dodajte 2 litre vode i kuvajte. Kad voda proključa, dodajte 3 šolje šećera. Kad tikvice postanu žute i prozirne, dodajte 3 kom. karanfili. Maknite s vatre, dodajte 1/2 kašičice octene esencije. Ulijemo u limenke, smotamo, steriliziramo. Kompot je spreman. Ukus je poput ananasa.

Krastavci od senfa

1 kg malih krastavaca, 150 g luka, svežanj kopra, 1/4 tbsp. kašike octa, 350 g suve gorušice, 5 kašika. kašike šećera, 1 lovorov list, 1 kašičica papra.

Operite krastavce i obrišite na suho. Nasjeckajte luk, kopar, stavite sirće sa senfom i šećerom i zagrijte. Dodajte istucani lovorov list i biber. Uz miješanje pustite da zavrije. Dodajte krastavce i lagano ih okrećući pustite da prokuha. Maknite s vatre i vruće zajedno sa salamurenom vodom, brzo prelijte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Pire od svježih bobica

Ogulite zrele bobice jagoda, šumskih jagoda, malina ili crnog ribiza sa stabljika, isperite hladnom vodom, pustite da se ocijedi, a zatim utrljajte bobice kroz sito za kosu u posudu od fajanse ili cakline i dodajte šećer. Pire dobro promiješajte, stavite na hladno na 5-6 sati i s vremena na vrijeme promiješajte da se šećer brže otopi. Pire sipajte u čiste boce i zatvorite čepovima prokuhanim u vodi. Ako je pire namijenjen dugotrajnom skladištenju, morate čepove napuniti brtvenim voskom ili voskom. Čuvati na hladnom mjestu. Pire od bobica koristi se kao punjenje za pite, kolače, za izradu slatkih umaka za pudinge i voće kuvano u sirupu. Za 1 čašu pirea - 300-400 g šećera.

Višnja "jaje"

Istucite 2 žumanjka dok ne postane gusta masa boje limuna, dodajte malo soli, 3 kašike. kašike šećera i 1/2 šolje soka od višanja. Sve to dobro promiješajte i ulijte 2 šalice hladnog mlijeka i 1/2 šolje hladne vode. Pripremljenu smešu sipajte u snijeg od bjelanjaka, prethodno umućen u hladnu pjenu, sipajte u čaše i odozgo pospite naribanim muškatnim oraščićem.