Slepe Praznine Za Buduću Upotrebu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Skladištenje sokova

Kako čuvati flaširane sokove bez šećera? Suština tehnologije je sljedeća. Na grlo boce s vrućim sokom iz sokovnika stavlja se krug meke gume. Prekriven je plastičnom salvetom, koja se rukama dobro usitni na uskom grlu. Zatim se učvršćuje u tri pređe gumenim prstenom izrezanim iz biciklističke cijevi. Zatim se salveta povuče za krajeve.

Prethodno prazne boce i gumeni krugovi se prokuhaju, a plastične salvete poparuju kipućom vodom. Da bi bilo lakše pričvrstiti salvetu, elastika se baci preko boce i razvuče, a zatim se naprave dvije pređe. Jastučići promjera malo većeg od promjera uskog grla izrezani su iz gumene trake koju možete kupiti u ljekarni. Za maramice možete koristiti plastičnu foliju srednje gustine. Želim se odvojeno zadržati na pripremi tako korisnog soka kao što je čičak. Prvo morate ručnim sokovnikom iscijediti sok iz bobica ili ga zdrobiti kroz gazu (sito). Sipajte sok u sterilne tegle od pola litre ili litre, stavite u vodu i pasterizirajte 10-15 minuta na 85-90 ° C (provjerite termometrom), a zatim smotajte. Sok od čičak možete skuhati sa sokom od jabuke (0,2: 0,8 l). Zagrijte sok na 85-90 ° S,brzo sipati u pripremljene staklenke (boce) do samog vrha i smotati.

Džem

U stara vremena pekmez se kuhao bez meda, isparavajući bobice do debljine 5-6 sati. Učinili su to bez otvorene vatre, pucajući na rusku peć. Poznato je da nekoliko sati "drži" prilično visoku temperaturu. Avaj, ove drevne divne peći su rijetke. Postoje samo pećnice u kojima prema starom receptu možete kuhati i džem, samo u nekoliko koraka. Prvo, bobica ispari, tako da na šporetu u loncu na laganoj vatri smanji zapreminu za 2-3 puta. Zatim nastavljaju isparavati već u pećnici do potrebne konzistencije - tako da se masa smanji 6-10 puta, ovisno o udjelu šećera u bobici. Na primjer, jagode - 6 puta, ribizle - 7 puta, maline - 8 puta, ogrozd - 9 puta.

Bobice u vlastitom soku

Crna ribizla. Odaberite veliku bobicu. Na 1 kg bobica na dno cakline nalijte 50 g vode ili soka. Neprekidno miješajući, kuhajte na laganoj vatri. Prebacite u sterilne tegle i zarolajte.

Ogrozd. Stavite velike i zrele ogrozde u emajliranu posudu. Za 1 kg bobica dodajte pola čaše vode i zagrijte na laganoj vatri. Kad se bobice soče, zaustavite grijanje. Napunite vruće sterilne tegle i sterilizirajte tegle od 1 litre 20 minuta.

Cherry. Bobice bez sjemenki zagrijte na laganoj vatri dok se ne prekriju sokom. Napunite staklenke vrućim višnjama. Sterilizirajte: limenke od 0,5 l - 10-12 minuta; 1 litar - 13-15 minuta; 3 litre - 30 minuta. Smotaj.

Borovnice. Napunite teglu od 0,5 litre opranim bobicama i zdrobite ih drobljenjem. Napunite preostali volumen staklenke odabranim velikim bobicama protresući sadržaj. Zatvorite poklopac i sterilišite 20-25 minuta. Smotaj.

Bobice (voće) u soku

Maline u soku od crvene ribizle. 1 kg malina, 500 g soka od crvene ribizle. Maline se operu i prebace u šerpu. Ribizla se bleni 1 minutu i protrlja kroz fino sito. Dobiveni sok ulije se u maline i stavi na vatru.

Crna ribizla u soku od ogrozda. 1 kg bobica ribizle, 300 g soka od ogrozda. Operite bobice i stavite ih u šerpu. Napunite sokom od ogrozda i stavite na vatru.

Crni ribiz u soku od maline. 1 kg bobica ribizle, 500 g soka od maline. Operite bobice i stavite ih u šerpu. Operite maline, protrljajte kroz fino sito. Dobivenim sokom prelijte bobice i zapalite.

Crni ribiz u soku od jagode. Operite 1 kg bobica ribizle i prebacite u lonac. Protrljajte jagode (500 g) kroz sito. Dobiveni sok sa pulpom sipajte u šerpu sa ribizlom i stavite na vatru.

Crna ribizla u soku od repe (crvena ribizla). Operite bobice crne ribizle i stavite ih u lonac. Napunite sokom od cikle (crvene ribizle) i stavite na vatru.

Irga sa bobicama crne ribizle. 1 kg sirgija, 300 g bobica crne ribizle, 300 g vode. Operite bobice, ulijte ih u šerpu, ulijte vodu i stavite na vatru. Prema navedenim receptima, slijepa jela se pripremaju metodom "vrućeg lijevanja". Masa se prokuha, kuha 5 minuta i odmah sipa u sterilne tegle, smotane.

Jabuke u soku od ribizle. Za 1 kg jabuka koristi se 1 kg crnog i crvenog ribiza ili samo crveni ribiz. Bobice treba kuhati na pari ispod poklopca s malo soka (vode). Vruću masu istrljajte kroz cjedilo i napunite staklenke do pola. Zatim kriške jabuke stavite u staklenke tako da budu potpuno uronjene u sok. Sterilizirajte u kipućoj vodi: limenke od 0,5 l - 25 minuta, limenke od 1-2 l - 30-35 minuta.

Pire od voća i bobica

Za njegovu pripremu možete koristiti nezrele jabuke, strvininu, prezrele bobice. Veliki plodovi se režu na kriške, uklanjaju se sjemenske komore (kosti), pare u loncu s malom količinom vode (1 čaša na 1 kg) dok potpuno ne omekšaju (oko 10-15 minuta). Tada se vruća masa brzo obriše kroz cjedilo (sito). Dobiveni pire uz stalno miješanje (da ne zagori) kuha se 2-3 minute i odmah zatvori. Staklenke se moraju odmah okrenuti naopako radi dodatne sterilizacije poklopaca. Pire je najbolje pripremiti od jabuka, krušaka, dunja, šljiva, škriljevca, ogrozda, ribizle. Poznato je da ovo voće i bobičasto voće sadrži mnogo pektina. Njihov nedostatak osjeća se u zimsko-proljetno vrijeme. Pektini uklanjaju radioaktivna jedinjenja, soli teških metala, otrovne supstance iz tijela. Štaviše,pektini smanjuju holesterol u krvnim sudovima.