Kako Ovladati Ljetnom Vikendicom

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Šest godina rada i kreativnosti u njihovoj vikendici

Naši prijatelji su pre šest godina kupili plac u okrugu Vyborgsky, u blizini grada Svetogorsk, i nagovorili nas da odemo da vidimo susedni. Tamo nam se jako svidjela priroda, u blizini je rijeka i mnoštvo jezera. A sada smo susjedi u zemlji.

Ali sama stečena parcela bila je u ružnom stanju, tamo i sada ima dovoljno posla. Imamo 16 hektara zemlje, osim toga, zemlja je ilovasta.

Svaka osoba koja je dobila zemlju za vikendicu je vjerovatno nestrpljiva da odmah počne nešto raditi. S velikim entuzijazmom pristupili smo čišćenju lokaliteta, počeli graditi krevete, podigli stakleni staklenik i staklenik ispod filma, kao i kuću s malom verandom. Ispod je izgrađeno kupalište, a na spratu je napravljena soba. Zasadili smo grmlje ribizle, ogrozda, krušaka, grmlja kaline, jošte, kurilskog čaja, jasmina, bazge i drugih biljaka. A stabla jabuka naslijedili smo od starih vlasnika.

Sadimo mnogo različitih kultura: repu, mrkvu, papriku, paradajz, krastavce, tikvu, tikvice, krompir, luk, beli luk (pre zime). Stoga imamo dovoljno rezervi za zimu. Vjerovatno svaki vrtlar sadi ove usjeve, ali želim svake godine isprobati nešto novo. Zanimaju nas vrtlari amateri koji testiraju nove sorte i dijele svoje sjeme. Dopisno su nam poslali puno semena različitih useva iz Moskovske oblasti, iz Novosibirska, Tomska, Lipecka, iz Republike Mordovije … Vrlo je zanimljivo uzgajati novi usev iz semena.

Prošle sezone krastavci su nas obradovali rekordnom berbom. Sakupljali smo ih u kante. Vjerovatno se svi sjećaju da su prošle godine maj i juni bili hladni, ali to nas nije spriječilo da sijemo krastavce za majske praznike.

Zapravo, o budućoj žetvi počinjemo da se brinemo na jesen, kada se sakuplja sadašnja. Sjeme dobivamo od sorti koje volimo, a biramo ih s prednje strane ploda (2/3 dužine od "nosa"), stražnja je odbijena, od ovdje smještenih sjemenki mogu rasti gorki i slabi krastavci. Tijekom razdoblja rasta zelensta odaberemo uzorke koji nam se sviđaju, označimo ih crvenom krpom i ostavimo da sazriju na biljci. Od njih nakon toga dobivamo sjeme.

U jesen krevetima dodajemo pijesak, humus, lišće. Iz šume donosimo opale smrekove ili borove iglice. Naši kreveti su podignuti, a tlo je unutar drvenog okvira. U proljeće kopamo zemlju, polažemo sijeno, mahovinu. Prvi put kad zagrijemo kupku i prolijemo krevete kipućom vodom sa kalijum permanganatom i bakar sulfatom. Dodajte ureu, dolomitno brašno. Krajevi su u potpunosti prekriveni filmom, ne možete ih ukloniti za zimu, a stranice zatvaramo na proljeće. Nakon obrade kreveta kipućom vodom, zemlju pokrivamo filmom, a odozgo je i ona već rastegnuta. Tako se zemlja brže zagrijava. Zatim se prethodno zagrijano sjeme, prerađeno u otopini kalijum permanganata i izleglo, posadi u rupe. Pored toga, ugrađujemo plastične boce izrezane s obje strane, sjeme je unutar njih.

Sjeme u stakleniku sadimo i odmah u zasebne čaše iz sigurnosnih razloga, kako bi kasnije bilo što manje oštećenja korijenskog sustava. U našoj sjevernoj klimi ovo neće škoditi. Kada krastavci odrastu, ako vremenski uvjeti to dopuštaju, uklanjamo plastične čaše i više otvaramo južnu stranu (film uvijamo na šipku). Naši krastavci rastu sami, ne vezujemo ih. Naša baka je sadila na ovaj način. Vlaga manje isparava, a svojim lišćem pokrivaju korijenov sistem od vrućeg sunca, a zanimljivije ih je tražiti u gustom lišću. Prošle godine otvorili smo obje strane vrta, a prinos je bio veći. Ali to ne radimo uvijek, to ovisi o vremenu.

Također je prikladno uzgajati krastavce na mreži, oni su dobro prozračeni. A tlo se može prekriti sijenom ili mahovinom.

Sadili smo mnogo različitih sorti i hibrida, ali uvjerili smo se da je bolje sakupljati svoje sjeme. Prošle godine smo testirali sjeme selekcije Pavela Yakovlevich Saraeva. Davne 1937. godine gudu započeo je rad na selekciji krastavaca i paradajza, usmjeren na povećanje otpornosti na hladnoću, otpornost na sušu, toleranciju na glavne bolesti, kao i na poboljšanje okusa.

Manje su nam se sviđale njegove sorte Krepysh i Uchitelsky, ali Soldier i Kholod-25 pokazali su se produktivnijima u našim uvjetima.

Sa krastavcem (zelenim krastavcem i zrelim - poput dinje) do sada nismo uspjeli, ali ne gubimo nadu.

Ali zaista smo voljeli limun-krastavac, zanimljivo voće u obliku (poput limuna) i ukusu. A ova biljka je nepretenciozna.

Uzgajana je sorta Apomixis Konyaevs (porijeklo bez oplodnje). Ova sorta je ženskog tipa cvjetanja, što znači da će biti manje neplodnih cvjetova. Plod je dugačak, tamnozeleni krastavac s bodljama.

Krastavce solimo i kiselimo, pravimo salate. Na primjer, jako volimo kisele krastavce: Evo kako ih kuhamo:

Na dno staklenke stavimo češnjak, ljubica (lišće), kopar, lišće ribizle, crna i mirisna paprika, karanfilić.

Sastav marinade (na 1 litru vode): 50 g granuliranog šećera (2 kašike); 50 g soli (1,5 kašike); 2 lista lovora, 5 kom. karanfili, 3 kom. papar (grašak), sipati 2 žlice. kašike sirćeta.

Novost u prošloj sezoni bio je kavbuz. Ovo je hibrid bundeve i lubenice, uzgajan u Kijevu na Institutu za molekularnu biologiju i genetiku.

Kavbuz zauzima jedno od prvih mjesta među biljnim izvorima karotena, čije prisustvo pruža antitumorski učinak, koristi se za sprečavanje ateroskleroze, a koristan je svima koji boluju od bolesti jetre, bubrega, kardiovaskularnog i nervnog sistema. Pulpa je narančaste boje, vrlo slatka, plodovi su krupni.

Uzgajajte je poput bundeve. Bundeve sadimo svake sezone na iste gredice kao i krastavci ili na gomile komposta. Početkom maja, na dači, kako ne bismo prevozili sadnice, namočimo sjeme i zasijano sjeme sijemo u čaše napunjene plodnom zemljom. Čim se pojave izbojci, pa čak i prvi pravi list, sadimo sadnice iz staklenika ispod filma. U takvim uvjetima biljke će preživjeti proljetne mrazove i uz uspostavljenu toplinu rastu i uvijaju se u redove. Žensko cvijeće zahtijeva dodatno oprašivanje. Najvažnije je držati razmak između zasada bundeve, tikvica i tikvica.

Dodajte svježu buču u salate, pržite na kriške, pravite palačinke. Ispada vrlo ukusan pire od bundeve i krompira u jednakim dijelovima.

Ne možemo bez „eksperimenata u vrtu“s paradajzom. Možda nijedna od povrtarskih kultura (nakon krompira) nije toliko popularna kao paradajz. I to je razumljivo. Ukusne su, bogate vitaminima, savršeno podnose kulinarsku obradu, pretvarajući se u veliku raznolikost jela, dobro su zrele, što znači da se mogu ukloniti zelene.

Ova kultura zahtijeva stalnu pažnju vrtlara. Čitava sezona je zalijevanje, plijevljenje, otpuštanje, drveće, zatim zabijanje, pa postavljanje nosača itd.

Sadnice paradajza uzgajamo kod kuće. Unaprijed, na jesen, uberemo zemlju, odnesemo je iz šume i odnesemo kući. Čuvamo ga na balkonu. To zemljište miješamo sa kokosovim supstratom, tresetom, dolomitnim brašnom. U čaše dodajemo gnojivo AVA, a gnojivo gnojimo Kemira Lux. Paradajz sijemo od februara do sredine marta, osvetljavamo lampicama. Prije sjetve sjeme se drži u otopini kalijum permanganata, a nakon bubrenja u hranjivom mediju kaležimo ih u hladnjaku 2-3 dana. Pri sjetvi koristimo sjeme s visokom energijom klijanja. Sadimo biljke u svibnju-junu, ovisno o vremenskim prilikama, svake godine na drugačiji način. Naši rajčice rastu u staklenom stakleniku i ispod filma.

Prije sadnje grebene prelijemo i kipućom vodom, dodamo dolomitno brašno, ureu. Sadimo biljke u šahu. Rupe radimo duboko, u njih sadimo paradajz, tik ispod nivoa koji je bio u čaši, sabijamo zemlju. Sredinu plastične boce stavljamo na biljku prije ili nakon sadnje, ubacujemo rubove u zemlju i prekrivamo stabljiku paradajza koja se nalazi u čaši zemljom ili humusom. U ovoj čaši se na biljci formiraju dodatni korijeni. Vežemo paradajz sa zemlje na vrh staklenika.

Pokušali smo iscijediti mnogo različitih sorti: i niskih i visokih. I svake sezone biramo one produktivnije.

Prošle sezone sorta Graceful pokazala se plodnom, probao se i Red Alert - vrlo visok, plodovi su uklonjeni zeleni. Također su mi se svidjele sorte P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4 - premalo, puno voća, neverovatnog ukusa i mirisa.

Sorte su zasađene Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of market, Lionheart, Sloth, hibrid Kaspar F i druge. Ove sezone ćemo isprobati nove sorte sarajevske selekcije.

U proljeće, dok su biljke paradajza i krastavca male, između njih sijemo rotkvice i zelenu salatu. Dok glavne biljke odrastaju, rotkvice su već zrele, imaju dovoljno toplote i vlage i brže sazrijevaju.

Crna noćurka bila je trik sezone. Svi dijelovi ove biljke, osim zrelih bobica, otrovni su!

Zrele bobice jedu se svježe, prave infuzije. Bobice blagotvorno djeluju na vid, djeluju laksativno, antiseptički. Lišće - zacjeljivanje rana, protuupalno djelovanje. Ova biljka zahtijeva oprez kada se primjenjuje. Posijte noćurku i sadite sadnice u zemlju istovremeno s paradajzom. Ova biljka je visoka, prošarana crnim bobicama.

Nightshade je odrastao u našem stakleniku. Bilo je zanimljivo isprobati znatiželju. Napravili smo infuziju od bobica.

Pokušali smo uzgajati i rođaka paradajza, Crveni patlidžan. Izgledom podsjeća na paradajz, vrlo ukusan. Istina, malo je plodova raslo, ali prvo smo ostavili za sjeme, a ostatak smo koristili u kuhanju. Sakupljeno sjeme koristimo ove sezone, možda ćemo dobiti veću žetvu.

Prošlog proljeća iz Mordovije smo dobili nove sorte sjemenskog krompira. Naručili smo im po jedan gomolj za razvod. Svaka se sorta pokazala na drugačiji način. Porasle gomolje ostavili smo kod susjeda u podrumu, pa ćemo ove sezone sigurno nastaviti s testiranjem.

A sorte su: Ruste (Irska) - vrlo rano (mali gomolji su porasli); Bajka (rano sazrijevanje) - jako mi se svidjela; Rano žuta (žuta pulpa) - porasla su tri velika gomolja; Asterix (rano sazrijevanje, crvena koža) - mali gomolji; Linzer Bleu (Njemačka) - meso poput crvene repe, vrlo neobično. Izrasla su četiri mala gomolja.

Šaman (plavooki) - glatki, lijepi gomolji; Pače, Ramsay, Daryonka - rane sorte. Uzgajan u Poljoprivrednom institutu za istraživanje Penze. Jako nam se svidjelo.

Krumpir sadimo svake godine, oko dvjesto kvadrata, urod je bio dobar (42 kante). Stoga želim probati nešto novo u našoj ilovastoj zemlji.

"Slatka" berba prošle sezone bila je mala. Sakupili smo malo ribizla, jagoda, ogrozda, bilo je i malo jabuka.

Ali s druge strane, na tom je području bilo toliko gljiva da se moglo napraviti mnogo različitih vrlo ukusnih priprema. Na primjer, kavijar od gljiva i paradajza.

Okrenite 1 kg kuhanih gljiva i 1 kg paradajza kroz mlin za meso, dodajte čašu suncokretovog ulja, posolite po ukusu. Stavite kavijar na vatru 15-20 minuta, a zatim prebacite u sterilisane tegle i smotajte.

I evo još jednog originalnog recepta. Na kraju sezone svaki vrtlar ima 3 kg paradajza, 1 kg jabuka i luka. Izrežite slatki paradajz i jabuke na 2-4 komada. Nasjeckajte luk na sitno. Sve prelijte u šerpu i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok jabuke i luk ne omekšaju. Zatim protrljajte smjesu kroz sito, otpad bacite.

Umak je gotovo gotov, stavite ga na vatru i isparite vodu iz povrća da se zgusne. Začinite solju i šećerom po ukusu. U lonac umočite 2 lista lovora, 10 zrna bibera, malo cimeta i karanfilića. Ulijte sirće, prvo pola kašike, a zatim dodajte još po ukusu. Kad se umak zgusne, maknite ga s vatre. Sipati u tegle i smotati.

I kakve ukusne konzervirane rajčice! 1 litar. voda: sol - 1 kašika; sirće - 2 tbsp. kašike; granulirani šećer - 1 kašika. kašika; lovorov list - 1 kom; zrna papra - 5-7 kom.; karanfilić - 2 kom.; kopar - 2 grane; list ribizle - 5 kom.; luk (prstenovi na vrhu) - 1 kom; beli luk - 1 mala glava.

Mislim da svaki vrtlar ima mnogo ukusnih kulinarskih recepata. Svima nam je zajedničko jedno - rezultat naše kreativnosti, činjenica da smo uspjeli pronaći uzbudljivu aktivnost za sebe - kuhanje ukusne, zdrave, izdašne domaće hrane od povrća i voća uzgojenog vlastitim rukama.