Stolisnik - Začin I Ljekovita Biljka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Stolisnik - iscjelitelj i kulinarski specijalist

Karakteristike biljaka

Iako je teško pronaći osobu koja ne poznaje takvu biljku kao stolisnik (Achillea millefolium L.), ipak, mislim da je potrebno čitatelje upoznati s ovom zanimljivom i korisnom biljkom.

Stolisnik je zeljasta trajnica rizoma iz porodice Asteraceae (Compositae). Stabljike su mu ravne, blago rebraste, visoke 20-60 cm, na vrhu razgranate. Listovi su naizmjenični, dvaput perasto raščlanjeni na brojne male i uske kriške. Otuda i specifično ime, prvo latinsko, koje je dao K. Linnaeus, a zatim ruski, kao njegov doslovni prijevod, mille - hiljadu, folium - list.

Ovo ime ima analogije u mnogim slavenskim, baltičkim i germanskim jezicima i dolazi od zajedničkih indoevropskih korijena. Stabljike i lišće prekriveni su brojnim dlakama. Mali bijeli, povremeno ružičasti, višnje-crveni ili lila cvjetovi sakupljaju se u male jednostavne ili dvostruke košare, a one pak u čorbastim cvatovima na vrhovima stabljika. Rezidba uzrokuje povećani rast bočnih izbojaka.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Stolisnik cvjeta obilno - od juna do mraza. Plodovi sazrijevaju od avgusta, ravni su, duguljasti, srebrnastosivi. Masa 1000 sjemenki je 0,11-0,15 g, rizom je nalik na kabel, puzeći s tankim, nerazgranatim korijenjem.

Stolisnik je u prirodi vrlo raširen, kod nas - gotovo svuda. Raste na suvim mjestima: livadama, na korovitim mjestima, periferijama i granicama polja, uz puteve, poput korova među poljskim i vrtnim kulturama, uz rubove, šikare grmlja.

Još nismo u kulturu uvezli stolisnik, prirodnih rezervata ima dovoljno, ali u nekim je zemljama pripitomljen i koristi se kao ukrasna biljka. Uzgajane su čak i sorte, na primjer Cerise Queen koja ima vrlo lijepe štitove-cvasti tamno ružičaste boje. Stolisnik je dobar za žive i suhe bukete, za stvaranje slikovitih nizova i grupa.

Pored toga, u Engleskoj, Australiji, Novom Zelandu, SAD-u i nekim drugim zemljama uzgaja se kao povrtna (ljekovita i aromatična) biljka, jer sadrži važna biološki aktivna jedinjenja: esencijalno ulje (0,8%), betonicin, holin, kumarin, gorčina, flavoni, ahilein, adstringenti, organske kiseline (mravlja, sirćetna, izovalerijska).

Razmnožavanje stolisnika

Stolisnik se razmnožava sjemenom, u proljeće - dijeljenjem grma, komadićima rizoma (reznice rizoma); ljeti - zelene reznice. Sjeme, po želji, za razrjeđivanje, bolje je sijati u jesen, u žljebove dubine 0,5 cm. Grmlje se dijeli u proljeće ili jesen, krajem avgusta - početkom septembra. Stolisnik je nezahtjevan za tlo, prikladno je svako drenirano vrtno zemljište, a poželjno je i sunčano mjesto. Na plantažama ljekovitog bilja stolisnik se postavlja na razmak 70x30 cm. Nasad se koristi 4-5 godina, a nakon toga se obnavlja.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Stolisnik - iscjelitelj

Ljekovita svojstva stolisnika poznata su već dugo, čak je i Homer u Ilijadi pisao o tome kako je tijekom Trojanskog rata Ahilej zacjeljivao rane svojih prijatelja biljkom stolisnika.

I u to se može vjerovati, jer ova biljka ima svojstva dezinfekcije, hemostatike i zacjeljivanja rana. Štoviše, legenda se ogleda u generičkom imenu stolisnika na latinskom, koje mu je dao K. Linnaeus - Achilles. U medicini se koriste cvatovi i listovi stolisnika koji se suše u hladu i na tavanima.

Koriste se u obliku infuzija, dekocija i ekstrakata kod gastritisa, čira na želucu, drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, unutrašnjih krvarenja, a također i za povećanje apetita. Blagotvorno djeluje na rad srca i cirkulaciju krvi. Stolisnik je također uključen u smjese propisane za kronične bolesti jetre. A njegova je odvara indicirana za dijatezu, reumu, kao antihelmintičko sredstvo i za glavobolju, u liječenju kožnih bolesti, također opušta grčeve.

Izvana se isprobava kao sredstvo za ispiranje grla, jača desni. Svježi sok od stolisnika pije se kod tuberkuloze i anemije. Pri liječenju, najčešća je 0,05% infuzija stolisnika. Pored toga, u orijentalnoj medicini koristi se za tumore. Takođe se koristi kao sirovina u parfimeriji. I takođe kao insekticid.

Kulinarske upotrebe stolisnika

Ali malo ljudi u našoj zemlji zna da je stolisnik izvrsna biljka medenjaka. Okus mu je blago gorak, pomalo trpak i ljut, a miris, iako slab, mirisan je i ugodan. Posebno ga vole u evropskoj kuhinji. Tamo se stavlja u supe od krompira i povrća, u masna mesna jela i boraniju, gulaš, variva od povrća, sosove. Stolisnik je posebno u harmoniji s divljači ili njenom imitacijom.

Norma oznake nije više od 1/2 žličice biljke za 4 porcije, inače će jelo biti pregorko. Uključen je kao sastojak nekih umaka i začinskih mješavina. Također ga stavljaju u kiselo tijesto u proizvodnji određenih vrsta sira ili, zajedno s lukom, dodaju u sir kad jedu. Da bi želeu i mousseima dali malo pikantni pikantni ukus i aromu, aromatiziraju se stolisnikom u prahu, a njegov se odvar dodaje u tijesto i kompote u istu svrhu.

Stolisnik se koristi i u proizvodnji likera i tinktura. Treba ga koristiti štedljivo i štedljivo. Velike doze mogu izazvati blago trovanje, praćeno osipom na koži i vrtoglavicom. Kako kažu, sve je dobro umjereno. Oni koji ne poznaju ovu biljku ili koji nemaju vremena da je sami uberu, osušeni zračni dio stolisnika koji se prodaje u apotekama mogu koristiti uklanjanjem stabljika i mljevenjem cvijeća i lišća u prah. Preporučujem da probate. Ljubitelji začina zasigurno će uživati u izvrsnom ukusu stolisnika.

Bujon: protiv lisnih uši, stjenica, tripsa, muha luka - 800 g suvih sjeckanih cvjetnica kuha se 30 minuta u 10 litara vode. Možete se pripremiti unaprijed, procijediti vruće i odmah, bez razrjeđivanja vodom, ocijediti u dobro zatvorenoj posudi. Prije upotrebe dodajte 40 g sapuna na svakih 10 litara juhe.

Stolisnik (stabljike s lišćem) ubran tokom cvatnje koristi se za pripremu dekocije. U veliku šerpu stavite 2,5 kg sirove ili 800 g osušene mase stolisnika u dobro zgnječeno stanje i sipajte 10 litara vode. Tava se stavlja na vatru. Smjesa se kuha 30-40 minuta. Prokuhana masa se ohladi, a zatim filtrira. Na svakih 10 l filtrata dodaje se do 50 g tečnog sapuna. Smjesa se dobro miješa.

Koristite. Pripremljeni rastvor koristi se za prskanje u borbi protiv raznih lopatica, običnih ušica, lisnih uši, livadskih buba, grinja korijenskog luka, slinavih groša i drugih štetočina. Prskanje treba biti 3-4 puta (svaka 3-5 dana), obilno.

Infuzija: protiv lisnih uši, stjenica, tripsa, bubrežnih moljaca maline i ribizle, žućkarina malina i muha, moljca i pileće jagode ogrozda, čaša od ribizle, šljiva i sluzavih pileća, medena rosa od jabuka, korice u obliku zareza - 800 g suvih zgnječenih biljaka, usitnjeno u 2 cvijeta, nakon 30 - 40 minuta dodajte toplu vodu na 10 litara, ostavite 2 dana, ocijedite. Prije upotrebe dodajte 40 g sapuna na svakih 10 litara infuzije.