Koleraba: Značajke Kulture, Priprema Sadnica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Koleraba, Brassica oleracea, poznata kao stabljika repa

Prije revolucije u Rusiji, i profesionalni kuhari i jednostavne domaćice dobro su poznavale kolerabu. I uživao je sasvim legitimnu popularnost zbog svoje nježne pulpe i dobrog ukusa. Sada nije dovoljno u kojem vrtu je moguće upoznati.

Istodobno, koleraba je i dalje vrlo široko uzgajana, na primjer, u istoj Europi (iako, naravno, nije bilo revolucije 1917. godine, kada su sve dobre tradicije koje su se odvijale u različitim područjima, uključujući vrtlarstvo, " bačen na deponiju "). Inače, u Europi se uzgaja od 16. vijeka (izuzetak je Južna Europa, gdje su stari Rimljani uzgajali kelerabu). Iz Evrope je jednom prodrla u Rusiju.

Keleraba ili "kupus od peteljke" (kako su ga Rimljani tako nazivali) ima mnogo prednosti. Ali prva stvar je, naravno, ukus. Malo ko od nas ne voli obične panjeve kupusa. Složite se da su puno ukusniji od većine bijelog kupusa. Dakle, keleraba se uvjetno može smatrati istim "panjevom kupusa", tk. po ukusu mu je kupus sa stabljikom vrlo sličan, samo je još nježniji, ukusniji i slađi.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Istina, izgled kolerabe ne podsjeća ni na jedan od nama poznatih kupusa. Ali to nije glavna stvar. Njegova ozbiljna prednost je i neobična rana zrelost. Čak i na Uralu, bez problema, ako želite, možete dobiti dvije žetve ove kulture. Uz to, ne treba zaboraviti na njegovu superkorisnost, nije uzalud u Rusiji keleraba nadimak "sjeverni limun". I što se od toga ne priprema!

Na prvom mjestu su, naravno, salate, jer Koleraba je neobično ukusna svježa. Možete ga jednostavno uzeti i oguliti, zatim naribati zajedno sa mrkvom i začiniti kiselom pavlakom ili majonezom - i to je već ukusno (i, usput, zdravo). Općenito se od njega pripremaju salate, supe, puni se, dinsta, pa čak i puni za pite.

Po čemu se koleraba razlikuje od ostalih kupusa?

Iako uopće ne liči na kupus, ali više podsjeća na repu, koraba i dalje zauzima svoje mjesto u okruženju kupusa. Za razliku od svih ostalih sorti kupusa, ova biljka ne formira glavicu ili glavicu. Plod nastaje kao rezultat stvaranja okruglog ili ovalnog zadebljanja u donjem dijelu stabljike.

Kao rezultat, plod se naziva stabljika. Mora se priznati da je korabica vrlo lijepa: ovisno o sorti, njezino lišće, kao i sam uzgajivač stabljika, mogu biti od svijetlozelene do tamnoljubičaste boje (postoje primjerci jorgovana, pa čak i maline). Najraniji je od svih kupusnjača. Period od nicanja do formiranja stabljike kod ranih sorti je 60-70 dana, a kod kasnih 80-90 dana. Zbog toga je od značajne vrijednosti, prije svega, za sjeverne regije.

Bilo koji kupus je koristan, ali posebno keleraba

Prije svega, stabljike kolerabe bogate su ugljikohidratima, mineralnim solima, proteinima, vitaminima (posebno vitaminima C, B1, B2, B6, U, PP i karotenom), a sadrže i vlakna i enzime neophodne za tijelo. Sadrže puno kalcijuma, a količina vitamina C veća je nego u limunu i naranči (zato se keleraba naziva „sjeverni limun“).

Uz to, stabljika repa može akumulirati veliku količinu saharoze u plodovima matičnjaka. Po sadržaju šećera nadmašuje sve ostale vrste kupusa. Neobično nježan okus kelerabe u velikoj mjeri ovisi o količini šećera.

Sadrži soli natrijuma, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa i joda. Inače, kalijuma je najviše u crvenom kupusu i prokulici, kao i u kelerabi. Stoga jesti korabu povoljno djeluje na živčani sustav, metabolizam i rad probavnih organa, posebno jetre i žučne kese. Ako se aktivno borite protiv holesterola, tada nećete naći boljeg pomoćnika od kelerabe. Istovremeno, poput ostalih vrsta kupusa, i koraba ima malo kalorija, a za neke ovaj faktor nije od male važnosti.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Kohlrabi preferencije

Uprkos činjenici da je keleraba prilično hladno otporna kultura (a prema brojnim izvorima vrlo je nepretenciozna), ona neće rasti „tek tako“na našoj urolskoj zemlji. Iako, priznajem da je dobru berbu kelerabe lakše dobiti od savoje ili karfiola.

Stoga ću pokušati formulirati glavne preferencije ove kulture.

1) Koleraba je prilično otporna na hladnoću, ali manje od bijelog kupusa. I proljetni zahladi u većini slučajeva dovode do pojave pedunki. Kvalitet proizvoda je, naravno, znatno smanjen. Repica stabljike preferira umjerenu temperaturu zraka: danju 15 … 18 ° C, a noću 8 … 10 ° C.

2) Matičarski kupus je fotofilni, ali podnosi lagano sjenčanje (iako se prinos, naravno, smanjuje). Istodobno, uopće ne podnosi zgusnute sadnje. Kad se zgusne, stabljika raste, a okus joj se pogoršava. Međutim, previše rijetka sadnja je također nepoželjna - to će dovesti do stvaranja velikih, ali grubih stabljika.

3) Biljka je vrlo zahtjevna za vlagu. Čak je i kratkoročni nedostatak neprihvatljiv. Ali višak vlage, u kojoj se korijenje guši bez kisika, dovodi do bolesti crnih nogu.

4) Ova biljka ima jednu vrlo važnu osobinu: stabljike moraju neprestano rasti. Kad se zemlja isuši, njihov rast se zaustavlja, a gornji dio kućišta stvrdnjava. Ako se biljka nakon sušenja tla obilno zalije, tada opet počinje brzo rasti. Kao rezultat, očvrsnuti pokrovni dio ne podnosi, a uzgajivač stabljike puca. To znači da može trunuti ili ga aktivno napadaju puževi.

Stoga se ne smije dopustiti ni najmanje isušivanje tla: mora biti stalno vlažno. Stabljike trule i izgrižene od puževa neprivlačne su i imaju lošiji okus. Stoga, ako dođe do pucanja, bolje je odmah koristiti te stabljike za hranu.

5) Ukusni kupus kolerabe raste samo na laganim i dobro oplođenim neutralnim tlima bogatim organskim sastojcima. Na siromašnim tlima ne daje, ali na kiselim, poput svih ostalih kupusnjača, brzo oboli od kobilice i ugine.

6) Okus stabljike kelerabe značajno se poboljšava kada se doda dovoljna količina pepela i bora.

Suptilnosti poljoprivredne tehnologije

U principu se koriste i metode sadnje i ne-sadnice uzgoja kolerabe

- berba matičnih kultura može se dobiti mnogo ranije, što je vrlo važno, s obzirom na naše dugo jesensko-zimsko-proljetno razdoblje, što dovodi do nedostatka vitamina;

- u stakleniku na ograničenom području lakše je stvoriti optimalne uvjete za razvoj biljaka: lakše je zaštititi od niskih temperatura;

- potrebni su manje zaštitni biološki proizvodi i voda.

Kao što svi znaju, sadnice kupusa ovdje ne vole baš rasti. Istovremeno, za razliku od sadnica bijelog kupusa, niko vam neće pružiti sadnice kelerabe. Stoga ćete to morati učiniti sami.

Sadnice u stakleniku

Da biste se malo pokrenuli na vrijeme, bolje je namočiti prvu seriju sjemena tjedan dana prije sadnje u stakleniku na uobičajeni način u piljevinu. Obično to radim od 7. do 10. aprila. Da biste to učinili, morate prethodno namočenu piljevinu raširiti u sloj od pola centimetra u ravne posude i na njih pažljivo rasporediti sjeme. Zatim ih treba ponovo prekriti tankim slojem vlažne piljevine. Posude treba staviti u blago otvorene plastične vrećice i poslati ih na toplo mjesto.

Istodobno, važno je ne zaboraviti svakodnevno pratiti razinu vlage piljevine: one moraju biti dovoljno vlažne, ali naravno, voda tu ne smije stajati. Sjeme obično počinje nicati 2-3 dana. Kad se pojave prvi izdanci, morate odmah prenijeti posude na svijetlo mjesto.

A sredinom aprila možete ići na daču i sigurno saditi kupus u stakleniku. Podrazumijeva se da ste na jesen grebene staklenika napunili čvrstim slojem biogoriva, a na proljeće ste dodali sloj stajskog gnojiva, piljevine i kreča i sve temeljito promiješali vilama. Potom su čitav ovaj ljuskavi kolač prekrili plodnom zemljom i gusto ga posuli pepelom. Nakon toga (tjedan dana prije sadnje, tj. Od 7. do 10. aprila), cijelo područje staklenika prekriveno je filmom za zagrijavanje tla. Ne bojte se da su biljke koje sadite tako male. U redu je, oni će dobro podnijeti transplantaciju i ukorijeniti se, naravno, pod uvjetom da se piljevina u posudama dobro nakvasi, a vi postupate vrlo pažljivo.

U razmaku od 12-15 dana možete u zemlju staklenika zasaditi još dvije serije kelerabe, ali odmah sa sjemenkama. Ako želite, možete posaditi još nekoliko sadnica, ali posljednjih godina sa ove tri sadnje snalazim se samo iz više razloga koji su za našu porodicu vrlo važni:

- sredinom ljeta pojavljuje se puno drugog povrća i više nije na kohlrabi: želite nešto drugo;

- keleraba vrlo loše podnosi visoke temperature (iako ih rijetko imamo), ali je u takvim periodima kvalitet uzgojenih matičnih biljaka mnogo lošiji (brzo grube).

Ne hranim sadnice kelerabe u stakleniku, jer tlo pripremljeno u stakleničkim grebenima već je vrlo plodno. Zemljište između biljaka mora biti prekriveno slojem piljevine, što će osigurati aktivniji razvoj biljaka.

Pročitajte sljedeći dio. Kohlrabi: sadnja sadnica i njega →