Kopar: Poljoprivredna Tehnologija, Sorte, Skladištenje

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Kako porodicu opskrbiti mirisnim koprom za cijelu godinu

O cemu ja pricam? Naravno, o svima nama poznatim koparima, koje bi svi željeli imati na stolu tijekom cijele godine. Avaj, u praksi se ispostavilo da nije baš tako jednostavno. Na tržištu neke bake počinju aktivno trgovati koprom već krajem maja, a imaju pahuljasti i mirisni kopar - ne možete skinuti pogled!

Istovremeno, u mnogim povrtnjacima kopar i dalje raste (i to rijetko, rijetko, kao da uopće nije zasijan), a kasnije ne stvara željeno luksuzno zelenilo, brzo prelazeći u boju. Takav kopar ne možete dodati ni salati ni kuhanom krompiru - pogodan je samo za soljenje.

Šta je ovde? A činjenica je da uz svu nepretencioznost ovog začina postoji nekoliko trikova bez kojih se ne može dobiti pahuljasti, nježni i mirisni kopar.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

O nekim trikovima poljoprivredne tehnologije kopra

Stvar je u tome da bez staklenika ili staklenika na biogorivu ne možete dobiti bujno i rano zelje kopra. Ali to nije jedini trik. Visoka plodnost tla, redovno navodnjavanje, stepen osvijetljenosti i izbor sorte su takođe važni. Naravno, staklenik nije namijenjen uzgajanju kopra, ali u rano proljeće se još uvijek može koristiti samo za dobivanje zelenila i hladno otpornih sadnica, pa bi stoga bilo pametno dio površine odvojiti za kopar.

Štoviše, krastavci, na primjer, jako dobro stoje pored kopra (iako ne podnose mnoštvo drugih aromatičnih biljaka, tako da mogu neko vrijeme koegzistirati. Inače, to je staklenički kopar (govorimo o ranom proljeću) koji postaje nježniji, dok kopar s otvorenih površina može biti grublji ako ga ne držite ispod pokrivnog materijala.

Što se tiče upotrebe biogoriva, ona nam je zaista potrebna prilikom uzgoja povrća. Prvo, bez takvog zagrijavanja staklenika (drugi načini grijanja su skupi i mnogi si to ne mogu priuštiti) opasno će biti saditi usjeve koji vole toplinu rano u njemu. Drugo, staklenik neće biti moguće koristiti za ranu proljetnu žetvu - biljke jednostavno neće imati vremena za rast, jer će se kasnije morati sijati. Treće, novo tlo staklenika još uvijek treba formirati na nečemu, jer se staro tlo (barem njegov gornji sloj) mora ukloniti zbog prisustva patogena raznih vrsta bolesti u njemu. Lakše je formirati novo tlo na bazi raznih organskih materija - dijelom položeno u jesen, dijelom dodano u proljeće.

Pri polaganju biogoriva treba imati na umu da sloj svježeg stajnjaka mora biti na dovoljno velikoj dubini, jer će u suprotnom usjev kopra sadržavati nitrate, ili čak odbiti uopće rasti i požutjeti. Jasno je da je to važno ne samo za kopar, već i za termofilne usjeve koji se kasnije sade u stakleniku.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Gornji sloj grebena staklenika trebao bi biti vrlo plodan i neutralan u pogledu kiselosti - uz nedovoljnu prehranu kopar slabo raste, odmah postaje žilav i pretvara se u boju.

Što se vlage u tlu tiče, kopar je u tom pogledu vrlo zahtjevan (posebno u prva tri tjedna razvoja) - s nedostatkom vlage, listovi mu postaju sitni, grubi, a time smanjuju prinos i kvalitet proizvoda. Kopar je također izbirljiv u pogledu osvjetljenja, jer je vrlo fotofilni - raste i razvija se u zasjenjenim područjima, brzo se proteže i polaže, a istovremeno postaje manje aromatičan.

Uz to, stupanj mekoće i pahuljastosti zrna kopra ovisi o sorti - trenutno se u prodaji nalaze takozvane jako lisnate, pa čak i grmolike sorte kopra, koje su grmolike puno više od tradicionalnih sorti (to jest, Gribovsky i Lesnogorodsky). Štoviše, takve sorte kasnije izbacuju cvjetnu strelicu (jer nemaju tako izraženu reakciju na produženje dnevnog svjetla), što osigurava duži period konzumiranja svježeg bilja. Što se tiče dobivanja zelenila, grm kopar (sorte Buyan, Salut, Alligator, Richelieu, itd.) Više obećava.

Bušov kopar ima deblji i moćniji grm s bazom od 5-6 usko razmaknutih internodija (a ne 1-2, kao i obično) i tvori bočne izdanke koji rastu iz sinusa. Kao rezultat toga, moguće je sakupljati zelje od sorti grma duže vrijeme. Prvo se troši zelje dobiveno stanjivanjem. Tada se lišće odsiječe kako raste, počevši od donjeg sloja i postupno prelazeći na lišće bočnih izbojaka. I tek s početkom cvatnje, grm je potpuno odsječen.

Usput, kako biste uštedjeli novac (ako posijete puno kopra), možete sami uzgajati neku vrstu grmlja kopra tako što ćete ukrstiti kopar od kupljenog sjemena sorti grma s koprom uzgajanim na vašoj web lokaciji. Lično sam to učinio prije deset godina. U stvarnosti, naravno, krajnji rezultat nije pravi kopar, već križanac između običnog i grmovog kopra. U mom slučaju, na primjer, kopar je izašao s aktivno formiranim bočnim izdancima i 3-4 međusobno blisko raspoređenih internodija, ali to također nije loše, jer je ušteda na sjemenu impresivna. Naravno, svaki će mi čitatelj na to reći da bi bilo pametnije bez ukrštanja, sakupljajući sjeme od elitnog grmlja kopra. Avaj, ovo pitanje ne funkcionira na Uralu, jer grm kopar formira sjeme kasnije nego obično - kao rezultat toga, oni jednostavno nemaju vremena da sazriju.

Transporter za koper

Da biste na stolu imali mirisno i bogato vitaminima i esencijalnim uljem zelje kopra od proljeća do jeseni, morate ga sijati mnogo puta u sezoni i u različitim varijacijama. Prve kulture se siju u stakleniku ili stakleniku. U ovom slučaju, na primjer, dio procijenjenih površina zasijem suhim sjemenom, a dio klijavim sjemenom.

Klijanje vam zapravo omogućuje ubrzanje berbe za otprilike nekoliko tjedana, jer se kod kuće provodi na temperaturi od 20 … 22 ° C. Da biste to učinili, oko sredine aprila (tjedan dana prije očekivane sjetve) trebali biste navlažiti uobičajenu piljevinu i rasporediti je u tankom sloju (oko pola centimetra) u niske posude. Zatim rasporedite sjeme na sloj piljevine i prekrijte ih drugim slojem piljevine iste debljine.

Nakon toga, spremnici se stavljaju u malo otvorene plastične vrećice. Nakon otprilike tjedan dana sjeme počinje da se vali i pojavit će se bijeli korijeni. Nakon toga odmah započinju sjetvu, ravnomjerno rasipajući sjeme kopra zajedno sa piljevinom po dodijeljenom području staklenika, a zatim usjeve posipajte tankim slojem zemlje.

Nakon toga grebeni se aktivno zalijevaju i prekrivaju slojem tankog pokrivnog materijala, položenog direktno na tlo. Pored toga, u stakleniku se postavljaju mini staklenici, prekriveni filmom ili gustim pokrivnim materijalom. I na otvoreno tlo kopar se sije nekoliko puta - prvi put - pre zime, zatim nekoliko puta tokom proleća i leta, od maja do početka avgusta. Ako sami uzgajate sjeme na gradilištu, tada sjetva zimi obično nije potrebna, jer će kopar uzgojen na samoj sjemenici biti više nego dovoljan.

Naravno, opcija samosijavanja neće odgovarati svima, budući da se kopar sije po vlastitom nahođenju - kao rezultat toga, negdje kasnije morat će se ukloniti čak i u fazi klijanja, a ako se pažljivije ostavi korenje grebena, jer morat ćete paziti ne samo na sadnice glavnih usjeva, već i na kopar. Pored toga, raštrkano sjeme će se uništiti ako se grebeni iskopaju na proljeće, što rade mnogi vrtlari (za mene to više nije relevantno, budući da grebene ne iskopavam, već ih na jesen olabavim ravni rezač).

Inače, sjeme izniklo u piljevini možete sijati na otvoreno tlo - to će vam omogućiti da dobijete žetvu ne samo ranije, već i u veću količinu, jer će postotak klijavog sjemena biti veći. U ranoj fazi je pametnije držati usjeve pod pokrivnim materijalom, što će smanjiti aktivnost navodnjavanja i eliminirati potrebno rahljenje tla. Pored toga, kopar formira nježnije zelenilo ispod pokrivnog materijala.

Kako sačuvati kopar za buduću upotrebu

Budući da se sezona sjetve u našoj zemlji ne razlikuje po trajanju, a kupnja kopra zimi (iako se u bilo koje doba godine bez problema može naći u supermarketima) nije baš dobra za zdravlje i novčanik, tada morate napravite zalihe kopra za zimu.

Najbolje je zamrznuti ga u posebnom odjeljku zamrzivača. Da biste to učinili, trava se mora oprati, osušiti (što je prikladnije na listu složenom u nekoliko slojeva) i sitno nasjeckati, zatim staviti u vreće i zamrznuti. Ne možete smrznuti sirovu travu (odnosno ne osušenu) jer će se smrznuti i tada će biti vrlo teško iz vreće izliti potrebnu količinu začina. Zimi po potrebi izvadite takvu vreću trave, iz nje uzmite potrebnu količinu zelenila (ovdje nema problema, jer uz pravilnu pripremu sadržaj vrećice nije čvrst monolit, ali se savršeno mrvi) i odmah ga vratite u zamrzivač.

Ova smrznuta biljka može se dodavati ne samo vrućim jelima (kuvana, dinstana, itd.), Već i salatama. Ponovljeno zamrzavanje odmrznutog zelenila je neprihvatljivo, baš kao što se odmrznuta trava ne može čuvati - postaje vodenasta, mekana i gubi većinu svog okusa i arome.

Ako vam veličina zamrzivača ne dopušta da si osigurate smrznuti kopar za cijelu sezonu jesen-zima-proljeće, tada ćete morati pribjeći sušenju. Kopar treba sušiti negdje u hladu, na promaji. Zatim se osušeni izdanci prvo moraju rezati, a zatim samljeti u dvije faze: prvo u mlinu za meso, a zatim - u mlinu za kavu. U tom ćete slučaju dobiti prah od kopra koji efikasne kompanije već dugo nude pod raznim imenima - i kao začin i kao dodatak prehrani.

Istina, morate imati na umu da je mljevenje trave moguće samo ako je savršeno osušena, jer će se u suprotnom trava neprestano pritiskati u mlinu za meso i pokvariti vam puno krvi. Stoga kopar držim pola mjeseca kod kuće u platnenoj vrećici (u mraku) s uključenim grijanjem i tek onda krećem u njegovu obradu. Teoretski, još uvijek postoji varijanta soljenja kopra, ali, po mom mišljenju, ovo je najžalosniji način njegovog očuvanja, budući da je upotreba slanog kopra ograničena - zapravo su to samo topla jela (uglavnom juhe).