Koje Je Ulje Zdravije: Prirodno Ili Rafinirano?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Problem prehrane jedan je od kritičnih sa stanovišta rasta bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima u tijelu. Nije potrebno unositi biljke u hranu, jesti prirodne i nerafinirane proizvode kako bi se povećao sadržaj kalorija, to je, u pravilu, sasvim dovoljno, već kako bismo našem tijelu davali vitamine, hormone, mikroelemente u svom prirodni oblik, koji je bliži fiziološki aktivnim supstancama od sintetičkih.

Prirodni proizvodi povećavaju imunitet, uravnoteženi su u sastavu i s mogućnostima da ih koristi naše tijelo, a rafinirani proizvodi djeluju poput tableta na naše tijelo, njihove nuspojave na naše organe su nepredvidive, oslabljuju imunološki sustav. Nije iznenađujuće da se broj pacijenata, uključujući i one s različitim lezijama štitnjače, povećava. Napokon, rafiniraju se, pročišćavaju ne samo ulja, već i šećeri, pa čak i voda. Voda pročišćena posebnom tehnologijom ni na koji način se ne može izjednačiti sa prirodnom bunarskom ili izvorskom vodom. Hljeb, koji je glavni, ako ne i glavni proizvod naše hrane, također se pravi od istih rafiniranih proizvoda. Čips od krompira takođe se kuva u rafiniranom ulju. Kako naša djeca mogu biti zdrava?kada se njihova prehrana zasniva na beživotnoj zamjenskoj hrani?

Održavanje vitke prehrane očito je nemoguće ako koristite rafiniranu, rafiniranu hranu, jer samo prirodna hrana koja se jede u brzim danima sadrži kompleks hranjivih sastojaka neophodnih za održavanje zdravlja.

Biljna ulja su posebno dragocjena zbog svojih fiziološki aktivnih supstanci kao što su glicerofosfatidi i inositol fosfatidi. Fosfatidi sadržani u nerafiniranom ulju smanjuju holesterol u krvi i jetri, povećavaju upotrebu masti u tijelu i igraju važnu ulogu u procesima koji se događaju u ljudskom tijelu. U sjemenkama suncokreta zasićene kiseline - 5,7%, a u sjemenkama repice - 1,1%. Mononezasićeni, odnosno 12,5, odnosno 26,1%. Štaviše, praktički ne postoje razlike u sadržaju oleinske kiseline. Uglavnom zbog erucove, takve prevage u silovanju. Polinezasićene kiseline (linolne) u sjemenkama suncokreta - 31,8% i u sjemenkama repice - 5,2%. Mononezasićene kiseline u ulju repice do 70%, a u suncokretovom ulju - 23,8%

Međutim, u procesu rafiniranja biljnih ulja, koje se prema modernim tehnologijama može provesti acetonom, iz ulja se uklanjaju sve te tvari, a zajedno s njima uklanjaju se i mikroelementi, uključujući jod koji je u našoj vodi oskudan i supstance koje su nosioci mirisa i okusa. Stoga su rafinirana ulja prozirna, ali beživotna, i svi imaju isti ukus i miris poput motornih ulja. I to ne čudi, jer se rafiniraju po redoslijedu tvornica masti i drugih tehničkih industrija (na primjer, ulje uljane repice koristi se u kaljenju čelika ili kao dodatak u preradi gume, preradi kože, industriji boja i lakova itd.), a ne za zdravu ljudsku ishranu.

U međuvremenu, svako od biljnih ulja ima svoju vrijednost u svom prirodnom (nerafiniranom) obliku

Ulje dobijeno od sjemenki lana koristi se za razvoj lijeka Linetol, koji je propisan za liječenje ateroskleroze različite lokalizacije i za njezinu prevenciju. Linetol se uspješno koristi u vanjskom liječenju opekotina i zračenja kože, kao i za liječenje plantarnih bradavica. Nezasićene kiseline u lanenom ulju su ključne za metabolizam lipoida u ljudskom tijelu. Takve nezasićene kiseline, takođe dobijene iz sjemena drugih biljaka, kombiniraju se u skupinu koja se naziva "vitamin F".

Posebno vrijedi istaknuti ljekovitu vrijednost uljane repice. Ovo polusušeće ulje već dugo je u zapadnoj Evropi osnovni sastojak margarina i jestivih masti. Nerafinirano ulje uljane repice u poređenju sa suncokretovim uljem ima veći sadržaj niza esencijalnih aminokiselina, posebno poput lizina, metionina, triptofana. Tri puta je više nezasićenih masnih kiselina u ulju uljane repice, repice i senfa nego u suncokretovom ulju. Nerafinirano ulje uljane repice korisno je za prevenciju ateroskleroze i žučnih kamenaca.

Važno je napomenuti da je u jestivom biljnom ulju udio eruka kiseline ograničen (ne više od 5% ukupnih masnih kiselina, a za industrijsku preradu prehrambenih proizvoda može biti i do 50%), a tioglikozida nije više manje od 3%.

Ulje repice dugo se koristi u tibetanskoj medicini za liječenje raznih bolesti, čak i poput gube. Ovo ulje ima učinak zacjeljivanja rana. Ono, poput uljane repice, ima visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina i takvih esencijalnih aminokiselina kao što su lizin, metionin, triptofan. Nerafinirano ulje korisno je za prevenciju ateroskleroze, žučnih kamenaca. Pojačava odvajanje želučanog soka, regulira aktivnost crijeva svojom letargijom i sklonošću zatvoru, djeluje koleretički i čisti jetru od toksina.

Ulje gorušice pojačava odvajanje želučanog soka, regulira aktivnost crijeva u slučaju letargije i sklonosti zatvoru, ima choleretic učinak i čisti jetru od toksina.

Ulje iz sjemenki repice ne samo da je zdravije, već je tri puta jeftinije od uvoznog inozemnog ulja. Posebno je korisno jer su izvor njegove proizvodnje lokalne sirovine, sjeme biljaka uzgajanih u našim uvjetima. Takvo ulje za nas je ekološki kompatibilno. Dakle, povećava našu obranu. Za naše zdravlje važno je da se takvo ulje ne rafinira, što dovodi do gubitka njegove ljekovite i hranjive vrijednosti, a sve to dovodi do pogoršanja ljudskog zdravlja.

Tehnička revolucija dostigla je šećer ranije od biljnog ulja. A isto prečišćavanje oštetilo je šećer. Ova vrsta pročišćavanja uklanja sve vitamine i elemente u tragovima iz melase, koja je primarni proizvod prerade šećerne repe, kao i drugih biljaka od kojih se dobija šećer. 100 grama melase sadrži vitamine: tiamin - 245 mcg, riboflavin - 240 mcg, niasin - 4 mg, piridoksin - 270 mcg, pantotein - 260 mcg, biotin - 16 mcg. Pored toga, sadržaj mineralnih elemenata je: kalijum - 1500 mg, kalcijum - 258 mg, natrijum - 90 mg, fosfor 30 mg

Gvožđe, bakar, magnezijum i drugi elementi nalaze se u manjim količinama, ali igraju važnu ulogu u tijelu. Budući da su svi ti elementi uključeni u preradu šećera, masti i proteina u našem tijelu, a rafinirani nemaju te tvari, tijelo koristi rezerve dostupne u našim različitim organima - jetri, bubrezima, želucu itd., Slabeći time njihova funkcija.

Želimo vam puno sreće i budite zdravi.