Recepti Od Različitog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Pročitajte prethodni dio. ← Brokula, koraba, savoja, karfiol i ostali kupus u mom vrtu

Potrebni su različiti kupusnjači …

"Lijek od sedam dobrih stvari" - ovako su o kupusu pisali u drevnim travarima. Od davnina se kupus preporučivao kao lijek za mnoge bolesti, a sve zato što kupus sadrži biološke vrijedne tvari s terapeutskim i profilaktičkim svojstvima koje reguliraju metabolizam ugljikohidrata i masti. …

Kada pijete sok od bijelog kupusa, čir na dvanaesniku može se brzo liječiti.

Sok od kupusa ima izvrstan učinak čišćenja. Kupus sadrži puno hematopoetskog vitamina (folne kiseline), kao i vitamina C, a ovog vitamina ima više u kiselom kupusu nego u svježem povrću.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Kiseli kupus, posebno salamura, koristan je kod hipovitaminoze, kroničnog zatvora, bolesti jetre, slabe kiselosti želučanog soka. Preporučuje se da se koristi kod pretilosti i dijabetesa. Ako tijekom kiseljenja kupusu dodate mrkvu, jabuke, brusnice, brusnice ili crvenu papriku, to će poboljšati okus kupusa i povećati mu vitaminsku vrijednost.

Karfiol sadrži više vitamina i minerala od bijelog kupusa. Još u davnim vremenima sok od karfiola koristio se za liječenje plućnih bolesti.

Brokula je po hemijskom sastavu i hranjivim svojstvima superiornija od ostalih vrsta kupusa. Njegova osjetljiva vlakna blagotvorno djeluju na probavu.

Sve vrste kupusa imaju hranjiva i ljekovita svojstva, međutim, uz sve pozitivne kvalitete kupusa, njegova upotreba u hrani kontraindicirana je kod upala gušterače.

Punjeni kupus od kolerabe

Mlada biljka kelerabe mora se oguliti, oprati i kuvati u slanoj vodi 5-8 minuta. Odrežite vrh, uklonite pulpu sa svakog voća. Sitno nasjeckajte pulpu i dodajte joj mljeveno meso (meso, gljive ili povrće). Nadjenite kelerabu, pokrijte odrezanim vrhom, stavite u šerpu, dodajte puter ili kiselu pavlaku, malo čorbe i pecite u pećnici. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Kiseli crveni kupus

Crveni kupus se nasjecka i prelije kipućom marinadom (3 čaše vode, 1 čaša octa, 1 čaša šećera, 1 žlica soli, lovorov list, biber). Zatim se stavlja u frižider. Nakon 5 dana kupus se može jesti.

Instant kiseli kupus

Kupus, šargarepa, cvekla, slatka paprika se isjeckaju (moguće su mogućnosti), sve se čvrsto stane u staklene posude, preliveno ohlađenom salamuri (za 1 litar kipuće vode, 2 kašike šećera i 1 kašika soli). 2-3 dana mora se držati na sobnoj temperaturi, povremeno ga probijajući drvenim štapićem tako da plin izlazi van, a kupus nema gorak okus. Tada je kupus spreman. Sada ga treba hladiti i po potrebi konzumirati.

Kiseli kupus sa ribom

Luk se nasjecka na pola prstena, prži dok ne porumeni, doda mu se kiseli kupus, malo porumeni. Stavite pola porcije kupusa sa lukom u posudu za pečenje, stavite na nju bilo koju ribu, a na vrh - ostatak kupusa. Pokriva se poklopcem i stavlja u pećnicu na 20-30 minuta. Jelo je jednostavno, ali ukusno.

Omlet od karfiola

Juhe i salate prave se od karfiola. Dobra je i u marinadi. Ali najviše od svega volim omlet sa karfiolom. A da ga pripremite ovako: ogulite kupus, isperite u slanoj vodi i stavite u hladnu vodu, pustite da zavrije. Zatim ispustite ovu vodu, prelijte kupus čistom vodom kako biste uklonili specifični miris. Posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša.

Ohladite u čorbi, a zatim stavite u cjedilo i podijelite na pojedinačne cvasti. U tavu stavite 1 tbsp. kašiku ulja, stavite kuvani karfiol, biber, dodajte razmućena jaja, pospite naribanim sirom, poklopite i na laganoj vatri dovedite do pripravnosti. Pri serviranju pospite začinskim biljem. Ispalo je vrlo ukusno jelo!