Pravila Za Uzgoj Pekinskog I Kineskog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Kupus iz srednjeg kraljevstva. 1. dio

O čemu svi vrtlari sanjaju rano proljeće? Naravno, o prvoj zelenilu. U Rusiji je nekako prihvaćeno da obična salata djeluje kao prvo zelenilo. U principu je ova kultura zaista dovoljno rana, ali postoje biljke koje su dobre i za salatu (i ne samo za salatu), ali istovremeno rastu i mnogo brže.

U proljeće, kada je svaki dan važan i kad smo ti i ja čeznuli za običnim zelenim salatama, ova činjenica postaje od najveće važnosti. Vjerovatno ste već pogodili da mislim na usjeve kupusa koji su nam sasvim novi: kupus pekinški (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) I kineski kupus.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Zapravo nemaju nikakve veze sa salatama, iako se u proljeće prodaju u našim trgovinama pod maskom salate. To su biljke iz porodice krstašica, ali istovremeno će mladi listovi oba kupusa savršeno zamijeniti salatu u ranom proljetnom periodu. A ako vam se sviđa, onda tokom cijele sezone rasta.

Među raznim vrstama kupusa koji se uzgajaju u našim vikendicama, rijetki su kineski i pekinški kupus. Šteta … To su jedne od najstarijih biljaka povrća koje su u Kini bile poznate još prije 5 hiljada godina prije nove ere i do danas su među najcjenjenijim povrtarskim kulturama u zemljama jugoistočne Azije. Uz odgovarajuću poljoprivrednu tehnologiju, kupusnjači dobro uspijevaju na našoj urolskoj zemlji.

I moramo im odati počast, pripadaju vrlo isplativim usjevima: brzo rastu (berba se može započeti rano u proljeće, kada sadnice običnog bijelog kupusa još nisu posađene u zemlju), prilično su nepretenciozne, imaju visok ukus i vrlo su korisni (međutim, kao i svi ostali kupusnjači). Inače, u bliskoj budućnosti, prema planovima naučnika Instituta za biomedicinske probleme Ruske akademije nauka, pekinški kupus će se uzgajati i u svemiru. A odabran je upravo zbog izvanredne rane zrelosti i otpornosti na rast u uvjetima nedostatka svjetlosti i kisika.

Pekinški kupus i kineski kupus su vrlo blizu. Kineski se razlikuje od pekinškog po prisustvu grublje peteljke (ponekad peteljke zauzimaju 2/3 biljne mase). Pekinški kupus ima nježnije i sočnije lišće od kineskog. Uz to, pekinški kupus na kraju stvara rastresitu glavicu kupusa, dok Kinezi ne formiraju takvu glavicu kupusa, već samo rozetu od velikih i sočnih listova.

U Pekingu se jede mlado lišće, peteljke i, naravno, glava kupusa. U kineskom kupusu cijene se velike i mesnate peteljke, iako su u mladosti njegovi listovi pogodni za salatu. Obje biljke izgledaju prilično impresivno (pod uvjetom, naravno, ako ih sveprisutna buha ne "izgrize"). Kineski kupus može biti bijeli i zeleni. A boja lišća kineskog kupusa može varirati od žute do jarko zelene.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Mladi listovi obje vrste kupusa izvrsni su za izradu salata i zelenih sendviča. A kao glavice kupusa mogu se koristiti za supu od kupusa, gulaš za prilog, kuhati punjeni kupus (inače, veliki i nježni listovi ovih kupusnjača dobro se savijaju bez lomljenja; ne treba ih blanširati, poput listova običnog bijelog kupusa), dodajte u variva od povrća i okroshku itd.

Nacionalne kineske knedle sa kineskim kupusom ispadnu vrlo ukusne, sočne i ekonomične (za to se sitno nasjeckane peteljke dodaju u obično mljeveno meso). Pa, oba kupusa u harmoniji su sa svinjetinom.

Treba imati na umu da se u zemljama jugoistočne Azije pekinškom i kineskom kupusu pripisuju posebna ljekovita svojstva i smatra se izvorom snage i dugovječnosti, a konzumira se tokom cijele godine. Vrlo često, ne samo svježi, već i fermentirani (ovo egzotično jelo naziva se kimchi).

Solidne prednosti i niti jedan nedostatak!

Pa zašto je orijentalni kupus vrijedan? Prije svega, kao što sam gore spomenuo, izuzetno rano sazrijevaju: prva žetva može se dobiti 3-4 tjedna nakon sjetve sjemena. A za 40-60 dana sazrijeće glavice kupusa.

Također je vrlo važno da uobičajeni kupus u našoj zoni, prvenstveno bijeli i karfiol, ima zeleno lišće koje se praktički ne jede sirovo. Iako, naravno, možete proljeće skuhati juhu od zelenog kupusa, na primjer, od ostataka ili odbačenih sadnica. No, mladi listovi pekinškog i kineskog kupusa u potpunosti zamjenjuju lišće salate, pa čak ih i nadmašuju u sadržaju vitamina. Lišće oba kupusa sadrži puno vitamina i minerala koji su nam toliko potrebni, posebno u rano proljeće.

Uz to, oba kupusa su izuzetno produktivna. Sa svakog kvadratnog metra površine možete dobiti do 4-5 kg vitaminskih proizvoda.

Pogodno je i to da se oba kupusa mogu uzgajati za salatu kao tuljani u plastenicima i leglima. Na primjer, za ranu ljetnu upotrebu sadim dio biljaka uz vanjsku stranu staklenika, a kupus uopće ne ometa krastavce, paradajz ili druge stakleničke kulture, ako je, naravno, na oprezu. A pekinški kupus je generalno vrlo prijateljski naklonjen krastavcima, vršeći blagotvoran učinak na njih, očigledno, vlastitim fitoncidima.

Sadnja oba kupusa, ako ih ne planirate uzgajati do faze zrelih glavica kupusa, može biti vrlo gusta, a zatim izvaditi po potrebi kroz jednu biljku. A najbolje je, naravno, sijati orijentalni kupus u nekoliko faza, osiguravajući si tako svježe vitaminsko zelje dugo vremena. Ako se odlučite uzgajati glavice kupusa, tada je za to poželjno otvoreno tlo, a ne staklenik ili staklenik, jer u stakleniku glavice kupusa u pravilu nastaju rahlije i tamo obično nema viška prostora. Prirodno, sadnice se sade na otvoreno tlo, kao i ostali kupus, a ne na sjeme.

Zeleni izvor vitalnosti i dugovječnosti

Korejski naučnici otkrili su da se u kimchiju, kiselom kupusu (najčešće) ili kineskom kupusu sadržaj vitamina B1, B2, B12, PP ne smanjuje, već čak povećava u poređenju sa svježim proizvodima. Pored toga, sastav soka koji se oslobađa tokom fermentacije sadrži mnogo različitih biološki aktivnih komponenata. Zbog prisustva lizina (aminokiseline sposobne da rastvara strane proteine koji ulaze u krvotok), orijentalni kupus smatra se izvorom dugovječnosti. Uz to, povećava otpornost tijela na razne bolesti. Tako da vjerovatno nije uzalud što su stari ljudi u Koreji, Kini i Japanu tako energični i izdržljivi.

Pored gore navedenih vitamina, ovaj egzotični kupus za nas sadrži puno karotena, vitamina C (2 puta više nego u zelenoj salati) i folne kiseline, kao i soli kalijuma, fosfora, gvožđa, magnezijuma i kobalta. Inače, puno proteina je dva puta više nego u običnom bijelom kupusu. Stoga su i pekinški i kineski kupus korisni kod bolesti srca i čira na želucu.

Prisustvo lako svarljivih vlakana poboljšava motoričku funkciju crijeva, povoljno utječe na vitalnu aktivnost korisne crijevne mikroflore i pomaže u uklanjanju holesterola iz tijela.

Karakteristike uzgoja kineskog kupusa i kineskog kupusa

Iako peking i kineski kupus, općenito, spadaju u vrlo nepretenciozne kulture, ipak morate znati o nekim karakteristikama njihovog uzgoja. Inače, umjesto ukusnog i zdravog kupusa, brzo si možete osigurati solidnu seriju peteljki kupusa. Stoga ću se zadržati na nekim temeljnim točkama.

1. Ova je kultura vrlo otporna na hladnoću, može podnijeti temperature do -5 ° C. Štoviše, kineski kupus smatra se otpornijim na niske temperature, dok je pekinški kupus osjetljiviji na utjecaj hladnoće. Istovremeno, najpovoljnija temperatura za njihov razvoj je 15 … 22 ° C. Više temperature negativno utječu i na razvoj biljaka i na njihov ukus. Stoga više volim samo rane proljetne usjeve.

2. Vrlo higrofilni. Zbog toga je potrebno redovno zalijevanje i malčiranje tla. Najmanje isušivanje tla utječe na kvalitet i količinu usjeva - lišće postaje manje ukusno i grublje. Istovremeno, kupus u principu ne podnosi zamočivanje i obično se razboli s "crnom nogom"

3. Oba kupusa su biljke kratkog dana i s dugim danom (15-17 sati) odmah počinju cvjetati. Drugim riječima, što je duža noć, to je prinos veći. Stoga u proljeće, u našim uvjetima, mora imati vremena da naraste do kraja maja, ili kasnije umjetno regulirati dužinu dana. Da bi biljke dobile manje svjetlosti, preporučuje se da budu prekrivene laganim pokrivnim materijalom. Zapravo, to je ono što u svakom slučaju morate učiniti, jer je rano proljeće u staklenicima još uvijek vrlo hladno.

Ljeti je takođe normalno da se ovaj kupus ne uzgaja bez pokrivnog materijala zbog krstaste buve, koja preferira pekinški kupus od svih ostalih vrsta kupusa. Što se tiče svjetlosti, primijetio sam više puta da se rano u proljeće, ispod dva sloja pokrivnog materijala, salata ponekad razvuče (čini se kao da joj nedostaje svjetlosti). Ništa se s pekinškim kupusom i kineskim kupusom ne događa. Osjećaju se sjajno.

4. Preferira neutralna tla, iako se, kada se uzgaja na salati, može saditi i na kiselim. U slučaju kiselog tla, kupus će imati vremena da dobije značajnu zelenu masu i prije nego što ga pogodi kobilica. Ali ovdje morate biti na oprezu. Oboljele biljke prvo postaju letargične, a zatim umiru. Prirodno, ukus se trenutno kvari. Stoga, kada sadite na kiselim tlima, morate imati vremena za berbu prije masovnog poraza bolesti. To je sasvim moguće ako vam je cilj samo osigurati si rano proljetno zelje.

5. Preferira plodno tlo. Naravno, s tim u vezi, pekinški i kineski kupus nisu toliko "hiroviti" kao karfiol ili prokulice, ali siromašna tla za njih su i dalje nepoželjna. Tendencija ovih vrsta kupusa da cvjetaju na siromašnim organskim tlima značajno se povećava.

6. Potrebne su povećane doze azotnih gnojiva.

7. Biljke su otporne na zasjenjenje (za razliku od svih ostalih kupusa), međutim, za normalno formiranje glavica kupusa i dalje je potrebna dovoljna količina svjetlosti. Istovremeno, biljke koje se koriste za salatu mogu se zadovoljiti polusjenom.

Pročitajte drugi dio: Sorte pekinškog, kineskog i japanskog kupusa →