Uzgoj Bijelog Kupusa: Sadnja Sadnica I Njega

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Pročitajte prethodni dio: Bijeli kupus: korisna svojstva i uslovi uzgoja

Odabir mjesta za sadnju kupusa i pripremu tla

Tla se preusmjeravaju ispod kupusa koji nisu poplavljeni topljenom vodom, prilagođena su odvođenju viška vlage u proljeće i nalaze se u blizini izvora vode za navodnjavanje. Stavlja se kao prva kultura za organsku oplodnju, kao i nakon mahunarki, krastavca, tikvice, paradajza, luka, korijenja povrća i krompira. Kupus je dobra preteča za krastavac, paradajz, luk, korjenasto povrće, jer zemlju ostavlja bez korova.

Nakon repa, rutabaga, rotkvica, rotkvica i kupusa, ne može se stavljati prije tri godine, kao ni uzgajati nakon kupusa, jer se infekcija nakuplja u tlu, a prezimljene štetočine zaraze mlade biljke. Kupus može biti prva biljka na tek obnovljenom zemljištu nakon odgovarajuće pripreme.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Priroda jesenskog uzgoja ovisi o prethodnom usjevu i stupnju korovitosti mjesta. Nakon povrtnih kultura, treba ga osloboditi biljnih ostataka. Od jeseni površinu za kupus treba iskopati do dubine 20-25 cm, a posebno je važno obaviti ovaj posao za rani kupus. Otkopana zemlja ostaje bez poravnanja, jer u ovom slučaju, tlo se smrzava, što dovodi do njegovog opuštanja, kao i do smrti štetnih insekata.

Rano-proljetna obrada tla sastoji se u popuštanju površinskog sloja, kopanju ili obradi alatima za lijepljenje, poput ravnog rezača, do dubine od 15-18 cm. Da biste rano proljeće sačuvali rezerve vlage u tlu, rahljajte površinu tla grabljama dubine od oko 5 cm. Ovaj rad nije nimalo suvišan … Gornji dijelovi kapilara tla su uništeni, a uz pomoć sloja rastresitog tla, koji je zatvoren odozgo, vlaga ostaje u donjim horizontima bez erozije.

Do sadnje kasnih i srednje sezonskih sorti kupusa, korovi se već mogu pojaviti, u ovom slučaju se vrši dodatna obrada do dubine od 6-8 cm. Korištenje rezača i motornih kultivatora za pripremu tla doprinosi stvaranje fino drobljivog, dobro rastresitog obradivog sloja. Na našem sjeverozapadu kupus se uzgaja na grebenima ili grebenima visokim do 20 cm.

Bijeli kupus kao visoko rodna kultura donosi žetvu iz tla veliku količinu hranjivih sastojaka. U poređenju sa ostalim povrtarskim biljkama, zahtjevniji je za azot. Pri uzgoju ranih sorti potrebna je velika pozadina azota uz umjerenu hranjivost fosforno-kalijumskim, sortama u srednjoj sezoni potrebne su velike doze azotnih i kalijumskih gnojiva, a kasnijim sortama za skladištenje potrebna je povećana zaliha kalijuma i fosfora s dobrom opskrbom nitrogen.

Na početku vegetacije kupusnjake svih sorti jače apsorbiraju azot, a tokom formiranja glava kupusa - kalijum i fosfor. Međutim, nedostatak fosfora u tlu u prvom periodu rasta biljaka uzrokuje nepovratne fiziološke poremećaje koji se ne mogu ukloniti naknadnom primjenom čak i visokih doza fosfornih gnojiva.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Uvođenjem povećanih doza azota na sodovito-podzolskim zemljištima za rani kupus rani ukupan prinos kupusa raste za 2-2,5 puta, i to za 25-30%. Kada se uzgajaju kasne sorte za skladištenje, uvođenje kalija je efikasno, a povećane doze azota negativno utječu na očuvanje proizvoda. S nedostatkom kalija, kupus tijekom skladištenja razvija točkaste nekroze.

Kupus, posebno kasne sorte, dugo troši hranjive sastojke iz tla i stoga dobro reagira na primjenu organskih gnojiva. Značajne potrebe kupusa za hranjivim sastojcima, posebno azotom od drugog mjeseca nakon sadnje sadnica, sugeriraju da se visoki prinosi kupusa mogu dobiti samo uz upotrebu organskih i mineralnih gnojiva. Kao rezultat ove kombinacije postižu se dobri prinosi kupusa uz umjerene količine primjene. Za srednji i kasni kupus nanesite 4-6 kg stajskog gnoja ili komposta na 1 m² neprekidnom primjenom. Ako nedostaje gnojiva, možete ga dodati u rupe prilikom sadnje. Tada će vam trebati 1-2 kg za 1 m². Svježi stajski gnoj primijenjen u proljeće pod rani kupus je neučinkovit, jer nema vremena za razgradnju tokom vegetacije biljaka. Ispod njega unosite do 3-4 kg / m² dobro istrulog stajnjaka ili humusa.

Pored organskih gnojiva u zoni necrne zemlje, pod kupus se unosi 20-30 g amonijum nitrata, 30-40 g superfosfata i 15-20 g kalijum hlorida na 1 m². Utvrđeno je da je na pjeskovitim ilovačama i lakim ilovačama za kupus kalijsko gnojivo od velike važnosti, na teškim ilovačama - fosfor, na poplavnim tlima - kombinacija kalijevih gnojiva s dušikom, na tresetnim tlima - kombinacija kalijevih i fosfornih gnojiva.

Na neraspadnutim tresetištima takođe je efikasno primeniti male doze azota. Organska gnojiva i 2/3 fosforno-kalijumskih gnojiva primjenjuju se u jesen prije kopanja ili za oranje. Dok kupus najviše naraste na ovoj dubini, smjestit će se glavnina usisnih korijena. Pored toga, tlo je ovdje obično vlažnije, pa biljke mogu bolje koristiti gnojivo. Ostatak mineralnih gnojiva primjenjuje se u proljeće za rahljenje (proljetno kopanje), tijekom sadnje u rupe ili prihrane. To pojačava ishranu mladih biljaka, u kojima je korijenov sistem koncentriran u gornjem sloju tla, a sazrijevanje glava kupusa ubrzano.

Na kisela tla za kupus mora se dodati kreč. Ova tehnika ne samo da smanjuje kiselost tla, već i povećava efikasnost organskih i mineralnih gnojiva. Doze kreča zavise od mehaničkog sastava tla, njegove kiselosti i kreću se od 400 g do 1 kg po 1 m².

Uzgoj sadnica kupusa

Bijeli kupus u zoni koja nije černozem uzgaja se gotovo isključivo u presadnicama. Dobre sadnice su ključ za postizanje visokog prinosa kupusa. Najraniju proizvodnju daju sadnice uzgajane u posudama. Sadnice u saksiji brže puštaju korijenje, ubrzavaju sazrijevanje i povećavaju prinos. U posudama se razvija moćan korijenski sistem koji se očuva tokom presađivanja sadnica, u prvoj fazi postoji velika zaliha hranjivih sastojaka neophodnih za rast i razvoj biljaka.

Da bi se dobio dobar rod, potrebno je koristiti visokokvalitetno kalibrirano sjeme. Elitno i hibridno sjeme dolazi već obrađeno pesticidima, tako da se ne dezinficira. Ako je potrebno, prije sjetve mogu se držati u vodi s temperaturom od 50 ° C 20 minuta, održavajući temperaturu na istoj razini, nakon čega slijedi hlađenje vodom i sušenje.

Sjeme sorti ranog dozrijevanja sije se početkom marta u sjemenske kutije. Debljina sloja tla za uzgoj škole treba biti 10-12 cm. Za prevenciju biljnih bolesti kobilicom i "crnom nogom" dodaje se kreda prilikom pripreme tla (100 g po kutiji).

Škola ranih sadnica kupusa može se uzgajati na hladnom, dobro osvijetljenom prozoru, a preko dana se kutija sa biljkama može iznijeti u lođu. Sadnice srednje sezone i kasnih sorti uzgajaju se u neogrevanom filmskom stakleniku, stakleniku ili toplom rasadniku prilikom sjetve sjemena krajem marta i početkom aprila. Kada se uzgajaju sadnice, mora se voditi računa da tlo nije zagađeno patogenima kila i drugim bolestima. Zemljište za uzgoj sadnica mora se koristiti svježe, ni u kom slučaju ne smijete uzimati ispod kupusa i drugih biljaka ove porodice. Sjeme se sije u kutije u redove na razmaku od 5-6 cm.

U svaku kutiju se sije 1-2 g sjemena. Na 4-5 dan nakon klijanja kotiledoni zauzimaju vodoravni položaj, na 7-12 u fazi početka pojave prvog pravog lista biljka razvija bočne korijene. U to vrijeme obično se rone. Branje vam omogućava da se snađete u početnom periodu uzgoja sadnica s manjom površinom. Provodi se u zagrijano tlo lonaca s hranjivom površinom 5x5, 6x6, a da bi se dobila rana žetva 7x7, 8x8 cm. Tijekom branja važno je zadržati maksimalan broj bočnih korijena u biljaka, a tokom ovog razdoblja još uvijek su vrlo kratke. Iako se prilikom odabira sadnica prije sadnje na stalno mjesto gubi značajan dio korijena, ipak ronjene sadnice, zbog boljeg razvoja bočnih korijena na dnu stabljike, imaju prednost nad nebranim sadnicama.

Maksimalno očuvanje korijenja sadnica tokom sadnje, najbolja stopa preživljavanja i kontinuitet rasta nakon sadnje postižu se kod uzgoja sadnica u hranjivim posudama. Sadnice bez mrlje, posebno u nedostatku grude zemlje, polako rastu nakon sadnje i tek nakon 20-30 dana započinje intenzivan rast biljaka. Saksije sa nebranim biljkama postavljaju se u staklenik ili staklenik u blizini na istom nivou. Da bi se povećala površina ishrane, biljke u posude od 5-6 cm mogu se postavljati u razmacima od 2-3 cm.

Nakon postavljanja lonaca na površinu kreveta neophodno je praznine između njih napuniti zemljom kako bi se spriječilo njihovo isušivanje. U posudice možete sijati sjeme srednjih i kasnih sorti. Sadnice bez peleta obično se rone na razmacima od 6x6, 5x5, 6x5, 6x4 cm. Rane sadnice se rone 8x8 cm. Sadnice ranih sorti uzgajaju se u stakleniku, srednje zrele sorte mogu se uzgajati pod malim filmskim skloništima na solarno grijanje sijanjem sjemena u zemlju.

Prije nicanja sadnica, temperatura u sobi se održava unutar + 17 … + 20 ° S. Pojavom sadnica i prije formiranja prvog pravog lista, smanjuje se na + 6 … + 8 ° C i odmah daje maksimalan pristup svjetlosti kako bi se izbjeglo rastezanje biljaka. U budućnosti, za dobijanje visokokvalitetnih sadnica, temperatura se održava po sunčanom vremenu + 15 … + 17 ° S, oblačnom + 12 … + 15 ° S, noću + 6 … + 8 ° S. Regulišite temperaturu prozračivanjem žarišta ili staklenika. Kad se postigne odgovarajuća vanjska temperatura, uklonite film iz skloništa i otvorite vrata.

Kada uzgajate sadnice, važno je dodati im zemlju. To povećava otpornost biljaka, u donjem dijelu stabljike pojavljuju se bočni korijeni, što poboljšava kvalitet sadnica. Posipajte svježu rastresitu zemlju dok kotiledon ne ode.

Sadnice se rijetko zalijevaju, ali obilno. Tlo treba biti umjereno vlažno. Višak vlage noću je posebno opasan. Visoka vlažnost tla i zraka dovodi do masovne bolesti biljaka s „crnom nogom“i peronospore. Optimalna relativna vlažnost u sobi treba biti između 60-70%, što se postiže jakom ventilacijom. Zalijevanje sadnica može se vršiti samo po sunčanom vremenu.

Potrebu za sadnicama u hranjivim sastojcima na početku rasta zadovoljavaju rezerve u zemljištu koje se naknadno nadopunjuju hranjenjem. 10-12 dana nakon branja, kada se pojavi drugi pravi list, vrši se prvo prihranjivanje sadnica: uzima se 20 g amonijum nitrata, 20 g superfosfata i 10-20 g kalijum klorida za 10 litara vode.

Drugo hranjenje vrši se sedmicu nakon prvog (30-40 g amonijum nitrata, 40 g superfosfata i 20 g kalijum hlorida po kanti vode). Sadnice kupusa dobro je hraniti organskim đubrivima (razrijeđeno 3-4 puta gnojnicom ili 8-10 puta divizmom uz dodatak fosfora i kalijevih gnojiva).

Treća prihrana vrši se 7-10 dana prije sadnje sadnica (20 g amonijum nitrata, 40 g superfosfata i 40-60 g kalijum hlorida po kanti).

Takvo hranjenje osigurava nakupljanje šećera u biljkama koje povećavaju otpornost na mraz, pospješuje stvaranje razgranatog korijenskog sustava i jamči bolji opstanak. Broj obloga i količina određenog hranjivog sastojka uključenog u preljev moraju se razjasniti na osnovu stanja biljaka, sorte i uslova uzgoja. S nedostatkom svjetlosti i velikom vlagom u tlu, doza azotnih gnojiva se smanjuje.

Pravovremeno uklanjanje korova i rastresanje tla neophodni su za normalno osvjetljenje biljaka, pristup tlu zrakom i vlagom.

Prije sadnje, sadnice se postepeno navikavaju na uslove uzgoja na otvorenom polju. 10-12 dana prije sadnje kali se, ostavljajući otvorene plastenike ili staklenike tokom dana, a u nedostatku mraza i noću. Zalivanje se zaustavlja tokom očvršćavanja. Na dan sadnje, sadnice se temeljito zalijevaju 2-3 sata prije uzorkovanja kako bi se olakšalo odabir i ne oštetilo korijenje tijekom berbe. Izbjegava se pretjerano zalijevanje sadnica u saksiji, jer se preplavljene posude raspadaju. Izvadite sadnice, pažljivo kopajući, saksijom ili grumenom zemlje. Istovremeno se odbacuju bolesne i ružne biljke.

Pri uzgoju sadnica posebna se pažnja posvećuje njihovom kvalitetu. Treba biti otvrdnuo, imati tamnozelene listove svijetlog voštanog cvjeta i laganu antocijansku obojenost peteljki i žila, dobro razvijen korijenov sistem, stabljike svijetle antocijaninske boje, visina (od korijenove ogrlice do srca) 8-10 cm, debljine 4-6 mm, visina biljke (od korijenskog ovratnika do vrhova lišća) 20-25 cm. Rane sadnice u saksiji trebale bi imati 6-7, a preostale sorte 4-6 potpuno proširenih listova bez znakova uvenuće, bez znakova kobilice i crne noge s grumenom zemlje ili lonaca. Sadnice ranih sorti trebale bi biti stare 45-60 dana, a za ostale sorte - 35-50 dana.

Sadnja sadnica

Sadnice ranog kupusa sade se na sjeverozapadu u prvih deset dana maja. Nakon ranog kupusa sade se sadnice srednje sezonskih sorti koje se uzgajaju za ljetnu potrošnju, zatim kasni kupus za skladištenje zimi, a posljednje - krajem maja - sadnice srednjeg kupusa koji se koriste za fermentaciju. Pogodno je postavljati redove kupusa od sjevera prema jugu. Na sjeverozapadu se uzgajaju na grebenima ili grebenima kako bi se oslabio učinak preplavljivanja i poboljšao toplinski režim tla.

Radi udobnosti obrade razmaka u redovima, razmak između redova iznosi 60-70 cm. Udaljenost između biljaka u redu ovisi o sorti. Rani kupus sadi se nakon 25-30 cm, srednje sazrijevajuće sorte - nakon 35-40 cm, kasne - nakon 50-60 cm. Prije sadnje, mjesto je označeno markerom i postavljene su sadnice. Njegova dobra stopa preživljavanja osigurava se pod sljedećim uvjetima: 1) zaštita korijenskog sistema od isušivanja i lišća od uvenuća; 2) sadnju sadnica bez odlaganja nakon navodnjavanja rupa; 3) puko potapanje biljaka u rupu i zatrpavanje stabljike zemljom do prvog pravog lista; 4) čvrsto sabijanje korijena vlažnom zemljom; 5) popunjavanje rupa na vrhu suvom zemljom.

Ako se poštuju ova pravila, ponovna sadnja sadnica neće biti potrebna, jer gotovo 100% biljaka pušta korijenje. Dobar rast sadnica u saksiji nakon sadnje događa se uz brzi prodor korijena u tlo.

Briga o biljkama

3-4 dana nakon iskrcavanja sadnica potrebno ju je presaditi na mjestima ispupčenja. Otpuštanje međuredova i suzbijanje korova zauzimaju važno mjesto u sistemu mjera njege. Prvo otpuštanje vrši se na dubini od 4-6 cm. Drugo i sljedeće - na dubini od 10-12 cm nakon svake kiše ili zalijevanja. Istovremeno je važno da zaštitna (neobrađena u blizini biljaka) zona bude minimalna, a biljke nisu prekrivene zemljom i korijenski sistem nije oštećen. Pri prvom rahljanju iznosi 8-10 cm, a naknadno rahljenje - 10-15 cm. Uz nedostatak vlage, olabavite ga manjim, s obilnim kišama dublje. Na teškim tlima rahljenje se vrši dublje nego na laganim. Rahljenje je usmjereno na borbu protiv korova i održavanje tla u rastresitom stanju kako bi se stvorio povoljan režim vode i zraka za rast biljaka. Tokom leta vrši se 4-6 opuštanja.

Sorte kupusa s kratkim panjem tokom ljeta brišu se jednom, višim panjevom dva puta, a kasnije sorte - čak tri puta. Hiling se vrši kada je tlo dovoljno vlažno - nakon kiše ili zalijevanja. Ne možete namotati suho tlo na biljku. Posljednji put se stisnu prije zatvaranja lišća u redove.

Kupus dobro reagira na hranjenje. Gnojidba, tempirana na faze povećane potrošnje hranjivih sastojaka - rast lišća rozete i početak formiranja glava, pozitivno utječe na povećanje prinosa. Prvo prihranjivanje vrši se kombiniranjem s prvim hranjenjem, 10-15 dana nakon sadnje sadnica (5-10 g amonijum nitrata, 10 g superfosfata i 5-10 g kalijum klorida po 1 m2). Ubrzava rast lišća, promovira veće prinose i posebno je važan za rani kupus. Prvo prihranjivanje se ne preporučuje ako su tokom sadnje na rupe nanošena gnojiva zajedno s vodom za navodnjavanje. U drugo hranjenje dodajte 10-15 g amonijum nitrata, 10-15 g superfosfata i 5-10 g kalijum klorida po 1 m2.

Kasno sazrijevajuće sorte hrane se po treći put istim gnojivima. Prilikom tečnog hranjenja kombinira se sa zalijevanjem. Koncentracija gnojiva tijekom prvog hranjenja ne smije prelaziti 1%, s naknadnom gnojidbom - najviše 1,5-2%. Prvo hranjenje biljaka može se obaviti razrijeđenom kašom u omjeru 1: 3, divizmom 1:10 ili 1: 10-15 ptičjim izmetom. Umesto gnojnice može se koristiti živo (ili, kako se još naziva, zeleno) stajsko gnojivo.

Suvi prihranjivanje može se obaviti prije kiše ili zalijevanja. Morate se paziti da gnojivo ne dospije na lišće, posebno u točki rasta. Gnojiva treba pažljivo rasuti po biljkama, a ne u samom korijenu, posebno ne na peteljci. U kupusu su usisni korijeni smješteni u razini ruba lisne rozete. U našoj zemlji, na sjeverozapadu, opskrba hranjivim sastojcima iz hladnog tla može biti otežana. U ovom slučaju učinkovita je upotreba folijarnih preliva, posebno s mikro gnojivima: 0,05% borove kiseline, 0,05% magnezijum sulfata, 0,05% amonijum molibdata, 0,05% mangan sulfata, 0,05% bakar sulfata ili 0,01% cink sulfata.

Vrijeme i stope zalijevanja kupusa ovise o tlu, klimatskim i vremenskim prilikama i stanju biljaka. U nedostatku padavina, provode se u intervalima od 10-12 dana. U našim uvjetima kombinacija navodnjavanja s velikom plodnošću tla može povećati prinos kupusa za 2-2,5 puta i ubrzati berbu. Pri određivanju određenog vremena navodnjavanja uzima se u obzir vlažnost tla.

Ako se tlo ne formira u kuglu koja se raspada pri pritisku, potrebno je zalijevanje. Kada uzgajate kupus namijenjen za zimovanje, trebali biste održavati umjerenu vlažnost tla. Iako će ovo dovesti do smanjenja prinosa, pomoći će smanjenju otpada tokom skladištenja.

Štetnici kupusa i suzbijanje

Ličinke dvije vrste kupusnih muha nanose kupusu veliku štetu: proljeće i ljeto. Važna preventivna mjera je duboka obrada tla u jesen. Da bi se spriječilo polaganje jaja, sistematsko se opuštanje vrši oko biljaka, jer one polažu jaja na korijenovu vratnicu pored tla.

Krstaste buve nanose velike štete mladim sadnicama. Lisne uši isisavaju sok, zbog čega se lišće obezbojava i uvija. U jesen, barem u rano proljeće, potrebno je ukloniti panjeve sa lokacije. Za borbu protiv gusjenica kupusnjače, kupusove gliste, kupusovog moljca, dubokog jesenskog kopanja tla i berbe biljnih ostataka sa lokacije (kukuljica kupusovog moljca zimi na panjevima). Pepeo, ekstrakt makhorke, senf koriste se za zaštitu biljaka. Pored kupusa možete posaditi biljke koje odbijaju insekticidna svojstva: celer, peršin, bosiljak, beli luk, izop, tansy, žalfiju, delphinium. Za zaštitu biljaka od štetnika moguće je koristiti infuziju vrhova krompira, lišća i pastorčadi paradajza, stolisnika, čička, pelina, maslačka, mlječika i bijelog luka.

Berba se vrši kada glavice kupusa dostignu ekonomsku sposobnost. Kašnjenja u berbi mogu dovesti do gubitaka uslijed pucanja glave i širenja bolesti. Rani kupus bere se selektivno dok sazrijeva. Glava kupusa spremna je za berbu kada se na nju navuče gornji list i stekne sjaj. Sorte u srednjoj sezoni beru se istovremeno, jer sazrijevaju za berbu tek krajem septembra - početkom oktobra. Kasni kupus bere se početkom oktobra. Berba ovih sorti završena je prije početka stalnih mrazeva -3 … -5 ° S. Smrznute glavice kupusa loše će se čuvati.

Kiseli krastavac - proljetni vitamin

Kao što je već napomenuto, i svježi i kiseli kupus imaju mnoga korisna svojstva. Pa ipak, morate znati one slučajeve kada upotreba kupusa može dovesti do neželjenih posljedica.

U nekim je slučajevima kiseli kupus bolje zamijeniti slanom vodom. Nedostaje gruba vlakna koja ponekad uzrokuju bol i nadutost u želucu i crijevima. Rasol je jedinstveno ljekovito i restorativno sredstvo koje djeluje na ljudsko tijelo slično kiselom kupusu, ali znatno mekše. Pojačava lučenje žuči, stimulira gušteraču i preporučuje se kao vitaminsko piće. Rasol, posebno u proljeće, izvor je vitamina C i antiskorbutično sredstvo.

Jako ukuhan kupus uklanja fermentaciju u crijevima, pospješuje zdrav san, jača vid, pomaže kod hroničnog kašlja, upale crijeva, opekotina, bolesti slezine i jetre. Dugo kuhano (više od 30-40 minuta), djeluje učvršćujuće, kratko prokuhano - laksativ.

Izravne kontraindikacije za uzimanje svježeg kupusa (ali ne i soka od kupusa) su povećana kiselost želučanog soka, peptični čir na želucu i dvanaesniku, gastrointestinalna krvarenja, pankreatitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi. Ne preporučuje se kupus nakon hirurških operacija na trbušnoj šupljini i prsima, u akutnom, praćenom proljevom, gastroenterokolitisom, nakon srčanog udara.

Kiseli kupus je kontraindiciran zbog visokog sadržaja organskih kiselina u njemu za pacijente sa povišenom kiselošću želučanog soka, čir na želucu i crijevima, bolesti jetre i gušterače. Visok sadržaj soli zahtijeva pažljiv unos kiselog kupusa pacijentima s hipertenzijom i bolestima bubrega, jer sol zadržava vodu u tijelu i izaziva hipertenzivne krize i sindrom edema. U takvim slučajevima kiseli kupus se priprema sa manje soli ili opere prije upotrebe.

Pročitajte sljedeći dio: Bijeli kupus u kuhanju →