Butternut Bundeva (Waltham Butternut Squash) Nevjerovatno Je Ukusna Sorta

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Slatka bundeva butternut izvrsnog orašastog okusa, maslastog, gustog, narančastog mesa, dobro se drži u kući cijele zime

Ko od vrtlara ne sanja uzgajati nešto novo i super divno? A ako se ovo dogodi, onda se ovaj događaj uvijek događa na nivou malog, ali otkrića.

U ljeto 2008. bili smo na odmoru u Grčkoj. Šetajući Solunom, supruga i ja otišli smo do prehrambene prodavnice i u odeljenju za povrće kupili dve male bundeve svetlo krem boje, u obliku pola bučice. Bio je početak jula. Kuće od bundeve savršeno su očuvane i zimi je vrijeme da ih probate. Kao i uvijek, nisam imao vremena, a moja je supruga sama uzela prvi uzorak. Evo njenog dojma: „Yura, kad sam kuhao kačamak od bundeve, nešto mi je odvratilo pažnju, a kašu sam zaboravio posoliti, osim toga zaboravio sam dodati šećer, kao što to uvijek činim sa našim uobičajenim bujicama s velikim plodovima. Ali, kad sam probao kašu, shvatio sam da nema potrebe za dodavanjem soli ili šećera. Kaša je bila ukusna i bez nje. " A rekla je i da se takva kaša može jesti bez hljeba, a općenito je to najukusnija bundeva koju je ikad probala. "Znaš", dodala je,- samo ova bundeva biće dovoljna za nas dvoje za večeru."

Proučavajući istoriju ovog soja, otkrio sam da je žena bila u pravu. Buča Waltham Butternut Squash smatra se američkim šampionom bundeve zbog svojih ukusa. Ova sorta bundeve butternut, nazvana Waltham, razvijena je 1960. godine u Poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici u Massachusettsu ukrštanjem kultiviranih bundeva butternut s divljim afričkim bučama. Ispostavilo se da je ova sorta ultra ranog sazrijevanja s periodom od klijanja do berbe od 85-95 dana nadaleko poznata i uzgajana u cijelom svijetu: u Australiji, Africi, Evropi, Aziji i Americi i izvor je hrane za sve pet kontinenata.

Kako vam se sviđa: jedna od najboljih bundeva bundeva na svijetu - buča butternut, izvrsnog orašastog okusa, slatka, masne, guste, narandžaste pulpe i sposobnosti da izdrži cijelu zimu kad se čuva samo na podu u hodnik, moglo bi se reći, uopće nije poznat u Rusiji? Za utjehu možemo reći da se butternut u Europi pojavio, uostalom, relativno nedavno, pa čak se i u Velikoj Britaniji još uvijek smatra novitetom. To se ne može reći za Argentinu, odakle se ove bundeve izvoze po cijelom svijetu.

Biljke butternut bundeve rastu snažno i dugolisno. Broj sitnih plodova, teških od 500 g do 1 kg, može biti prilično velik, na primjer, uz pravovremeno branje plodova (plodove ne trebate dugo držati na grmlju, od kada sjeme dozrijeva u njima, rast preostalih plodova kasni) moguće je ukloniti do 30 bundeva s jedne biljke. Nezreli plodovi su zelenkaste boje, tada će sazrijevati ležeći na podu i poprimiti karakterističnu bež boju, samo jednodnevne plodove mliječne zrelosti ne uklanjajte za sazrijevanje, neće moći dozrijeti.

Naravno, potrebno je uzgajati bundevu butternut u našim uvjetima (u Moskovskoj regiji) putem sadnica. Sjeme posadite u kontejnere oko 10. maja. Da bi sjeme proklijalo, treba mu osigurati toplo tlo (saksije držite u stakleniku na solarnom grijanju ili pod lampom do trenutka klijanja). U hladnoj zemlji sjeme se čupa iznutra. Nije ih potrebno namakati. Sadnice sadite u zemlju kad napokon prođe prijetnja od mraza. Neki ne baš upućeni ljudi brkaju ovu buču s tikvicom zbog male veličine, ali ona ima rez koji uopće ne liči na tikvicu. Ova bundeva s "debelim, ravnim vratom i lukovicom na kraju" ima malu šupljinu sa sjemenkama unutar ove "lukovice". Ostatak tijela bundeve butternut ispunjen je nježnim narančastim mesom. Inače, zahvaljujući narandžastoj boji, butternut je bogat izvor antioksidansa.

Nije teško pogoditi da postoji nezamisliva raznolikost recepata za pripremu jela od ove bundeve. Za njihov opis bit će potreban poseban odjeljak kuharice. Širom svijeta butternut se spominje u receptima za jela od povrća, mesa, žitarica, tjestenine, kao i supe, pire krompir, umake. Široko se koristi za punjenje. Od njega se prave pudinzi, kolači, peciva, kandirano voće. Na kraju se prži i kuva. Ja lično volim prženo, samo na maslacu, ispada kriške s lagano prepečenom korom, doslovno se topi u ustima.

Prijatelji, uzgajao sam grčku verziju poznate američke bundeve od butternut-a u svojim predgrađima i nudim vam njeno sjeme. Nesumnjiva prednost uzgoja ove sorte je u tome što se ona ne unakrsno oprašiva velikim plodnim bundevama rasprostranjenim u Rusiji i tvrdo bujnim bučama, uključujući tikve i tikvice. Stoga, kad primate sjeme, pripazite na unakrsno oprašivanje samo sortama muškatnog oraščića, od kojih nemamo toliko koristi.

Šaljem sjeme bundeve butternut - porcionirano, muškatni oraščić, svjetski lider među bučama po ukusu, kao i sjeme guske s pjegastim lagunama sa labuđim vratom, krastavca Little Leaf - sorte XXI vijeka s malim listom, zrna kikirikija sa dužina mahuna do 1 m i ostale rijetke kulture i sorte; sadnice grožđa, jablana, krušaka sorti otpornih na mraz. Da biste dobili katalog, pošaljite kovertu s povratnom adresom: 140181, Moskovska regija, Žukovski, poštanski pretinac 135 - Juriju Valentinoviču Petrovu.