Zanimljivi I Ukusni Preparati Iskusnih Vrtlara - "Ukusna" Sezona - 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Ljut i ukusan. Recepti od Lyudmile Vasilievne Rybkina

Juha od pireja od bundeve sa đumbirom

Jednom sam se u jednoj kući počastio juhom od bundeve. Nisam odmah shvatio šta jedem, jer je ukus juhe bio neobičan. Pretpostavljam da nisam ni cijenio ovu supu. A kad sam se spremio da ga kuvam kod kuće, tada se nisam mogao otrgnuti od supe. Htio sam ga jesti za doručak, ručak i večeru, sve dok moja šerpa od četiri litre nije bila prazna. Ispostavilo se da je supa dobra i hladna i topla.

Evo njegovog recepta.

Narežite 1 kg bundeve na kockice, stavite u lonac i prelijte vodom 2 prsta iznad bundeve. Kuhajte dok se napola ne skuha, dodajte buči dva velika krompira, naribana na gruboj ribežu. Posolite po ukusu i kombinirajte s vrhnjem 0,25-0,5 litara 10 ili 15% masti. Kuhajte buču i krompir dok ne omekša. Zgnječite bundevu potiskivačem ili usitnite u blenderu, pretvarajući sadržaj posude u pire. Zatim naribajte komad svježeg đumbira. Izaberite količinu đumbira po ukusu. Supa je gotova.

Salata od ljubičastog luka

Narežite veliki luk na tanke kolutove ili polu kolutiće i poškropite sokom pola limuna. Ostavite, miješajući, dvadeset minuta. Isecite tvrdi sir i jaje na trakice. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Za zadovoljniju salatu ovim sastojcima možete dodati polu dimljenu kobasicu narezanu na trakice u obliku salame.

Korejski kupus

Za ovo jelo poželjno je koristiti kupus ranog i srednjeg perioda zrenja. Glavicu kupusa izrežite na polovine ili četvrtine preko peteljke. Zatim potopite u slanu vodu 3-4 dana. Pripremite pastu od mljevenog bijelog luka i crvene paprike (proporcija po ukusu). Namažite svaki list kupusa ovom pastom i stavite ga u emajliranu ili staklenu posudu. Stavite pod ugnjetavanje tri dana na hladno mesto. Ovo predjelo je za ljubitelje začinjene hrane.

Obrašteni krastavci u korejskom stilu

Krastavci bez kore i sjemenki - 2 kg, šargarepa - 200 g, luk - 200 g, češnjak - 1 glava, sol - 50 g, granulirani šećer - 50 g, limunska kiselina - 10 g, začin za korejsku šargarepu, tečni ili suvi - 1 paket, biljno ulje - 10 kašika.

Operite krastavce, ogulite ih, sjemenke, izvažite i narežite na trake ili kockice. Ovo je dobra prilika za upotrebu preraslih krastavaca bilo koje veličine. Međutim, standardni krastavci također se uklapaju u ovaj recept.

Pripremite mrkvu u obliku tankih trakica, nasjeckajte luk i češnjak. Sve kombinirajte, dodajte sol, granulirani šećer, limunsku kiselinu, začin, biljno ulje. Temeljito promiješajte i ostavite da ekstrahira sok 2-3 sata. Zatim prokuhajte smjesu 10-15 minuta, stavite vruću u sterilne tegle i zarolajte.

Konzervirani zeleni paradajz (na armenskom)

Kuhanje marinade: 1 litra vode, 1,5 kašika soli, 1 kašika šećera, 2 žlice 9% octa, polovina velike glavice belog luka, mleveno u mašini za mlevenje mesa ili beli luk, pola svežnja peršina i kopra, četvrtina srednje mahune ljute paprike i jedna mahuna slatke paprike. Dodajte beli luk i začinsko bilje u kipuću vodu sa solju, šećerom i sirćetom i prokuhajte 3 minute.

Za ovu pripremu morate pripremiti paradajz. Od dobro oprane zelene i jake smeđe rajčice trebate odrezati grbe na mjestu pričvršćivanja stabljike. Zatim paradajz stavite u sterilne tegle i prelijte pripremljenom marinadom 5 minuta i stanite ispod poklopca. Marinadu ponovo ocijedite u loncu, prokuhajte i prelijte još dva puta, smotajte treći put. Ispada …

Salata od tikvica "Svekrvin jezik"

Narežite 3 kg tikvica na trakice, 1,5 litre soka od paradajza (400 g paste od paradajza na 1 litru vode), 3 komada paprike (narezano na trakice), 1 komad ljute paprike (sitno nasjeckajte), 300 g beli luk - sameljite u mašini za mljevenje mesa, 500 g šargarepe - rešetku, 1 čašu granuliranog šećera, 2 kašike soli, 150 g 9% octa.

Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 20 minuta nakon dvosatnog odležavanja. Salatu vruću rasporedite u sterilisane tegle. Zamotajte na vrh. Prinos salate - 5 litara. Ovo je vrlo ukusna salata, njena oštrina ovisi o količini ljute paprike. Ovdje se morate usredotočiti na svoj ukus.

Konzervirani paradajz

Odaberite guste, srednje velike rajčice, operite, nabockajte čačkalicom sa strane peteljke i stavite u sterilne litarske posude. Dva puta prelijte kipućom vodom i ocedite.

Zatim stavite u svaku teglu otprilike? kašičica limunske kiseline. Sipajte kipuću filu. Smotajte banke.

Izlivanje: za 1 litar vode - 1 kašika soli, 3 kašike šećera.

Ovi paradajzi su vrlo ukusni, a punjenje je takođe vrlo ukusno, začinjeno, aromatično.

Dobar doručak u povrtnjaku

Na parceli svaki vrtlar ima mjesta na kojima je ugodno sjediti, opustiti se, slušati pjevanje jutarnjih ptica.

Pripremivši hljeb, ili još bolje - hljeb i maslac, slanik, izlazimo u vrt. Otkinemo gomilu lišća mladog divljeg belog luka, još mokrog od rose, i smjestimo se na svoje omiljeno mjesto. To može biti ogromna smreka, ispod koje sjednemo na panj, a na drugi panj stavimo iščupano zelje, sol i kruh i počnemo doručkovati. Izuzetno ukusno i zdravo. Također možete sjediti u blizini kleke, a zatim se fitoncidi dodaju u vitaminsko zelenilo.