Sadržaj:
Video: Sadržaj Vitamina, Enzima, Organskih Kiselina, Fitoncida U Povrću
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48
← Pročitajte prethodni dio članka
Jedite u svoje zdravlje. 6. dio
Vitamin K (menakinon, filokinon). Polovina vitamina K (filokinon) ulazi u jetru ljudskog tijela biljnom hranom, drugu polovinu (menakinon) u ljudskom tijelu proizvode crijevne bakterije. Osigurava normalno zgrušavanje krvi, igra značajnu ulogu u metabolizmu kostiju, vezivnog tkiva i osigurava normalnu funkciju bubrega.
Sa svojim nedostatkom, novorođenčad doživljava krvarenje iz nosa, usta, pupka, urinarnog trakta, želuca i crijeva; krvavo povraćanje, zakasnela stolica, višestruka krvarenja - intrakranijalna, potkožna i intradermalna, kod starije djece i odraslih - slobodno krvarenje (krvarenje) iz nosa, desni, želuca i crijeva, intradermalna i potkožna krvarenja, slabo zacjeljujuće rane, povećan umor, kod žena - bolna menstruacija.
Liječnici preporučuju upotrebu vitamina K u patološkim stanjima praćenim hemoragičnim sindromom i hipotrombinemijom, upalom pluća, bolestima jetre, hroničnim oštećenjima jetre.
Preporučena dnevna doza za odraslu osobu je 50-100 mcg. Tipična dijeta sadrži 300-500 mcg vitamina dnevno, tako da je nedostatak vitamina izuzetno rijedak. Učinak vitamina K oslabljen je uzimanjem velikih doza vitamina E.
Uzimanje sintetičkog vitamina K može izazvati hemolitičku anemiju, povišeni bilirubin u krvi, žutilo kože i očiju. To se ne događa kada se uzimaju prirodni oblici izvedeni iz biljaka.
Vitamin P (bioflavonoidi) su biljni polifenoli (rutin, kahetini, kvercetin, citrin, naringin, cinarin itd.). Ime vitamina dolazi od riječi prodrijeti (engleski). Te supstance, zajedno s vitaminom C, povećavaju elastičnost i čvrstoću malih krvnih žila, stimuliraju disanje tkiva i utječu na aktivnost endokrinih žlijezda. Potreba za vitaminom P povećava se kod zaraznih, vaskularnih bolesti, nakon operacije, uz dugotrajnu upotrebu određenih lijekova, tokom rendgenske i radioterapije.
Nedostatak vitamina P javlja se kod dugotrajnog nedostatka svježeg voća i povrća. Dovodi do krhkosti, krhkosti i oštećenja propusnosti malih posuda - kapilara. Postoje bolovi u nogama prilikom hodanja, u ramenima, opća slabost, letargija, umor. Mala krvarenja pojavljuju se u obliku preciznih osipa u području folikula dlake, posebno ispod uske odjeće. Dnevna potreba za tijelom je oko 50 mg dnevno.
Flavonoidi takođe imaju svojstva vitamina P i štite vitamin C od razgradnje. Biljnim proizvodima daju žutu do narančastu boju. Cvekla i patlidžani poznati su po visokom sadržaju flavonoida koji sprečavaju uništavanje vitamina E u našim ćelijama, kao i prevenciju karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.
Vitamin U (metilsulfonij) djeluje antiulcerzno. Koristi se kao efikasno brzo djelujuće sredstvo za liječenje čira na želucu i dvanaesniku, kao i za ulcerozni kolitis, gastritis, crijevnu letargiju itd. Zbog toga su odlučili ovaj hemijski spoj nazvati (od riječi ulkus - čir). Njegov sadržaj u biljkama i, shodno tome, njihova antiulkusna aktivnost određuju se tlom i klimatskim uslovima uzgoja i vremenom berbe. U južnim regionima, gdje ima više sunčanih dana, sadržaj vitamina U u povrću i voću značajno se povećava.
Utvrđeno je da je vitamin U nestabilan, lako se uništava na visokim temperaturama i pod utjecajem kisika, ali dobro podnosi niske temperature i sušenje.
Povrće sadrži i biološki aktivne supstance koje imaju antimikrobno djelovanje koje povećava adaptivni kapacitet tijela, tj. fitoncidi … Ova složena organska jedinjenja proizvode biljke kako bi ih zaštitila od različitih patogena i štetočina. Imaju baktericidna i fungicidna svojstva, a jedan su od faktora biljnog imuniteta. Ulazeći u ljudsko tijelo hranom, ovi biološki aktivni spojevi dezinficiraju živa tkiva, potiskuju procese truljenja i fermentacije u crijevima i povećavaju otpornost na razne bolesti. Često ih zovu i biljni antibiotici. Fitoncidi imaju snažno antimikrobno, antivirusno, konzervativno dejstvo, pomažu u slabljenju efekta zračenja. U svojoj osnovi to je kolekcija različitih esencijalnih ulja, organskih kiselina, glikozida, koji se dijele na hlapive i nehlapne spojeve. Jesti svježe povrće bogato fitoncidima,djeluje stimulativno na imunobiološki proces u tijelu, pomaže u poboljšanju usne šupljine, poboljšanju apsorpcije hrane, uklanjanju kamenaca iz bubrega, poboljšanju blagostanja, stimulira regeneraciju ćelija, zacjeljivanje rana.
Nisu sve vrste povrtarskih biljaka podjednako bogate biljnim antibioticima, osim toga, uočavaju se razlike čak i u preraspodjeli jedne sorte koja se uzgaja u različitim uslovima okoline. Na primjer, sirovi sok dobiven iz kupusa uzgajanog u staklenicima ima slabija antimikrobna svojstva od soka kupusa uzgajanog u poljima. Posebno ih ima u povrću, koje se često koristi u medicinske svrhe u tom pogledu. Jasno izražena antimikrobna svojstva bilježe se kod paradajza, crvene i zelene paprike, belog luka, luka, hrena, rotkve, u soku od kupusa. Korijen, lišće i sjeme mrkve, peršina i celera također se odlikuju snažnim baktericidnim svojstvima.
Povrće takođe sadrži enzime - specifične proteine koji igraju ulogu katalizatora u tijelu.
Najčešće organske kiseline su jabučna, limunska i oksalna. Tartronska, salicilna, mravlja, jantarna, benzojeva kiselina nalaze se u manjim količinama.
Aktivno su uključeni u metabolizam, povećavaju lučenje pljuvačke, pojačavaju lučenje žuči i soka gušterače, poboljšavaju probavu, otapaju neželjene naslage u tijelu, usporavaju razvoj bakterija, reguliraju aktivnost biološki aktivnih supstanci, reguliraju kiselinu - bazna ravnoteža, blagotvorno djeluju na gastrointestinalni crijevni trakt. Učinak alkalizacije organskih kiselina sadržanih u povrću neophodan je za zdravlje ljudskog tijela. Doprinose boljoj asimilaciji brašna i žitarica, krompira, mesa, ribe, jaja, mliječnih proizvoda. Štaviše, daju proizvodima ugodan ukus i utažuju žeđ.
Salicilna kiselina ima antipiretičko, dijaforetsko, protuupalno, antiseptičko i antireumatično djelovanje. Nalazi se u bobicama i bundevi. Stoga se povrće i voće koriste u liječenju prehlade.
Tartronska kiselina inhibira pretvaranje ugljikohidrata u masti, čime sprečava gojaznost i aterosklerozu. Nalazi se u patlidžanima, krastavcima, kupusu.
Boje (pigmenti) određuju boju povrća i voća. Koriste se za procjenu sorte, kvaliteta i stupnja zrelosti. Pigmenti sadrže hlorofil, karoten, ksantofil, antocijanine i druga jedinjenja.
Zeleno voće i lisnato povrće sadrže najvažniju supstancu za našu krv - klorofil … Samo daje zelenu boju povrću i voću. Inače, strukturna formula klorofila vrlo je slična strukturnoj formuli hemoglobina u krvi, oni se razlikuju po tome što je u prvom slučaju u središtu element magnezijuma, a u drugom željezo. Vrijedan je radnik koji sudjeluje u procesima čišćenja jetre, krvi, nazalnog i frontalnog sinusa te poboljšava probavu. Dugo se koristi za pojačavanje hematopoeze, obnavljanje hemoglobina, za prevenciju i liječenje anemije. Pod uticajem hlorofila, krv se brzo obnavlja u slučaju oštećenja zračenjem. Ima stimulativni i antioksidativni efekat. Hlorofil takođe povećava aktivnost antibiotika, podstiče zacjeljivanje rana i čira. Koristi se za aterosklerozu srčanih žila, visoke doze hlorofila koriste se za hipertenziju.
Antocijanini imaju svojstva vitamina P. Doprinose eliminaciji teških metala iz tijela. Ovo su prvi put primijetili japanski naučnici nakon događaja u Hirošimi i Nagasakiju. Koriste se i kao antivirusno sredstvo. Najbogatija antocijanima je povrće i voće tamnocrvene i plavo-ljubičaste boje, posebno cvekla, crveni kupus, patlidžani, ljubičaste sorte kelerabe, bosiljak i luk.
Glikozidi su složena organska jedinjenja. Daju specifičan, po pravilu, gorak ukus i aromu. Tako kukurbitocin sadržan u krastavcima (od cucurbita - bundeva) krastavcima daje gorak ukus. Pomaže u zaštiti tijela od raka.
Kapsaicin (od capsicum - papar) nalazi se u paprici, a u začinjenoj paprici je mnogo više. Pomaže u poboljšanju apetita i probave hrane. Laktucin (od lactuca - salata) smanjuje nervnu razdražljivost, ima analgetičko i hipnotičko dejstvo. Solanin (od solanacije - velebilje) nalazi se u krumpiru, patlidžanima i paradajzu. U malim dozama ima terapeutski protuupalni i stimulativni učinak na srce - posebno miokarda, može smanjiti krvni pritisak, poboljšati rad crijeva. U velikim dozama može izazvati trovanje, što rezultira mučninom, povraćanjem i crijevnim tegobama.
Saponini, kojih ima u izobilju u šparogama, špinatu, repu, djeluju protuupalno i antisklerotično.
Nastaviće se →
Pročitajte seriju
Eat for Health:
- Nutritivna vrijednost povrća
- Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
- Kojim nam vitaminima povrće pruža
- Kojim nam vitaminima povrće pruža. Nastavak
- Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
- Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
- Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljne dijete
- Biljna dijeta za razne bolesti
Preporučuje se:
Sadržaj Tla U Voćnjaku
Trenutno u Rusiji postoje četiri sistema održavanja tla u voćnjaku: para, jednostrana, parno-humusna i obrađena trava (kalajenje). Zadržat ću se na suštini, prednostima i nedostacima svake od njih
Minerali U Povrću I Voću Koji Su Neophodni Za Zdravlje
Povrće sadrži soli više od 100 hemijskih elemenata, a samo kupus sadrži 50 - gotovo polovinu periodnog sistema Mendelejeva - koji pojačavaju fiziološke procese u ljudskom tijelu
Sadržaj Vitamina U Biljnoj Hrani
Vitamin C ( askorbinska kiselina ) Glavni je vitamin u povrću. Glavna je komponenta redoks procesa u ćelijama, uključen je u metabolizam ugljikohidrata i proteina i sintezu aminokiselina. Povećava otpornost tijela na vanjske utjecaje, regulira metabolizam holesterola, naglo smanjujući njegov sadržaj u krvi, blagotvorno djeluje na funkcije središnjeg živčanog sistema, jetre, želuca, crijeva, endokrinih žlijezda, posebno nadbubrežnih žlijezda, povećava brkove
Agrohemikalije I Sredstva Za Zaštitu Bilja Odobrena Za Upotrebu U Proizvodnji Organskih Proizvoda
Uzimajući u obzir činjenicu da je nemoguće postići visoke prinose bez upotrebe organskih i mineralnih gnojiva, usredotočit ćemo se na glavne agrokemikalije koje pružaju biljnu ishranu prilikom uzgoja prirodnog proizvoda, kao i na sredstva za zaštitu bilja
Sadržaj Kalifornijskih Crvenih Crva
Kalifornijci su vrlo proždrljivi, jedu 500 puta više od naših glista, brzo se razmnožavaju i žive do 15-16 godina. Stoga sam vrlo brzo dobio dobru zemlju