Kopriva - Sakupljanje I Berba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Sve - za besplatnu ispašu

U maju me seoski starosedeoci - susjedi na dači - gledaju kao beznadno bolesnu osobu, jer tjeram sve članove svog domaćinstva, kao i brojne goste na terenu "da pasu" i beru mlade koprive.

Tako puzimo cijeli dan uz rijeku, gdje se na padinama zagrijanim suncem ispod suve trave već probija osjetljivo zelenilo. Sakupljamo koprive i tekućine, u približno jednakim omjerima, dok prsti ne izgube osjetljivost, a zatim idemo u preradu sirovina.

Uvijek sakupljamo golim rukama. Kopriva, iako mlada, još uvijek grize, ali blagotvorno djeluje na imunitet. Svi znaju da je majska kopriva neprocjenjiv izvor askorbinske kiseline, osim toga, njezino lišće sadrži tanine, mravlju kiselinu, urtikin glikozid, vitamin K, pantotensku kiselinu, karotenoide, klorofil, soli željeza i vosak … Da bi bilo jasno na čemu vozim, objasnit ću: količina aktivnih tvari normalizira metabolizam lipida u tijelu, stimulira proizvodnju jednog od najvažnijih čimbenika zgrušavanja krvi u jetri - protrombina, povećava procese regeneracije sluznice gastrointestinalnog trakta, tjera žuč, ima protuupalna svojstva. Malo? Ja nastavljam. Pored hemostatičkih svojstava, kopriva djeluje i vazokonstriktorno, djeluje stimulirajuće i tonizirano, pojačava bazalni metabolizam, poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sistema i respiratornog centra, potiče granulaciju i epitelizaciju zahvaćenih tkiva. Kopriva u medicini i kozmetici

Amerikanci su koprivu proglasili lijekom XXI vijeka, nadaju se da će od nje dobiti lijek protiv raka, u tone se uvoze iz Indije, a kod nas ovo bogatstvo začepljuje naše vrtove.

Ne želim ni razgovarati o sanjanju. Pročitajte živote naših ruskih svetaca, upravo su postojali na ovoj travi! Učenik Sergija Radonješkog živeo je 130 godina jedući samo hleb, heljdu i očaj, dok se borio, orao i gradio manastire.

Prije par godina moji moskovski prijatelji došli su da me vide na Uskrs, pogledao sam ih i dahtao. Izgledalo je kao da je cijela porodica oboljela od malih boginja. Zanima me kakva ih je krasta napala, a oni mi ogorčeno izjavljuju, kažu, u vrijeme Velikog posta sjedili su na povrću, a taj mali nitrat, također genetski modificiran, to je svima alergija. Da, zaista, natjerajte budalu da se moli Bogu … Najzanimljivije je to što je jedan od gostiju, moj prijatelj, u crkvi dospio do protođakona i nikada nije naučio post.

Moja porodica takođe promatra postove, a za to trebate obaviti puno priprema i, prije svega, sakupljati majske koprive. Štaviše, to se mora raditi na ekološki čistim mjestima. Ne perite travu, ona će postati kisela. Fino izrežem, umotam u tanki film i stavim u zamrzivač. Možete kiseliti ili konzervirati - onako kako domaćice beru kiselicu. Samo limenke treba čuvati na hladnom mjestu, lako eksplodiraju na toplom. Takve je praznine dobro koristiti cijelu zimu kao preljev za juhe i umake.

Trava se može sušiti i posuti u zdrobljenom obliku i u prvom i u drugom.

Gotovo svim jelima dodajem smrznuto bilje, posebno tokom posta. Ispadaju odlične salate, pogotovo ako se sve prelije lanenim ili kedrovim uljem. I bez alergija.

Moja obitelj također jede rane krastavce i paradajz, ali sve se to može razrijediti klicama soje, kineskim kupusom, mrkvom i korijenom celera naribanim na grubu ribež, avokadom i šakom koprive, tratinčice i začinskog bilja.

Zato ne gubite zlatne dane maja, već idite na pripremu "zelenih". Idite na pašu. Skuvajte juhu od kupusa sa koprivom. Jedite više salata od ovog "lijeka XXI vijeka", s majonezom i pavlakom, dodajte što god želite: kuhano jaje, kiseli kupus, krompir ili grah ili repu. Samo nemojte previše soliti, štetno je, bolje je imati malo papra i iscijediti svježi limunov sok.

Kulinarski recepti od koprive Svetlane Šljahtine i Aleksandra Nosova,