Vino Ogrozda, Uzgajamo Mrkvu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Naše takmičenje "Ljetna sezona - 2"

Ovog puta postavljeni su teški uslovi takmičenja. I ne zato što na mojoj lokaciji nema rijetkih biljaka i nema velikih žetvi, već zato što je vrijeme prošle sezone bilo vrlo ekstremno. A u odnosu na sezonu 2002, berba je bila mnogo manja.

Ali tri rezultata u protekloj sezoni, mislim, zaslužuju pažnju. Možda ne svi vrtlari, ali početnici - sigurno.

Crni Negus

Od svih

bobica (šumske jagode, jagode, crni, crveni ribiz, pet sorti ogrozda, crvena, žuta, crna malina) kako u ljeto "Krasnodar", tako iu prošlosti, ekstremna, stabilna i vrlo velika berba ogrozd "Crni Negus" … I premda ga rijetko možete naći na prodaji, ali u svakom vrtu ga netko ima. Imena mogu biti različita (u našim krajevima ga često zovu „sjeverno grožđe“zbog visećih grana, potpuno prekrivenih bobicama). Karakteristična karakteristika je visok, 1,5-2 m, širi se grm, brzo raste (obilne plodove počinje rađati već u 3. godini).

Zrele, bobice su crne, ne mrve se do zime, imaju ugodan slatko-kiseli ukus). Možete pojesti poprilično bobičastog voća direktno iz grma, jer vas bole usta. Odličan materijal za proizvodnju vina (iako neki izvori ne preporučuju upotrebu "Crnog Negusa" za vino). Imajući dva osmogodišnjaka i jedan petogodišnji grm, 2002. godine dobio je 50 litara vina. U prošlosti - 30 litara, a nisu prerađene sve bobice.

Neki se možda pitaju zašto usjev ogrozda mjerim u litre vina. Činjenica je da kad je „berba“, ogrozd sakupljamo u bilo koji slobodni spremnik (kante, košare, staklenke), a nema vremena za vaganje i zapisivanje (istovremeno solimo krastavce, kisele rajčice pržite tikvice, sakupljajte i prerađujte gljive itd.)

Ali u preradi ogrozda s tako intenzivnim radom "apartmanske mini-konzerve" moraju se koristiti moderne tehnologije (na pogled domaćice koja škarama odreže repove bobičastog voća sa cijele kante ogrozda, želim pokloni joj se zbog njene revnosti i vapaja zbog ruskog primitivizma). Uključujemo mlaznicu svrdla na mlin za meso (prodaju se i za električne i za obične i jeftine su) i zaspimo u pregrštima bobičastog voća, izbacujući samo bolesne i previše grana i lišća. Kroz mrežu čisti (bez sjemenki i kora) sok s pulpom ide u jednu posudu, a sve ostalo (kolač) u drugu.

Tortu dodajte vode - koliko god soka ispalo (ako je torta jako pritisnuta, onda je umijesite rukama). Pokrijte (inače će se pojaviti male mušice) i povremeno promiješajte. Nakon tri dana izvlačimo se. Tekućina - u boci, a zatim prema uobičajenoj tehnologiji pravljenja vina kod kuće i kolača - u zemlju. Na dači ponovo gnječimo, napunimo vodom. Stanite malo na suncu (dok se ne pojave znakovi fermentacije) i sipajte ga na gomilu komposta - pa, dobija se vrlo dobra podloga za razvoj mikroflore.

Ali sok od pulpe obrađujemo na dva načina

Hladna metoda. U količini soka sa pulpom otopite količinu šećera i sipajte u čiste rezervoare. Banke se moraju čuvati na hladnom mjestu (frižider, podrum, zimi - balkon, lođa). Pre upotrebe razblažiti vodom po ukusu.

Vruća metoda. Otopiti 0,5 zapremine šećera u zapremini soka sa pulpom. Dodajte parfem (naranča isečena na četvrtine). Prokuhajte 20 minuta. Izvadimo odorant. Točimo u limenke. Ispada nevjerojatan žele (konfiguracija).

Pokušao sam napraviti šampanjac od "Crnog negusa" - ispostavilo se, i blago je ružičaste boje. Jedina poteškoća bila je u otvaranju boca. korišćene plastične posude od 1,5 litre ispod posude.

Mrkva - odvojeno, muve - odvojeno

Već nekoliko godina dobivam stalno dobru žetvu šargarepe. Ranije ga je do trećine pojela šargarepina muha (a vrijeme je imalo snažan utjecaj). Ni rano ni kasno, niti zajednička sadnja peršuna, niti zatezanje „kerozinskih niti“preko zasada nisu dale zapažene rezultate. Sada 100% uspješno.

Agrotehnologija je uobičajena: duboko kopanje tla, rana sadnja klijavim i osušenim sjemenjem, zalijevanje, rahljenje, prihrana, nemilosrdno pravovremeno prorjeđivanje. U čemu je tajna? Tajna je u kontinuiranom održavanju kreveta s mrkvom pod laganim pokrivnim materijalom (lutrasil, spunbond itd., 17 g / m2 - probao sam deblji - gori) od sjetve do potpune berbe cijelog vrta. No, bez obzira na naizgled jednostavnost tajne, postoji nekoliko nijansi bez kojih nema uspjeha.

Prva nijansa je najvažnija. Između materijala za pokrivanje i vrhova uvijek treba biti slobodna udaljenost od najmanje 1 cm (ako se vrhovi dotaknu, u hladnom i kišovitom ljetu istruliće, a u vrućem ljetu izgori).

Druga nijansa - ne zalijevajte bez uklanjanja pokrivnog materijala, kako se savjetuje u oglašavanju - puno je prljavštine - malo je smisla.

Treća nijansa - za lak i ugodan rad s gredicom od šargarepe prekrivenom pokrivnim materijalom trebaju vam:

1. Obrezati krevete po obodu daskom (bilo bi lijepo, ali ne i potrebno).

2. Nakon 50-60 cm stavljam žičane lukove (žica je bolje pocinčana i obojena, ali sve je moguće - o tome ovisi samo vijek trajanja pokrivnog materijala). U početku krajeve luka vrlo snažno zakopam u zemlju, a zatim, kako vrhovi rastu, vadim ih, promatrajući nijansu br. 1.

3. Materijal za pokrivanje pričvršćen je za lukove pomoću kvačica (na neparnim lukovima) na dnu gdje žica dodiruje ploču. Po jakom vjetru (za osiguranje) možete staviti obloge dasaka (cigle, kamenje) s krajeva kreveta.

4. Kada uklanjate pokrivni materijal, na primjer, za zalijevanje - moguće je s jedne strane, oslobađaju se štipaljke. Da ih kasnije ne biste tražili, trebate objesiti prsten od užeta oko vrata i na njega navući labave štipaljke, a zatim, kada zatvorimo vrtni krevet, štipaljke su na mjestu i obje su ruke slobodne (čini se poput sitnice, ali štedi puno snage i živaca) …

I nekoliko riječi o sortama i razmjeni iskustva.

Na kabini za sjeme dva vrtlara razgovaraju o sortama mrkve. Jedna hvali sortu Natalie, druga sortu Bishop. Izvinjavam se što se miješam i pitam gdje su njihove web stranice? Ispada da je jedan u blizini Luge, a drugi u blizini Vyborga. Zanima me dalje: koje je njihovo tlo? Jedan kaže - gotovo jedan pijesak, drugi dodaje - gotovo jednu glinu. Još jednom se izvinjavam i odlazim, a oni ostaju da se svađaju oko svojih omiljenih sorti mrkve, čudeći se čudnom čovjeku koji se ništa ne razumije u mrkvu, ali iz nekog razloga pitaju gdje su im parcele i kakvo je to tlo.

Mirisni povrtnjak

Moja supruga je glavni tehnolog u tvornici mini-konzervi. U praznim mestima, gde sam ranije koristio suve stabljike i kišobrane kopra, sada sam počeo da koristim seme. Lakše se suše, zauzimaju manje prostora i u kuhinji i u samim radnim predmetima; a aroma i ukus marinade su jači. A kakvu jedinstvenu aromu okusa daje prstohvat sjemenki kopra stavljen u "bojarsku supu od kupusa" - gustu supu od kupusa sa svinjetinom! Prirodno, postavilo se pitanje dobivanja sjemena kopra u prilično velikoj količini (bez povećanja zasijane površine). I opet je u pomoć priskočio pokrivajući materijal (lutrasil, spunbond, itd.).

20. aprila, u krevet koji se upravo oslobodio snijega, u sredinu, u utor širine 3 cm, sijao sam sjeme kopra (češće nego inače). Stavio sam lukove i unutra ih prekrio lutrasilom.

Nešto više od mjesec dana kasnije, u maju, na sredinu, između reda kopra i zida kreveta, posadio sam sadnice krastavaca uzgajane u stakleniku i pokrio ih pokrivnim materijalom već izvan lukova. U to je vrijeme već izvlačio (prorjeđivao) višak kopra na stol.

Zalijevao je i hranio samo krastavce, ali dobio ga je i kopar. Vrućeg jula uklonio sam pokrivni materijal, ali krastavci su lišćem prekrili čitav vrt i stvorili posebnu mikroklimu za svoje korijenje i korijenje kopra. Pokazalo se da je sjeme kopra veliko, mirisno i puno (s trake od 4 m - oko litra sjemena).

I možda je prvi put na mojoj web lokaciji u jesen bio jedinstveni miris jesenjeg bakinijeg vrta iz dalekog djetinjstva - miris uvenulih vrhova krompira, floksa i kopra.