Bundeva - Vrste, Sorte, Upotreba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

"Kočija" puna vitamina

Kažu da je tikva simbol života, zdravlja i dugovječnosti. Prošle godine imali smo veliku žetvu u vrtu, a rodila se jedna bundeva gotovo veličine kočije. Baš kao u bajci "Pepeljuga".

Prošle sezone smo nabavili puno bundeva, bilo je čak i problema sa skladištenjem, ali unatoč tome postavili smo ih, pokrili od mraza. I počeli su polako kuhati kašu, pucajući sjeme, međutim, i naša stoka - kokoši, guske i patke, imale su puno bundeva za hranu.

Sjećam se kako je u turbulentnim godinama tikva spasila mnoge: od nje je bilo kaše, a od buče su pravili pite. Stol je bio pun. Ova tikva nije baš omiljena i ne kupuje se, ali uzalud! Ranije je tikva bila skuplja od zlatnih palata, jelo se radi dobrog zdravlja. I to nije slučajno, jer je tikva najstarije povrće, kojim su ljudi savladali još od pamtivijeka. Stanovnici Meksika uzgajali su ga prije više od pet hiljada godina.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Buča nam treba kao izvor vitamina i minerala, ona je jednostavno punjena njima. Potpuno standardnom kompletu vitamina (C, B, E) vrijedi dodati vitamin K, koji je neophodan za sintezu proteina u krvi i koštanom tkivu, željeza, pektinskih tvari koje pomažu tijelu u uklanjanju kolesterola i karotena u njemu je uglavnom pet puta više nego u mrkvi!

Bundeva je prava terapeutska i profilaktička hrana. I ne mislite da je možete jesti samo zatvarajući oči, može biti ukusna, čak i sirova: za to postoje sorte muškatnih oraščića: Intercept, maslac, medena gitara, muškatni oraščić, vitamin, čudo od jude, med, biser. A ako se i dalje naviknete kuhati, bundeva neće biti „nepozvani“gosti na vašem stolu.

Kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje velike količine aromatičnih začina u bundevu. Pire od bundeve možete pomiješati s pirinčem i ostalim žitaricama, dodati povrću svjetlijeg po ukusu. Ali pečenje u pećnici najbolje od svega poboljšava okus bundeve. Isprobajte ukras od pečene bundeve za bilo koje meso - to će biti najzdraviji ukras koji možete zamisliti. Činjenica je da bundeva sadrži prilično rijedak vitamin T koji pospješuje apsorpciju teške masne hrane i sprečava pretilost. Toliko o "beskorisnoj" tikvi! Ali to nije samo dobro za ovo.

Bundeva može biti i ukrasna beba i ozbiljna jedinka solidne mase. Obično su to porcionirane sorte kao što su japanska, Iowa, Pepeljuga, Zlatna kruška, Chalmoidnaya.

A solidna težina može vas obradovati sortama: ruska veličina, turban sultana, Titan, Teksas, šećer, Samson, rekorder, rekord, rasuti, mermer, kuban, krupnoplod, Virginia, Ilya Muromets, španski, Golijat, div, Banana, Atlant, Arkansas ostalo.

Dostojno povrće - kavbuz i bundeva - dinja - sada imaju sve veću upotrebu. Kavbuz je hibrid lubenice i bundeve, već postoji nekoliko njenih sorti: zimska lubenica, divovski kavbuz, šećer kavbuz, zelena lubenica, dinja kavbuz i kavbudek - hibrid kavbuza i ukrasne bundeve. Krastavci i lubenice od bundeve su zanimljivi.

Koje su prednosti ove neobične bundeve i dinje? Prvo, imaju neobičan slatkasti ukus sa nezaboravnom aromom. Imaju čvrstu, gotovo suvu konzistenciju pulpe, težinu unutar 5 kg, čuvaju se dugo - gotovo osam mjeseci! Drugo, visoke kulinarske zasluge. Prvo što od njih napravimo je džem. Zovemo ga džem od meda - odličnog okusa i arome. Dobro uz čaj, palačinke i u pitama.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Može se natjecati s bilo kojim džemom od bobica i voća. Dobro se skladišti bez gubitka arome i okusa. Od ovih dinja pravimo i marinade, cijedimo sok, kuhamo kandirano voće, pečemo palačinke s dodatkom brašna, kuhamo kašu - pirinač, proso u koju dodamo komade ili pasiranu masu od bundeve.

Postoji i takva vrsta bundeve kao vosak - duguljaste i okrugle sorte. Dolaze iz Japana i Kine. Plodovi su im ovalno-cilindrični, dužine 50-70 cm i promjera do 30 cm. Meso im je bijelo, gusto, vrlo nježno, ugodnog okusa, prinos sorti je vrlo visok. Čuvaju se jako dugo! Ovo je voće prekriveno debelim slojem voska, koji se lako može ukloniti, čak možete od njega napraviti i svijeće, dobro gore, ali čađe ima puno. Od ove bundeve možete kuhati kavijar, džem, kompot, jer je pulpa vrlo slatkog okusa.

Figurativna bundeva isplet će bilo koji oslonac visine do 10 m, pokriti neugledna mjesta, ograde, a do kraja jeseni dat će puno zaobljeno izduženih plodova bijelih pruga. Izgledom su vrlo ukrasni - bijeli u zelenoj mreži. Imaju najviši kvalitet čuvanja - svježi i do četiri godine! Mlado voće koristi se kao tikvica, zrelo voće koristi se za kompot, možete ga jesti sirovo, kuhati povrće špagete. To su tako različite tikve.

Valery Brizhan, iskusni vrtlar

Photo by