Šparoge - 2000 Godina Na Stolu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Oživimo biljku šparoge zaboravljenu u Rusiji

Šparoge su kultura najšire rasprostranjenosti i najbogatije istorije. Više od 2000 godina čovjek je ovu biljku konzumirao za hranu. Dva vijeka prije naše ere, Cato je citirao raspravu - opis poljoprivredne tehnologije, inače, ovaj opis je vrlo relevantan za danas.

Sada je teško utvrditi tačnu domovinu šparoga, postoje samo pretpostavke na osnovu kojih je to istočni Mediteran, iako argumenti u korist juga Rusije, pa čak i Poljske zvuče prilično uvjerljivo.

U početku se šparogama obraćala pažnja isključivo zbog njihovih ljekovitih svojstava, a u staroj Grčkoj ova je kultura čak i obožavana. Grane šparoge koristile su se za ukrašavanje odjeće mladenaca; vjerovalo se da grana šparoga simbolizira dugo porodično putovanje. Pouzdano se zna da su se šparoge počele uzgajati kao jestiva biljka u starom Rimu. Mnogi opisi ove biljke sačuvani su u radovima mnogih rimskih naučnika i prirodoslovaca tog doba. Drevni Rimljani posebno su poštovali tonski učinak šparoga, oni su, poštujući tu kulturu, pravili amajlije, postavljali tamo čestice šparoge i nosili ih oko vrata.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Šparoge su bile raširene u Egiptu, o čemu svjedoče brojne slike na sarkofazima egipatskih faraona. Krajem 16. stoljeća šparoge su se počele uzgajati u Njemačkoj i Francuskoj i prodavati po prilično visokim cijenama, uglavnom namijenjenim bogatim ljudima. Šparoge nisu bile manje cijenjene u Rusiji. Trenutno, kod nas, za sada još uvek nema interesa za ovu kulturu. Prilično rijetka pojava šparoga u vrtu.

Umjesto toga, poznato nam je kao nešto rijetko, udaljeno i ne baš jestivo, često samo ukrasno. Naše šparoge uglavnom se koriste kao sastavni dio buketa. Upotreba šparoga kao ukrasa je besmislica, jer kultura ima najbogatiji sastav, sadrži esencijalnu aminokiselinu asparagin (otuda je stvarna šparoga i dobila ime - šparoga). Zeleni, mladi izdanci biljke sadrže karoten, mnoge vitamine, među kojima je najviše B ₁, B ₂, C, PP, kao i sumpor. Šparoge se, zbog niskog udjela kalorija, vrlo brzo apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Karakteristike kulture

Pored vitaminskih svojstava, važne su i njegove ekonomske osobine. Biljka šparoga otporna je na hladnoću, pa dobro uspijeva gotovo svugdje - i na jugu i na sjeveru sasvim je moguće dobiti dobre prinose. Biljke šparoge lako prezimljuju i već rano u proljeće, u roku od 45-60 dana, mogu dati dobru žetvu mladih izdanaka. Berba šparoga najraniji je prehrambeni proizvod iz vrta, ili je možete napraviti i ranije primjenom forsiranja u jesensko-zimskom periodu.

Sama šparoga višegodišnja je biljka koja pripada porodici šparoga, dostiže visinu od dva metra i ima karakterističan rizom, središnje stabljike i početke budućih izbojaka. Šparoga je prilično zahtjevna biljka, posebno prema strukturi tla i plodnosti, dobro uspijeva na rastresitom i pjeskovitom ilovastom tlu koje je često bogato hranjivim tvarima i voli duboko obrađena tla. Šparoge ne podnose kisela tla, neposrednu pojavu podzemne vode, međutim, nedostatak vlage također može biti štetan za nju. Čak i uz kratkotrajni nedostatak vlage, izdanci mogu narasti vlaknasto i steći gorak ukus.

Sorte šparoga

Treba reći nekoliko riječi o sortama. U Rusiji vrtlari daju prednost provjerenim sortama: Prinos 6, Argenteuil rano, Mary Washington, mladi izdanci ovih sorti obojeni su u zeleno-ljubičastu boju.

Agrotehnologija šparoga

Šparoge je najbolje postavljati na zemljišta s obiljem humusa, jer za ovu kulturu nije potrebno dodijeliti velike površine - dovoljna joj je parcela u blizini rasadnika ili staklenika. Prije sjetve sjeme šparoga mora se držati 48 sati u toploj vodi (sobne temperature), mijenjajući ga jednom dnevno - to će povećati njihovu klijavost.

Čim sjeme nabubri, rasipaju se u piljevinu, a odozgo prekrivaju vlažnom vrećom i postavljaju na mjesto s temperaturom od oko 25 … 27 ° C. Obično se tjedan dana kasnije pojave klice, takvo sjeme koje se izleglo posije se u tlo na dubinu od 2,5–3 cm na razmaku od 20–25 cm između redova i 3-5 cm između biljaka.

Daljnja briga o šparogama sastoji se u rahljenju tla, dodatnom gnojidbi u obliku kaše, mineralnih gnojiva. Neposredno nakon nicanja sadnica, biljke se prorjeđuju, ostavljajući između sebe razmak od 10-15 cm. Do jeseni prve godine sadnice obično već imaju 2-3 stabljike i prilično razvijen korijenov sistem. U jesen, nešto prije mraza, potrebno je rasadnik prekriti tresetom ili istrulim stajskim gnojem, slojem približno jednakim pet centimetara.

Sljedeće godine, na proljeće, za sadnju se biraju samo biljke s moćnim korijenovim sistemom i najmanje tri izdanka. Najbolje ih je saditi u dobi od dvije godine; u ove svrhe sadnice se biraju u jesen sljedeće godine. U to vrijeme doseže prilično veliku veličinu. U ovom slučaju, bolje je uzeti biljke sa 4-5 izdanaka za sadnju.

U prve dvije godine nakon sadnje biljke se gomilaju 2-3 puta, hrane se mineralnim gnojivima, a tlo se mora rahliti. Na početku svog života ova se kultura razvija prilično sporo, a proizvode počinje proizvoditi tek 3-4 godine nakon sadnje.

Da bi se donekle ubrzao period dobivanja tržišne mase, u trećoj godini života gnojiva se dvaput podnose pod biljke, prvi put rano u proljeće, mnogo prije nego što mladice izniknu, a drugi put nakon njihovog sječenja. Za suvog vremena biljke zalijevajte. Iako je šparoga zimovito biljka, ipak je poželjno da je svake jeseni pokrijemo suhim lišćem, tresetom, a izdanci koji su smrznuti ili oštećeni štetnicima ili bolestima moraju se odrezati na samoj površini tla i spaliti.

Produktivna dob grmova šparoga je oko 10-15 godina, dok se mladi izdanci obično režu u svibnju, svaki dan, a ako proljeće ne karakterizira obilje vrućine, onda nakon otprilike dva dana. Nakon berbe, tlo se mora rahliti, a usjev se čuva na hladnom i uvijek tamnom mjestu na temperaturi od oko 1 ° C. Jao, nije dugo čuvano.

Šta jedu šparoge?

Jedu mlade izdanke koji su dostigli dužinu od 18-20 cm i debljinu od oko 1,5 cm, čija je glava gusta i nenapuhana. Kuhane šparoge koriste se za izradu salata, supa i raznih priloga. Biljke se takođe konzerviraju i zamrzavaju.