Kako Ubrzati Sazrijevanje Paradajza

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Blagodati zrele rajčice

Prvi zreli paradajz ponos je vrtlara. Izravno ubijanje susjeda u neobaveznom razgovoru s rečenicom "Danas smo jeli paradajz za ručak" cilj je kojem težimo cijelo ljeto, brinući o svojim štićenicima.

Konačno, u stakleniku nisu počeli sazrijevati samo rano sazrijevajući paradajzi. Naravno, najukusniji paradajz dolazi kad pocrveni na grmu. Ako su prezreli, ukus im se pogoršava. Ako iz grma uklonite zelene ili čak smeđe i pustite ih da sazriju kod kuće, tada i okus neće biti najbolji. Stoga je važan zadatak prilikom uzgoja rajčice pružiti im priliku da se zarumene na grmu.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Uz to, znanstvenici koji su posljednjih godina vrlo zainteresirani za korisna svojstva rajčice otkrili su da rajčica koja se na grmu zacrveni nije samo ukusnija, već i mnogo korisnija od one koja kod kuće porumeni u filcanoj čizmi. Sadrže mnogo više vitamina i biološki aktivnih tvari, posebno likopena i karotena koji određuju boju ploda.

Salatne sorte paradajza ima smisla brati samo u fazi pune zrelosti, jer u ovom trenutku sadrže najviše karotenoida. Vitamin A čuva se u tijelu u rezervi do godinu dana ili više. Zbog toga je ljeto bolje jesti zrelu rajčicu kako biste se opskrbili ovim vitaminom za cijelu zimu.

Mnogi vrtlari više vole brati paradajz u fazi zrelosti, jer se čini da je prinos veći. Nažalost, u fazi zrelosti blanche paradajz još nije prikupio dovoljnu količinu vitamina, šećera i pektina. Ali uspjeli su dobiti puno vlakana. Najkorisniji su zreli paradajz. Međutim, ne svi paradajzi se žure da se zarumene. Dok je berba gotova, na grmlju ostaje mnogo zelenog voća. Obično se kompletna berba paradajza vrši kad nastupi hladnoća, a paradajz prestane rasti i sazrijevati. Nema smisla držati ih u stakleniku, ionako neće rasti, ali mogu se razboljeti. Dakle, zadatak ubrzavanja crvenila rajčice na grmu dvostruko je važan i morat će im pomoći da sazriju do kraja ljeta.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Načini za ubrzanje zrenja paradajza

Jedna od poznatih metoda ubrzavanja dozrijevanja rajčice, o kojoj je naš magazin već pisao u jednom od prethodnih izdanja, je odsijecanje donjeg lišća na grmlju. Oni otkidaju dva lista tjedno, ne više, tako da proces restrukturiranja metaboličkih procesa ide postepeno, tako da grm ne preživi stres. Obično jednom u tri dana odrežem sve grmlje na listu, počevši od najnižeg. Kad paradajz u četki dostigne veličinu svojstvenu ovoj sorti, a kožica ploda počne sjajiti, što će početi mijenjati boju, svi listovi ispod četke trebaju biti otkinuti. Učinite isto s lišćem i ispod sljedećih četkica.

Na kraju prošlog hladnog ljeta, u avgustu, pokušao sam još jedan trik za ubrzanje zrenja, a to je da mi je danju, čak i po sunčanom vremenu, plastenik zatvoren. Cijeli dan je vruće, kao na jugu, a rajčica prilično žustro pocrveni. Toplina grmlju nije zastrašujuća, jer na njima već dugo nema cvijeća, svi su uklonjeni. A fitoftora se nije htjela popeti u plastenik, iako je već dugo bjesnila na krumpiru pored staklenika.

Ujutro bih otvorio staklenik na nekoliko sati kako bih provjetravao i isušio kondenzaciju koja se nakupila preko noći. U 5-6 sati takođe sam ga otvorio na sat vremena da se osuši, osim ako, naravno, nije padala kiša. Rezultat je bio nevjerojatan: u hladnom kišovitom ljetu rajčice su se aktivno crvenile na grmlju, na plodovima nije bilo fitoftore.

Masovno sazrijevanje plodova je brže ako grmlje raste na mršavom, a ne na masnom tlu. Stoga je, kako bi se ubrzalo sazrijevanje od druge dekade jula, potrebno zaustaviti svako zalijevanje i prihranjivanje. U suprotnom, zelena masa će jednostavno rasti, na štetu stope sazrijevanja.

Razvoj plodova rajčice ima dvije faze: 30 dana nakon postavljanja plod raste, sljedećih 15-20 dana sazrijeva. Sazrijevanje je postepeno. Prvo, zeleni plodovi postaju svjetliji - mliječno zreli, zatim postaju smeđi - blanširaju, dok pulpa počinje poprimati boju karakterističnu za sortu i, konačno, dostiže punu zrelost kada koža i pulpa dobiju punu boju. Sakupljanje paradajza na otvorenom polju

Na otvorenom polju, gdje su, prema naučnicima, paradajz najkorisniji, sazrijevaju samo u vrućem ljetu. Obično na otvorenom polju postoji jedan kriterij za vrijeme berbe - paradajz se mora ukloniti iz grmlja prije no što se pojave noći s takozvanom hladnom rosom, tj. ispada do 5. do 10. avgusta. Bez obzira na stepen zrelosti. Samo na taj način možete izbjeći bolest plodova kasnom plamenjem. Ova se rajčica obično bere, najbolje za recepte sa zelenom rajčicom, jer ulična rajčica rijetko traje dok ne pocrveni. Obično trunu ili umiru od kasne bolesti.

Zrenje paradajza

Paradajz dobro sazrijeva u kutijama stranog voća. I bolje - u toplim sobama. Da bi se ubrzalo sazrijevanje, neke crvene stavljaju se u zelene rajčice. Ako je, naprotiv, potrebno da paradajz leži što duže, tada je za to potrebno uzgajati posebne sorte s genetski povećanim vremenom držanja. Na primjer, hibrid Adonis, sorte Žirafa i Long Kipper leže do 8. marta u sobnim uvjetima, a novogodišnja sorta, kao i Khutorskoy kiseljenje, do Nove godine. Ove rajčice treba brati u fazi zrelosti blanchea, a zatim se mogu čuvati u zatvorenom mjesec dana, a ako su na hladnijem mjestu, dva do tri mjeseca. Mnoge od ovih sorti traju dulje ako su iščupane nezrele, ali neće imati dobar okus, iako će postati vrlo lijepe.