Halloween Bundeva Recepti

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Svaka zemlja priprema svoja omiljena jela od bundeve na Noć vještica. Na primjer, u Tunisu se kao međuobrok poslužuje začinjeni pire od bundeve s maslinovim uljem i octom, bijelim lukom, kimom i korijanderom. U Maroku se pire krompir začini medom i cimetom i prelije piletinom. U Italiji, u Mantovi, ukusni tortelini punjeni su bundevom, a u Cremoni možete okusiti izvrstan rižoto od bundeve. Turci u tankom prženju vrlo tanke kriške bundeve poslužite ih uz običan jogurt. Imaju i desert od bundeve u sirupu sa sjeckanim orasima i gustom kremom itd. itd. Zadržat ćemo se na nekoliko zanimljivih recepata.

Fondu od sira u bundevi

1 srednja bundeva, 2 kašike l. maslinovo ulje, 1 sitno sjeckani luk, 1 nasjeckani češanj bijelog luka, 1 sitno sjeckani crveni čili, 200 g sjeckanih gljiva, 150 ml suvog bijelog vina, 1 kašika. l. kukuruzno brašno pomešano sa 1 žlica. l. vode, 3 nasjeckane grančice kadulje, 600 g ribanog sira, 150 ml vrhnja, sjeckana kadulja za ukras.

Zagrijte rernu na 180 ° C. Odrežite vrh bundeve i ostavite sa strane. Očistite unutrašnjost bundeve od sjemenki i vlakana. Utrljajte solju i biberom i premažite polovinom ulja. Stavite u posudu sa rernom i pecite 45 minuta.

Zagrijte preostalo ulje u tavi, dodajte luk, beli luk i čili, pržite 3-4 minute. Dodajte pečurke i kuhajte 3 minute. Dodajte vino, prokuhajte. Maknite s vatre, promiješajte sa brašnom, začinskim biljem i sirom. Miješajte dok se sir ne otopi; dodajte kremu.

Smjesu sipajte u bundeve, pospite sjeckanom žalfijom. Poslužite s hljebom i žlicama stružite pulpu od bundeve.

Bundeva punjena svinjetinom i povrćem

Odrežite poklopac velike bundeve i ogulite je od sjemenki. Popržite 300 g svinjskog mesa narezanog na komade. Namažite 1 šargarepu. Stavite sve u šerpu. Dodajte 1 crvenu papriku, narezanu na trakice, i 1 ananas (svjež ili iz tegle, ali zatim u vlastitom soku). Sve pomiješajte, posolite, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Prebacite sve na bundevu, pokrijte folijom, stavite u hladnu rernu na nisku temperaturu i držite tamo oko dva sata. Poslužite na stolu direktno u bundevi.

Rižoto s bundevom

2 kašike l. maslinovo ulje, 1 luk, oguljen i tanko narezan, po 700 g bundeve, oguljen i isečen na kockice, 350 g pirinča za rižoto, 1 tsp. mljeveni korijander, 200 ml bijelog vina, 600 ml vruće povrtne juhe, naribani parmezan.

Ogulite tikvu. Odrežite krajeve s obje strane, oštrim nožem prepolovite, žličicu ogulite, bacite. Zatim ogulite i narežite meso na kockice.

Zagrijte ulje u velikoj šerpi, dodajte luk i bundevu. Kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta dok povrće gotovo ne omekša.

Dodajte pirinač i mleveni korijander. Miješajte 1 minutu dok se svaka riža ne premaže uljem. Dodajte vino. Prokuhaj. Smanjite vatru, kuhajte uz povremeno miješanje dok se tečnost ne upije.

Dodajte četvrtinu vruće juhe, kuhajte uz povremeno miješanje dok se sva tečnost ne upije.

Nastavite kuhati, dodajući vruću juhu jednu po četvrtinu, povremeno miješajući dok se sva tečnost ne upije. Začinite solju i paprom. Poslužite odmah posuto ribanim sirom.

Pita od šećera od bundeve

Za tijesto: 225 g običnog brašna, 1/2 kašike. l. sol, 25 g šećera, 115 g hladnog neslanog maslaca, isečeno na komade, 1 žumanjak, malo ledene vode.

Za punjenje: 700 g svježe bundeve, narezane na kriške poput lubenice, 3 razmućena jaja, 115 ml dvostruke pavlake, 100 g smeđeg šećera, 1/2 kašike. l. cimet, 1/2 kašike. l. mljeveni đumbir, 1/2 kašike. l. slatki grašak, 1/2 kašike. l. sol i.

Za pravljenje tijesta: Kombinirajte brašno, sol, šećer u procesoru hrane. Dodajte maslac i nasjeckajte dok smjesa ne nalikuje mrvicama hljeba. Dodajte žumanjak i tucite dok tijesto ne postane glatko. Možda će vam trebati ledeno hladna voda, ali nemojte pretjerivati. Izvadite tijesto, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte rernu na 180 ° C. Bundevu narežite na velike komade, izvadite sjemenke. Pecite u pećnici 45 minuta - 1 sat, dok ne omekša. Kad se ohladi, ostružite pulpu i sameljite dok ne postane glatko.

Povećajte temperaturu pećnice na 190 ° C. Tijesto razvaljajte na blago pobrašnjenoj površini, prebacite u nizak okrugli oblik od 22 cm. Od preostalog tijesta možete izrezati lišće za ukras i ostaviti sa strane. Pokrijte i zamrznite dok ne dođe vrijeme za pečenje.

Napravite punjenje. U posudi pomiješajte pire od bundeve sa preostalim sastojcima dok ne postane glatko. Izlijte u pripremljeni oblik sa tijestom i pecite u pećnici oko 50 minuta, tako da nadjev samo zahvati.

Istovremeno, listove tijesta pecite na plehu za ukras 10-15 minuta. Ostavite da se kolač i lišće ohlade. Kombinirajte malo šećera u prahu s vodom i pomoću njega pričvrstite lišće na ivice torte. Poslužite samo tako ili sa šlagom.